Nuran Teyze'nin Sofrası
2006'nın son iftarları

Haftanın Tarifleri

Pogaca

Dün yayınlanan menüdeki tarifleri Nuran teyzenin kızı sevgili Gülsüm yazıp yollamış, hepsini ayrı ayrı yayınlarsam pek çok kişinin sabırsızlanacağını düşünerek tüm tarifleri bir arada yazıyorum. Gülsüm'e yazdığı, annesine ve arkadaşlarına da tariflerini bizlerle paylaştıkları için çok teşekkür ederim.  (bonbonlarla, altınkek pastasını çekmeyi arada unutmuşum herhalde, benim kesin yapılacaklar listemde olduklarından onların fotoğraflarını da ilerde ekleyeceğim...)

Poğaça

Malzemeler:

  • 250 gr tereyağı (yumuşak)
  • 2 yumurta (1 sarı üzerine)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 kaşık şeker
  • 1 çay fincanı süt
  • 1 paket maya
  • un

Hazırlanması:

  1. Hamuru yoğurup hemen şekil verin. İçini koyup yuvarlak poğaça yapın.
  2. Hafif bastırın. Yumurta sarısı sürüp çatalla çizin. 10-15 dak. bekletin. 200 derecede pişirin.

Kayisili_muhallebi

Kayısılı Muhallebi

Malzemeler:

  • 3 kahve fincanı toz şeker
  • 3 kahve fincanı un
  • 1 litre süt
  • 1 yumurta sarısı
  • Vanilya
  • 75 gr tereyağ
  • 8-10 kuru kayısı
  • Biraz badem
  • Ayrıca 1 bardak şeker

Hazırlanması:

  1. Süt, un, şeker ve yumurta sarısını karıştırıp muhallebi gibi pişirin, vanilya ve yağ ekleyip biraz çırpın.
  2. 1 bardak şekeri az su ile karamelize edilp ıslatılmış yuvarlak borcama yayın.
  3. Üzerine haşlanıp ikiye bölünmüş kayısılar dizin. Haşlanıp kabukları soyulmuş bademleri aralarına dizin. Muhallebiyi dökün. Buzdolabında bir gece bekletip ters çevirerek servis tabağına alın.

Bonbon


Malzemeler:

  • 1 bardak süt tozu
  • 1 bardak pudra şekeri
  • 50 gr tereyağı
  • 180 gr krema
  • 1 paket pötibör bisküvi

Hazırlanması:

  1. Yağla süt tozunu hafif kavrun. Pudra şekerine krema ekleyin. Un haline getirilmiş bisküviler ekleyip karıştırırarak minik toplar yapın.

Altın kek pastası

Malzemeler:

  • 1 adet kakaoulu pastaban
  • 1 bardak süt
  • 1 poşet krem şanti
  • 1 bardak süt (krem şanti için )

Sosu:

  • 125 gr tereyağı
  • 1 kare bitter çikolata
  • 2 yumurta
  • yarım bardak şeker
  • 3 kaşık kakao

Hazırlanması:

  1. Büyük boy yuvarlak borcama kakaolu keki tek kat halinde yerleştirin. (biri tüm olarak ortaya konur diğer katı kesilip boşluklara yerleştirilir) Keki 1 bardak sütle ıslatın .Krem şantiyi bir bardak sütle hazırlayıpp kekin üzerine yayın.
  2. Yağı eritin, çikolatayı içine atın .
  3. İki yumurtayı yarım bardak şekerle çırpın, kakao, vanilya ekleyip hepsini iyice çırpın.
  4. Yağlı çikolatayı ekleyip biraz daha çırpın, bu karışımı krem şantinin üzerine dökün. En üste bol kakao serpin.

Saraya


Saraya


Malzemeler:

  • 1 paket tost ekmeği
  • 125 gr tereyağı
  • 2 bardak süt
  • 5 kaşık irmik
  • 180 gr krema

Şurubu:

  • 1,5 bardak şeker
  • 1 bardak su

Hazırlanması:

  1. Tost ekmegini blendırdan geçirin. Yağı eritip ekmekle iyice yoğurun, karışımı yuvarlak tepsiye iyice bastırın.
  2. İki bardak sütle irmiği pişirin, kremayı ekleyip karıştırın, ekmeğin üzerine yayın. Fırında kızarıncaya kadar pişirin.
  3. Şurubu kaynatıp soğutun.
  4. Pişen tatlıyı servis tabağına ters çevirin, şurubu kaşık kaşık yavaşça üzerine dökün.

Buryani_pialvi


Büryani pilav:

Hazırlanması:

  1. 4 soğanı pizan dograyıp iki kaşık yağda soğan ve 1-2 diş sarımsak ile pembeleştirin.
  2. Tane karabiber, kabuk tarçın, 4-5 kakuleyi tavukla beraber haşlayın.
  3. Tavukları sudan alıp soğanın üzerine koyun. 1 büyük kase yoğurda 1 çay kaşığı zağferan (safran) karıştırın. 1,5 kaşık büryani baharatı, limon tuzu ve tuz ekleyip tekrar karıştırın. Tavukların üzerine koyup biraz pişirin.
  4. Pirinçe  tavuk suyunda az sıvıyağ koyup haşlayın, tavukların üzerine dökün. Yarısına az zağferan (safran) koyun. Servisten önce sarı pilavdan biraz ayırın, tepsiye ters çevirip ayrılan pilavları üzerine süs olarak koyun.

Semizotlu_salata


Semiz otlu patatesli salata

Malzemeler:

  • 1 tavuk göğsü
  • 1 demet semizotu
  • 200 gr biberli zeytin
  • 200 gr kornişon turşu
  • 5 tane patates
  • 200 gr mısır

Sosu:

  • 3 kaşık yoğurt
  • 2 kaşık zeytinyağı
  • 1 kaşık mayonez
  • 1 tatlı kaşığı hardal
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı nane

Hazırlanması:

  1. Patatesi ve tavuğu haşlayıp küp küp doğrayın. Turşuyu ve zeytini ince dograyın, semizotunu küçük parçalara ayırın. Bütün malzemeyi karıştırın.
  2. Sos malzemelerini mikserle çırpıp servis yapılacağı zaman salatanın üzerine dökün.

Sebzeli_salata

Sebzeli karışık salata:


Malzemeler:

  • 3 kabak
  • 3 havuç
  • 1 kavanoz közlenmiş kırmızıbiber
  • 1 kavanoz mantar
  • 1 kutu mısır
  • dereotu
  • 250 gr turşulu zeytin
  • istenirse fırınlanmış küp lavaş ekmeği

Sosu:

  • 3 kaşık mayonez
  • 3 kaşık yoğurt
  • 1 limon suyu
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • zeytinyağı
  • 2 diş sarımsak
  • tuz
  • 1 kaşık nane

Hazırlanması:

  1. Kabak ve havucu  kibrit çöpü gibi doğrayıp az sıvıyağda ayrı ayrı soteleyin.
  2. Diğer malzemeleri doğrayıp sotelenmiş sebzelerle karıştırın.
  3. Sos mazlemelerini karıştırıp salatanın üzerine dökün.

Comments

zeynep

Haticecim cok kiskandim seni cok,, O kadar ovguyu hakediyorsun ki...O guzel topraklarda hem Allah'in hem de dostlarin misafiri olmak ne buyuk mutluluk..Allah daim etsin

Bahar

Ne iyi yaptın da hepsini birlikte yayınladın Hatice sağol, ama bu bize anca haftasonuna kadar yeter :)))
Bayram için yeni tariflerini de bekliyoruz. İnşallah seni yormuyoruzdur :(
Sevgiler

Summer

Sevgili Hatice, hoş geldin sefa getirdin. Ellerinde boş gelmedin :))) hepsi birbirinden güzel görünüyor..

Sevgiler

Suna ÇAKIR

Hatice, Günaydın SÜPERSİN... TEŞEKKÜRLER

alaattin

Hatice Hanım tariflerinizi yemek yapma merakı oluşan bir erkek olarak bende izliyorum.Unutmayınki hayranlarınız her zaman usta ahçı değil.Bugünkü tarifleriniz aceleye gelmiş gibi.Pogaçada unun miktarı,Kayısılı muhallebide 1 bardak şeker ne bardağı,Büryani pilavındada malzemeleri göremedim.Yinede teşekkürler becerimizi geliştirdiğiniz için

yasemin boyinik

gul tatalisinin yapilisini gösterebilirmisiniztesekkurler

canımcım

merhaba hatıcecım;ne guzel dostluklar kurmussun,bunlar yemeklerede yansımış...bızede ugrarsın artık!boyle guzel seyler yapamayız belkı ama...bu arada buryan pılavının malzemelerını goremedım?bırde gul tatlısı,dılber gozu ve gonul hanımın mantusunuda yazarsan sevınırım.....cok tesekkurler..tekrar hosgeldın...

DİLEK

Nuran hanımın ellerine sağlık hepsi harika özellikle favorim olan pilavı hemen deneyeceğim teşekkürler

Fatma

Bencede hersey cok güzel, bende sizinle tanismak isterdim Hatice Hanim

derya

GÜNAYDIN HATİCECİĞİM HEPSİNİN TARİFİNİ YAYINLADIĞIN İÇİN ÇOK TEŞAKKÜRLER...SEN BİR HARİKASIN..HATİCECİĞİM SENDEN BİR RİCAM VAR LÜTFEN LOKMA TATLISI TARİFİ VERİR MİSİN SABIRSIZLIKLA BEKLİYORUZ.ŞİMDİDEN TEŞEKKÜRLER...

özlem

Hatice hanım sitenizi yaklaşık bir aydır takip ediyorum. Tariflerinizi de deneyip memnun kaldım. Poğaça tarifindeki 1 kaşık şekerin kaşık ölçüsü yemek kaşığımı yoksa tatlı kaşığımı olacak. Birde 1 paket maya yaş mayamı acaba.
Şimdiden teşekkürler.

Zeynep

Selamlar Hatice;

Yeni evliyim ,Siteni keşfetmeden önce yemek yapma konusunda korkularım vardı ama sayende bütün tarifleri hiç tereddütsüz yapıyorum ve denediğim bütün tariflerin başarılı oldu sana çok teşekkür ederim. Bi sorum olacak pizan doğramak ne demek ?

*özlem*

SÜPER SÜPER SÜPERRRRRRR.........

gamze

Her şey çok güzel görünüyor poğaçayı denemek için sabırsızlanıyorum ama tarifte 1 kaşık şeker denilmiş ama tatlı taşığımı yoksa başka bir boy mu belirtilmemiş.Rica etsem öğrenebilir miyim?

ilknur

selamlar gul tatlisi tarifi bulamiyorum

esinn

sitenizi çok beğeniyorum.bu ramazan günlerinde çok işimize yaradı.malesef mutfakla arası pek iyi olan biri değilim ama yinede sitenize bakmaya bayılıyorum yorumlar eğer umut vericiyse bende deniyorum.ve birçok arkadaşıma da önerdim sitenizi.ayrıca sofra düzenlemelerinizede hayranım.

Melek

hosgeldin hatice.. valla yirtdisinda bile bize "malzeme" buluyosun.. :) hatice ben büryaniyi cok beyendim, ama pek anlamadim, "kakule" dedigin nedir?

Zeynep Seda

Haticecim supersin, hangisini once okuyayim sasirdim vallahi :) Dostlarinin ellerine saglik ne harika seyler hazirlamislar.

Sevgiler...

Annemin Sable Biskuvisi

http://zeynebinmutfagi.blogspot.com

Melek

bide büryanin malzemesi verilmemis.. bilerekmi? aslinda olsaydi daa iyi olurdu, ölçüsünüde ögrenirdik..

Nagiş

hayatım dönüşün muhteşem oldu.böyle yeni tarifler görünce naslı mutlu olduğumu sana anlatamam.kendine iyi bak.hoşçakal.

ozlem

canım hepsi enfes görünüyor.özellikle büryani pilavını denemek istiyorum hafta sonunda.ama bu büryani baharatını nerden bulucaz.yada içeriğinde neler var diye sorsam daha iyi olur.sen bitanesin.tariflerinle tüm güzel sözleri hak ediyorsun

ZUHAL

Haticecim,
öncelikle hoşgeldin, bütün tarifler o kadar güzelki hangisinden başlasam şaşırdım. Yapanların ellerine sağlık. Sana da bizimle paylaştığın için sonsuz teşekkürler. Allah bizlerede o güzel topraklara gidebilmeyi nasip etsin. Sevgilerimle

şükran

Herkeze merhaba
Terayağı yerine margarin kullansak olmaz mı ?

Tarif Bahçesi

Merhaba Hatice, bizlere o harika tatları paylaştığın için teşekkür. Hepsi birbirinden güzel burdan yapanların ellerine sağlık diyorun. Seninde Kadir geceni şimdiden kutlarım canım.... Sevgilerimle Nesrin TARİF BAHÇESİ

PINAR

oruçluyum tarifleri çok beğendim öğleden sonra çalışamıcam şimdiden acıktım bu aksam yemeyi sizde yesem olmaz mı?

arzu

herkese merhaba ben de poğaçayı denemek için sabırsızlanıyorum fakat benim de anlamadıgım 2 yumurta (1 sarı üzerine)yani beyazlarını koyucaz ve sadece 1 tanesinin sarısını üstünemi ayırıcağız bu poğça olarak ikinci yapıcagım tarif olucak anlamam normal sanırım:)yardımcı olursanız sevinirim

sude_xls

çok güzeller yapanların ellerine emeğine sağlık

dileku

Hosgeldin Hatice! Güzel insanlarin güzel tarifleriyle gelmissin! Saraya? Saraye? nereye ait bir tatliymis o kadar hos sohbetlerin icinde alakasiz bir sekilde merak eden ben icin söylendi mi ki;)

Nilgün K.

Menümatik iyi bir fikir olmuş. Hem eğlenceli de... teşekkürler.

canımcım

CANIM BIRDE BU MENUMATIK HARIKA BIR FIKIR BUGUNKU MENUMU OLUSTURDU...TESEKKURLER...

gul

selam HATICE! harikasin buyuk bir merakla actim siteni bugunyine nedenmi? tarifleri verirsin diye harikasin bekledigimi aldim:)kendine cok iyi bak hoscakal PARIS'ten GUL...

SELİN ÇAĞLAYAN

Sevgili Hatice, tarifler teker teker ayrı övgüyü hakediyor. Yapanların eline sağlık. Sana da teşekkür ederim, birkaçını denemek için not aldım bile.

Sevgiler,

selin (www.selincaglayan.com)

gul

PINAR HANIMA ITHAFEN!ben pohacaya 1 yumurta kullaniyorum sarisi ustune surmek icin beyazida icine kullaniyorum cokta guzel oluyor agizda dagiliyor dene istersen hoscakal...GUL PARIS'ten

bilge

haticecim sendeki bu çabukluğa hastayım süpersin :) bir sorum olucak bu altınkek pasta tarifindeki (biri tüm olarak ortaya konur diğer katı kesilip boşluklara yerleştirilir) bu kısım nasıl oluyo anlayamadım aydınlatırsan sevinirim... kendine çok iyi bak hasta olma :)

Bahar

Yorumları okuyunca farkettim menümatiği, süper olmuş. Çok teşekkürler Hatice, her gün ne pişirsem diye düşünmeyeceğim artık :))))))))

günay

slm sitenizi yeni keşfettim sayılır keşfettiğim gibi çerkez olduğunuzu öğrendim ve bu da siteye olan ilgimi daha da artırdı çünkü bende çerkezim nereli olduğunuzu merak ediyordum ki bugün yine tesadüfen kayserili olduğunuzu öğrendim bende yaklaşık 1 aydır kayseri de yaşıyorum eşimin tayini dolayısıyla burdayız.Tariflerinizi elimden geldiğince değerlendiriyorum ve harika sonuçlar ortaya çıkıyor bir gün sizin kadar becerikli olabilmeyi diliyorum çünkü mutfağı çok seviyorum yanlız bizim çerkez yemekleri daha farklı oluyor yöresel farktan mı kaynaklanıyor bilmiyorum halüjü çerkez peyniri ile yapıp yağda kızartırız şipsi diye bir tavuklu yemeğimiz var onun yanına birde mısır unu pastası yapınca harika olur annemden yapılışını öğrenirsem sizinle paylaşmak isterim başarılarınızın devamını diliyorum ayrıca tüm portakal ağacı müptelalarının sizin ve ailenizin mübarek ramazan bayramını kutluyorum görüşmek dileğiyle

juna

bu gidişle gardrobunuzda ciddi bir revizyon yapmanız gerekecek :))

Benim de bir katkım olabilir buna..Poğaçayla başlasak faena olmaz örneğin... Mayamız yaş mı olsun, kuru mu? Bir de tarifteki kaşık krizine açıklık getirirsek sevinirim. :)

öner

menumatik çok iyi fikir. anlamadığım ise, neden sürekli değişiyor, matik olduğu için mi :))
ben, takvimlerdeki gibi "günün menüsü" türü bir şey sanmıştım ama bir tarife bakınca geri döndüğünde diğerleri değişmiş oluyor.
bildiğim tüm yemekler neredeyse bu siteden:)

Bezen

hepsi nefis gorunuyor. buryani baharatinin ingilizcesini biliyor musun diye soracaktim. ya da ne tur bir baharat oldugunu yazabilirsen burada da bulmaya calisacagim.

sevgiler
bezen:)

Mine

Hosgelmisin Hatice, Bonbonlarin resmini yayinladigin zaman, 1 paket buskivi'nin kac gram oldugunu yazar misin? Krema da herhalde su halindeki sut kremasi oluyor. Pek emekli ve guzel bir sofra olmus, arkadaslarini ve seni kutlarim. Ne guzel seyler paylasiyorsunuz.

lale

ne güzel olmuş menümatik :))

yasemin

menumatik bir harika..

müjde

hatice hanım mükemmel bir site gercekten cok yararlı yemek tarifleri süper k.i.b:)

Ecz.Ayşe

sevgili hatice söyleyecek bişey bulamıyorum..elleriniz dert görmesin..ben denemeye salatalardan başlıycam galiba..kuru börek tarifinide yazacakmısın..?teşekürler.

SibelG

Hatice'cim hoşgeldin.Yoğun işlerimden dolayı bir kaç gündür siteye bakamadım ama aklım hep sitedeydi.Öncelikle kutsal topraklardaki dualarınızı Allah kabul etsin.inşallah bizlerede senin gibi oraları görmek nasip olur.ziyaret ettiğin okuyucularının ellerine sağlık, çok güzel bir sofra hazırlamışlar, tariflerinin hepsi çok güzel.deneyip sonuçlarını da yazacağım mutlaka :)

Ümran'ın doğum haberini bekliyordum, bebişine hayırlısıyla kavuştuğuna çok sevindim.Allah analı babalı büyütsün sevgili ümran :)

zeynepa.

süpersin yaa!sana diyecek kelime bulamıyorm hele menümatik.....gercekten süper.emeklerin karşına gelir inşaallah.bide Ümranı tebrik ediyorum Rabbim iki cihan saadeti versin bebeğiyle birlikte,darısı 5 ay sonra da benim başıma...

fatıma

hepsi birbirindne güzel ve nefis görünüyor ah o masada bende olsaydım dedirtiyor :)

masadaki örtünün üzerine (sanırım) serpilmiş pempe goncalar çok hoş minik ayrıntılar

birde Nuran teyze sizi çok hassas olduğum bi konuda tebrik etmek istiyorum tabakların yanına sağa çatal kaşık, bıçağı sola koymuşsunuz.. bütün dünya bıçağı sola çatalı sağa koysada ben koymam geniş bir helal dairesi varken (sağ eli kullanmak) niye solla yiyip harama kaçıyoruz anlam veremiyorum.

fotoğraflarda ayrıca hem misafirleirn hem ev sahiplerinin hemde o mübarek beldenin parıltısı var... ne güzel o ravzai mutahharada iftar etmek teravih kılmaak. böyle gönlü güzellerin birlikteliğide cabası.

nuran

Sibel,gamze seker 1 yemek kasigi olacak
Arzu evet sadece bir sariyi uzerine surmek icin ayiriyoruz. Ayrica isterseniz 1 yemek kasigi mahlepte koyabilirsiniz guzel oluyor.
Sukran margarinlede olur.
Ozlem buryani baharati kimyon,kirmizi biber,karabiber,zencefil,kakule,karanfil,tarcin karisimindan olusuyor.
Melek buryaniyi Leyla hanim yapmisti tam olcuyu ogrenince yazarim.
Ozlem 1 paket yas maya ama 1 kasik kuru maya ilede olur.

Shima

Selamlar
Benim Pakistanli arkadaslarimdan bildigim pilavin adi Biryani'dir.
Birde Pastaban nedir acaba? Amerikada varmidir? Tesekkurler.

esengul

Arkadaşlar;
Poğaça için fincan kahve fincanı mı, nescafe fincanı mı?
Sevgiler,

sebnem

Merhaba Haticecim hepsi birbirenden güzel hepsi birbirinden harika poğaça, kek ve salatalar listeme girdi bile.Bu gün bin geceden daha hayırlı Kadir gecesi senin ailenin ve tüm sevdiklerinizin kandilinin hayırlara vesile olmasını Yüce Rabbim'den niyaz ederim. Ayrıca bayramınında adı gibi şeker geçmesi dileğiyle sevgiyle kal

Nagihan

ya arkadaşlar ben sabahın köründen beri sitedeyim.bu ne güzelliktir böyle. valla kalkamıyorum başından. malum bayram üstü bir sürü işim var. Hatice sana teşekkür etmekten başka ne gelir elimizden bilmem. selamlar.

Ayşe Ö.

Herkese Sevgiler, Selamlar,

Dün akşam sahur için poğaçalardan yaptım. Eşime "Sana pastane poğaçası yapıyorum." dediğimde pek ciddiye almadı ama pişerken eve yayılan o enfes koku ve tepsideki pişmiş poğaçaların görüntüsü onu mest etti. :)

Bu tadi hepiniz deneyin derim. Hem de o kadar kısa sürede oluyor ki! Benim 1 numaralı poğaça tarifim oldu bundan böyle. Emeği geçen herkesten Allah razı olsun.

Allah'a emanet olun. Şimdiden Mübarek Ramazan Bayramınızı tebrik ediyorum.

nazife

Haticecim merhaba, öncelikle kandilin mübarek olsun. Ayrıca Nuran teyzenin ellerine sağlık, yiyenlere afiyet olsun.
www.blogcu.com/pembeli

Ecz.Ayşe

sevgili hatice tarifler ve resimler biraz karışmış.pilavın malzemelerinide pirinç miktarını yazabilirmisin? büryan baharatı nedir?..Ayrıca gül tatlısınında tarifini yazarsan bayrama yapabiliriz...

Psikoterapi

Merhabalar, Nuran Hanım, Hatice;
Sorum poğaçayla ilgili.. Poğaçayı yaparken mayayı önce süt ve şekerle bekletmiyor muyuz? Yani mayalı poğaçalarda önceden sütün içinde mayanın biraz kabarmasını bekleriz ya, bu poğaçada hiç beklemeden tüm malzemeleri karıştırıyor muyuz?

oya

hatice hosgeldınnn.... altınkek pastasının sosu ıcınde yumurta olmasına ragmen pısırılmıyormu?

newlywed

Ben de menumatigi yeni kesfettim. Surekli degisiyor olmasi da guzel fikir... Misafir geldiginde "ne yemek yapsam" derdine basarili bir cozum olabilir :) Tebrikler :)

sevgi

sevgili hatice kayisili muhallebideki tarifde kahve fincani diyorsunnuz hangi ebatlarda turk fincanimi yoksa neskaffe fincanimi yazarsaniz sevinirim bütün tarifler cok harika görünüyor ellerinize saglik

Fatma G.Y

Semiz otlu patatesli salatası harika görünüyor mutlaka deneyeceğim...

Hatice Hn, bu arada sizin, aileniz ve tüm Portakal Ağacı takipçilerinin Mübarek Kadir Gecesini en içten dileklerimle kutlamak isterim. Dilerim hepimiz için hayırlara vesilen olan ve hayır kapılarının sonuna kadar açıldığı bir gece olur. Hayırlı Kandiller.

Berna

hepsi çok güzel)))) gül tatlısının tarifini ve yapılışını yazarmısın hatice... teşekkürler

nilüfer

Sevgili Hatice,
Herşey muhteşem, yapanların, sizi evlerinde ağırlayan o misafirperver, zarif (sofralarından belli) insanların ellerine sağlık...
Bizlerle paylaştığın için senin de eline yüreğine sağlık...

Nilüfer
http://mutfaksohbetleri.blogspot.com

erva

Merhaba..Arkadaslar benim konu disi bi sorum olacakti..Gulpare dizisindeki tatlinin tarifini bilen var mi ya da boyle bi tatli var mi..yardimci olursaniz sevinirim..

Nuran

esengul nescafe fincani.
psikoterapi evet hic bekletmeden yapiyoruz.burda baska maya bulunmadigindan ben instant maya kullaniyorum.
sevgi turk kahve fincani

öznur

haticecigim tarifler icin tesekkürler,üc tarifide not ettim yapacagim,canim sendemi kayseriliydin,bende kayseriliyim,almanyada yasiyorum,becerikliliginden tahmin ediyordum,ama simdi emin oldum,ayrica mubarek kadir geceniz kutlu olsun,allah yaptigimiz dualarimizi kabul etsin.
www.blogcu.com/baharcicegi/

özlem özge

Haticecim Nuran hanımın elllerine ve emeğine sağlık herşey harika gerçekten.tarifleride bizim için alıp yazdığın için çok teşekkürler.Kandilinide kutluyorum hayırlara vesile olmasını diliyorum tüm duaların kabul olur inşallah.sevgiler

ebru

Herşey çok güzel ellerinize sağlık hayırlı kandiller kandiliniz mübarek olsun Ebru

www.blogcu.com/mutfaksepeti

safiye/canada

merhabalar,dun aksam iftara bende pratik pogacadan yaptim sekeri 1.yemek kasigi olarak,mayayida sut ve sekerle karistirip bekletip yaptim yumusacik sanki pastane pogacasi gibi ve de gercekten cok pratik.GULSUM cok tesekkurler tarifini bizimle paylastigin icin.gul tatlisinin tarifinide sabirsizlikla bekliyoruz.
butun portakal agaci yorumcularinin
KADIR GECESI mubarek olsun.

leyla

s.a sevgili arkadaslar buryaninin olculeri
4-6 parcaya bolunmus 1 butun tavuk
4 su bardagi pirinc(hint pirinci uzun taneli)
4 sogan ay seklinde irice dogranmis
1 bas sarimsak dogranmis
1\2 su bardagi margarin
2 su bardagi yogurt
2 yemek kasigi buryani baharati
1 cay kasigi zaferan
1 cay kasigi limon tuzu

buryani baharati:
kakule
kirmizi biber
kara biber
zencfil
hurt
kimyon
karanfil
kuru kuzbara
defne yapragi
bu baharatlarin hepisinden ayni olcude karistilip makinada cekilip istediginiz miktarda kullanilir
karanfilin kokusu cok kuvvetli oldugu icin digerlerinin yarisi kadar konur
afiyet olsun

nuran

gul tatlisinin tarifini isteyen arkadaslara

250gr margarin veya tereyag[yumusak]
1su bardagi siviyag
1su bardagi yogurt
1su bardagi irmik
1yemek kasigi sirke
1 paket kabartma tozu
aldigi kadar un
surubu
6su bardagi toz seker
6su bardagi su
3-4 damla limon suyu kristirilip kaynatilir
malzemelerin hepsi karistirilip yumusak bir hamur hazirlanir 3-4mm inceliginde acilip cay bardagi ile kesilir 4 yuvarlak sirt sirta konup rulo sarilir ortadan kesilir tepsiye dizilir onceden isitilmis firinda 180 derecede pisirilir firindan cikinca soguk surup dokulur
not
bu olcuden iki firin tepsisi oluyor
gul seklinin yapilisi cesitli sitelerde var link vermeyi bilemedigim icin veremedim arkadaslar yardimci olabilirler selamlar

nuran

dilber gozunun tarifini isteyen arkadaslara
dilber gozu
250 gr margarin veya tereyag[yumusamis]
1su bardagi pudra seker
1 yumurta
1tatli kasigi kabartma tozu
1 paket vanilya
yarim cay bardagi sivi yag
aldigi kadar un
malzeler karistirilip yumasak bir hamur hazirlanir ikiye bolunur yarim santim kalinliginda acilir cay bardagi veya yuvarlak bir kalipla kesilir diger yarida ayni sekilde hazirlanir ortalari kucuk bir kapakla delinir yaglanmis tepsiye dizilip hafif pembe renkte pisirilir soguduktan sonra duz olanlara marmelat surulup delikli olan uzerine konur pudra seker serpilir deliklerin icine tekrar azicik marmelat konur

Nezihe

poğaça muhteşem oluyor.. mutlaka deneyin.. ellerine sağlık hatice...

leyla

evet shima buryani hindistan pakistan karisimi o yorelerin yaptiklari bol kokulu bir pilav.

Mine

Sevgili Leyla, Buryani pilavinin asamalarini (iki renkli pilav) aciklayabilir misiniz? Bir de neden limon tuzu kullaniyoruz.

Cok tesekkurler.

betül gecer

cok taesekkür ederiz tarifleriniz cok ise yaradi

Hatice ALKAN

Sitenizi yeni takip etmeye başaladım.Bu gün bayram arefesi olduğu için baklava tarifi arıyorum.Umarıom beğendiğim bir tarif yollarsınız.Şimdiden teşekkürler.

Ebru

Hatice hanimin emeklerine saglik, gercekten inanilmaz güzellikte tarifler hepside. Kendisini icten kutluyorum. Tebrikler...

sonbahar

öncelikle herkezin bayramını kutlarım bu akşam çok sıkıldım girdim mutfağa nuran hanımın poaçasını yaptım görüntüsü aynı oldu ama tadında eksik birşey var gibi geldi şekerin ölçüsü verilmemiş bir tatlı kaşığı kattım sütüde bir su bardağı yine denemek istiyorum napmalıyım sizce

NURCAN EKŞİOĞLU

Sevgili Hatice Yeniden Merhaba

Tariflerin hepsini bir başlık altında toplamanın bence küçük bir sakıncası var dosya yapanlar için.Ayrı ayrı kendi yerlerinde yazsaydın bizim de ait oldukları yerlerine yerleştirmemiz daha kolay olurdu. Örneğin: Poğaçayı hamur işlerine, salatayı salata dosyasına vb. (Eğer bilgisayarda ayırıp da print etmenin bir yolu varsa onu da bize öğretirsen ayrıca memnun oluruz)

Tüm arkadaşlara sevgi ve selamlar...

çiğdem

Merhaba Hatice,
Sitenizin yeni üyesiyim. Ve aslında uzun zamandar beri takip ediyorum belki 1-2 sene oluyor. Ancak fırsat bulabildim artık yorumlarınıza katılabileceğim.:)) Ama öncelikle şunu söylemek istiyorum, gerçekten harika bir iş başarıyorsun seni tebrik ederim. Bu arada ben yeni bir ekmek yapma makinesi aldım daha önce deneyen var mı memnunlarmı bunu da sormak istiyorum
Herkese selamlar saygılar.

cankız

Merhaba
Tüm arkadaşların geçmiş bayramlarını kutlarım.Hatice hanım sizden bayat ekmekle yapılan değerlendirme yemek tarifi alabilir miyiz ?Şimdiden teşekkürler.Allaha emanet olunuz....

@rzu

merhabalar;

Hatice Hanım ellerinize ve yüreğinize sağlık. Yemekler harika gorunuyor. Denemek için sabirsizlaniyorum. Ama sizin basit ve açıklayıcı tariflerinize alıştığım için sanırım, özellikle büryani pilavının tarifi bana biraz karışık geldi.
Yoğurtlu karışımı soğanlı tavuğun üzerine döküp baska herhangi birşey eklemeden (tavuk suyu vs.) mi pişiriyoruz? Yoğurt pişer mi?
Pirinci haşlamak demek, tavuk suyu ve yağ eklenmis bir suya pirinçleri ekleyip, haşlamak anlamına mı geliyor? yoksa pirinci normal pilav yapar gibi (sıvı yagda pirinci biraz cevirip tavuk suyunu eklemek) anlamına mı geliyor?

Kusura bakmayın garip sorular oldu ama, mutfak deneyimi ve beceri olmayınca...
Tekrar tesekkurler.

NURCAN EKŞİOĞLU

Yeniden Merhaba Hatice,
Tarifleri ve yorumları bugün tekrar inceliyorum. Çünkü hafta sonu denemek istediklerim var. Tarifler senin kontrolünden geçmemiş gibi geldi bana. Oya arkadaşımızın dikkatinden kaçmadığı için tebrik ediyorum. Ben de aynı soruyu soracağım. Tariften anlaşıldığı üzere yumurtalar sosun içinde çiğ kalıyor. Bu haliyle çiğ yumurta nasıl yenecek?
Sana ve tüm arkadaşlara sevgilerimle...

betülle

çok güzeller

hay13

merhaba sevgili hatice
siteni yaklaşık 2 yıldır takip ediyorum ve bu sana yazdığım ilk mesajım.sessizliğimi bozmama sebep olan velibah tarifindi..ben de bayılıyorum bu böreğe..ama şunu da ifade etmeliyim ki buna çerkezler velibah,çeçenler de ceepilgiş diyorlar.ben bir çeçen gelini olan türk kızıyım..evlendikten sonra çeçenlere ait birkaç hamur işi yemek öğrendim ki her birinin tadı bir başka güzel..inşallah geniş bir zamanda o tariflerden size de göndereyim..çalışmaların için sana çooook teşekkür ediyor biz ev hanımlarının yemek derdine prarik ve çözümler ve görsel ipuçları verdiğin için de ayrıca kutluyorum..kolay gelsin..
devamını bekliyoruz.hoşçakaal..

nunubella

haticecim,süper süper ellerinize sağlık.o kadar güzel görünüyorlarki.yuvanda mutluluklar,resimdeki tatlılardan daha tatlı bir hayatın olsun.
sevgi ve selamlarımla
nunubella

başkentli

hatice hanım herşey çok şık ve güzel tariflerin devamını bekliyoruz.

ebru bolluca

Hatice hanım meraba,sitenizi çok beyeniyorum, daha öncedende yorum yazmıştım, sizden etkinlendim bende site yaptım kendi çapımda, bugün sizi zaman gazetesinde gördüm, çok sevindim ,benim eşimde zaman gazetesinde çalışıyor,benim sitemi yapmamda da çok yardımcı oldu,başarılarınızın devamını diliyorum.

merve

merhaba hatice.bende yeni evlendim 2ay oldu.Bana o kadar yardımcı oldunki anlatamam sana.Bugün gazetede resmini gördüm ayrıca annen çerkezsmiş.Damarlarım kabardı birden:)Bende çerkesim çünkü.Ama henüz senin gibi yemek yapamıyorum.Şunuda belirteyimki en çok neye sevindim biliyo musun gazetede öyle seni göründe kendi kendime helal olsun dedim.Demekki insan evinde de bişeler yapabilitormuş.İnşallah herkese örnek olsun.Allah razı olsun senden.Mutfağındada kolay gelsin.

Melek

Hatice :( ben cok üzgünüm, hani gül tatlısı hani dilber gözü tarifleri? Safiye Hanım'ın sarayesi,
altınkek pastası,
arap kahvesi eşliğinde bonbonlar? bide Leyla benim anlamadigim, sizin verdiginiz tarifler, haticeninkimi? yoksa kendi bildiginiz bir pilav büryani tarifimi?

aysel

sitenizle zaman gazetesi aracılığı ile tanıştım.çok beğendim.

selda

Merhabalar. sitenizi kuzenim Aylin tavsiye etti. onada sizede teşekkür ediyorum. Çalışıyorum o yüzden yemek yapmak sıkıntı oluyordu. artık düşünmüyorum ne pişireceğim diye. Teşekkürler

selda

Merhabalar Hatice. Sitenizde henüz yeniyim. Bayram sonrası tatlılara bakarken yine sizin sitede ordan oraya linkle giderken gül tatlısını gördüm. o gün almadım tarifi daha sonrada bulamıyorum. Bana yardımcı olurmusunuz. çok sevinirim.

arzu

arkadaşlar yarın Poğaça yı yapıcagım ama anlamadıgım şeker bi yemek kaşıgımı maya yaş yada kuru fark etmez mi ? deneyen varsa yarına kadar cevap yazarsa cokk sevinirim

JALE

tariflerinizi deniyorum.çok memnun kaldım.müptelanız oldum.teşekkürler.

selda

selamun aleykum, hatice! buarada çerkes oldugunu biliyodum ama kayserili oldugunu bugun ogrendim,bende kayseriliyim fakat esim çerkes manisadan. Siteni uzun zamandir takip ediyorum ama çok nadir yaziyorum, genelde memnun kalliyorum o yuzden galiba.Bugun kayisili muhallebiyi denedim, yalniz kafama takilan tek nokta olculerinde kahve fincani diyorsun turk kahvesimi? nescafe fincanimi? gerçi ben turk k. fin. olculeri ile yaptim. Kivamli gibi gorunuyor yarin belli olur artik. Beni aydinlatirsan sevinirim, simdiden tesekkurler!

azeri kizi

Almanya'dan selamlar.Bu benim ilk mesajim.Bu harika pogaca tarifi icin cok cok tesekkürler.Bugün kahvaltiya yaptim ve sonuc mükemmel.Hatta esim bile dediki, ´´hatun,muhtesem olmus bu pogacalar.Ayni Türkiye'nin pastane Pogacalari gibi´´.Ben pogaca yapmayi pek beceremezdim ama bu tarif benim artik her zaman kullanacagim tarif olacak.Emegi gecen herkesten ALLAH razi olsun.

GÜLCE

HEPİNİZE AYRI AYRI SELAMLAR GÖNDERİYORUM İZMİR'DEN

NURAN HANIM GÜL TATLISINI DÜN AKŞAM DENEDİM.YAPMAKLA YAPMAMAK ARASINDA GİDİP GELDİM FAKAT ORTAYA MUHTEŞEM BİR TATLI ÇIKTI.
BEN İÇİNE BİRAZ KIRMIZI GIDA BOYASI VE GÜL ESANSI EKLEDİM.MİSS GİBİ GÜL KOKULU TATLILAR OLDU.RESİM EKLEYEMEDİM:(

YÜREĞİNİZE SAĞLIK

GULSUM

öncelikle herkese ve sevgili hatice hanıma sonsuz teşekkürlerimi sunuyorum.izmirden y GÜL TATLISI yaptım işten gidince hemen.biraz farklı olarak içine gıda boyası ve gül yağı ekledim.mis gibi gül kokan pembepembe tatlılarım oldu.tarifi ekleyen arkadaşa da çok teşekkür ediyorum.mutlaka deneyin

saliha

hatice merhaba ben sizin sitenize 2 kere üyelik girişiminde bulunup formu doldurdum yalnız bana üyeliğimin kabul olduğuna dair bir e posta gelmedi bir de size bende bir tarif gönd istiyorum gökkuşağı salatası 1 kg patatesi haşlıyounuz içine 1 limon suyunu 1 kavonoz mayonezi 1 çay b sıvıyağı tuz pulbiber karabiberi ekle iyice yodur sonra bu karışımı üçe böl ayrı bir tenc 2 tane rendelenmiş havucu iyice haşla suyunu süzdür 1 parçaya ekle ikincisenede küçük kırmızı lahanayı küçük küçük doğra haşla suyunu süzdür ekle üçüncüsünede ayrı bir yerde maydonaz dereotunu karıştır üçüncüyüde buna ekle iyice karıştır papatya kalıbı sıvıyağ ile yağla önce lahanalı karışımı üstüne maydonozlu karışımı en üstünede havuçlu karışımı yay buzdolabında 2 saat bekler ters çevir hem görüntü harika hem lezzeti hepinize şimdiden afiyet olsun saliha

The comments to this entry are closed.