Sütlü Ekmek
Geçen kış kahvaltı için bizi davet eden ablama sütlü ekmek yapıp götürmüştüm. O zaman acelemiz olduğundan fotoğrafı çekmem mümkün olmamış, ben de tarifi o zamandan beri tekrar denememiştim. Geçenlerde o gün yaptığım ekmeğin çok güzel olduğundan bahsedilince bu sabah yeniden denemeye karar verdim.
Aslında yapımının tek zor tarafı eğer sabah kahvaltısına hazır olmasını istiyorsanız gece yarısı kalkıp malzemeleri koyarak çalıştırılmasının gerekmesi. Taze sütten dolayı diğer tariflerde olduğu gibi malzemeleri akşamdan koyup makineyi kurmanız mümkün olmuyor. Ya da kahvaltı olmasa da olur öğlen yemeğiyle yeriz deyip sabahtan çalıştırabilirsiniz. İçindeki süt ve tereyağından dolayı bu ekmek hem çok lezzetli oluyor hem de diğerlerine göre daha uzun dayanıyor. (bunun için uzun süre ekmekten uzak durmaya dayanmanız da gerekiyor, ilk aşama olarak nutella/çokokrem kavanozunu ekmekten uzak tutarak işe başlayabilirsiniz...)
Sütlü Ekmek
Tarif sevgili Madeline ve Betül'ün gönderdiği Bread & Bread Machines kitabından. Ben küçük boy ekmek ölçülerini kullandım. Su bardağı ve kaşık ölçüleri makineden çıkan ölçü kaplarına göredir. Ayrıca tarifteki sütün mutlaka oda sıcaklığında olması gerekiyor. Böylece daha iyi kabarıyor. Bunun için yarım saat öncesinden sütü dolaptan
çıkartıyorsunuz. Ben zamanım olmadığı için sütü biraz ısıttım.
Malzemeler:
- 3/4 su bardağı süt
- 1/4 su bardağı su
- 3 + 1/4 su bardağı ekmek unu (ben beyaz + kepekli un kullandım)
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 2 tatlı kaşığı toz şeker
- 1,5 yemek kaşığı tereyağı
- yarım tatlı kaşığı instant maya
* 3/4 bir su bardağının dörtte üçü, 1/4 bir su bardağının dörtte biri demektir.
Hazırlanması:
- Makineye sütü ve suyu koyun. Unu sıvıların üzerini tamamen kaplayacak şekilde serpin.
- Tuz, şeker ve tereyağını kabın farklı köşelerine koyun. Unun ortasını hafifçe açarak (ancak suya ulaşmayacak şekilde) mayayı ortaya dökün.
- Normal ekmek pişirme konumu (1.ayar), medium crust, 1.5 lb ağırlığını seçin. Yaklaşık 3 saat sonra (2:53 dak.) kabıyla beraber ekmeği makineden alın. Biraz soğuduktan sonra kabından çıkartın. (Soğumadan keserseniz ekmeğiniz ufalanabilir.)
mıs gıbı bır ekmek ellerıne saglık
fatmanur
Posted by: fatmanur durak | 19/09/2006 at 23:14
Hatice hanım bunu bana yapamazsınız.Ev ekmeği ve çokokremi bir arda anmayacaktınız.:)))))))
Ekmek zaten nefis olmuş.Birde üzerinde çokokremle düşününce...
Birde ben bayram tatlıları etkinliğine yapacaklarınızı sabırsızlıkla bekliyorum.Tabi bende bu arda yapacaklarımın planını yapıyorum..
Posted by: emine | 19/09/2006 at 19:43
hatice merhaba galıba senı goremeyecegız anlasıldı:)
ekmek makınasına sadece malzemeler mı konuluyor ? bu kadar basıt mı ? gercekten ne guzelmıs.
Posted by: GÜNEŞ | 19/09/2006 at 18:09
merhaba hatice hn. sütlü ekmek tarifinizi yaptım
biraz önce pişti görüntü harika
teşekkürler
Posted by: banu gökşin | 19/09/2006 at 18:08
Haticeciğim merhaba, bu ekmek makinesi alma işine bende kafayı takmış durumdayım, bunun için bir kaç kişiye sorduğumda hepsinin söylediği şey, makine zaten küçücük ekmekte küçücük olur ne gerek var boşver deyip beni vazgeçirdiler:)) Ama senin bu ekmeğini görüpte almamak elde değil! Markasını tam net yazabilirmisin:)) Her ne kadar beni vazgeçirselerde, yinede markayı not alayım ben :))
Posted by: nazife | 19/09/2006 at 17:20
Safiye, Teslime'nin sitesini ben de çok seviyorum. Bugün forumdaki pide tariflerini de gördükten sonra "pide! pide!" diye dolaşmaya başlayacağım sanırım:)
Zeynepcim, ekmekler benden, çorbalar senden olsun o zaman:)
Çiğdem merhaba, yok sırf iyi şeyleri yazdığım için öyle görünüyorum herhalde. Bir türlü yetiştiremediği işleri olan ve bu yüzden üzülen, devamlı endişe edecek birşeyler bulan normal biriyim ben de. (normal insanlar böyle oluyor değil mi?)
Sarigül, ne güzel seni tekrar görmek. İnşallah bunu da seversiniz.
Meral, bence de çok yetenekli. Resim kabiliyeti olan insanlara hayranlık duyuyorum ben.
Nergis, hayırlı olsun blogun!
Sibelcim, tatilde bile ziyarete gelmene çok sevindim, hepimiz hep başarılı (ama önce mutlu) oluruz inşallah.
Nilgün, tereyağı katı halde olacak.
Şebnem, senin de ellerine sağlık :)
Berna, Sinbo 4701 benimki.
Ayşe, makinenin de yaptığı karıştırıp mayalayıp pişirmek. Elde de olacağını düşünüyorum ben. Ekmekleri de dilimleyip dondurarak ardından da ekmek kızartıcıda ısıtarak yiyiebilirsiniz. Mikrodalgayı ekmek için hiç kullanmadım.
Oya, ekmeğe yuvarlak veya uzun şekil vereceksin, tepsinin boyutu önemli değil. Ya da boyuta göre şekil ver. Yağ da 20gr.
Esma, ben fotoğrafın kenarı kesik diye üzülüyorum, siz örtüleri beğeniyorsunuz. Ne şanslı bir yazarım ben:)
Fatima, inşallah dener ve beğenirsiniz.
Selin, dediğin gibi bağımlılık yapıyor. Bu yüzden ben ekmek kitabını ulaşamayacağım yerlere kaldırıyorum bir süre:)
Posted by: Hatice | 19/09/2006 at 16:54
evde kendi ekmeğini pişirmek gerçekten çok hoş...ben de zaman zaman pişiriyorum. ancak benim makinam yok, alsam da mutfağımda koyacak yer yok. ben de fırında pişiriyorum.bunun için harika bir site var. tavsiye ederim.
www.sistem-kurmak.com
mutlaka bakın. özellikle pide ekmekleri muhteşem. o kadar çok yaptım ki, her seferinde aynı tad oldu. muhteşem. fırından aldığımız pidelerden çok daha güzel tadı. ayrıca ekmek tarifleri de var ve hepsi fırında pişiyor. yani makina almaya gerek yok.
Posted by: safiye | 19/09/2006 at 16:23
Haticecim, ekmek harika gorunuyor! Ben de cok istiyorum yapmak, tarifim bile hazir ama nedense bir turlu kismet olmuyor:) Ellerine saglik!
Sevgiler
Annemin Sable Biskuvisi
http://zeynebinmutfagi.blogspot.com
Posted by: Zeynep Seda | 19/09/2006 at 16:03
merhaba hatice.
o kadar becereklisin ki sana özenmemek elde değil. ailen çok şanslı olmalı. ben de yeni evli genç bir bayan olarak yemek yapmaya bayılıyorum. tek ziyaret ettiğim türk yemek sitesi senin siten. inan senin sayende eşim parmaklarını yiyor :) annem de bu yaptığınız ekmekten çok yapar. şimdiden burnuma kokular gelmeye başladı...eline sağlık.
Posted by: çiğdem | 19/09/2006 at 15:57
Evde yapilmis ekmekleri cok yigen bir aileyiz, ekmek tarifleri gordukce cok seviniyorum. Ellerine saglik...
Posted by: SariGul | 19/09/2006 at 15:17
yeni başlık çok güzel olmuş..penelope çok yetenekli bir kız..
Posted by: meral | 19/09/2006 at 15:09
Merhaba Haticecim
Sonunda blogumu açtım benide eklersen çok sevinirim.Ekmek harika gözüküyor.Herzaman ki gibiler gibi yani
SEVGİLER
http://www.blogcu.com/NERGIS2005/friends/
Posted by: NERGİS | 19/09/2006 at 15:05
Şuan tatilde olmama rağmen yinede kopamıyorum Portakal Ağacımızdan :)
Hatice'cim ekmek ne güzel olmuş öyle, ellerine sağlık :)
Haberi okuyuncu da ayrıca çok sevindim..Başarıların daim olsun canım..
Sevgilerimle
Posted by: SibelG | 19/09/2006 at 13:52
Hatice;
1,5 yemek kaşığı tereyağı erimiş halde mi yoksa katı halde mi olacak? Yanıtlarsan çok sevinirim.
Posted by: Nilgün K. | 19/09/2006 at 13:47
Merhaba Haticecim öncelikle ellerine sağlık daha önce makinada değil normal ekmek yaptım çok güzel oldu
Posted by: sebnem | 19/09/2006 at 13:08
MERHABALAR HATİCE,
EKMEK İŞTAH AÇICI GÖRÜNÜYOR. BEN DE EKMEK MAKİNESİ ALMAYI PLANLIYORUM. SENİNKİNİN MARKASINI VE MEMNUNİYET DERECENİ ÖĞRENEBİLİR MİYİM?
Posted by: berna | 19/09/2006 at 13:02
hatice hanim yani makinada karistirmadan direkt elimizle yogursakta olur degilmi?ramazanda ekmegimi kendim yapmak istiyorum insaallah..birde yapip buzluga koysam sonra mikrodalgada buzunu cozdursem sorun olurmu acaba?tarifiniz icin cok tesekkurler.herkesin ramazani mubarek olsun..
Posted by: ayse | 19/09/2006 at 12:56
canım.sitenle 2 ay önce tanıştım inan girmediğim gün yok.herşey çok güzel,tşk.sütlü ekmeği kaç santimlik tepside fırında pişirebilirim?yağ ortalama kaç gram olacak,tekrar teşekkürler :):):)
Posted by: oya çakır | 19/09/2006 at 12:52
hatice ellerine sağlık...ben senin örtülerine takmış durumdayımm...hepsi çok güzel...çeyizini merak etmiyor değilim :)
Posted by: esma | 19/09/2006 at 12:37
Yine cok güzel bir tarif, ellerine saglik. Denemek insallah nasip olur. Selamlar
Posted by: Fatima | 19/09/2006 at 12:21
Selam Hatice,
Bu ekmek de makineden denenecek ekmekler listesine alındı. Çok güzel görünüyor. Ben de bu aralar sitemde bir sürü ekmek tarifi yayınladım. Bir tür bağımlılık bu, her çeşidinden yapmak istiyor insan. :)
Selin (www.selincaglayan.com)
Posted by: SELİN ÇAĞLAYAN | 19/09/2006 at 12:21
Pınar, fotoğraftaki ben değil başka bir blog yazarıydı. Sanırım sıralar karışmış. Teyzem telefon edip "Hatice senin sitenin yanında birisinin fotoğrafı var!" deyince "Gerçekten ben değilim teyze!" dedim, Allah'tan inandı:)
Özlem, dark mı seçili acaba makinende? Bir de ekmeği çıkarırken alttaki aparat takılı kalıyorsa minik çengel gibi bir alet olması lazım makineyle beraber satılan, onunla kolayca çıkıyor.
Müge ve Özlem, benimki Sinbo, giriş modeli sanırım.
Neny, eğer suyla yapılıyorsa sorun değil ama tarifte de yazdığım gibi sütün bozluma riski olduğundan bekletemiyorsunuz.
Şevval, Mine'de güzel bir tarif görmüştüm sanırım.
Benancım, haberi yazdığın için teşekkür ederim. Ben geçenlerde makinede yapılan bir ekmeği pişirme aşamasına gelmeden fırına koymuştum, normal ekmek gibi pişti. Karıştırmada da farklılık olacağını sanmıyorum.
Nuran teyzecim, teşekkür ederim. Benim etamin paketlerini aldığım yerden hazır almıştım o örtüyü.
Sevgili Ülkü, hem yorumun hem de güzel sözlerin için çok teşekkür ediyor, sana ve kızına tatlı günler diliyorum.
Erdoğan bey, eminim eşiniz de çok güzel şeyler yapıyordur. Fotoğraf olayı da tamamen pratik işi. Kendisi de benim ilk fotoğraflarımı gördüyse zamanla bu hale geldiğimi fark etmiştir.
Münevver, estağfurullah. Etrafınızda kullanan yoksa bilmemeniz gayet doğal.
Posted by: Hatice | 19/09/2006 at 12:19
Merhaba Hatice
haftasonu Hürriyet in pazar ekinde yazıyı okudum. Ve yanılmıyorsam küçük bir çocukla resminde vardı. Doğrumu:)
sevgiler
Pinar
Posted by: Pınar | 19/09/2006 at 12:05
selamlar benimde ekmek yapma makinem var fakat ekmegin kabugu cok sert oluyor yurtdisinda yasiyorum sular cok sert devamli sut kullaniyorum ve ekmek pisince altindaki aparati ekmegin seklinide bozuyor ne yapabilirim sizin ekmeginiz cok guzel gozukuyor..tesekkur ederim
Posted by: ozlem | 19/09/2006 at 11:43
merhaba hatice;ne güzel olmuş ekmeğin ellerine sağlık
senin kullandğın malzemelerle normal fırın tepsisinde pişirsek olurmu
birde ben de ekmek makinası almayı istiyorum ama çok fazla ürün var nasıl almam gerektiğini bilmiyorum yardımcı olursan sevinirim.senin kullamdığı hangi marka
şimdiden tşk.ler
kendine iyi bak
Posted by: müge | 19/09/2006 at 11:43
Hatice hanım merhaba,
Ekmek makinesınde hazırlanan ekmeklerin çok hoş olduklarını sizin siteniz aracılığı ile tanıştığım birkaç sitede de gördüm ve okudum. Benim merak ettiğim bir konu var, benim ekmek makinem yok. Bu tarz makinelerde akşamdan malzemeyi koyup sabaha hazır olmasını sağlayabiliyorsunuz diye bahsediliyor. Peki bu malzemeler bir süre karışımı oluşmadan bekletiliyor ise zararlı olabilme ihtimali doğmuyormu? bu konuda bilginiz varsa yardım rica edebilirmiyim?
Yaptığınız birbirinden güzel tariflerin sıkı bir takipcisiyim ayrıca.
Sevgiler
Posted by: neny | 19/09/2006 at 11:38
ellerinize saglik pek guzel gorunuyor sabah sabah istahimi actin. sana bir sorum var ne olursun bir dizmana tarifi ver siteleri dolastim ama pek birsey anlamadim.
selamlar sevval,
Posted by: sevval | 19/09/2006 at 11:38
HATİCE ÖZDEMİR (PORTAKAL AĞACI)
Yemek bloglarına ilham kaynağı oldu
26 yaşındaki Hatice Özdemir, Boğaziçi Edebiyat mezunu. Evli ve bir bilgisayar şirketinde çalışıyor. Türkiye’deki yemek blogcularının ilki. Hatta birçok kişi ona özenerek bu işe başlamış. Sitenin beğenilmesinde annesi ve ablasının tariflerinin payı büyük. portakalagaci.com
hurrıyetın pazar ekı :) ....
http://www.hurriyet.com.tr/pazar/5097894.asp?gid=59
Posted by: benan | 19/09/2006 at 11:26
meraba ekmek makinanız hangi marka ve model tavsiye edermisiniz.bende ekmekleri evimde pişirmek istiyorum.bu arada ellerinize sağlık
Posted by: ozlem | 19/09/2006 at 11:18
haticecim bende kokusunu hissediyor gibiyim ellerine saglik ayrica ortulerinde cok guzel gule gule kullan selamlar
Posted by: nuran | 19/09/2006 at 11:13
MERHABA HATİCE
HEM İLK YORUMU YAPMIŞ HEM DE SANA BİR TEŞEKKÜR ETİŞ OLMAYI İSTEDİM.
ŞU AN DOĞUM İZNİNDE OLAN YENİ ANNEYİM. İZİNLİ OLDUĞUM BU 5 AYLIK BU SÜRE BOYUNCA KIZIMDAN ARTA KALAN ZAMANLARIMDA SİTENDEN BİR ÇOK TARİFİ DENEDİM..BİR ÇOK PÜF NOKTASINI ÖĞRENDİM.
AYRICA ÇERKEZLERİN NE KADAR MİSAFİR PERVER , GELENEKLERİNE BAĞLI OLDUĞUNU GÖRDÜM..VESİLESİ İLE SANA DA ÇOK YAKINLIK DUYDUM.
SAYENDE BU RAMAZAN MİSAFİRLERİMİ DAHA GÜZEL AĞIRLIYABİLECEĞİME İNANIYORUM.
ÇOK TEŞEKKÜR EDERİM.
Posted by: ülkü | 19/09/2006 at 11:11
sıcacık ekmek kokusu geldı burnuma...
ramazanda ıftara ...ne guzel olur...sıcacık ve taze...
turbo fırındada yapabılırmıyız acaba...
elıne ...yuregıne saglık canım....
Posted by: benan | 19/09/2006 at 11:06
Merhaba Hatice Hanım,
Sitenizi eşim sayesinde tanıdım.Tarifleriniz ve fotoğraflarınız çok güzel.
Kendisine sanada böyle bir site yapalım diye teklifte bulunuyorum ama sizin yaptığınız şeyleri görünce ben böyle güzel şeyler yapamam diye yanaşmıyor :-).
Sağlıcakla kalınız.
Posted by: Erdoğan | 19/09/2006 at 11:05
ayyy bir ekmek pişirme makinası! cahilliğimi bağışlayın ilk kez duyuyorum:)Ekmek harika görünüyor eminim tadı da öyledir.Ellerinize sağlık
Posted by: münevver | 19/09/2006 at 11:03