« 2006'nın ilk iftarı | Ana sayfa | Hafta Sonundan İki İftar Sofrası »

28/09/2006

Lebeniye Çorbası

Lebeniye_1

Annemin tarif defterini ne zaman karıştırmaya başlasam ilk sayfalarda hep bu çorba tarifiyle karşılaşırdım. Yanındaki nota göre uzun zaman önce bir televizyon kanalından görüp yazmış tarifi, sonradan da yapılış şeklini kendine göre değiştirmiş. Tarifi yazmak için biraz aratırınca aslında Lübnan mutfağına ait olduğunu öğrendim. Yine de bu çorbayı ben hep annemin ramazan çorbası olarak anıyorum.

Lebeniye_2

Lebeniye Çorbası:


Malzemeler:


Köfte için:

  • 250gr kıyma
  • 1 kuru soğan, rendelenmiş
  • tuz
  • karabiber

Köfteleri kızartmak için:

  • 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı

Çorba için:

  • 1 su bardağı haşlanmış, iyice pişmiş ve kabukları soyulmuş nohut
  • yarım su bardağı pirinç
  • yarım kg yoğurt
  • 1 yumurta
  • 1 yemek kaşığı un, silme

Üzeri için:

  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı nane

Hazırlanması:

  1. Köfte harcı için verilen malzemeleri karıştırıp nohut büyüklüğünde köfteler yapın. Hepsini bir tepsiye dizip buzdolabında dinlendirin.
  2. Yarım kg yoğurt, yarım su bardağı pirinç, 1 yumurta ve 1 yemek kaşığı un ile aynı yayla çorbası gibi bir çorba pişirin. Çorba kaynamaya başlayınca nohutları ilave edin ve pirinçler iyice yumuşayana kadar pişirin.
  3. Çorba pişerken teflon tavaya 2 yemek kaşığı ayçiçek yağını koyun. Yağ kızınca köftelerin hepsini tavaya alın. Tavayı sallayarak köfteleri kızartın.
  4. Çorba pişip köfteler de kızarınca servisten yarım saat öncesine kadar her ikisini ayrı ayrı bekletin. Yarım saat öncesinde çorbayı ısıtın, köfteleri çorbaya ilave edin. Tuzunu ayarlayın.
  5. Tereyağını ve zeytinyağını tavada kızdırın. Naneyi ekleyin. Karışımı çorbaya ilave edip servis yapın.

Yorumlar

SibelG

Günaydın Hatice'cim,
herkez gibi benimde merakla beklediğim çorba tarifini yazdığın için teşekkür ederim:) ee malum böyle güzel çorba tariflerine bu günlerde çok ihtiyacımız var.annenin ellerine sağlık, nohutlu mantı çorbasını deneyip çok beğendik, şimdi sıra bu çorbada :)

sevgilerimle

Sinem :)

Hatice'cim çok teşekkürler. Bunu mutlaka deneyeceğim. Annenen ellerine sağlık canım.

arzu

Canım tariflerini özenle alıp yapıp ve saklıyorum. Benim mutfak perimsin. Sayende ahçı olma yolundayım.
Annenin tarifleride harika çok teşekkürler canım

binnaz

merhaba hatice
anneciğinin llerine sağlık, hem değişik hemde göze hitap eden bi çorba olmuş. değişik lezzetleri denemekten pek hoşlanmayan bi eşim var onun için görüntü epey önemli bir de içinde köfte varsa dayanamayıp deneyecektir.teşekkürler
ebinaz

Naile

Merhaba Hatice, lebeniye çorbası Antep'de de etkin bir yere sahiptir, hatta ben Antep mutfağına ait bir çorba diye bilirdim. Bu da sanırım Antep mutfağına geçen Arap mutfağından bir örnek (yakında Ayfer Ünsal'ın Ayıntab'tan Gaziantep'e yeme içme kitabını almayı düşünüyorum sanırım bana çok faydalı olacak). Ama bizde köfte yerine direk kıyma kullanılıyor. Cumartesi günü misafirlerime yapmayı düşünüyordum ben de blogumda bizim mutfağımızdaki tarifini yayınlayacağım :)

Bir de bana İstanbul'dan kereviç(kerebiç) kalıbının nereden bulunabileceğini soruyorlar, ben bilmiyorum belki sen biliyorsundur diye sana sormak istedim.

Nur

GÜNAYDIN!DÜN SİTENİZİ İLK DEFA KEŞFETTİM OYSA NE ÇOK ÜNLÜYMÜŞ...HARİKA TARİFLER ..GÖZALICI BAŞDÖNDÜRÜCÜ RESİMLER.MUTLAKA DENEYİP BEN DE PAYLAŞACAĞIM.TEŞEKKÜRLER GÜN VE GÖNÜL AÇICI SİTEN İÇİNN.

dilek

anneciğinin ellerine sağlık Hatice tarifin çıktısını aldım en kısa zamanda deniyeceğim

derya

HATİCE HANIM ORUÇ ORUÇ İŞTİHIM KABARDI.ÇOK GÜZEL GÖRÜNÜYOR...ELLERİNİZE SAĞLIK.

nuran

haticecim tesekkurler insaallah aksama iftar corbamiz olacak

Ceren

Sevgili Hatice,
senin de annenin de ellerinize saglik.. Diger yaptiklarin gibi bu da cok lezzetli gozukuyor. Tarifte yayla corbasinin linkini vermissin,o corbada oldugu gibi lebeniye corbasina da suyu 2 lt. mi koyacagiz ??
Tesekkurler, sevgiler,
Ceren

Summer

Sevgili Hatice, annenin ellerine sağlık çok güzel görünüyor.

Arzu

Sevgili Hatice,

Siteni takip edeli pek uzun zaman olmadı.Ama yeni evli biri olarak artık müdavimlerinden biriyim diyebilirim :)

Kendi evimdeki ilk davetimde tariflerin sayesinde misafirlerimi etkilemeyi başardım bunun için sana çok teşekkür ederim.

Bir de tarifleri verirken malzemelerin kaç kişilik olduğunu belirtebilirsen çok sevinirim. Böylece malzemeleri kişi başına göre ayarlayıp israftan kaçınabiliriz.

kolay gelsin, sevgiler.

celine

Hatice merhaba bu çorbaya da 2 lt su ekleyeceğiz değil mi ? Malzeme listesinde su yok çünkü...ama yayla çorbası tarifinde var...

C.

canımcım

COK TESEKKURLER TARIF ICIN AGZINIZIN TADI BOZULMASIN HİÇ....SEVGILER...

Hatice

Sibelcim, inşallah bunu da beğenirsiniz, bizim ailece en sevdiklerimizden birisi.

Sinem, rica ederim:)

Arzu, ben teşekkür ederim. İnşallah hep beraber iyi birer yemek ustası olabiliriz.

Binnaz, bizde de içinde köfte olan yiyecekler daha kolay yeniyor. Pek çok ailede durum aynı galiba.

Naile, bahsettiğin kitap bende var ama bu çorba için bakmadım. Kereviç kalıbını da bana Esin yollamıştı, belki İstanbul'daki yöresel pazarlarda bulunabilir. (ben Yeşilköy'deki Malatya pazarını bir de B.evler'deki Kilis pazarını biliyorum.)

Nur, Dilek, Derya, Summer ve Canımcım çok teşekkürler:)

Nuran teyzecim şimdiden ellerinize sağlık.

Celine ve Ceren, evet. 1,5-2 lt. kadar su kullanacaksınız.

Arzu, tariflerin işine yaramasına, üstelik de güzel sonuçlar almış olmana çok sevindim. Ellerine sağlık! Sayı konusuna da dikkat edeceğim.

fidan

Ellerine sağlık Haticeciğim, o kadar çok tarifini zevkle misafirlerime ikram ettim ki..Hakkını helal et..Sayende çok övgü aldım..Bu tarifle ilgili sormak istediğim yogurt..Kullandıgın yogurt süzme yogurt mu ..Poşetlerde satılan daha katı yoğurtlar var onları mı kullanıyorsun yoksa kutu yoğurdu mu..Cevap verirsen sevinirim..Tekrar teşekkürler.

emine

ben de bugun lebeniye corbasını yapacagım, ,iftara.. mukemmel gorunuyor ... elerinize saglık ..

bahar

merhaba haticecim,
ellerinize sağlık çorba nefis görünüyo
bir kaç gün sonra misafirlerim olacak
bunu yapmalıyım diye düşünüyorum(inş güzel olur)
çok güzel tarifler veriyosun çooook teşekkür ederim
herzaman bizimle olman dileğiyle...

gulrana

harikaaaaaaaa.....
gurbette iftar yemegine ne pisireyim diye sabah kalkar kalkmaz sitene girdim veeee lebeniye corbasiii mukemmle duruyoo tam misafirlik aksama misafirim yok ama deneyecegim ellerine saglik haticeee birde gecen site de tavuklu mantarli kasarli firin yemegi gormustumm aradim ama bulamadiimm nere ye kayboldu yardimci olursaniz sevinirimm
gulrana londra

bahar

haticecim ellerini sağlık...

Aşina ULUDAĞ

Hatice Hanim Merhaba
Bir Güneydoğulu olarak Lebeniye çorbası tarifini görünce oldukça heyecanlandım. Ama itiraf etmek gerekirse gerek tarif gerek resim beni hayal kırıklığına uğrattı. Sitenizde çok daha güzel resimlere rastladığımı hatırlıyorum . Eski performansınızı bekliyorum:) Bu arada geleneksel Antep mutfağında lebeniyede bırakın kızartılmışını hiç bir şekilde kıyma kullanılmadığını, lebeniyenin tamamen köftelik parça ettten yapıldığını belirtmek isterim. Bu yemeklerle büyüdüğümüz için deforme edilmeden orjinal tariflere sadık kalınmasını dilerdim ...
Çünkü lebeniye postmodern bir yemek değil. Geleneksel lezzetlerimize bira daha itina diliyorum.
Saygılar
Aşina

sebnem

Merhaba Haticecim annenin evinde bir gecilekde olsa sofrasında bulunmak isterdim sofra güzel sunum harika yemeklerin lezzetine diyecek yok nede olsa bir anne eli değmiş bu çorba bizim yöremizdede kurut aşı diye yapılıyor ama yoğurt yerine tuzsuz lordan yapılmış bir sıvıdan yapıyorlar bu çorbayı görünce uzun zamandır yemediğimi fark ediyorum artık bu çorbayı yapar kurut aşı niyetine yerim anneciğinin ellerine sağlık sevgiyle kal

Mine

Siteyi keşfettiğimden beri evdeki sofralar daha renkli olmaya başladı. Hepinizin ellerine sağlık. Bu cumartesi iftar davetim var ve bu harika çorbayı denemek istiyorum...:)

GulSEN

Çorba harika Hatice ilk verdiğim iftarımda yapmak için sabırsızlanıyorum.Benim merak ettiğimse çorbanın verdiğin malzemelere göre kaç kişilik olduğudur.Hayırlı ramazanlar

simurg

Hatice hanım tariflerinizin hepsi birbirinden güzel ve lezzetli görünüyor. Fakat merak ediyorum, acaba yapılan bunca güzel yemekleri yeyip de form tutmanız mümkün oluyor mu. Eğer öyleyse bunun yolunu bize de söyler misiniz:)

SAADET

MERHABALAR SİTENİZİ GEÇEN YILIN ŞUBAT AYINADN BERİ TAKİP EDİYORUM BU ZAMANA KADAR SİZE HİÇ YAZMADIM TARİFLERİNİZDEN ÇOK YARARLANDIM GERÇEKTEN ÇOK HARİKA LEZZETLERİNİZ VAR TEŞEKKÜR EDERİM İYİ ÇALIŞMALAR

Mine

Merhaba,
Siteyi keşfettiğimden beri sofralarım daha renkli..Herkesin ellerine sağlık :)))Cumartesi iftar davetimiz var ve bu harika çorbayı deneyeceğim..Düşünceleri sizinle paylaşmak isterim..Annenizin ellerine sağlık ve sevgiler

Sinem :)

Canım Hatice'cim. Bize cevap verince çok mutlu oluyorum valla kendimi yalnız hissetmiyorum. Teşekkürler ve sevgiler.

GUL RABİA

haticecim anneciğnin ellerine sağlık çorba süper lezzetli gözüküyo.
Senden bi ricam olacak ramazan diyince aklıma gelen ilk 5 şeyinden bitanesi oda GÜLLAÇ tarifi haticeeee lütfen bize güllaç yaaaap.
Sabırsızlıkla senin elinden bi gullaç tarifi bekliyorum.
sağlıcakla kalasın.

SELİN ÇAĞLAYAN

Sevgili Hatice,

Eline sağlık çorba harika görünüyor. Evren arkadaşımın uyarısıyla gurme.nete girdim. Biz site sahiplerinin yayınladıkları tarifleri sitelerinde izinsiz yayınlıyorlar. Bugün anasayfada lebeniye çorbasının tarifini senin cümlelerinle okudum. Haber vermek istedim.

Sevgiler,

Selin (www.selincaglayan.com)

nejla

mrb.siteni 2 senedir takip ediyorum.yani hergün giriyorum desem daha doğru ama yazmak bu güne nasip oldu.çorbayı ben kayınvalidemden öğrendim.o da karslıydı.yalnız o köftesine soğan koymuyordu bir miktar bulgurla yapıyordu.birde pirinçten önce pazı yapraklarını ince doğrayıp haşlıyordu.pirinçli ve pazılı oluyordu. aşurelik haşlanmış buğdayla (pazısız)çok güzel oluyor.Hatice hnm muhakkak dene bende böyle yazacağım.bundan sonra sık sık yazarım herhalde.tebrikler.hayırlı Ramazanlar.

elmas

hatice lütfen cevaplarmısın?
sana böyle mail atmak ve zamanını almak istemezdim ama ben yeni evliyim va cumartesi iftar için senin bahçıvan kebap tarifine baktım.herşeyi çok güzel ama ona konserve bezelye eklesem olurmu?:)
lütfen duy beni!

Zeynep Seda

Haticecim, annenin ellerine saglik. Bu corba gercekten cok lezzetli, ben de buna benzer bir corba yaparim (bacakli corba). Icinde nohut ve pirinc yerine eriste var. Bu sekliyle de harika olur, ki bir dahaki sefere nohut ve pirincle deneyecegim ;)

Sevgiler...

Annemin Sable Biskuvisi
http://zeynebinmutfagi.blogspot.com

elif

merhabalar, uzun süredir linginizi takip ediyor, çok ta beğeniyorum. ilk defa yorum yapıyorum. lebeniye çorbanız çok güzele benziyor denemedim ama denemek istiyorum. ben lebeniyenin sözlük anlamını açıklamak için yazıyorum. lebeiye sütle ilgili demek arapça osmanlıca bir sözcük. herkeze iyi ramazanlar.teşekkürler

behiye

corba güzele benziyor tarifini aldım iftara hazırlıycam sizde harikasınız hatice hanım

aylin

merhabalar ,sitenizi yaklaşık bir senedir takip ediyorum ...ve tüm tariflerinizi müthiş başarılı buluyorum.benim mutfak öncüm oldunuz.ben annemden tarif alacağıma onlar benden tarif ister duruma geldiler..bu arada tüm çevremede tariflerin adresini bildiriyorum..ve emeği geçen herkesi tebrik ediyorum..ELLERİNİZE SAĞLIK

Tesnim METE

Suriye mutfaginda lebeniyyenin icine haslanmis veya kizartilarak hazirlanmis icli kofte eklenir. Pek cok farkli yolu oldugu bilinsin diye eklemek istedim.


Sevgiler!!
Tesnim

ayse

hanimlar masaallah yani bune hiz!! ben bilgisayarin basina gelene kadar 37 yorum yazilmis!!galiba bana hic ilk yorum yazmak nasip olmayacak :)hatice hanim ne guzel bir corba bu .ilk davet sofram icin yapmak istiyorum ama kac kisilik bilmiyorum eger belirtirseniz denemek istiyorum insaallah.sizinle ramazan daha renkli ramazanimiza renk kattiginiz icin tesekkurler.ayrica baklava,sutlu ekmek denemelerim cok basariliydi tesekkurler tarifler icin!hayirli iftarlar...

ayse

hanimlar sizden ricam bunu deneyip iftardan sonra hemen nasil oldugunu yada onerilerinizi yazarmisiniz?? biz turkiyeye gore bir bucuk saat sonra iftar yapoiyoruz hemen yazarsaniz iftara yapabilirim belki .hayirli iftarlar herkese..

yasmin


merhaba
ben sitenizi 1 senedir takip ediyordum.ama henüz yazamadım.lebeniye çorbasının tarifini istiyecekim yazmışsın hatice,teşekkürler ellrinize sağlık.benim 4,5 yaşında bir kızım var çocuklar için alternatif yemek tarifleride yazabilirmisin. sevgiler

burcu

Hatice merhaba,
Dayanamayip lebeniye corbasoyla ilgili bir arastirma yaptim. Baktim sen de yapmissin, bulduklarimi paylasmak istedim; benim ogrendiklerime gore lebeniye corbasi, Suryani mutfagindan geliyor. www.suryaniler.com'a gore lebeniye kelimesi Aramice "lebnoyo"), Aramiceden Arapcaya gecmis bir kelimeymis. Sut ve tum sut turevlerini (yogurtta buna dahil olmak uzere) kapsiyormus. Lubnan da, karli Lubnan daginin beyazligindan dolayi bu kelimeden turemis.

Afiyet olsun,
Burcu

okyanus yıldızı

sevgili hatice bu akşam iftarda lebeniye çorbasını yaptım az sonra tadına bakıcagız harıka gorunuyor ayrıca çok besleyici annenin ellerine saglık saglıcakla kalın hayırlı ramazanlar

Sevil

Sevgili Hatice,

yine harikasiniz! Artik sana yazacak kelime bulamiyorum...

Herkese hayirli Ramazanlar diliyorum. Onbir ayin sultani hepinize ve ailenize huzur ve mutluluk getirsin. Siz aslinda cok sanslisiniz. Almanyada ne sahura davul ile kalkabiliyoruz, ne de Ezan sesi duyuyoruz. Ne mutlu size...

Türk kanalari ile yetinmeye calisiyoruz iste. ne olur bir sahur ve ezan´da bizi de (yurt disinda yasayanlari) düsünün... olurmu?

Sevgiler
Sevil

kader altıntaş

hatice hanım tekrar ellerinize sağlık.inanılmaz lezzetli gözüküyor.bir de benim size bir teşekkür borcum var sayenizde annem internetten alınan yemek tariflerine inanmaya ve güvenmeye başladı.o da benim gibi sitenizden aldığımız tariflerle yaptığımız yemeklerin tadına doyamıyor.tekrar teşekkürler.benim bir de sorum olacak:yemek servisinde kullanılan kumaş peçetelerin ebatları ve katlama stilleri hakkında biraz daha bilgi ekleseniz çook mutlu olacağım.kendinize çok iyi bakın

Lily-Rose

gul rabia site de gullac tarifi varya

filiz

slm; sitenizi yeni gördüm ve çok hoşuma gitti. Lebeniye çorbası Antep ve Kilis yöresinde sıkça yapılan bir çorbadır tek farkı bizim yörede köfte konlmayıp kuşbaşı etle nohut haşlandıktan sonra hepsi birlkte yayla çorbası gibi pişirilir. ama bu taride deneyeceğim ellerine sağlık

necla topkarcı

Merhaba Hatice,
Geçen haftasonu Tekirdağ'da okuyan oğlumun yanına arşivinizde gezinip,kıymalı börek yapıp koydum.Arkadaşları ve kendisi çok beğenmiş.Bu akşam da kızımla haluj'da karar kıldık ve iftara yetiştirdik eşim de çok beğendi ve ilk defa yaptım .Kapatmasını Sivaslı komşumdan görmüştüm.Yarın akşama da lebeniye çorbası yapacağım, inşallah o da güzel olur.Klasik Yayla çorbasının içine küçük köfteler ve nohut eklenmiş.Yorumumu ertesi gün yazacağım.Hoşçakalın

yıldız küçük

merhaba haticecim, çorba tarifin çok nefis görünüyor, annelerimizden öğreneceğimiz daha çok şeyler var değil mi? hayırlı ramazanlar dilerim, sevgiler.

ebru ayis

enfess oldu, yiyin, yedirin :)

aycan

merhaba
sitenizi hayranlıkla takip ediyorum. ben bu çorbayı urfalı lokantasında içmiştim ve hep urfanın zannediyordum. ama benim içtiğim çorba soğuk içiliyordu. ve içinde kıyma yoktu. sanırım farklı çorbalar ama isimleri aynı.
ellerinize sağlık.

fatıma

annenin elleirne sğlk hatice anne tarifleri çok kıymetli aslında uzaklara gidiyoruz ama onlara uzaktan bakıyoruz :)
bu çorbayı yıllar öncesi bulunduğumuz ülkede lübnanlı tanıdığımız onlaar iftara gittiğimizde yapmıştı ben pek hatırlayamıyorum ama annem bizim pek iyemediğimiz söyle kim bilir nedense :)halbuki yoğurt çorbasını çok severiz beğeniyle yeriz belkide içindeki toplar sebepti:) çorbada yemekte et kıyma özrümüz olunca işte

GUL RABİA

lily-rose evet haklıymışsın sayende gordum çok teşekkur ederim

yasemin

Merhabalar;
Hatice hn.kesinlikle bu site bi harika. İnanın bütün yemek tariflerinizin hem yapımı çok kolay, hemde görüntüleri harika görünüyor. Ellerinize sağlık. Başarılarınızın devamını dilerim.

çiğdem

Gerçekten çok güzel görünüyor bu çorba. Haftasonu iftar için hemen yapacağım.

necla topkarcı

HERKESE MERHABALAR,
YENİ EMEKLİ BİR BAYAN OLARAK ERKENDEN MUTFAĞA GİRDİM VE LEBENİYE ÇORBASINI YAPTIM GÖRÜNTÜ ÇOK GÜZEL ANCAK BİRAZ UĞRAŞMALI BİR ÇORBA TADININ GÜZELLİĞİ DE BURDAN GELİYOR OLSA GEREK.ANNECİĞİNİN ELLERİNE SAĞLIK.BEN ŞERBETLİ ORTASI KREMA VE MEYVA PARÇALARIYLA DOLU BİR TATLININ TARİFİNİ RİCA ETMİŞTİM.AMA YANIT ALAMADIM.RAMAZANDA TAM ZAMANI DİYE DÜŞÜNÜYORUM.HERKESE KOLAY GELSİN.

Sinem :)

Ayyy Necla Abla(abla diyorum kusura bakömayın ama, yaşım 22:) Nekadar güzel yıllarca çalıştıktan sonra evde oturup bol vakit ayırarak yemek yapmak. Ben çalışıyorum ve 5 aylık evliyim ve ev işi, yemek falan derken yorgun düştüm ve sekreter olduğum için en hassas yerim boğazım o nedenle ileri derecede faranjit oldum sesim hiç çıkmıyor :( En büyük hayalim emekli olup (yaklaşık 45 yılım var:) evimde misafirlerime ve çocuklarıma annem ve Hatice'nin annesi gibi müthiş yemekler yapmak. Çok imrendim size. Kocaman sevgiler :)

zeynep

harika bir çorba doğrusu ellerinize sağlık ben de denemeyi düşünüyorum yolunuz düşerse benim acizane siteme de buyrun

hacer

Merhabalar,
oncelikle sitenizi cok sevdigimi ve takip ettigimi belirtmek isterim.
Lebeniye corbasina gelince ; ben bu corbayi uzun suredir yapiyorum. Yumurta sarisi ve sutu karistirip corbaya terbiye ediyorum. ayirca tuzot kullaniyorum harika oluyor. Ozellikle tuzot cok farkli bir tat veriyor tavsiye ederim.
Herkese hayirli ramazanlar...

Mehtap

Merhaba,
Haticecim annenin ellerinden opuyorum. Bugun yaptim corbayi iftar icin cok guzel oldu. Yayla corbasi cok sevdigimiz bir corbaydi ama boyle daha da guzel oldu. Ramazana ozel tariflerini bekliyoruz.
USA dan selamlar

SELİN ÇAĞLAYAN

Arkadaşlar siteme bırakılan bir yoruma sinirlenip ”kimmiş bu ya” diye sitesini ziyaret ettim. http://aynadakiyalan.blogspot.com/2006/09/rg-ve-yemek-tarifleri-zerine.html adresinde yemek sitesi sahipleri hakkında hakarete varan sözler yazıldığını okuyunca cevap yazmadan duramadım. Aslında gülüp geçmek lazım ama insan bazen sinirleniyor.

Belki görmek istersiniz.
Sevgiler,

selin(www.selincaglayan.com)

GULENAY

MERHABA HATICE,

NE DEGISIK BIR CORBA OLMUS.DENEMEK GEREK KESINLIKLE.ANNENIN ELLERINE SAGLIK...

SEVGILER

yasemin

Merhaba Hatice,

Daha öncede çok yazdım ama hiç cevap alamadım senden belki buna bir yorumda bulunursun!!! Lebeniye çorbası esasen Gaziantep yöremize aittir ve onlar köfte yerine et kullanırlar , yağsız kırmızı eti önce pişirirler , Gaziantepli olmasamda yöreye hayranlığımdan mutfağınıda inceliyorum ve yoğurtlu sıcak çorbaları sevmesemde bunu yaptıktan sonra çok beğenip sık sık yapmaya çalışıyorum , bir seferinde G.Antep'e gittiğimde orda http://www.antep.net/yemek/index.htm bu siteyi yapan ve ayrıca G.Antep'in tarihini ve kültürünü tanıtmak amaçlı dergiler, kitaplar , CD ler hazırlayan bir ajans ,bunu para kazanma amaçlıda yapmıyorlar işlerinin dışında kalan zamanlarını ve maddi imkanlarını buna harcıyorlar. O zaman yaptığım iş nedeni ile yaptığımız bir konferansta tanışıp daha sonra ofislerini görme şansımda ve çıkardıkları kitap ve CD lere sahip olma şansım oldu. Yurtdışında yaşayan biri olarak aslı bizde olan birçok şeyi başka isimlerle görünce içim acıyor viz sahip çıkamıyoruz diye , naçizane bu yemekle ilgili bir yorum yapmak istedim umarım hoş karşılanır.

Yasemin / Londra

inspi

İnternette cocuk pornosu uzerinden kar saglayan ve cocuklari
istismar eden kisiler ve siteler var. Bu sitelerin kapatilabilmesi icin
toplumsal tepkiyi belirtmek uzere, 31 Aralik 2006 tarihine kadar 1 milyon
sanal mum yakilmasi hedefleniyor.
Isim, e-mail vermek zorunda degilsiniz.
Ilk ekrani onaylayin, ikinci ekranda odada gezinip yanmayan, yesille
isaretli mumlardan birine tiklayin. Son ekrani da onaylayin (SUBMIT) . hepsi
bu kadar.
Cocuk pornosu sapikliktir.

Bu maili lütfen tüm tanıdıklarınıza iletiniz...

http://www.lightamillioncandles.com

TEMİZ BİR DÜNYADA SEVGİYLE KALIN...

ecra

müthiş bir tarif. bugün denemek nasip oldu. akşam iftarda herkes çook beğendi. ellerinize sağlık :)

psikoterapi

Haticeciğim;
Bugün çorbayı iftar için misafirlerime yaptım. Hepsine çok değişik geldi ve bayıldılar.
Baştan görünüşünden yayla çorbası sandılar fakat tabaklara koyunca herkes çok şaşırdı.
Köfteler biraz uğraştırıyor ama deneyip öğrenmeye değer :)

yasemin

merhaba hatice,lebeniye Antep mutfağında çokça yapılan bir çorba.Adıda lebeniye olarak bilinir.Bende bir antepli olarak bu çorbayı şöyle yapıyorum.aşurelik buğday biz dövme deriz.geceden ıslayıp nohut kemikli et hep beraber pişirip yoğurdunu katıp,üstüne bol nane ve biberi yağda yakıp üstüne dökeriz.Afiyet olsun.

gulsen

yeni tarif yok muuu? :)
ve eğer mümkünse brokolili tarif listemizi biraz daha zenginleştirebilir miyiz?

zeynonalcacı

hayirli ramazanlar:)
bugun dedemle teyzem bize geldi iftar icin. annem de artik bir portakal agaci takipcisi oldugunu kanitlarcasina:) bu corbadan yapti. miktari bize gore cok olmakla beraber biz cok begendik:) hakikaten iftar sofrasina layik bir corbaymis. tekrar tesekkurler:)

Ecz.Ayşe

Bugün bu çobayı pişirdim çok güzel oldu.Misafirlerim çok beğendi.o kadar da uzun sürmedi yapması.Ben ek olarak köftenin içine 1 çay kaşığı sumak koydum.Ekşi çok sevdiğim için fena olmadı..Tavsiye ederim...Ayrıca çorba soranlara 6-8 kişilik haz süresi köfte dahil max yarım saat.Nohut önceden haşlanmıştı..Teşekürler..

ayse

hatice hanim iyisiniz insalah!!ozletmeyin kendinizi bu kadar.merak ediyoruz yorumlardada isminizi gormeyince ..gunlerin uzunlugundan ramazan zor geciyo galiba:)sahsen ben iftara yakin uzatmalari oynuyorumda:)))herkese hayirli ramazanlar..

necla topkarcı

HERKESE MERHABALAR,
SİNEM:)'cim BENİMLE İLGİLİ YORUMLARINA ÇOK DUYGULANDIM.HİÇ ÜZÜLME O EMEKLİLİK YILLARI DA GÖZ AÇIP KAPAYANA KADAR GELİR.HER İŞİN BAŞI CAN SAĞLIĞI.HERŞEY UMDUĞUNDAN ÇOK ÇOOOK DAHA GÜZEL OLSUN, GÖNLÜN SEVGİYLE DOLSUN.
HATİCE cim SİTENİ TANIDIĞIM TÜM ARKADAŞLARIMA TAVSİYE EDİYORUM.GİRİP BİR GÖZ ATIN MUTLAKA YAPACAK BİR ŞEY BULACAKSINIZ DİYORUM.BUNUN NEDENİ DE ORTAMIN HOŞ, PAYLAŞIMLARIN İÇTEN VE SAMİMİ OLMASI...TEŞEKKÜRLER....

Ayse Sule

Denedigim ve begendigim bir brokoli corbasinin tarifini veriyorum. Umarim deneyen herkes de benim gibi memnun kalir...

Malzemeler: 1 yemek kasigi tereyag, 1 orta boy sogan, 2 dis sarimsak, 1/4 cay kasigi tuz, 1/4 cay kasigi kekik, 1/4 cay kasigi karabiber, 1 orta boy patates, 1 kucuk boy havuc, 1 tavuk bulyon tableti, 3 bardak kaynar su, yarim kilo (2 orta boy) brokoli.
Bir tencerede tereyagini eritin, ince dogradiginiz sogan ve sarimsagi hafif oldurun, baharatlari katin, kucuk kup seklinde dogradiginiz patates ve havucu ekleyip hafif kavurun. Tavuk bulyonu ayri bir tencerede kaynar su icinde kaynatip diger malzemelerin oldugu tencereye katarin. En son yikayip dogradiginiz brokoliyi ekleyip orta ateste 35-40 dakika (tum malzemeler yumusayip dagilana kadar) kapagi kapali olarak kaynatin. Blendirdan gecirip corba kivamina getirin (cok koyuysa gerekli miktarda kaynar su ilave edin). Sicak servis edin. Afiyet olsun.

derya

merhaba hatice lebeniye corbasini yaptim cok guzel oldu..misafirlerim cok begendi ifter sofresinda.ancak ben 1 su bardagi kadar su kattim icine cunku baya bir koyu olmustu ..ama tadi super di..cok tesekkuler tarifler icin

SibelG

bu çorba gerçekten muhteşem.dün iftar için yaptım bu çorbayı ve tek kelimeyle süper oldu.misafirlerimde çok beğendi.bundan sonra benimde vazgeçilmez ramazan çorbalarımdan biride bu çorba artık.tarif için tekrar tekrar teşekkürler haticecim..hem annene hem de sana..denemeyen herkezin denemesini tavsiye ederim.

sevgilerimle

Nilüfer

Çorbanız çok güzel görünüyor, misafirler için ideal...
Ellerinize sağlık..
Selamlar...

Nilüfer
blog adresim şu şekilde değişti...
http://mutfaksohbetleri.blogspot.com


EDA

Hatice tariflerin güzelde çook bekletiyosun bizi yeni tarifler için.
EDA

özlem borazan

slm sitenize bayıldım tam benlik yalnız bişey eklemek istiyorum lebeniye çorbanızı ben başka isimle biliyorum bildiğim kadarıyla bu çorba antep yöresine ait yuvalama çorbası,hatta iki gün önce ben yapmıştım tesadüf oldu,tek farkı ben pirinç koymuyorum paylaşmak istedim.

SEMA

Selam Hatice
Ellerin dert görmesin canım
Bu mübarek günlerde bizlere yeni tarifler vererek büyük sevap kazanıyorsun bence.Bu arada senin ne kadar yogun tempoda calıstıgını ve bızlere burda yemek tarıflerı yayınlamanın nedenının bızlerle bıselerı paylasman gerektıgını hobı amaclı yaptıgını EDA adlı site takipçisi arkadasımız bılmıyor. Yorumunu çok ıtıcı buldum.

Hatice bu arada bıraz evvel damak.net adlı sıtede senın lebenıye corbanın ve tepsi mantısının resımlerı ıle tarıfını gordum.
Haberin varmı?

Herkese hayırlı ramazanlar,,

Ozlem

Dun aksam denedim bu corbayi cok yogun oldu, ben biraz daha su ekledim. Kofteler biraz ugrastirdi ama tadina degdi dogrusu ailece cok begendik.
Ellerine saglik Hatice...

dilemma

Tarif İcin Tesekkurler

sütlaç tarifi ararken buldum bu siteyi. oruç agız sütlaç tarifini denedim ve kıvamını begenince hemen lebeniye corbasını da denedim ve iftara arkadaslarımı davet etmiştim. daha once hic denemedigim bir corbayı arkadaslarıma yapmam buyuk cesaret ama cesaretim sonucu muhtesem oldu. inanılmaz ilfitaftlar esliginde ikişer kase icilince corbam icimden bir kez daha tesekkur ettim ;)( bu iltifatlardan sütlaçlar da nasibini aldı elbet :)))

Tülin

Eşim Erzincan'lı ve ben de orada 3 yıl görev yaptım. Erzincan çorbası da köfteli ve ayranlı olması itibariyle buna benziyor ve bence çok nefis oluyor. Tarifini vermek isterim:
2 ortaboy soğanı yağda kavurun, birkaç biber, sonra da bir domates ekleyip kavurun. Üzerine su koyup kaynatın.Tuz ve az karabiber ekleyin. Ayrı bir yerde hazırladığınız karabiber ve tuz ile yoğulmuş ve yuvarlanmış(iç fındık büyüklüğünde) köfteleri kaynayan suya ekleyip biraz pişirin(erişteyle eş zamanlı pişmediği için),sonra ev eriştesi ekleyip pişirin. Kıyılmış maydanoz ve dövülmüş sarımsak ekleyip ocağın altını kapatın.Ayrı bir yerde hazırladığınız az koyu kıvamdaki ayranı karıştırarak ekleyin.Nane de koyunuz.Çok leziz oluyor. Sevgiler.
Bu güzel site için teşekkürler:)

AYŞEGÜL

NE OLUR CEVAP YAZIN...........
MERHABA SİTENİZLE YENİ TANIŞTIM.ÇORBA ÇOK LEZZETLİ GÖRÜNÜYOR. ELİNİZE SAĞLIK.BENİM BİR SORUM OLACAK.AMA CEVABINI KENDİ SAYFANIZA YAZMANIZI İSTİYORUM.ÇÜMKÜ MAİL ADRESİM YOK.İPTAL OLDU
BEN SALÇALI YEMEKLERİMDE RENK SORUNU YAŞIYORUM.RENKLERİ KIRMIZI OLMUYOR.EN KALİTELİ SALÇAYI,BİBER SALÇASINI ....HERŞEYİ DENİYORUM FAKAT OLMUYOR.YADA İLK GÜN GÜZEL OLUYOR.2.-3. GÜNE KALINCA RENGİ DEĞİŞİYOR.ANNEMİN YEMEĞİ İSTERSE 1 HAFTA DOLAPTA KALSIN RENGİ İLK GÜNKÜ GİBİ OLUYOR.NE OLUR BİR ÇARE SÖYLEYİN.HER GÜN AĞLIYORUM.

aylin akinci /usa.

merhaba hatice hanim ,
sitenizle yeni tanistim ve cok begendim. Lebeniye corbanizi denedim ve acayip guzel oldu yalniz ben pirinc yerine asurelik haslanmis bugday koydum ,cok lezzetli oldu .tarifleriniz
icin cok tesekkurler.
sevgilerimle.

elçin

şahane bir site bayıldım bu ramazan gününde çok iyi geldi resimler tarifler çok güzel birer birer deneyeceğim emeği geçen herkeze teşekkür ederim elleriniz dert görmesin.

şermin

merhaba haftasonu sitenizi keşfettim.muhteşem .ellerinize sağlık.

kesinlikle bundan sonra takip edeceğim bir site.

başarılar ...

kolay gelsin ...

ayla

Çorbayı dün akşamki misafirlerim için yaptım..Herkes çok beğendi..tam bir davet çorbası ..hem göze hem mideye hitap ediyor.şekerpare tarifini de denedim..o da çok güzeldi ama görüntü olarak sanki biraz yayılmışdılar..unu az gelmiş olabilirmi? aslında 4 bardaktan fazla un kullanmıştım.bayramda tekrar denemek istiyorum.bilgi veren olursa sevinirim.

Sanem

Harika gozukuyor, yarin hemen deniyecegim.. Bu arada siteyi de cok begendim, Amerika'da yasayan ve cok yemek becerisi olmayan ben, sanirim bu site sayesinde guzellikler yaratabilirim mutfakta.. Mesela dun Marine edilmis brokoliyi denedim, cok begendim.. Resimleri harika cekmissin, isiklar da cok guzel ayarlanmis.. Ellerinize, ve paylastiginiz icin gonullerinize saglik.

şule

sevgili hatice ben de bu çorbanı ramazanda denemiştim. çok çok beğendim. nohutları soymak lezzetini ne kadar güzelleştiriyormuş, sayende anlamış oldum.

Ebrum

slm,
bugun Lebeniye yaptim.Cok guzel oldu,tavsiye ederim.Kucuk ogullarim ve esim cok begendi.Tesekkurler Hatice Hanim

su tunay

Sevgili Ayşe şule brokoli tarifini denedim..Denerken kendi kendime dedimki bu arkadaş herhalde çay kaşığı yerine tatlı kaşığı yazıcaktı karıştırdı..
Düşündüğüm brokoli gibi olmadı ama tadı güzeldi..Eşimin dediğine göre mercimek çorbasına benzemiş..Şöyle bir baktım tarif defterime bir sürü çorba tarifi denemişim..Kışın çok gerekecekti..Teşekkürler Hatice,Ayşe Şule ve emeği geçen herkese

e-mine

Ramazanda misafirlerimize ikram ettik. Nefis oldu. Özellikle çocuklar bayıldı. Tavsiye ederim...

SEVA

Bugün galiba günah çıkarma günüm olduu:)bu çorba tek kelimeyle süper ben çok beğenerek içiyorum zaten tam bir çorba delisiyimdir. Biraz uğraştırsada bence değer

Tuba

Harika bir çorba. Size ne kadar teşekkür etsem azdır. Sayenizde ilk defa böyle bir çorba pişirdim. Bayıldım.

Hatice Alev

S.A.
Çorba çok lezzetli. Web sitesi de çok güzel. Sürekli faydalanıyorum. Acaba bir üyelik sisteminiz var mı? Ayrıca tarif yazabilme imkanım var mı?

Şimdiden teşekkürler. Tüm site sakinleriyle tanışıp kaynaşmak, paylaşmak isterim.

sevda

çorban güzel görünüyor ama ilk önce kendim yapıp yemeliyi çünkü benim eşim herşeyi yemez oyüzden yemek yapmada çok zorlanıyorum ama bunu yapıcam

Tülin Yazar Celepoğlu

Merhaba,

Ben de 23 Eylül de çağırdığım iftar misafirlerim için (kayınvalidem) bu çorbadan yaptım. Öncelikle tarif için çok teşekkürler. Özellikle çorbanın kesilmemesi için verilen öneriler çok yerinde ve benimki de kesilmedi. Çorbanın tadı tuzu tam kıvamındaydı. Yanlız denemedim ama bir önerim olacak. -yine yaparsam bu sefer böylesini deneyeceğim- köfteler kızartıldığı için sanki biraz sert oldu. Suda harşlayıp soğuk sudan geçirirsek yapışmaması için sanırım köfteleri biraz daha yumuşak olur. Tekrar teşekkürler

seda

MERHABA
Sitenizi hemen hemen hergün ziyaret ediyorum,yazılarınız yaptığınız yemekler çok güzel bir sürü arşivim oldu sayenizde:)bende bir çerkezim inanın bunu okuyunca dahada sevindim:)
sitenizde sofra dizaynı gibi bilgilerin daha çok olmasını istiyorum inanın bazen yemeklerden arta kalan zamanda sofrada nasıl ne kullanmıs dıye takip etmekten gözlerim yerinden cıkacak gibi oluyor çünkü BÜTÜN OLARAK HEPSİ ÇOK GÜZEL GÖZÜKÜYOR
TEBRİKLER

Duygu

merhaba;
lebeniye çorbası Gaziantep'in yöresel bir çorbasıdır. bir Gaziantepli olarak söylemeden geçemedim.

sezin

Sevgili Hatice, siteni buyuk bir begeniyle takip ediyorum. Benim 6 aylik bir kizim var ve yeni kati yemeklere basladik. Eger sitene bebek yemekleri de eklersen cok sevinirim.

Sevgiler Sezin.

ulviye

Mrb lutfen lebeniye çorbasının tarifini biri bana gr la dii ölçuyle yazsın mesela kaç su bardagı ve ya kaç kaşık gibi,böyle bilmiyorum.Yemek işlerine yeni başlıyorum da :) Mumkunse hemen cevap alayım çunku yarın yapmak istiyorum..Tşkrler..

Bu yazının yorumları kapanmıştır.

Twitter

“Bu sitedeki Fikir ve Sanat Eserleri, 5846 sayılı kanun ile gerek cezai gerekse hukuki düzenlemelerle korunmaktadır. Yazıların ve fotoğrafların sahibi portakalagaci.com'dur. Bu nedenle sitedeki içerikler izinsiz kopyalanamaz, alıntı yapılamaz.
iletişim adresi:
[email protected]