Portakallı Tatlı

Portakallı tatlı, bizim ailenin en sevdiği şerbetli tatlılardan biri olduğu için mutlaka siteye yazdığımı sanıyordum. Geçen çarşamba günü de annem arkadaşları için yapıp fotoğrafını çekmemi isteyince "yok onu kesin yazmışımdır" dedim ama en azından fotoğrafını yenilerim diye birkaç kare çektim. Allah'tan çekmişim yoksa tarif annemin yemek dergileri arasında kalmaya devam edecekti.

Tarif Sofra Dergisi'ne ait.

Portakallı Tatlı
8 kişilik

Malzemeler:

• 5 kahve fincanı toz şeker
• 5 yumurta
• 1 kahve fincanı sıvıyağ
• 1 çay bardağı portakal suyu
• 2 yemek kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu
• 5 kahve fincanı un
• 1 paket kabartma tozu
• şerbeti:
• 4,5 su bardağı toz şeker
• 4 su bardağı su
• dörtte bir limon dilimi
• 2 yemek kaşığı portakal kabuğu
• 1,5 su bardağı portakal suyu

notlar: kahve fincanı; türk kahvesi fincanı, çay bardağı üçte bir cup, 1 paket kabartma tozu 2 tatlı kaşığı

Hazırlanması:

1. Şerbet için toz şekeri, suyu ve limon dilimini kaynatın. Şerbeti ateşten alıp soğuttuktan sonra ince rendelenmiş portakal kabuğunu ve portakal suyunu ekleyin.
2. Tatlı için şekeri ve oda sıcaklığındaki yumurtaları köpürtüp beyazlaşana dek çırpın.
3. Üzerine sıvıyağ, portakal suyu ve rendelenmiş portakal kabuğunu ekleyin. Elenmiş un ve kabartma tozunu da katıp yavaşça karıştırın.
4. Hamuru margarinle yağlanmış ve tabanı biraz unlanmış cam tepsiye boşaltın. Isıtılmış 180C fırında pişirin. Pişince fırından alıp ters çevirerek başka bir tepsiye çıkartın. Bir bardak ile daireler çıkarın veya dilimleyin. Üzerine soğuk şerbeti gezdirin. Bol antep fıstığı serperek servis yapın.

Paylaş

Comments

[dilek]

tarif çok güzel oluyo sadece şerbeti fazla geliyo,şerbeti biraz az yapıp birazda içini çekmesini beklerseniz çok lezzetli bi tatlı oluyor...

[sedef]

Hatice merhaba,
bende dun denedim tatliyi,tadi sahane oldu ancak benimki kabarmadi ve dibine coktu acaba firin isisindan mi kaynakladi?birde serbeti sicak tatliyi sogukken dokebilirmiyim?

[DENİZ]

Bu tatlıyı ilk okuduğum gün yaptım.Gerçekten çok güzel oldu.Ellerinize sağlık.Buram buram portakal kokan bir tatlı oldu.Sadece bu ölçülere göre şerbeti fazla geldi.Bu arada bardakla şekil verdikten sonra artan kekler çayın yanıda çok güzel gidiyor.

Herkese kolay gelsin.Sevgiler

[fatma]

bu tarifi denedim ve tadanlarda çok begendi tesekkürler

[azra]

Selam Hatice,
Tatliyi dun aksam yaptim. Tek kelimeyle super oldu. Ben direk tepsinin icinde kesip, serbetini doktum.Bu haliylede cok guzel oldu.Sadece bir daha ki sefere serbetin sekerini azalticam.Ama bundan sonra herzaman yapicagim bir tarif olucak bu. Bu guzel tatli icin cok tesekkurler.
Azra

[çiğdem]

merhaba hatice.uzun zamandır siteni takip ediyorum.ama ilk defa yorum yazıyorum.çünkü ilk defa denediğim birşeyi başaramadım.2 defa denememe rağmen atlım dibe çöktü.tadı güzel ama bu çöküşün nedeni ne olabilir sence. cevap verirsen sevinirim.hoşcakal.

[ela]

çok tatlı bir1 tatlı ellerinize sağlık

[Zahide]

Bu tatlinin da harika olacagina eminim. Dun sana ihanet edip :))) baska bir siteden tarif alip tatli yaptim, tadini bilmiyorum ama goruntu tam bir felaket oldu Hatice. Senin tariflerinin en sevdigim yani sanki o yemegi yuzyillardir yapiyormusun gibi icimin rahat olmasi. Ellerin dert gormesin.

[nazgül]

teşekkür ederim sedef bir dahaki sefere 2,5 bardak su 3 bardak şeker ve 1,5 bardak portakal suyu ile deneyeceğim

[Sedef, Kanada]

Nazgul, ben serbeti az yaptim 3b seker 3,5b su ve 1 cay bardagi portakal suyu ve cok guzel oldu hatta 1 bardak fazla bile geldi.

[nazgül]

mrb hatice tatlı için çok teşekkür ederim denedim çok güzel ve hafif bir tatlı portakal çok hoş bir tat veriyor ama şerbet biraz fazla geliyor ikinci yaptığımda şerbeti biraz azalttım

[Sedef, Kanada]

Merhaba haticecigim,

Bende denedim arkadaslar bu tatliyi esim ve annemler revaniye benzedigini soylediler ama bence revanidende hos bir tatli. Piserken yumurta kokusu geldi burnuma ama serbeti doktukten sonra bisi kalmadi. Bu tatliyi deneyipte korkmayin yumurta kokusu gelince. Sonra harika oldu diyeceksiniz.
Sana cok tesekkur ederim haticecigim.
Sevgiler,

[zeynep]

Merhabalar!

Bu tatlı 1 gün önceden yapılabilinir mi?

Şerbetini koymadan mı bekletmek gerekir? Bir mutfak acemisine yardım ederseniz sevinirim.

Zeynep

[nurkevser]

Merhabalar Hatice hanim
tarifleriniz ve siteniz tek kelimeyle harika.En sikistigim ve farkli seyler aradigim anlarda sizin siteniz imdadima yetisiyor .Su ana kadar denedigim hic bir seyde husrana ugramadim ve herkesten ovguler aldim.Ayrica portakalli tatliyida denedim harika oldu.Herkesine denemesini tavsiye ederim.Basarilarinizin devamini dilerim.Birbirinden guzel tariflerde bulusma umidiyle.....:):)

newcastleden
AYSENUR KEVSER

[Nida]

MERHABALARR HERKEZE :) NIHAYET HATICE HANIMIN TARIFLERINDEN BIRINI DENEME FIRSATI BULABILDIM BUGUN.PORTAKALLI TATLI BI HARIKAYMIS HAKIKATEN.SURUPLU TATLI OLMASINA RAGMEN PORTAKALLI OLDUGU ICIN TADI BAYMIYOR.TESEKKURLER COK HOSTU..BI DAHAKINE BASKA ENFES TARIFINIZDE DE YAZARIM YORUMUMU ARTIK..SEVGIYLE KALIN..

[semra altunisik]

Sevgili Hatice,
Kekini dun bir davet icin yaptim tek kelime ile harika oldu.Hata yapan arkadaslarin sanirim kekin pisme suresi ile ilgili dusunmelerini ve keki yeniden denemelerini tavsiye ederim.Ben keki hic tereddut etmeden ama surekli yanmasin diyede kollayarak uzeri iyice kizarana kadar pisirdim.firindan cikarir cikarmaz ters bile cevirmeden hemen su bardaginin az kucugu bir bardak ile kestim.12adet cikti.Sanki hafif ilik oldular diye ,kestigim tepsiye hemen yeniden dizip firina koydum 3-4 dakika beklettim sicacik oldular.Aslinda sanirim bu asamayi bosuna yapmisim cunku yuvarlaklar disindaki artan keki soguk oldugu halde ayni tepsiye koydum onlarda serbeti cekmislerdi.
Yumurta ve seker miktari harika bence icine cekmeyen serbetide en yakin zamanda yeniden yapmak icin bekletiyorum.Kek ertesi gunki davete yapildi ve bir su bardagi kadar serbet artti.Kekin tadi pandispanya olarak da super.Oglumun kresine yapmak icin sadece serbetsiz keki dusunuyorum.Pistiginde butun ev mis gibi portakal kokuyor.Herkese tavsiye ederim sekli olmayacak diye korkanlar kare kesebilirler...kacirilmayacak bir tad...

[TUBAARSLAN]

mrb hatice abla galeta unıu poğaca tarifini bu sabah okurken annenize halinizin olmadığından bahsetmişsiniz acaba sizde benim gibi grip mi oldunuz acaba diye düşündüm eğer öyle ise acil şifalar diliyorum kış aylarında bol c vitaminli bir yemek yapmışmıdır hatice abla diye bakınırkan şifa niyetine annenize yaptığınız yemeği buldum ama evde gereken malzemeler yoktu bugün pazardan alıp yapcam ben hastanede çalışdığım için çok sık hasta oluyorum hafta sonu arkadaşım kahvaltıya geliyo neler hazırlamam gerektiğini siteden secerek listeden cıkarıp cumadan yapmaya başlıcam geniş bir tarama yapıyorumayrıca eşim senin güzel ekmeklerinden yapmamı istiyo bu akşam inşallah onuda yapma enerjisini kendimde bulurum annenizin ellerinden öpüyorum herkese selam :)

[tuba arslan]

mrb hatice abla dün akşam patatesli bulgur köftesi yaptım harika oldu.annem bile eşimin met etmesine dayanamadı bende tarifini istiyom dedi her gün sitene girip eşime her akşam farklı farklı mamikler yapıyorum şimdi portakallı tatlı yapcam yanlız tarifte margarin yok tepsimi yağlanıyo anlamadım bana bu konuda daha açıklayıcı bilgi yazarsan sevinirim öptüm kendine iyi bak:)

[zeynep]

Bugun denedim, yapmak isteyen arkadaslar icin birkac sey soylemek istiyorum. Ben kek kismini cok begendim, sungerimsi, pandispanya niyetine kullanmak icin yarisini ayirdim. Diger yarisini tarife gore yaptim ama serbetin yarisini kullanmama(kekin yarisini kullandigim icin) ragmen cok fazla serbet artti. Eger serbetli tatlilari seviyorsaniz ozellikle portakal aromasi ile deneyin derim, yoksa bir daha dusunun denemek icin, cunku hem kek icindeki seker hem serbet gercekten cok tatli.

[hulya]

tatlıyı denedim 3 fincan un 2 fincan irmik kattım çok yumuşak portakallı revani oldu ama bende başka tepsiye ters çeviremedim bir parçası diğer tepside kaldı ve bardakla dilimlerken dağıldı ben irmik kullandığım için böyle olduğunu düşündüm birdahakine aynı tepside sadece dilimleyeceğim tadı gerçekten nefis
hunsal

[Nimet]

Öncelikle bu tarif için teşekkür ediyorum.Ellerinize sağlık çok güzel bir lezzet...

[şule k.]

slm hatice
bu tarifi çok denemek istiyorum ama yumurta miktarı bana çok geldi.biraz azaltma yapabilir miyim? yumurta bana ağır geliyor yiyemiyorum da.

[Hülya]

Bu tatliyi biraz once kayinvalidemin yarin olacak gunu icin yaptim. Hersey bardakla kesme asamasina kadar mukemmeldi. Hatice gibi 30 cmlik borcamda yaptim. Keki pistiginde borcamla ayni hizadaydi yani mükemmel kabardi.(süper kokular yayarak pisti) Bir baska tepsiye ters cevirdim. Hic yapismadan borcamdan ayrildi. Biraz havalansin diye bekledim. Derken bardakla kesme asamasinda hersey mahvoldu. o kadar kabarik bi kekti ki bardakla keserken dagildi tum parcalar..Yani paramparca degil tabi, ama yuvarlak ta olamadi. Oldugu kadar olsun diyip serbetini de doktum. Ama simdi oyle hayiflaniyorum ki keske hic bardakla kesecegim diye ugrasmasaydim ve dilimleseydim diye. Kalan parcalari ayri bir borcama aktardim. Onlari da serbetledim. (o da aksama bize kaldi :) )Tadi cok guzel olmus. Tesekkurler Hatice . Bir de sence neyi hatali yaptim da böyle oldu?

[Özlem Celenk]

Cok tesekkürler Hatice :)

[Hatice]

Özlem, evet türk kahvesi fincanı.

[Özlem Celenk]

Sevgili Hatice ve sevgili arkadaslar,
ben bu tarifi denicem ama emin olmak istiyorum, simdi bu kahve fincani türk kahvesi fincani mi oluyor??? Cevabinizi bekliyorum...tesekkürler.

Özlem

[Serap]

PORTAKALLLIII KEK; PORTAKALLARI COK SEVRIM; YAPCEM HEMEN; GERCI BENIM ELIMDEN PEK GELMEZ AMA; BELKI ANNEME YAPDIRIRIM; ELLERINIZE SAGLIKK

cherryblossom

[adviye]

iki aydan beri sizi takip ediyorum .teşekkür etmek istedim.elinize sağlık

[hilal]

Merhabalar

Sitenizi beğenerek takip eden sessiz kalabalıktan biri de bendim şu ana kadar.Son derece profösyonelce hazırlanmış olduğunu düşündüğüm bu site biz bayanların yeni nesil mutfak anlayışının bir göstergesidir. Yemek yemenin salt tüketim aracı olduğu değil aynı zamanda bir sanat olduğunun gerek fotoğrafları gerek akıcı anlatımıyla ortaya koyulduğu bir site burası. Her şey bir yana bu site için ayırdığınız vakit ve harcadığınız emek bile enerjinizden ötürü kıskanılmaya değer. Bu bölümde tariflerle ilgili yorum yapmam gerektiğini bilsem de kendimi tutamadım.Ama biz bizim halimizden anlarız;)Tekrar çalışmalarınızdan ötürü sizi tebrik ediyorum.

[ayla]

birde tepsinin boyutları hakkında bilgi alabilirmiyim

[ayla]

keseken büskivi kalıplarını kullanabilirmiyiz

[pınar]

portakallı tatlıyı denedim eşim şekeri çok sevmediği için şeker miktarını 1 bardak eksik yaptım.aynı gün tatlı bitti 22 aylık kızım bayıldı teşekkürler hatice

[meltem]

haticecim merhaba
ben siteni yeni keşfettim çok mutluyum bu siteyi bulduğum için ben de yemek yapmaya çok meraklıyım terapi gibi oluyor benim için mutfakta vakit geçirmek senin tariflerinden kandil açması yaptım çok lezzetli oldu dün de oğlum için nesquikli toplardan yaptım gidip gelip dolaptan aşırıyorum oğlum da çok beğendi teşekkür edriz denemeye devam edicem sevgiler kolaylıklar

[e]

sevgili hatice
benim sizden bir ricam olacak benim turk kahfe filcanim yok ounun yerine bardak olculerini verebilirmisiniz gercekten ihtiyacim var iki gn sonra okuldan arkadaslarim gelecek onlara bu tatliyi yapmak istiyorum bana bu konuda yardimci olursaniz sevinirim

[gokcem]

hatice,
bu siteyi buldugum icin cok sansliyim cok guzel tarifler var bayildim hemen denedim birkac tanesini su anda gecici bir yerde oturuyorum mutfagim cok kucuk fırınım yok onun icin hepsini deneyemiyorum fırında pismeden yapilan tarifleri fazlalastir LUTFEN ben de evime donunce bir site acmayi dusunuyorum annemle beraber sana adresi gonderirim yorumlarini beklerim.

[canan]

merhaba;
sitenizi 4 aydır yakından takip ediyorum.verdiğiniz tarifler çok güzel.bazılarını deniyorum.aslında hepsini denemek isterim ama iki tane şirin çocuğum var ve onlar çok zamanımı alıyor.sizinle yaşıtız.sizi kutluyorum böyle genç bir yaşta çok güzel işler başarmışsınız.
sizden bir ricam var;büyük oğlum çok iştahsız sadece biraz pasta seviyor çocuklara yönelik bildiğiniz pasta tarifleri varmı?
canan...

[şebnem sibel demiröz]

merhaba sevgili hatice,siteni tesadüfen keşfettim saatlerce dergilerde lorlu kurabiye aradıktan sonra bide baktım ki bizim yemekler var ben de çerkezim rahmetli annem her pazar hıngel yapardı bize, altı kızdan birimiz öğrenmemişiz. kete ile velibahı biraz biliyorum ama cesaret ademiyordum senin sayende yaparım artık arkadaşlarıma da öneriyorum seni mayalı poğaça süper bişey herkes çok beğendi limonlu cheescake off off neyse çok doğruları şeetmiyeyim fırça yerim sonra hiiiç çekemem bodrum dan sevgiler annenize ayrıyetten sevgiler

[SuatK]

bu pastayi benim Kizimda güzel yapiyor herkesi sevindiriyor üstünü ama rendelenmis hindistan ceviziyle süslüyor

[fikriye]

haticecim tarifini yaptım çok lezzetli oldu ancak bir tpsiden diğerine alırken sorun yaşadım
üst şekli bozuldu.seninki çok güzel olmuş.birde şerbetini yuvarlak yaptıktan sonramı dökecektim öncemi?ben önce dökmüştüm.sizlerle tanışmak isterim.teşekkürler

[nejla]

Merhaba Hatice site ve tarifleriniz süper..öncelikle teşekkürler be de yeni öğrenip uyguladığım hafif bir pasta tarifini sizlerle paylaşmak istiyorum umarım fotoğrafını yaparsan yayınlarsın..
MEYVELİ PASTA
Malzemeler:
300-400 gr sawyer bisküvi(uygulanacak kalıbın büyüklüğüne göre)
2 su bardağı sıkma portakal suyu
2 su bardağı su
3/4 su b. buğday nişastası
1,5 su b.şeker(biraz tatlı geldi azaltılabilir)
1 paket krem şanti(2 poşet)
1 su b.soğuk süt
ince dilimlenmiş muz,çilek,kiwi,mandalina vs.
*Su,portakal suyu,şeker,nişasta kısık ateşte karıştırılarak muhallebi kıvamına gelinceye dek pişirilir.derin borcam kap suyla ıslatılır ve muhallebinin 1/3 (ya da yarısı)dökülür üzerine meyva dilimleri yerleştirilir ve s.bisküviler yan yana dizilir üzerine katı hazırlanmış oda ısısındaki(buzdolabında soğutmadan)kremşanti sürülür meyvelerle kaplanır.tekrar bisküvi dizilir araya arzuya göre muhallebinin 1/3 ü konulabilir.malzemeler bitene kadar işlem devam eder en üste kalan muhallebi dökülür 1 gece(24 saat)buzdolabında kalır servisten önce bıçağın ters tarafıyla borcamın kenarlarından geçilir ve ters çevrilir sonuç jölemsi muhallebinin altında gülümseyen çilek,kiwi,muz üçlüsünün muhteşem görüntüsü..Not:savyer bisküviler süt ile ıslatılırsa daha iyi sonuç alınıyor.biraz fazla mı övdüm bilmiyorum ama çok hafif oluyor umarım denemeye değer bulursun..Senin ve annenin enfes tarifleri için tekrar teşekkürler özel davetlerim çok sükseli geçiyor sayenizde..sevgiler

[Lily-Rose]

Yelena ve Layla, bu tatliyi tekrar deneme cesaretini yakaladigim zaman sizin onerilerinizi dikkate alacagim, sonucunu da yazarim, thanx a lot.

[layla]

Lily_Rose eger benim yorumumu okuduysan ben limon kabugu rendesi (portakal kabugu yerine) ilave ettim. Serbetini tarif edildigi gibi pisirdim ama yaklasik 700 ml artirdim. Cünkü ben cok serbetli tatlilardan hoslanmam.

Tavsiye ederim benim gibi tarifin yarisini yap. Birde cok portakalimsi tad oluyorsa limon kabugu ve portakal su ile surubunu hazirla.

Ben annemleri yeni bir tatli yaptim diye cagirdim. Tatlim o gün bitti ve her yiyen tarafindan beyenildi.

Üzülme bende kurabiye pisiriken facia yasiyorum. Benim kurabiyelerimin iyi oldugu görülmemistir.

sevgiler...

[Yelena]

Evet, Lily-Rose, portakal suyu ekledim, fakat serbeti 1.5 bardaga dusurdugum icin portakal suyu da 0.5 bardak kadar ekledim. Benden tavsiye, eger keki begendinse, ve tekrar yapmayi dusunuyorsan, pisirdigin zaman kekkin yarisina filan biraz serbet dok ve tadina bak :-) portakali seviyorsan, begenirsin.

[Lily-Rose]

Evet Yelena ben tarifi aynen uyguladim, yemek konusunda pek becerikli olmadigim icin tarifleri aynen uygulamayi tercih ediyorum ama dedigin gibi cok cok serbetli ve agir oldu, senin dedigin gibi yapsaydim daha iyi olurdu sanirim, bu tatliyi bir daha deneme cesaretim olursa senin dedigin gibi yapacagim, peki sen portakal suyunu da ekledin mi serbete, cunku portakal tadi cok agir basiyordu ( benim gibi portakal aromasina bayilan biri icin bile )

[Yelena]

Lily_Rose, sen serbeti Haticenin yazdigi gibi 4 bardak mi doktun? Esim fazla serbetli sevmiyor diye ben sadece 1.5 bardak serbet kaynattim, ve tadi gercekten super. Bir de oyle dene istersen... Haticecim, sana cok tesekkurler, ben bu tatliya bayildim, birazdan cayla birlikte yiyecem-bitirecem :-)

[Lily_Rose]

Merhaba ben bu tatliyi yaptim ama hic guzel olmadi, cok agir bir tatli, portakal tadi cok basik geliyor, belirtildigi gibi tatliyi ilik,serbeti soguk doktum ama tatli cok yumusak oldu, alirken dagiliyordu hemen, oysa keki cok harika olmustu. Bu tatliyi tarif defterime y azmayacagim ama kekini yazabilirim dogrusu. Sevgiler...

[Cagla, Canada]

pinar, dedigin gibi kare veya dikdortgen tepsiye aluminum folio olmaz, yagli kagit olabilir fakat kekin altinda kaldigi muddetce, zira kagidin acikta kalan kismi firin sicakligindan cok duman yapar. Benim tavsiyem; parchement kagidi kullanmandir.
Sevgiyle

[ebru]

supper gorunuyor..ellerine saglik haticecim..

[pinar-budapeste]

merhaba
benim su anda yasadigim evde boyle pisirmek icin firin borcami yok sadece normal tepsiler var. baska boyle kare veya dikdortgen tepsi icinde aluminyum folya veya yagli kagit sererek pisirsem? deneyen kisiler var mi acaba? yani cam olmasi ne fark ettiriceke . ona gore girisiyim yapmaya:))
tesekkurler

[Yelena]

Hatice, bu gun portakalli tatliyi denedim, nesfis oldu, 3 yumurta kullanmama ragmen cok guzel kabardi. Sadece 1 problem yasadim - baska tepsiye cevirmekle, hic borcamdan ayrilmak istemedi :-) Yagladim da, unladim da.. senin ozel bir teknigin var mi?