« Tropikup ve Tandırda Tavuk But | Main | İstanbul'da İlkbahar »

11/04/2006

Comments

sema

ilk yorum benden:))
Enginara bayılırım.İlk fırsatta deneyeceğim.
ellerine sağlık haticecim.

Gulsen

Enginari hic yemedim. En kisa zamanda bu tarifle denemeyi dusunuyorum.

Hatice A.

enginarin ingilizcesini bilen varmi?

Hatice

Sema ve Gulsen, umarım beğenirsiniz. Hatice, enginarın ingilizcesi artichoke.

Hatice A.

hizli cevabin icin tesekkurler hatice

ceyda

Ellerine sağlık Hatice.Enginar özelliklede karaciğere çok faydalı bir sebze.Anneannem enginar için ''hiç yemesen bile senede bir tarlasından geçeceksin'' der hep.Daha geçen hafta yapmıştım ama benimkisi bezelyeli ve havuçluydu.Bu haftada baklalı denemek şart oldu.Birde annemden ''pişirme esnasında 1 kaşık un koyarsan suyunun biraz meyaneli,yoğun bir kıvamı olur'' tüyosunu almıştım.Gerçektende öyle oldu tavsiye ederim.

nazife

Bizim mutfağımıza pek girmeyen hatta hiç girmeyen sebzedir enginar, ama bunu ilk fırsatta deneyeceğim, özellikle ceydanın sözü beni daha da yakınlaştırdı enginara, teşekkürler ceyda.

Ellerine sağlık Haticecim.

zeynep

Haticecigim, dilerim tatil planlarini gerceklestirirsin.
bu fotograf cok cok guzel bir fotograf olmus, ellerine saglik..
ben evcinime de diyorum, sana da diyecegim, boyle guzel fotografli yemek kitaplari olsun...sizin imzanizla..
belki bir gun??
sevgiler, guzel bir gun dilerim canim.
Zeynep

Berfu

Merhaba Hatice,
Bakla çok zor pişer diye biliyorum ben.. acaba önce haşlayıp da mı enginara ilave etsek? Seninkiler nasıl aynı anda pişti?
Bu arada fotoğraf oldukça güzel görünüyor, eline sağlık..
Berfu

SELCEN

HATİCECİĞİM İNANIRMISIN İNTERNETİ ENGİNAR TARİFİ İÇİN AÇTIM VE KARŞIMDA SENİN YEMEĞİN....ELLERİNE SAĞLIK....

mel-tem

Hatice Hanım,
Ben enginarı garnitür ile yapıyordum.İç bakla ile duymamıştım hiç.Kolay pişer mi iç bakla aşağı yukarı süresi belli mi?Teşekkür ederim.İyi dinlenceler bu arada

sezin

sevgili hatice enginarin hertürlüsünü cok severim yalniz buralarda hem pahali hemde nasil soyulup temizlenecek pek bilgim yok,bunedenle cesaret edip kendim yapmadim, bu konuda arkadaslar bilgi verirse sevinirim.

Deniz

Enginarı çok severim kış aylarında yorgun düşen karaciğerin yenilenmesi için bu bulunmaz nimeti kaçırmayın, ilaç niyetine alıp bol bol yiyin kılçıklanmadan alın sonra ucuzlayınca kılçıklı olabiliyor, iç bakla ile çok güzel olur ama Hatice de söylemiş sakın soymadan yapmayın kara kara olur yazık edersiniz, baklasız da sadece soğanı zeytinyağında hafif kavurup bile yapabilirsiniz, ben düdüklüde 10dk pişiriyorum , bazen sert cinsine rastlarsa tekrar koyup 2-3 dk daha pişiriyorum, ellerine sağlık Hatice.

k.i.s.d

Sevgili Sezin,
nehos'un forumda linkini verdiği adresten enginarın nasıl soyulacağı hakkında bilgi alabilirsin. Ben geçen sene USA'dayken çok faydalanmıştım. Ama büyük olanlardan alman lazım küçük olan enginarların çanağı yok gibi bir şey.
http://lezzet.com.tr

Bu sitede mutfak okulu bölümünde enginarın nasıl temizleneceği adım adım resimlerle gösterilmiş.

BETÜL

Merhaba

Çok güzel gözüküyor Hatice ellerine sağlık. Vallahi tarifi görünce öğlen yemek arasında gidip enginar aldım Migrostan.

Fakat birşey sormak istiyorum. Bu iç baklayı nerden bulabiliriz. yani marketlerin kuru bakliyat bölümünde oluyor paket halinde ama. Bunun tazesi ne zaman satılıyor şimdi bulabilir miyiz? Ya da sen hangisinden yaptın. Aydınlatırsan sevinirim. Cahilliğimi bağışla ama ilk defa iç bakla pişiricem.

sevgiler hoşçakal...

müge

slm hatice
yine harika görünüyo yalnız ben baklayı sevmiyorum kokusundan dolyı hiç yiyemem kabuklarını temizleyince kokusunu azalırmı ona göre denemek istiyorum yada başka bir altanatif varmı yardımcı olursan sevinirim
afyonkarahisar'dan sevgiler

beymar

S.A Hatice bizim eve ne enginar nede bakla giriyor pek çok faydası olduğundan dolayı yemek istiyorum bu tarifini deniycem inş sana iyi dinlenmeler canım

Hatice

Ceyda, bizde de genelde garnitürlü olur, hatta sen yazdıktan sonra fark ettim, o tarifi nasıl olmuşsa yazmamışım siteye. Bir ara yazayım, un tüyosu için de teşekkürler.

Nazife, enginarın kolestrol, karaciğer, şeker ve kalp hastalıklarına iyi geldiğini okumuştum ben de. Deniz demişti galiba her yıl yaşımız kadar enginar yememiz gerekiyormuş. Bir de annemin eline sağlık, ben sadece fotoğrafçılık yaptım.

Zeynepcim, amin! Sadece yemek fotoğrafları olan bir kitabı alacak kimseyi bulabilir miyim acaba, zira yemek fotoğrafı çekmeyi tarif yazmaktan daha çok seviyorum.

Berfu ve Meltem, sordum anneme 20-25 dakikada pişiyormuş. Havuçlar pişince enginar da pişmiş demekmiş.

Sezin, benim bir enginar soyma maceram var geçen senelerde. O günden beri kabuklu almıyorum, parmaklarım çok acımıştı çünkü, inşallah sen kolay soyabilirsin. K.i.s.d, sana da yardımın için teşekkürler.

Deniz, biz de bir kere soymadan denemiştik, güzel olmamıştı. Düdüklü fikri de çok iyi, sağolasın.

Betül, tazesi bu zamanlarda genelde enginarların yanında ya da taze sebzelerin orada paketler içinde satılıyor. Cahillik olur mu, ben de 2 sene öncesine kadar iç bakla ile pişirildiğini bilmiyordum.

Müge, tazesi bana kokmuyormuş gibi geliyor ama sen hiç sevmiyorsan patates+bezelye ile deneyebilirsin.

Beymar, a.s. inşallah siz de ailecek beğenirsiniz bu tarifi.

meral


Sevgili Hatice:
Bu Benim favori ege yemeklerimden birisi, ellerine saglik baharin da habercisi gibi..cok lezzetli oluyor ben icine sarimsakta ekliyorum.

Bu arada yurtdisinda yasayanlar icin enginarin boylesini bulmak zor ben donmus "artichoke hearts"
aliyorum onlari yine donmus "lima beans" ile pisiriyorum
sevgiler
meral

Ayşen

Hatice'ciğim, marine edilmiş mantarlı enginar tarifin var ya, garnitürlü enginar o değil mi zaten. Seninkin de ekstradan mantar var.

zinnur

Sevgili Hatice, annenin de senin de ellerinize saglik, ne kadar lezzetli oldugu resimden besbelli. Benim de buna benzer cok sevdigim bir tarifim var. Kabuksuz ic bakla ile, soganli, bol dereotlu bir zeytinyagli pilav yapiliyor. Aynen bu tarifteki gibi enginar canaklarina dolduruluyor ve yagli kagittan paketler icinde pisiriliyor. Gecen yil Portakal Agaci'nda asma yapraginda enginar gordukten sonra aklima dustu, bir sefer de yagli kagit yerine asma yapragi paketinde pisirmek istiyorum. Umarim bu yil yapabilirim.

tulay74

bende yeni yaptım enginar , iç baklalı ilk duyuyorum en kısa zamanda bu şekilde deneyeceğim hatice hanım annenizin ellerine sağlıkk

sezin

sevgili k.i.s.d cok tskler verdigin linkte oldukca güzel anlatmis,cok sagol.

sercay

sevgili Hatice
sana müthiş bir et(nuar) tarifi yollamak istiyorum. Bayılacağına eminim. Nereye yollayabilirim?

sinem

Merhaba hatice.yaptigin yemeklere hayranim.senden birsey rica etmek istiyorum.ben et yemekleri yapma konusunda biraz bilgisizim.ilerleyen gunlerde yaptigin et yemeklerini sitende yayinlarsan cok sevinirim.ozellikle misafir gelince yapilacak et yemeklerine gercekten cok ihtiyacim var.inan artik her gelen misafire firinda et yapmaktan biktim.

Meltem Sozer

İç baklalı enginarı yapmaktan ve yemekten asla bıkmam. Hiç havuçlu denememiştim merak ettim deneyeceğim. Ayrıca fotografta o kadar güzel görünüyor ki çok yakın bir zamanda deneyeceğim.

sebnem

günaydın hatice dört günlük bir ayrılıktan sonra tekrar merhaba yine harika lezzetler yapmışsın ellerine sağlık hastalıktan ancak kurtulduk ve yeni yemeklerle tanıştık biraz daha iyleşeyim bunları deneyeceğim

Hhatice

Haticeciğim annecikin ellerine sağlık,bende enginarıböyle pişiririm,ama havuçlu hiç denemedim güzel olacağına eminim.Demek ki neymiş bugün alışveriş listemize enginar ve bakla ekliyeceğiz,.gerçek bir karaciğer dostu enginarı mevsim içinde bol bol yemek gerekiyor,ayrıca derin dondurucuda uzun süre ilk günkü gibi saklamak mümkün,sevgiyle kalın
Hhatice sedef

halise

merhaba hatice
Tarifi birde farklı bir şekilde dener misin?
misal;taze soğanların sadece beyaz kısımlarını parmak kalınlığında tencerenin altına doğrasan üstüne (zevke bağlı) kabuklarını soyduğun baklalardan bir iki sıra koysan üstünede temizlenmiş limon suyuyla ovulmuş enginarları aynı ters çevrilmiş fincan tabağı gibi baklaların üstüne dizsen üzeine dereotunu koysan ve az şeker normal ölçüden biraz az tuz zeytinyağı ve sıcak su ilave edip üstüne bir tabak kapatıp(pişerken enginarlar hava kalkmasın diye) kısık ateşte pişirsen nasıl olur?
Bu tarif babaanneme aittir.Ben bu tarifi bahar aylarında kolestrolü yüksek hastalarım başta olmak üzere çok fazla ilaç kullanıp karaciğeri yorgun düşmüş herkese öneririm
Sağlık dolu günler dileğiyle...

burcu

Yemekte harika, fotoğraf da! Bir izmirli olarak bahar aylarında en sevdiğim yemektir!ellerine sağlık...

dileks

BENDE ENGİNAR YAPICAKTIM YİNE YETİŞTİN HERZAMANKİ GİBİ İMDADIMIZA EMİNİM BUDA DİĞERLERİ GİBİ SÜPER LEZZETLİDİR İÇ BAKLAYIDA ÇOK SEVERİM ZATEN ELLERİN DERT GÖRMESİN HATİCECİM

MeLike

sanirim haftasonu pazara gidip enginar almak sart oldu...En sevdigim yemekler arasindadir enginar. annem bakla içi ile pisirdigi gibi bezelye ile de yapar.ancak pisirme esnasinda içine bir miktar un ve seker katar...
tarifiniz icin tesekkürler...

Elif

Enginarın ingilizcesi artichoke:) Bu arada tarifler gerçekten çok güzel en kısa zamanda deneyeceğim!

duygu

Ben sizin siteyi çok beğendim tariflerinizi, yazılarınızı çok samimi bir şekilde yazmışınız bu benim çok hoşuma gitti. ayrıca tariflerinizide denidim bana çok candan geldiniz diğer sitelerde bunu bulamadım başarılar...

secillo

merhaba canım
bayılırım enginara.
özellikle karaciğerin dostu olduğu için çok tüketmeye çalışıyorum..ellerine sağlık.sevgiler..

bilge

herkese slm... enginar süper gözüküyor ilk fırsatta denemek lazım. senden bir ricam olacak mekik kurabiye diye bi kurabiye var vişneli oluyor bu. bunun tarifini nereden bulabilirim hiçbir yerde yazmıyor. birde diğer kuplu olan tarifindeki kuplar çok hoşuma gitti bir mahsuru yoksa nereden aldığını öğrenebilirmiyim... şimdiden teşekkür ederim

nilgun

bilge,
tarcinin mutfaginda antep fistikli mekik tarifi var, sanirim visneli icin biraz modifikasyon yapmak gerekir:
http://www.tarcininmutfagi.com/tarcininmutfagi/2004/12/antep_fstkl_mek.html
nilgun

arzu

Merhabalar
Ekşili köfte tarifini bileb arkadaşlar varsa,tarifini bana verebilirlermi?Ekşili köfteye bazı yerlerde yuvarlamada diyorlar.Aslında malzemeleri biliyorum,ama neyei ne kadar koyucağımı bilmiyorum,göz kararı da yapmak istemiyorum.Köfte için;İnce bulgur,irmik,yumurta olduğunu hatırlıyorum,birde sosu nasıl dı hatırlayamıyorum.Eğer bana tarif konusunda yardımcı olursanız,yarın için yapmak istiyorum

nilüfer

Ellerine sağlık Hatice, çok güzel görünüyor. sunumun harika...

Bizim orada da enginarlı iç bakla çok yapılır ama görünümü güzel olmaz. Sanırım baklaları soymuyorlar, bir de enginarları 4'e bölüp bakla yemeğine katarlar. Aslında bu enginar yemeği değil bakla yemeğidir. Bakla yemeği sade de yapılır. Zeytinyağlı bakla yemeğinin pirinç atılır içine...

Ben markette daha iç bakla görmedim ama bulursam yapar bloguma koyarım... Bakla da enginar da çok lezzetli sebzelerdir, denemeyenlere tavsiye ederim. Enginarı yılda 40 tane yemek gerekiyormuş galiba. Karaciğeri temizlediği için...

niluferile.blogspot.com

bilge

yardımın için teşekkür ederim nilgün..

elif

Tek kelimeyle essiz bir yemek sitesi. Tarifler, fotograf kalitesi, yemeklerin sunumu ve anlatim harika. Daha birsuru guzel sey soyleyebilirim bu site icin. Hatice, seni kutluyorum, yemek sitesi sahiplerine ilham kaynagi ve ornek oldugun icin de tesekkur ediyorum. Sen gercekten profesyonel bloggersin:) Sevgiler...

ebru

merhabalar ben eskişehirliyim ve dedelerim de gerçek tatar eğer isterseniz size tarif verebilirim

meral

ebru merhaba

tatar boregi bilir misin hani yagda kizaran?
meral

Hhatice

sevgili bilge ben istediğin mekiği biliyorum
6 yumurta beyazı
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
1 su bardağı badem (kabuklarını çıkarmak için akşamdan suya koy)
110 gr erimiş margarin
1 paket kabartma tozu 1 kase vişne
Yumurta beyazlarını tencereye koy üzerine şekeri ekle ocağın en küçük gözünde kısık ateşte çırparak şekeri yedir.erimiş margarin çekilmiş badem un ve kabartma tozunu ilave et şeker eriyince ocakta al öyle ilave et,küçük kalıpları yağla hamuru dök ortalarına birer tane vişne sapla
afiyet olsun

nurdan

sevgili hatice öncelikle teşekkürler bu kadar başarılı çalışmaların için
hergün zevkve merakla sitene giriyor ve farklı tarifler bulmak için sabırsızlanıyorum ama bu aralar nedense tariflere ara verdin eskiden çok fazla yemek tarifi verirdin hemen hemen hergün birkaç tarifalırdım kesin ama artık yok
bu beni çok üzüyor çünkü heyecanla bekliyorum tarfilerini umarım yemek tariflerini artırırsın
ellerine sağlık sevgilerle nurdan

SEÇİL

HATİCE DÖN ARTIK YA NE OLUR.YENİ TARİFLER GÖRMEYİ ÖZLEDİM.NE OLURR..

armeda

çok güzel gözüküyorlar..ellerinize sağlık

armeda.blogspot.com

merve

Merhaba Hatice,
Herkese merhaba,
Bu muhteşem siteyi, bugün tesadüfen keşfettim..düzgün yemek tarifleri bulma umuduyla başladığım arama sonucunda karşıma çıktı burası..şanslı günümdeyim:) 2,5 hafta sonra evleniyorum ama ne yazık ki yumurta kırmayı bile bilmiyorum..ama iyi bir aşçı olmak için çok hevesliyim ve inan burayı gördükten sonra artık beni tutabilene aşkolsun..ben bayıldım buraya yaaa cidden bayıldımm..bugün işi gücü serdim yaklaşık 2,5 saattir didik didik siteyi inceliyorum..emeğinize sağlık....

nergiz

Sevgili Hatice,günaydın.
Yine çok güzel şeyler eklemişsin siteye.
Bu bulgur köftesi ile birçok yorum var.Biz çocukken annemler yapardı "Kartopu" derdik.
Sivaslıyız köylerde bulgur bol olduğu için hep bunu yaparlarmış.Ben de dün ilk defa senin tarifinle denedim hamuru biraz cıvık oldu sonra un serperek yoğurdum,halen ele yapışan bir kıvamı vardı.Acaba bir yerde yanlış birşey mi yaptım,adım adım hepsini uyguladım.
Konu ile ilgili yorumlarını bekliyorum.
Sevgiler
Nergiz

Hülya

Sayin Hatice Hanim,
Bu harika tarifler icin binlerce tesekkürler. Sizi yeni kesfettim ve hemen bir kac tarifinizi denedim. Gercekten müthis. Özellikle yurtdisinda yasayan biz türk mutfagi özleyenleri icin. Elinize saglik. Size ve ailenize bol sans ve basari diliyorum.
Sevgiler
Hülya

nergiz

Günaydın Hatice,
Patatesli bulgur köftesi ile ilgili yorumu ekleyemiyorum,bir sorunmu var acaba.
mecburen buraya yazdım bende.

zekiye

meraba ben ilkdefa yorum yaziyorum. Sizin sitenizin siki bir takip cisiyim.Ben Hollanda'da oturuyorum.Patatesli kofteyi cok begendim ama bir sorum olacak yarma haslanmadan sert olmuyormu?Cunku yarma sert bir tahil cevaplarsan sevinirim simdiden tesekkurler.

NURAN

merhaba,ben ilk defa yaziyorum.sitenin sessiz takipcilerindenim yani.enginara alisik olmayan bir aileyiz.sirf faydali oldugu icin dun pisirmeye karar verdim.senin tarifine gore pisirdim,benim sebze sevmeyen cocuklarim bile yedi cok mutlu oldum.sayende artik enginar ve ic bakla yiyebilecegiz,tesekkurler hatice,ellerine saglik

meltem

hatice merhaba
iç baklalı enginar yaptım çok güzel oldu ben havuç koymadım ama şeker koydum pişirirken elime sağlık sizin de elinize sağlık

burcu

selam ben öğrenci olmama rağmen değişik yemekler yapmayı çok seviyorum.bu tarifinizi denedim ortaya muhteşem bi şey çıktı.özellikle benim gibi sebze severler için .çok teşekkürler

Fatma G.Y

Çok lezzetli görünüyor, biraz da eksili ekşili ne güzeldir şimdi tadı, iftara yapmak lazım.. Elinize sağlık.

Birsen Asutay

sitenizi yemek tarifi ararken tesadüfen keşfettim.o günden bu yana da en büyük kurtarıcım oldunuz.sizlere sonsuz teşekkürler.aradığım herşeyi kolaylıkla bulabiliyorum.ayrıca sizin gibi tatlı bayanlarla tanıştığım için de çok mutluyum.

BEGÜM

yyaaa ben 12 yaşındayım ben moskova nın yemeklerini araştırcaktım bu çıktıııı

volkan

merhaba
ben üniversite öğrencisiyim ve insanların genel düşüncesinin aksine ben de ev arkadaşım da yemek yapmaya bayılıyoruz...hayatımda ilk kez enginar yaptım bu akşam...baklaları soymak biraz sıkıcı da olsa azimle soydum...şu an pişiyolar piştikten sonra tekrar yazmayı düşünüyorum...biçok öğrenci bayan arkadaşımdan da daha iyi yemek yapcağıma inanıyorum :)

Berceste

Merhaba herkese,
Tarifi deneyecegim insallah.Enginari ailece cok seviyoruz.Ic baklayla da yeni tanistim.Keske pisirmeden once(fava denemem oldu da) yorumlara bir goz atsaymisim.Taze ic baklalari annemim israri uzerine kabuklariyla pisirdim malesef.Acimsi hos olmayan bir tad ortaya cikti.Size tavsiyem mutlaka kabuklarini soyun.En kolay nasil soyulur bilen varsa ve cevaplarsa sevinirim.
Sevgilerimle...

arzu keskin mısır

mer-haba daha öncede mesaj yazdım ama yayınlanmıyormu acaba bende sitede gözükmek istiyorum tüm arkadaşalrıma siteyi tavsiye ediyorum harika tarifler var ayrıca evde bulunabilecek malzemeler ile oluyor teşekkürler hatice hanım

Ece Aksu Terevi

yaptim ve bayildik :)ellerinize gonlunuze saglık efendim..

Gokhan

ooooooooooooooow süpermiş şuan bunu enginar yemeğini yerken yazıorum harikamış bea offfffffffffff bundan bi kamyon olsun yemessem en adiyim ha

yıldız

hatice tarifi çok merak ettiğim için bugün enginar ve bakla aldım. ama benim aldığım bakla taze fasulye gibi bişey. bunun neresini soyacağım anlayamadım yardımcı olursanız çok memnun olurum

handan

fotograflar konusuna katiliyorum acaba resimleri aksam mi ceker oldun yeterince isik altinda degil ondan mi?

The comments to this entry are closed.

Hatice Özdemir Tülün: 22 yasında basladıgı bloguna 35 yasında devam eden yönetici (trt çocuk dergisi gm), ogrenci (bilgi üniv. e-mba) ama en cok da 3 cocuklu anne...

Reklam

  • .

October 2014

Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat
      1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30 31  
Blog powered by Typepad

Reklam

  • .