Hafta Sonundan İki İftar Sofrası
Geçen hafta her gün farklı bir iftar sofrası hazırlayacağım diye uğraştıktan sonra cumartesi ablama, pazar günü de eşimin ailesiyle anneme iftar davetine gitmek benim için çok keyifliydi. Bir de unutulmaması gereken, ileride okuduğumda beni gülümsetecek olan annemlere sürpriz iftar ziyaretimiz vardı geçen hafta içinde. Bazı olaylardan dolayı yelkenlerim bir parça inik olunca anneme haber vermeden yemeğe gittik. Doğrusu ben annemi gayet iyi tanıdığım, misafirini iyi ağırlayamazsa ("biz misafir değiliz!" sözleri bir işe yaramıyor bu durumlarda) nasıl üzüldüğünü bildiğim için haber vermeyi önerdim ama fikrim pek kabul görmedi. Hatta yolda anneme halini hatrını sorarken söylememeyi başarmam şaşkınlığa yol açtı. İşin en komik yanı da annemin "akşam için ne pişirdin?" sorusuna bir önceki günün menüsünü saymamdı. Sonuçta akşamın sonunda hepimiz gerekli enerjiyi toplamış, hafta sonuna daha da mutlu girmeyi başarmıştık. Ablam ve annem de sonraki günlerde epeyce yorulup fotoğraflanmak için ideal yemekler hazırlamışlardı yine.
Annemin menüsü:
- Ezogelin çorbası
mantının pişmeden önceki hali
- Arpacık soğanlı, nohutlu kuzu kebap
- Bademli pilav
- Zeytinyağlı yaprak sarma
- Köfteli patlıcan
- Kırmızı biber salatası
- Yeşil salata
- Semizotu salatası
- Su böreği
- Katmer tatlısı
- Güllaç
Ablamın menüsü:
- Yeşil Salata
- Vişne kompostosu
- Kafesli pilav
- Kaşarlı biftek
hatice hanım tarıflerınız sunumlarınız mukemmel ınanın sızın sıtenıze bakmadan yemek yapamaz oldum .bıldııgım yemeklerde bıle degısık bır püf noktası varmı dıye bakıorum ellerıne saglık :))
Posted by: seçil gürkan | 10/03/2008 at 17:19
aaayy ayyyy olamaz ya dehset güzel tarifler hayranlikla izliyorum ellrinize ruhunuza saglik.sanat buna derler tüm islam alemine hayirli ramazanlar diliyorum almanya dan kucak dolusu sevgiler saygilar
Posted by: esra | 17/09/2007 at 12:01
merhaba butatlıyı bende yapıyorum.arzuya göre
üstüne franbuazlı sosta konabilir
tadı gayet güzel oluyo.
Posted by: sevil | 17/10/2006 at 00:48
ben 1 ay once amerikada yasamaya basladım.burda sıkıntıdan bolca sorf yaparken size rasladım.basta asıl dikkatimi çeken çerkez yemekleriydi ama sonra sitenin tümüne bayıldım.normalde mutfaktan pek keyif almayan biri oldugum halde hemen girip pişiresim geldi.tebrikler...
Posted by: emel | 15/10/2006 at 18:21
Hatice Merhaba
Portakal Agacini syklykla takip ediyor iceriginden sonuna kadar faydalaniyorum.Ailenin,senin ve okuyucularinin verdigi bilgiler öyle güzel öyle yardimci ki...Bunun icin cok ama cok tesekkür ederim.
Sevgiyle ve mutlu kal....
Posted by: Gül Aydin | 15/10/2006 at 18:19
türk mutfak kültürüne ve aile kültürüne yaptıgınız önemli katkılardan dolayı sizleri tebrik ediyorum..herkese lezzet dolu günler.
Posted by: hakan | 14/10/2006 at 16:38
Yani var ya tek kelimeyle süper...Harika bu yemekler.Görünümü ,yaptığım zaman tadı süper doğrusu.İnanın bana yeni evli biri olarak bu site benim için bulunmaz nimet.Sizden tek ricam sürekli yeni tarifler yazmanız , unutmayın ki sizi kontrol eden birileri var.Bugün acaba bi yenilik var mı diye merak ederek giriyorum siteye.Dedim ya bu resimler süper ötesi.İnsan tokken bile açlık hissediyo.Yüreğinize ve kaleminize sağlık.Yeni tariflerle hep beraber olmak üzere....
Posted by: TÜLAY | 14/10/2006 at 12:08
Hatice Hanım tarifleriniz harika! bugüne kadar hangi yemek pasta kitabından birşey yapmaya kalksam hiçbirini tutturamamışımdır, ama sizin tariflerinizi görünce dilinizin içtenliği bana "bu sefer başaracaksın" dedirtti! dün akşam kıymalı gül böreği ve közlenmiş patlican tavayı denedim! sonuç HARİKA.... çoooook teşekkür ederim ellerinize sağlık... en kısa zamanda kafeste pilav ile elmalı tartı deniyeceğim, sonuçları bildiririm... sağlıcakla kalın...
Posted by: nesli | 13/10/2006 at 16:44
Merhaba Hatice,
Bilgisayarla ilk tanıştığım günlerde siteni keşfettim. O günden beri bu sitenin üzerine başka site tanımıyorum. Kişileri yüzlerine karşı övmek pek doğru değildir. Fakat bunu yapmadan duramayacağım. Herşeyinle mükemmelsin. Allah seni nazarlardan korusun.
Posted by: özcan | 12/10/2006 at 21:17
Merhaba Hatice, kafesli pilawi ben yufkaylan yapiyordum hep ama burada {Hollandada} yufka bulunuyor ama tee turk bakkalina gitmek lazim.. Milfoy hamuru hic aklima gelmemis... buzlukta mutlaka bir paket bulunur ani misafirler icin...
Cok tesekur. {birde gida boyalarini buldum, bir arkadas getirdi..bir kac tarif olsada yapsak..soyle renkli pastalar...yilbasi ustu degisiklik..renklilik olsa??
tesekur..
Posted by: ilda tosun | 12/10/2006 at 20:00
Sevgili Hatice,
sitene hayran kaldim. Gercekten cok güzel tariflerin var. Yaptiklarimin hepsi de güzel oldu. Tesekkürler...
Posted by: Menekse | 12/10/2006 at 18:04
hatice mrh.anneannenin patatesli köftesine kırık yarmamı kullandın yoksa aşurelik iri yarmamı kullandın aydınlatırsan sevinirim şimdiden teşekkürler
Posted by: gökçe | 11/10/2006 at 10:57
hatice mrh.anneannenin patatesli köftesine sen kırık yarmamı kullandın yoksa aşurelik iri yarmamı kullandın. aydınlatırsan sevinirim şimdiden teşekkürler.
Posted by: gökçe | 11/10/2006 at 10:53
merhaba ben de sitenize yeni girdim ve çok beğendim.
gerçek ten harika bir site
artık bu gün ne yapacağım diye düşünmüyorum ben çalışan bir bayanım bu yüzden de hemen sitenize bakıyorum.
dün iftara misafirlerim vardı ve lebine çorbasını yaptım çok güzel oldu ve herkes çok beğendi ama nohut koymadım ben pek nohut sevmem ama yinede mükemmeldi sizlere teşekür ederim yeni tarifleri sabırsızlıkla bekliyorum ellerinize sağlık
Posted by: SALİHA | 09/10/2006 at 12:41
supper ya bu site gercekten cok begendimmmm
Posted by: derya | 04/10/2006 at 19:59
merhaba hatice heriki sofrada cok güzel yapanların ellerine sağlık sen de yapacagın iftar sofranıda bekliyoruz
Posted by: neslihan | 04/10/2006 at 16:46
Haticecim senin hazırlayacağın iftar sofrasınıda sabırsızlıklı bekliyorum.
Posted by: EDA | 04/10/2006 at 13:43
İftara epey az kaldı buralarda, bu yüzden hepsine bir solukta cevap yazmaya çalışacağım. Arada sorularınızı atlarsam pes etmeyin, -"- işareti ile sorunuzu hatırlatın:) Başta menüyü yazarken linkleri vermediğim için karışıklık olmuş herhalde, tepsi mantısı epeydir var sitede. Bir ara fotoğraflarda sorun çıkınca onun fotoğrafı da silinmişti, yeni fotoğrafla tekrar güncelledim.
Bu hafta inşallah et yemeğinin ve pilavın tarifini yazacağım. Önümüzdeki hafta evden ve internetten uzakta olacağım, kolaya kaçıp katmer tatlısını da hemen geri dönüşümde tatlılar etkinliği için yazmayı düşünüyorum:)
Bir de davet sofrası hazırlama, mutfakta zamanı dengeli kullanma ile ilgili annemle minik bir yazı hazırlamaya çalışacağım. Aslında biz de tam pazar günü böyle bir şey yapmaktan bahsetmiştik, siz yazınca iyice ikna oldum.
Yemeklerin hepsini baskı zoruyla yedirmiyoruz misafirlere:) Her seferinde tekrar ediyorum ama gene edeyim, bir kısmını annem eve dönerken bizlere paylaştırıyor, sahura bizim için harika oluyor:) Kalan kısmını da ilerleyen günlerde gelen gidenler olduğu için bitiriyorlar bir şekilde. (bizim gibi baskın yapan misafirler olunca kolaylık oluyor)
Yemek tabakları için de mutfağın fotoğraflarını gördüyseniz epeyce dolap var, bir de devamlı başka evlerin sofralarını çekince hepsi bir eve aitmiş hissi oluşuyor herhalde.
Geçen hafta içinde bahsettiklerim benim kendimiz için devamlı sitedeki tarifleri kullanarak hazırladığım minik sofralardı, fotoğraflamadım o yüzden.
Üzülmememi söyleyen herkese de çok teşekkür ederim! Geçen haftanın üzüntüleri bu haftanın mutlulukları ile dengelendiler. Allah hep bu dengeyi koruyabilmemizi nasip etsin.
Posted by: Hatice | 03/10/2006 at 17:55
haticecım sofraları kendımızden bıseyler katarak yureklerımızı koyarak sevgıyle hazırlarsak boyle muhtesem göruntuler cıkıyor meydana annenı ablanı vesenı yurekten kutluyorum sofralarınızdan yureklerınızın guzellıgı okunuyor
katmer tatlısının tarıfını dort gozle bekledıgımı belırtmek ıstıyorum sevgıyle kalın
Posted by: fatmanur durak | 03/10/2006 at 17:53
MERHABA HATICE,
OZELLIKLE KATMER TATLISININ TARIFINI CUMARTESIDEN ONCE YAZARSAN SEVINIRIM PAZAR MISAFIRLERIM GELECEK ONLAR ICIN YAPMAK ISITIYORUM.
TESEKKURLER
Posted by: elif | 03/10/2006 at 16:40
Sevgili Hatice,
İftar sofralarınız harika. Bu haftasonu 2 akşam davet vereceğim. Sitenden aldığım çoğu tarifi de kullanacağım. Şık bir menü hazırladım sayende. Hepinizin ellerine sağlık.
http://gezici.blogspot.com
Posted by: hale | 03/10/2006 at 16:04
Merhaba Hatice bir yorum daha gönderdim ama çıkmadı. arkadaşlar sitede tespsi mantısının tarifi var. Ben köfteli patlıcan yemeğinin tarifini bulamadım önümüzdeki günlerde yayınlarsan sevinirim. Herkese hayırlı Ramazanlar.
Posted by: Suna ÇAKIR | 03/10/2006 at 14:17
Merhaba Hatice bende hafta sonları
iftar yemeği veriyorum.
tek yardımcım siten kımseye bırsey
sormama gerek kalmıyor hersey var.
bende cok cesıt yapıyorum ama
cok kalıyor sız bunların hepsını yıyebılıyormusunuz bende cok kaldıgı
ıcın bu haftakı davetımde daha az yapmayı dusunuyorum ama ıcımde rahat etmıyor aslımda.
ellerınıze saglık hersey cok guzel...
Arpacık soğanlı, nohutlu kuzu kebap'ın tarifini bulamadım ben sitede yok mu?
yazarsan sevinirim.
Posted by: AKAY | 03/10/2006 at 14:03
Sanirim Summer'i kimse anlamadi :) ama ben anladim.. evet summer, güzel espiriydi, artik anlayan anladi diicem.. hayir yani, yorumunu yaz git, neden "ben ilk - ben ilk"? biz ona anlam veremedik aysecim.. yemekler gene süper yaa, hatice evet, yemek tariflerinden cok, bize nekadarini aliyo? önce neyle basliyoruz? mutfagi fazla dagitmamak icin nelere dikkat etmeliyiz? eminim o konudada senden daha ögrenicemiz cok sey var..
Posted by: MElek | 03/10/2006 at 13:26
sofra harika, yemekler harika, sizler harikasınız.
İyiki varsınız
Teşekkürler
gamze
Posted by: gamze | 03/10/2006 at 12:46
Merhaba,
Et yemeği bulmakta çok zorluk çekiyorum. Sizden ricam arpacık sağanlı nohutlu kuzu kebap ve köfteli patlıcanın tariflerini de vermeniz. Şimdiden teşekkürler.
Posted by: zeynep | 03/10/2006 at 12:39
Sofralar bi harika Hatice lütfen ama lütfen bu tarifleri cumaya kadar verde hafta sonu iftar menümü kolaylaştır.Hem yutkunup hem site ziyaretleri yapmak dereye gidipte susuz dönmek gibi birşeymiş..Offf offff
Posted by: GÜLŞEN | 03/10/2006 at 12:16
arkadaşlar tariflerin bir çoğu gelmiş...hepsi birbirinden lezzetli görünüyor ellerinize sağlık...
Posted by: zeynepa. | 03/10/2006 at 12:01
Elinizi saglik Hatice!
Katmer tatlisinin tarifini merakla bekliyorum:)
Posted by: dileku | 03/10/2006 at 11:59
Haticecim, geçen haftaki iftar sofralarının fotoğraflarını ve menüsünü bizimle paylaşacak mısın? Senin her fotoğrafın sunuş tarzın, masa düzenin, salata süslemelerin vs. ile bizim mutfağımıza da bir şeyler kazandırıyor çünki. :)
Posted by: Müberra | 03/10/2006 at 11:58
SELAMLAR HATİCE MUHTESEM ELLERİNE SAGLIK SERVİS COK GÜZEL SOFRA DİZAYNI COK HOŞ HERKESE KOLAYGELSİN.
Posted by: ayse | 03/10/2006 at 11:47
Herkese merhaba. Haticecim artık yapacak bir yorum bulamıyorum inan. Sunum, mönü, anlatım herşey ama herşey süperrrrrrrr :))) Ama bende diğer arkadaşlar gibi tepsi mantısını çok merak ettim. En kısa sürede senden tarifini bekliyoruz. En büyük portakal ağacı başka büyük yokkkkk :))))))
Posted by: Eda_ka | 03/10/2006 at 09:17
arkadaşlar bence hazırlanabilecek sofralar, sunumu iyi yaptıktan sonra ve birbirine uyumlu tabak takımları kullandıktan sonra sofranız bakın nasıl hatice ve annesinin ki gibi görünüyor yıllar önce annem gazeteden biriktirdiği mavili bir takımı benim çeyizime koymuştu şimdi bende o mavi takıma yakışır salata tabakları ama farklı diyaznlı örneğin kare, yuvarlak tabaklarla tamamlıyorum inan herkes bayılıyor sanki aynı takıma aitmiş gibi duruyor bence sizlerde yapabilirsiniz. Sofralara gelince bazen ben bile enerjime bakakalıyorum istedikten sonra yapılıyor tabii yorgunluk cabası ama beğenilince yüzdeki mutluluk herşeyi geçiriyor (ben de çalışan bir bayanım)yapılmayacak hiç bir şey yok bence yeni evli ve yemek yapmayı bu bloglardan öğrenen biri olarak yazıyorum herkese ağız tadıyla yenen ramazan sofraları diliyorum.
Posted by: filiz | 03/10/2006 at 09:15
arkadaslar gunaydin,gercekten de hatice'nin hizina yetisebilmek imkansiz.ben de iftar daveti hazirliklarima 1 gun oncesinden basliyorum ama yine de son dakikaya kadar kosturuyorum.masallah ,allah nazardan saklasin....hersey mukemmel.....
Posted by: serpilce | 03/10/2006 at 09:14
Sevgili Hatice,
Yine çok mükemmel bir sofra ve mükemmel yemekler.. Yapanların ellerine sağlık...
Tepsi mantısını görünce Çorum'un ünlü kuru mantısı aklıma geldi. O da tepside yapılıyor ve mantılar yuvarlak kesilip ağızları büzdürülüyor, yalnız yapması çok daha zor çünkü tepside, ocakta kızartılarak yapılıyormuş, ve başka bir tepsiye ters çevirerek ;) yapayım dedim de tarif ettiler gözüm kesmedi hiç ;)
Bir de kendime güzel bir masa örtüsü aldım size imrenerek :) sevdiklerime sizden gördüğüm şekilde daha güzel sofralar hazırlamak için... Aylardan sonra bayramda evime dönünce kullanacağım inşallah...
Sevgiler
Nilüfer
http://mutfaksohbetleri.blogspot.com
Posted by: nilufer | 03/10/2006 at 09:00
Kuzu kebab çok güzel görünüyor tarifini verirsen sevinirim.Ellerinize sağlık böyle güzel sofralar hazırladığınız için.
Hacer (http://gulos.blogspot.com)
Posted by: Hacer | 03/10/2006 at 08:23
summer hanim maruz degil ama mazur goruyor ve merakinizi gideriyorum hayir odul degil 3 kisi ayni anda ilk yorumu yazdigini saninca eh haliyle espiri oldu tabiii..bilmem anlata bildimmi???
Posted by: ayse | 02/10/2006 at 22:04
Merhaba Hatice,
Bende şu iki haftadır devamlı iftar yemeği veriyorum ve inan sitenden inanılmaz fayda goruyorum. Nacizane sana bir kabak ögreten tarifi vermek istedim. Damak tadımız cok benzedigi icin bunu sevecegine inanıyorum. Tarif şöyle ki:
1 kilo kabak
1 dolu kaşık tereyağı
2 dolu kaşık un
2.5 bardak süt
yarım çorba kaşığı tuz
içim kaşar peynir
kabakların kabuklarını soy ve halka halka doğra, sonra herhangi bir tencereyi ıslat ve ocaga koy. Kabakları ekle ve kısık ateste sularını cekene kadar agır agır pişir. Bu arada 1 dolu kaşık tereyağını erit ve 2 dolu kaşık unu kavur. azar azar sütünü ekleyip beşamel sosu hazırla. Tuzunu ekle. Daha sonra pişen kabakları borcama diz uzerine besamel sos ve en uste de rendelenmiş içim kaşar peynir. 180-190 derecede 20-25 dakikada oluyor. Denemeni tavsiye ederim.
Posted by: gulsah | 02/10/2006 at 21:26
Tarifsiz fotoğraflara hayır!
Yemekler nefis görünüyor da nasıl yapıciiz?
Posted by: rahmi | 02/10/2006 at 21:09
Ellerinize saglik hatice
Sitenizi yemek tarifi ararken google dan buldum, son birkac haftadir devamli takip eder oldum. Tarifleriniz cok guzel kurdugunuz sofralarda birbirinden guzel, artik hergun acaba bugun ne yaptin diye sayfana bakmadan edemiyorum. Basarilar
Hayirli Ramazanlar...
Posted by: ipekbocegi | 02/10/2006 at 20:23
haticecim annenizin ve ablanızın ellerine sağlık her şey harika görünüyor...özellikle sofra düzenine bayıldım...harika...ve tepsi mantısının tarifini rica etsem verirmisiniz....nice güzel iftar sofralarında ağız tadı,sağlık,mutluluk ve neşe içinde hep beraber olun...sevgiler yeşim...
Posted by: yetur | 02/10/2006 at 19:58
Haticecim,
Biz burada iki bankacı arkadaş siteni hemen her gün takip ediyor, ailecek yaptıklarınızı hayranlıkla izliyoruz. Yalnız, merak etmiyor değiliz, mutfakta kaç saatiniz geçiyor ve dahası tüm bu yemekleri kim yiyor diye... Bizim gibi çalışan bayanlarla bu işin bir püf noktası varsa paylaşırsan seviniriz.
Bu vesileyle mübarek Ramazan ayını kutluyor, sen ve ailen için Cenab-ı Hak'tan hayırlara vesile olmasını temenni ediyoruz.
Sevgiler...
Posted by: pinkie toe | 02/10/2006 at 19:19
Hatice bu anneyin habersiz gidilen sofrasimi!?? Öyleyse diyecek laf bulamiyorum dogrusu, kirkbin kere maasallah, hem enerjinize hem becerinize..
Posted by: Günes | 02/10/2006 at 18:31
Merhaba Hatice, ben BU uluslarlari iliskilerden Dilsad Aktas'ın teyzesi, psikolojiden Elif'ın annesıyım. Seninle gecen sene Dılsadlarda görüsmüstük. Sıtenle bugün Almanya'da Elıf'ın evınde tanıstım. Cok hosuma gitti. Annene karsı yüregımde hafif bır kıskanclık olustugunu ıtıraf etmelıyım (ben o güzel yemeklerı yapmaya fırsat bulamıyorum da:)Elıf bugünlerde ınsallah dogum yapacak. Logusalara süt yapan tarifler varsa, yazarsan cok sevınırız. Hepinize kolay gelsin, afıyet olsun. Hayırlı Ramazanlar
Posted by: nurten ceceli alkan | 02/10/2006 at 18:28
herkese merhaba; herşey süper akşam için ciğer yapmayı istiyordum ama canım arpacıksoğan ve nohutlu kuzu kebap:)))) çekti(ne yapacağız şimdi)!!herneyse umarım en kısa sürede yukarıdakilerin tariflerini öğrenebiliriz.birde biraz daha fazla balık tarifleri LÜTFEN.....
Posted by: filiz | 02/10/2006 at 18:27
Muhteşem görünüyorlar...Hem bu güzel fotoğraflar hem de bu harika sofra için ellerinize sağlık ....
Sevgiler,
Ergem
Posted by: ergem | 02/10/2006 at 17:56
ohh ohh ne süper iftar masaları bunlar böle..h.sonu o iftarlarda bende olmak istedim vallahi :D yapanların eline koluna saglık,allah kabul etsin inşallah..tariflerini bekliyoruz..
özellikle tepsi mantısının tarifini dört gözle bekliyorum..ailene vede sana hayırlı ramazanlar hatice
Posted by: gulin | 02/10/2006 at 17:40
Merhaba,
Herşey harika gözüküyor. Bende tarifleri merakla bekliyorum :)
Sevgiler,
Posted by: Tarçın | 02/10/2006 at 17:38
haftasonu hepimiz için yorucu fakat güzel insanlardan oluşan, en güzel iftar sofralarını hazırlamaya çalışmakla geçmiş sanırım.hepimiz ne kadar yorulsakda iftar sonrası edilen hoş muhabbetler tüm yorgunluğumuzu alıyor.haticecim sana bu ara nazar değmiş olabilir mi?Allah seni nazarlardan korusun, pozitif enerjin hiç eksik olmasın canım :)
bu arada sofralar da mükemmel görünüyor.ablanın ve annennin ellerine sağlık..
sevgilerimle
Posted by: SibelG | 02/10/2006 at 17:12
merhaba haticecim,
herzaman merak ediyorum, bu kadar cesit hazirlanirda insan yorulmazmi veya yorgunlugu nasil es gecer?
dün bende iftar sofrasina davet vermistim, tam iki günümü aldi ve bugün kolumu kaldiracak halim olmadigindan evimi dahi süpürmedim.
hatice detaylari anlatip bize yorgunluktan söz etmiyorsun, enerjiniz daim olsun.
hepinize hayirli ramazanlar...
Posted by: layla | 02/10/2006 at 16:55