En Güzel Brownie
Dün akşam güzel bir çikolatalı kek tarifi ararken Hershey's'in Best Brownies tarifine rastladım. Tarifteki 22cmlik kare kalıp yerine 24cmlik yuvarlak kek kalıbı kullanmak ve biraz daha yüksek bir kek yapmak istediğim için verilen malzemeleri iki katına çıkararak uyguladım. Sadece şeker miktarını evdekilerin damak tadına uysun diye 2 kat yerine 1,5 kat arttırdım, üzerindeki sosu uygulamadım ve süsleme kısmını anneme bıraktım. Bugün türk kahvesi ve antep fıstıklı dondurma eşliğinde sunduğum kekler "enfes olmuş!" yorumunu alınca tarifi fazla beklemeden yazmaya karar verdim.
Bu brownie kelimesine tam karşılık gelen bir kelimemiz var mı? Islak kek demiştim ben ama tam içime sinmedi sonradan...
En Güzel Brownie
Kullanılan su bardağı 236ml'liktir.
Malzemeler
- 1 su bardağı eritilmiş tereyağı/margarin
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 2 tatlı kaşığı vanilya
- 4 yumurta
- 1 su bardağı un
- 2/3 su bardağı kakao
- yarım tatlı kaşığı kabartma tozu
- yarım tatlı kaşığı tuz
- 1 su bardağı dövülmüş ceviz/fındık/antep fıstığı
Hazırlanması:
- Fırını 175C'ye getirin. 23-24cmlik kek kalıbını yağlayın.
- Yağ, şeker ve vanilyayı çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyip iyice karıştırın. Un, kakao, kabartma tozu ve tuzu ayrı bir yerde karıştırın. Yavaş yavaş yumurtalı karışıma ilave edip karışımın özleşmesini sağlayın. Fındıkları ilave edip karışımı kalıba dökün.
Fırında 20-25 dakika pişirin. (ben 25 dakikadan sonra 150C'ye alıp çok az bir süre daha -kürdan temiz çıkana kadar- pişirdim.) Kalıptan çıkarmadan telin üzerinde tamamen soğutun. Soğuyunca servis tabağına alın. Dilerseniz çilek ve antep fıstığı ile süsleyip dondurma eşliğinde servis yapın.
bu keki denedim, gercekten de enfes oldu.
Posted by: busra | 20/11/2007 at 22:01
ben ikidir yapıyorum ama ortası çökük oluyo ve sizinki gibi ıslak olmuyo bi yerde hatamı yapıyorum şimdiden teşekkürler
Posted by: gonca | 11/11/2007 at 18:42
efenim ellerinize sağlık mükemmel bir bilimsel araştırma olmuş.
tübitakın bir an önce sizi bulup ödüllendirmesi ve hatta bu gunu sizin gununuz ilan etmesi her yılın bu gün dönümünde ayrı bi şekilde kutlaması gerekir...
başarılarınızın devamını dilerim sayın profesör :D
Posted by: yesil | 07/10/2007 at 21:09
Merhaba Hatice Hanım. Yorgun argın işten eve gelip -henüz bekar olduğum için- yemek yapmaktan ziyade rahat rahat sizenizi dolaşıp yeni tarifleri denemek son hobim oldu. Ramazanı sizinle çıkardım diyebilirim ve inanın şu ana kadar denediğim tüm tarifler çok güzel oldu. Size minnettarım.
Geçmiş olsun dileklerimi sunarken sizden ufak bir istekte bulunacağım. Benim gibi çalışan ve evlenmeye hazırlanan -veya halihazırda evli olan- bayanlar için ani misafir durumlarında yararlanabileceğimiz pratik çay saati tariflerinden oluşan bir menü hazırlayabilir misiniz? Şöyle can kurtarıcı niteliğinde olan. Bilirsiniz çok ihtiyacımız oluyor zaman zaman. Şimdiden teşekkürler.. Allah'a emanet olun.
Posted by: Hilal | 02/10/2007 at 16:42
kek ıslak ise kalıptan nasıl çıkacak ben burada takıldım.
Posted by: Ertan aydın | 01/10/2007 at 14:44
çok ğüsel bir kek bnde yeni yaptım ve hayatımda ilk yaptığım kek çok ğüsel eline sağlıkkkk
Posted by: cansu | 08/09/2007 at 16:04
brownı gercekten guzel insan gorunce agzı sulanıo
tesekkurler
Posted by: saliha | 21/08/2007 at 09:11
Arkadaşımla iddiaya girmiştim, ondan daha guzel brownie yapabilecegime dair, ve hemen netten birseyler karıştırmaya başladım.Beni en çok cezbeden "en güzel brownie" oldu,hemen denedim.Sonuç mükemmel:)Herkes satın aldıgımı düşündü.Evet kazandım ama sadece iddiayı degil;)Bu nefis tarifi herkese öneriyorum,çoook teşekkürler.....
Posted by: Sanem | 04/07/2007 at 17:27
tarif çok güzel denedim süperrrrr
Posted by: mer ve dilay artvinli | 04/05/2007 at 10:57
Hatice verdiğin tarifi denedim tek kelimeyle enfes. sonucu görmek istersen web sayfamı ziyaret edebilirsin. Teşekkürler
Posted by: Feristah | 13/04/2007 at 19:55
merhaba bu browniyi cumartesi günü yaptım tek kelimeyle harika oldu aynı hazır kek gibi bayıldım ve borcamda yaptım ilk defa bi keki borcamda yaptım harika oldu bu güzel tarif için teşekkürler
Posted by: ÖZGE | 06/04/2007 at 13:35
Merhaba Hatice,
Önceliklle Ayse Ikbal'a anali babali, huzur icinde büyümesini ve saglikli olmasini dilerim.
Bu brownie tarifini 30. dogumgünümde yaptim, yedigim en iyi brownie idi, misafirlerin de elbette :), simdi de arkadasimin dogumgünü icin aksama tekrar yapicam. Iyi ki varsin...
Posted by: Feruzan Ay | 05/04/2007 at 14:11
yaptığım browninin fotoğrafını ve tarifini koyacağım dedim ama bloğumun adresini vermedim :)zeytinbahcesi.blogcu.com
Posted by: AYNUR-İZMİR | 02/03/2007 at 18:47
dün canım nasıl brownie çekti.Hani şu marketlerde satılan brownie gibi birşey ama.Benim tarifim kalın ve sünger gibi bi
r kıvamda olduğu ve kakao tadı çok yoğun olmadığı için(hani şu süt ve sıvıyağla yapılan klasik brownie)internette araştırmaya başladım ve en çok seninki hoşuma gitti ama unun azlığı yüzünden tereddüt etmedim değilve sonuç MUHTEŞEM.ben içine kabartma tozu yanında karbonatta koydum bu kakaonun tadını yoğunlaştırıyormuş ve aynen senin yaptığın gibi hamur kalır düşüncesiyle 150 derecede biraz daha pişirdim ama seninki gibi altı ıslak kalmamıştı tam kek gibi pişmişti bir dahakine daha az tutacağım bu süreyi.Bloğumda koyarım fotoğrafını.
Eşim,sevgi annem ve babam bayıldılar.Mesela sevgi annem kek en fazla bir dilim yer babamda aynen ama ikinci dilimlerini yediler,geriye kalan bütün kekide yanlarına koydum.Kendim için yeniden yapmam gerekecek:)teşekkür ederim
Posted by: AYNUR-İZMİR | 02/03/2007 at 18:44
Selam, bu tarifi yi dun aksam yapmistim ve $u an bi elimde browni bi elimde klavye size yaziyorum:) Tadina gelince ; enfes olmu$. Açikçasi dun yaparken bu basil brownie haline gelecek diye endi$elenmi$tim ama browni beni utandirdi :) Ba$ta normal bi kek tarifi gibi gorunsede tadi bayagi bi farkli ve bi o kadarda lezzetli.
Ellerine saglik.
Posted by: Peri | 25/02/2007 at 09:20
Selam, bu tarifi yi dun aksam yapmistim ve $u an bi elimde browni bi elimde klavye size yaziyorum:) Tadina gelince ; enfes olmu$. Açikçasi dun yaparken bu basil brownie haline gelecek diye endi$elenmi$tim ama browni beni utandirdi :) Ba$ta normal bi kek tarifi gibi gorunsede tadi bayagi bi farkli ve bi o kadarda lezzetli.
Ellerine saglik.
Posted by: Peri | 25/02/2007 at 09:20
selamlar.tariflerinize bayılıyorum sayenizde tarif sıkıntım yok oldu.browni harika görünüyor ve şu an yapıyorum eminim harika olacak.tariflerinizin devamını bekliyoruz.
Posted by: derya | 23/02/2007 at 19:20
merhaba hatice,
fransız kekinden sonra en güzel browniyi denedim ve çoook nefis oldu;)eşime ders çalışırken verdim.o kadar derse daldıgı halde yedikten sonra birden'bu arada kek çok güzel'dedi;)bu kek aldığı adı hakeden en güzel brownie...Aynı resimdeki gibi oldu.sadece margarin yerine tereyag kullandım.bütün tariflerde de öyle yapıyorum.teşekkürler hatice;)
Posted by: raspberry | 19/02/2007 at 20:05
Sevgili Hatice,
Brownie tarifini ben de denedim, ama yağ miktarini azalttım. Yine de ıslak bir kekim oldu. Ben çok beğendim. Yalnız yerken margarin tadı hissetim. Bir daha ki sefere tereyağı ile yapmayı deneyeceğim. Sevgiler...
Posted by: ÜLKER AFACAN | 19/02/2007 at 10:37
valla müthiş bir tarif ben yaptım ve gerçekten çilekle çok güzel oluyo
Posted by: hamide | 12/02/2007 at 16:28
Canım sıkkın olunca mutfakta tariflerinizi deneyerek mutlu olmaya çalışıyorum, bir şeyler başarabilmek hoş bir duygu ne de olsa... Dün gece de en güzel browniyi denedim. Sabah evden çıkmadan tadına baktım, harikaydı, iş arkadaşlarıma getirdim onlarda çok beğendi. Tarifini istediler buradan kopyalayıp veriyim dedim ama baktım ki senin resmin de kekin ortası ıslak :( Herhalde fırında fazla tuttum, ama tadı çok güzel oldu. Ellerine sağlık çok teşekkür ederim.
Posted by: gelincikcik | 02/02/2007 at 08:39
evet nihayet ben de yaptım browniyi.ben zaten hep eski tarihli tarifleri deniyom yanılmıyorsam bununda 1 aylık bi geçmişi var.MArgarin olayını pek sevmiyorum hem sağlığa da zararlı.katı yağ sonuçta.Margarin yerine yarım ölçü tereyağ koysak nassıl olur acaba? Dün browniyi yaptım dün akşam eşime vişne suyu ile ikram ediyorum tepsi elimde diyorum ki "Nasılımm?" tabi koptuk 2mizde..Teşekkürler tarif için Hatice...
Posted by: safiye | 27/12/2006 at 09:18
evet nihayet ben de yaptım browniyi.ben zaten hep eski tarihli tarifleri deniyom yanılmıyorsam bununda 1 aylık bi geçmişi var.MArgarin olayını pek sevmiyorum hem sağlığa da zararlı.katı yağ sonuçta.Margarin yerine yarım ölçü tereyağ koysak nassıl olur acaba? Dün browniyi yaptım dün akşam eşime vişne suyu ile ikram ediyorum tepsi elimde diyorum ki "Nasılımm?" tabi koptuk 2mizde..Teşekkürler tarif için Hatice...
Posted by: safiye | 27/12/2006 at 09:17
Merhabalar, dun akşam eve gidince yaptım keki cok cok güzel ve lezzetli oldu. Ayrıca banyolu böreği de denedim ıspanaklısını, o tariftende memnun kaldım .Her iki tarifi akşam 8'den sonra birden yapmaya kalkışınca tabii geç oldu eşim de sabırsızlandı ama sonuçları gayet lezzetliydi beklemeye ve uğraşmaya deydi. Teşekkürler Hatice...
Posted by: Nurcihan | 29/11/2006 at 10:17
merhabalar,
ilk önce size teşekkür etmek isityorum. bebeğime süt vermekle meşgul olduğum için açıkcası her ıslak keki veya browniyi yiyemiyordum. O yüzden bu tarif ilaç gibi geldi. hemen denedim. inanılmaz lezzetli ve bir o kadar da piştikten sonra ıslak kalması ilginç. Çok sevdimm çokk... paylaştığınız için teşekkürler...
sevgiler
Posted by: aysem | 17/11/2006 at 21:59
Az önce yaptim "en güzel brownie" kekini, henüz yemedik ama görüntü itibariyle hoş oldu :) Teşekkür ederiz.
Posted by: gül | 09/11/2006 at 15:50
merhaba tarifiniz gerçekten güzel görünüyor.şu an oruçlu olmamdan dolayıda neyi görsem yapmak istiyorum.ama bunu deniycem.benim yaptıgım bir ıslak kek var ama bu nasıl oluyor merak ettim.çok metedilmiş çünki,benimde çok güzel tariflerim var ama resim yok nasıl gönderebilirim.teşekkürederim.
Posted by: hülya | 30/10/2006 at 12:19
Tam üzerinin kuru olmasını nası engelleyeceğim diye düşünürken (hazır paketleri denediğimde kuru olmuştu) TRİPLETMOM ve ZÜHRENAZ ın site okuyucuları ile paylaştığı bilgi ben çok mutlu etti, söyledikleri gibi deneyeceğim.
Teşekkür ederim Arkadaşlar.
Posted by: Fatma G.Y | 18/10/2006 at 09:20
haticeciğim ; tarifi en kısa zamanda deneyeceğim teşekürler
Posted by: nurdan atakan | 30/09/2006 at 20:57
bende geçen gün tarifi denedim gerçekten çok güzel benim fırınım fanlı kurutuyor o yüzden bende üzerine alüminyum folyo kapattım çok güzel oldu. bide bu kek bekledikçe güzelleşiyor. tebrik ederim hatice süper tarifti.
Posted by: zühre_naz | 30/09/2006 at 11:20
Merhaba,
brownie super oldu,tarif icin tesekkurler.Yuzeyinin kuru olmamasi icin firnin alt katina koydum ve ust kata da bosbir tepsi yerlestirdim.
www.superikizler.com
Posted by: tripletmom2004 | 29/09/2006 at 19:47
browninizi bi süre önce denedim erkek arkadasım çok sewiyor onun için...gerçekten harika oldu hatta en güzel browni diyebilirim adı gibi:) bana çok hamaratmıssın dedi:) bende bu iltifatı gerçek sahibine iade etmek istedim..tariflerinizi zevkle okuyorum ve hemen deniyorum..teşekkürler
Posted by: gül | 06/09/2006 at 12:10
ben bu keki denedim, fakat biraz kuru oldu. yumurtalari elde mi cirpmak lazim yoksa blendirda cirpsak problem olur mu? bir de soguturken firinda kapali mi birakacagiz? tesekkurler.
Posted by: deniz | 01/09/2006 at 22:40
Diğer denediğim browni tariflerinden çok daha güzel.Ben Hatice hanımın sonradan yazdığı sosuyla beraber denedim.Marketten aldığımız browni ile aynı tatda.Eşime sordum nasıl olmuş diye:o browni hastasıdır.Browniyi silip süpürdükten sonra dediki sırf sen üzülmeyesin diye yedim..Yalancı..
Ben kendi yaptığım şeylerin tadını alamam ama Browni ve kısırınızın tadı gerçekten müthişti.Bu arada yorumcularınızda çok iyi.Kısır yorumlarına bakıp sizinkine eklemelerde bulundum.Son söz:Hatice hanım yemek hususunda gerçekten büyüksün be..
Posted by: su tunay | 25/08/2006 at 18:59
yaptığım en güzel browni oldu, herkese tavsiye ederim.
Posted by: Asli dost | 22/08/2006 at 12:48
slm hatice siteni çok beğeniyorum ama çok üzüldüm neden hiç yazdıklarım yayınlanmıyor bu üçüncü yazışım neyse sağlık olsun şuana kadar yaptığım butun kekler çok güzel oldu merak ettiğim tarifleri kendinmi çıkartıyosun neyse sana başarılar browniyi en yakın zamanda denicem ama şuanda orucum canım çok çekti valla :((
Posted by: HATİCE | 27/07/2006 at 14:49
browni çok güzel daha yazın saygılarla irem vasviye..........
Posted by: vasviye | 27/07/2006 at 00:20
MUHTEŞEM OLDU SÜPER YA EEE ADI ÜSTÜNDE EN GÜZEEEEEELLLLLL BROWNİE
Posted by: müşavir hanım | 18/07/2006 at 13:03
Hatice merhabalar
Az önce keki fırından çıkardım mükemmel olmuş sosu için gerekli malzemeleri bir kenara hazırlamıştım ama tadına bakınca sossuz da mükemmel olduğuna karar verdim. Tarif defterime yeni bir tarif kazandırdığın için teşekkürler!!
Bence :"PORTAKAL AĞACININ TAKLİTLERİNDEN SAKININIZ"
Posted by: hilal | 27/06/2006 at 15:02
harika bir tarif çok hafifani misafirler için kolay bi tatlı ben denedim sizede tavsiye ederim
Posted by: kevser | 04/06/2006 at 13:52
Ben yaptım bu browniyi bugün. Sosunu da hazırladım. Yalnızca tereyağla sıvıyağı karıştırdım değişiklik olarak, bir de sosu sıvıyağla yaptım. Ölçü bana fazla gözüktüğü için yarım ölçü yaptım, tam bize kadar oldu. Sonuç enfes bir şey oldu, teşekkürler :)
Posted by: pandora | 29/05/2006 at 18:55
merhaba
browniyi denedim ama sanırım bu günlerde beceriksizliğim üzerimde.
Önce kalıptan çıkmadı yağladığım ve unladığım halde. Islak görünüm oldu ama oda fazla yağdan gibi geldi bana. Üzerine sosta yapmıştım oda dahada ağırlaştırdı. Maalesef ikram ettiğim kişilerde bir dilimin yarısını yiyebildiler. Yapan arkadaşlar size de ağır geldi mi?
Posted by: fatoş | 25/05/2006 at 16:23
Sevgili Hatice,
Bir arkadaşımda krem karamelli kekini yedim.Nefis bir tarif.İlk fırsatta deneyeceğim.Brownie ni denemedim ,eminim çok iyidir,ancak göndereceğim tarif bir ACİmezunu olarak birebir Amerikalı bir tariftir.Tansu bey ve sizler gibi profesyoneller yanında biraz çekindim ama maksat paylaşmak.Mutfak beni profesyonel mesleğimdeki stressten uzaklaştıran müthiş bir terapi.Herhese kolay gelsin.Sevgilerimle.Tülin
BROWNİE
6 YUMURTA
3CUP(BARDAK DA DİYEBİLİRİZ)TOZ ŞEKER
BERABER 5 DK. KADAR ÇIRPILIR
250 GR 1 ADET YAYLA(ERİT VE SOĞUT)
KARIŞIMA İLAVE ET
CAM BİR KAP İÇİNDE
2CUP UN(ELE)
1CUP KAKAO+BİRAZ KIYILMIŞ KOYU RENKLİ ÇUKULATA
1CUP KIRIK CEVİZ
1 TUTAM TUZ
1 BAKİNG POWDER
KURULAR KARIŞTIRILMIŞ YUMURTA KARIŞIMINA İLAVE EDİLİR VE YUVARLAK BORCAMA DÖKÜLÜR
ALT-ÜST FIRINDA 180 DERECEDE 40-45 DK.PİŞİRİLİR.
KESERKEN ÜZERİ ÇATLARSA BAŞARILI OLMUŞSUNUZ DEMEKTİR.
AFİYET OLSUN
Posted by: tülin | 17/05/2006 at 21:56
Merhaba bircok kisi browninin kuru olmasindan sikayet etmis, islak ve bol cikolatali bir kek ariyorsaniz sitedeki kabakli ve cikolatali pastayi tavsiye ederim, tam bir cikolatali ve islak pasta, yapimi da kolay ve tadi enfes. yapacak olanlara kolay gelsin
Posted by: Lily-Rose | 13/05/2006 at 21:14
selgincim, bir cok hanimlar bunu anlamiyor:) yani bardagi göz karari üc bölüme ayiriyorsun iki bölümünü ölcü olarak aliyorsun. Bardagin ücte ikisi.
Posted by: layla | 13/05/2006 at 01:24
merhabalar tarifleriniz çok güzel brownie yi denedim tadı çok güzel oldu ama fazla pişirdiğim için ıslak olmadı ayrıca tarifte 2/3 su bardağı kakao yazıyordu ben bunu anlamadım tam olarak ölçüsü nedir?
Posted by: selgin | 12/05/2006 at 23:10
en güzel brownie harika oldu.bir dahaki yapışımda sosunuda denerim.tarif için çok teşekkürler
Posted by: zencefil | 12/05/2006 at 00:31
merhaba
hatice tarifini dün akşam denedim ve bugün okuldaki arkadaşlara götürdüm.Gerçekten çok beğendiler.ama keşke fırında daha az tutsaydım içi daha ıslak kalırdı.tarifin için teşekkürler...inşallah yarında puff puff poğaçaları deneyeceğim tekrar teşekkürler
zzeynepp
Posted by: zzeynepp | 10/05/2006 at 19:14
Tek kelimeyle harika oldu. TESEKKURLER!
Posted by: seden | 10/05/2006 at 04:58
merhaba,
tarifi az önce denedim ama ortası sizinki gibi ıslak kalmadı :(. ıslaklığı sağlamak için verebileceğiniz bir püf noktası yok mu?
Posted by: fatma | 09/05/2006 at 16:10