YE #13: Salatalar

Şeyma'nın ev sahipliğinde gerçekleştireceğimiz etkinlğimizin yayınlanma günü geldi. Portakal Ağacı'nın üçüncü, yemek etkinliklerimizin de birinci yaşını doldurduğu bugün için birkaç tarif birden denedim. İlk tarif genelde hafif birşeyler yemek için gittiğimz cafe'de benim seçimim olan baharatlı tavuk salatası. Cafenin sitesinden salata malzemeleri ile F&W sitesindeki baharatlı tavuk tarifini birleştirince ortaya üstteki salata çıktı.

Baharatlı Tavuk Salatası:

Malzemeler:

• 1 yemek kaşığı pul biber
• 2 tatlı kaşığı toz kimyon
• 1 tatlı kaşığı toz kişniş
• tuz
• 4 adet ince tavuk göğüs
• zeytinyağı
• 1 paket dört mevsim salata yeşilliği
• 2 adet salatalık, halka halka kesilmiş
• 4 adet taze mantar, doğranmış
• 2 adet turp, doğranmış
• 10 adet kiraz domates

Hazırlanması:

1. Bir kabın içinde pulbiber, kimyon, kişniş ve yarım tatlı kaşığı tuzu karıştırın. Tavuk göğüslerini baharat karışımına bulayın. Zeytinyağı ile yağlanmış fırın tepsisine alıp fırının ızgara ayarında her iki tarafını 4 dakika pişirin. Etleri kesme tahtasına alıp hafifçe soğutun ve verev şekilde kesin.
2. Etleri diğer salata malzemeleri ile karıştırıp üzerine zeytinyağı gezdirerek servis yapın.

Çerkez peynirli Salata

Arkadaşlarım geldiğinde yaptığım bu salata için de yine aynı cafenin farklı bir peynirle yaptığı salatadan esinlendim.

Malzemeler:

• yarım göbek marul, doğranmış
• 1 paket akdeniz salata yeşilliği
• yarım demet roka yaprağı
• bir adet dolmalık kırmızı biber, doğranmış
• bir adet dolmalık sarı biber, doğranmış
• 3 adet taze mantar, doğranmış
• 2 adet salatalık, halka halka kesilmiş
• çerkez peyniri, küp küp kesilmiş
• tuz
• zeytinyağı

Hazırlanması:

1. Tüm malzemeleri karıştırıp tuz ve zeytinyağı ilavesi ile servis yapın.

Mısır usulü dereotlu ve naneli beyaz peynir salatası:

Bu tarifi BBC Good Food dergisinin temmuz 2004 sayısında yer verdiği basit salatalar konusunda bulmuştum. But tarif özellikle pita ekmeği ile sabah kahvaltılarında çok güzel oluyor.

Malzemeler:

• 200gr beyaz peynir
• 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
• yarım limonun suyu
• 1 orta boy salatalık, doğranmış
• 1 küçük kırmızı soğan, doğranmış (arzuya göre)
• 2 yemek kaşığı taze nane, doğranmış
• 2 yemek kaşığı maydanoz, doğranmış
• 2 yemek kaşığı dereotu, doğranmış

Hazırlanması:

1. Beyaz peyniri bir kaba ufalayın. Zeytinyağı ve limon suyuyla biraz ezip üzerine karabiber serpin. Yavaşça salatalık, soğan ve otlarla karıştırın. (Ben salatalığı kenarına dizerek servis yapmayı tercih ettim.)

Balzamik Tavuklu Şeftali Salatası

Bu da Good Food'un aynı sayısından bir tarif.

Malzemeler:

• 2 yemek kaşığı balzamik sirke
• 4 tavuk göğsü fileto
• 2 şeftali
• 100gr körpe ıspanak (ben ıspanak yerine semizotu kullandım)
• 1 avuç fesleğen yaprağı

Hazırlanması:

1. Fırını ızgara ayarına getirin ve fırın teline folyo serin. 1 yemek kaşığı sirkeyi 1 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz ve karabiber ile karıştırın. Etleri bu sosa bulayın. Tek sıra olacak şekilde folyonun üzerine dizip her iki tarafını 10-12 dakika pişirin.
2. Şeftalileri dilimleyin. Körpe ıspanakları servis tabağına yayın. Etleri şeftalilerle beraber ıspanak yapraklarının üzerine serpiştirin. Üzerine fesleğenin yarısını serpin. Kalan fesleğini kalan sirke, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz ve karabiber ile karıştırıp salatanın üzerine gezdirin.

Ton Balıklı Tabbule:

Bu salatayı da eşimin arkadaşlarının ve eşlerinin geldiği akşam için yapmıştım. Tarifin aslı F&W dergisinden, ben sadece bulguru su yerine limon suyuyla ıslattım.

Malzemeler:

• 1 su bardağı bulgur
• 3-4 limonun suyu
• 6 taze soğanın beyaz kısımları, doğranmış
• 6 turp, ince ince doğranmış
• 1 havuç, rendelenmiş
• 1/4 su bardağı maydanoz, doğranmış
• 1/4 su bardağı taze nane, doğranmış
• 1 kutu zeytinyağında ton balığı (yağını dökmeyin)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3/4 tatlı kaşığı tuz
• 1/4 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber

Hazırlanması:

1. Bulguru geniş bir kaba alıp üzerine geçecek kadar limon suyu ilavesiyle 15 dakika bekletin. 15 dakikanın sonunda çatalla karıştırın.
2. Soğanı, turpları, havucu, maydanoz ve naneyi ekleyip karıştırın.
3. Ardından yağıyla beraber ton balığını, zeytinyağını, tuz ve karabiberi ilave edin. Tadını kontrol edip gerekirse bir miktar daha limon suyu, yağ ve tuz ilavesi yapın.

Paylaş

Comments

[ferdane]

size gercekten inanamiyorum harikasiniz sitenizi hergün mutlaka ziyaret ediyorum ve icimi umutla sevgiyle dolduruyorum gercekten hayranim size.
tariflerinizi bende mutfagimda denemeye calisiyorum en sik yaptigim peynirli ücgen börek size sevgilerimi sunuyorum siteme ugrarsaniz kücük kizimla da tanismis olacaksiniz. Ellerinize yüreginize saglik

[mockingbird]

Haticecim tarifler her zamanki gibi cok guzel ama biraz ozumuzu korusak olmaz mi? Neden "pide" degil de "pita ekmegi"? Ben bile yurtdisinda yasadigim halde pide olarak telaffuz ediyorum.Sen cogunlugu Turkiye'de yasayan bir okuyucu kitlesine sahipsin.Yazilanlarin okuyucular tarafindan rahatlikla anlasilmasini sen de istersin sanirim.Surekli-zaten bizim olan tarifleri-yabanci dergilerden bulup yapman senin tercihin ama ozumuzu,kendi yemek kulturumuzu yansitsak daha hos olur.
Bu yorumlar seni 2 yildir hic aksatmadan takip eden bir okuyucundan...Sakin ola seni kirmak icin ya da laf olsun diye yazdigimi dusunme.Begeninin yaninda elestiri de olmaliki;gelisim olsun.Insanlar birbirlerine birseyler katsin.Bu elestirimi goz onune alacagini ve hak verecegini umut ediyorum.Sevgiler...

[ayse_kah]

Ellerine saglik Hatice. Her zamanki gibi muhtesem seyler hazirlamissin. Kullandigin yemek takiminin hangi marka oldugunu yada nerden aldigini sorabilirmiyim?

[emine]

Nice yıllara...Sıhhat ve afiyetle..

[zerrin özdemir]

Daha uzun yıllar birliktelikler dileğimle ellerine sağlık...

[Derya]

Sevgili Hatice,
Portakal Ağacı'nın 3. yılı kutlu olsun.Eminim daha upuzun yıllar tariflerini bizlerle paylaşcaksın. Ayrıca salatların hepsi birbirinden güzel tarifler. Eline sağlık.Sevgiler
Derya (www.deryaca.blogspot.com)

[Sevil]

3. yilin kutlu olsun sevgili Portakalagaci ve Hatice!

Herzaman seninle beraber olmak dilegile...

[SELİN ÇAĞLAYAN]

Portakal Ağacı'nın doğum günü kutlu olsun! Salatalar harika görünüyor.

Eline sağlık.

selin (www.selincaglayan.com)

[nazife]

Merhaba Haticecim, Öncelikle portakalın 3. yılı kutlu olsun nice 30lu yıllara inşallah :)
Ayrıca salataların hepside birbirinden güzel. Ellerine sağlık.

[tuhfe]

Merhaba Hatice,

Portakal Agacinin ucuncu yili kutlu olsun. Insaallah uzun yillar etrafina portakal kokulari sacmaya devam eder.
Salatalarin her zamanki gibi muhtesem...Ellerine saglik.

Sevgilerimle.

[salihaerozan]

PORTAKALIN YENI YASINI TEBRIK EDERIM..SALATALARI SEVERIM...HELEKI SON ZAMANLARDA SALATALAR ANA YEMEK GIBI SUNULMAYA BASLADI..MAASAALLAH DIYORUM HATICECIM...SEVGILER..

[*özlem*]

BENDE PORTAKAL AĞACI AİLESİNİN 3 YILINI KUTLUYORUM ..DAHA NİCE NİCE YILLARA BERABERCE İNŞALLAH...BU ARADA SALATALARIN HEPSİ HARİKA GÖZÜKÜYO ...ELLERİNE VE EMEĞİNE SAĞLIK CANIM...

*özlem*

[esra]

Portakal Agaci'nin 3. yilini kutluyorum. Bu siteyle tanistigimdan bu yana yemek pisirmekten keyif aliyorum. Her gun yeni bir tarif bulma umidi ile sitenizi ziyaret ediyorum.

Hatice Hanim, tum emekleriniz ve bizlerle paylastiklariniz icin tesekkurler...

Esra

[sebnem]

merhaba haticecim ellerine sağlık çok güzel gözüküyorlar bunlar bana yarar şeyler çünkü bu aralar iyicene kaçırdım dikkat etmem gerekiyor ayrıca 3 yılın kutlu olsun daha nice yıllara diyorum

[Zeynep Seda]

Haticecim, ellerine saglik! Ne guzel salatalar hazirlamissin. Ben malesef bu ayki etkinlige katilamadim, Allah kismet ederse diger etkinlige insallah. Bu arada sitenin dogumgununu de kutlarim:) Nice yillara!

Sevgiler

Annemin Sable Biskuvisi

http://zeynebinmutfagi.blogspot.com

[özlem]

ben sitenizi yeni keşfedenlerdenim .ama sıkı bir takipçinizim işyerine geldiğimde ilk iş siteyi açmak bende daha yeni evlendim mutfakla pek aram yoktur aslında ama portakal ağacı sayesinde evime gelenleri şaşırtıyorum.bu arada salatalar çok güzel görünüyor mutlaka deniycem.
herkese selamlar

[serpilce,melbourne]

SEVGILI HATICE;
HER ZAMAN YORUMLARA KATILMASAMDA SUREKLI TAKIPCILERINDEN BIRIYIM.3. YILINI BEN DE GONULDEN KUTLUYORUM.BASARILARININ DEVAMINI DILIYORUM.INANIYORUM KI DAHA COK GUZEL SEYLERE IMZA ATICAKSINDIR.SEVGILER .......

[susam]

Merhaba Hatice salataların hepsi çok şık ve güzel görünüyor eline emeğine sağlık canım etkinliğe ben katılamadım inşallah birdahaki etkinliğe katılabilirim.Yeni güzel tariflerde buluşmak dileğiyle sağlıklı mutlu günler diliyorum.Özge

[SibelG]

Portakal Ağacımızın 3.yaşını kutluyorum, umarım daha nice güzel seneler geçiririz hep birlikte.:)

Ellerine ve emeklerine sağlık Hatice'cim.

sevgilerimle,

[Hatice/kasimpati]

Hatice,

Portakal agacimizin 3. yasi kutlu olsun. Insallah cok uzun seneler kirilmaz Portakal agacimiz. Sana tekrar tesekkur etmek istiyorum boyle bir site actigin icin. Ayrica salatalar cok guzel gorunuyor. Ellerine saglik :)

Hollanda'dan Hatice

[dileks]

Hatice'cim Portakal ailesinin yeni yaşı kutlu olsun inşallah daha uzun yıllar birarada oluruz. Bu arada salatalarda enfes görünüyor ellerine sağlık

[eda coşkuner]

Portakal agacının 3. yasgünü kutlu olsun!

Hatice, senin emeklerinle ve okuyan-deneyen-yazan herkeslerin gönül bagı yardımlarıyla bugünkü haline gelen Portakal Agacı'nın çiçekleri hiç solmaz umarım!

Sevgilerimle,
Eda

[ÜMRAN]

ehhhhhh Hatice.....
MAŞALLAH diyorum sadece sana.......

Sevgiler,

[Serife]

Cok guzeller Hatice! Seni Portakal Agaci'nin dogum gunu dolayisiyla tekrar kutlar basarilarinin devamini dilerim.

Serife

[canan]

Yeni tariflerini görmek çok güzel. Bütün salataları çok severim. Hepsi nefis görünüyor. Zaten yaz aylarının en ideal besini salata..:)) Ve diyetlerimizin:))

[selcen]

ellerine sağlık haticeciğim....merakla bekliyordum bugünkü etkinliği...ben bir salata tarifi beklerken salatalar bir bir açıldı....harika.....sevgiler...

[Tarif Bahçesi]

Merhaba Hatice ne güzel çeşit çeşit salatalar böyle ellerine sağlık hepsi nefis görünüyor ellerine sağlık. Sevgilerimle Nesrin

www.blogcu.com/tarifbahcesi