Katmer Tatlısı
12 günlük bir ayrılıktan sonra nihayet yeniden siteye yazabiliyorum. Çok güzel geçen bir yolculuktan sonra geçen perşembe eve ulaşabildim ama hava değişimlerimden nasibimi alınca yazmak için gerekli gücü bulmam epey zaman aldı. Dün akşam beni gören her aile üyesi "hadi anasayfayı değiştir artık!" diyordu. Bugün birden fazla yazı yazmayı planlıyorum ama ilk önce yemek etkinliğimiz için yolculuktan önce beklettiğim tarifi yazacağım.
-Tariften önce minik bir tebrik, Portakal Ağacı'nın ve Tarif Defteri'nin en uzun süreli okuyucularından, benim de bu site sayesinde tanıştığım en tatlı insanlardan biri olan sevgili Ümran dün yeniden anne oldu. Sevgili Ümran'ı tebrik ediyor, minik kızına da hayırlı, sağlıklı ve mutlu bir ömür diliyorum!-
Bayramda en çok ne yemeyi seversin diye sorsalar muhtemelen cevabım bir saniye bile düşünmeden "gubate!" olur. Gubate bir tatlı değil, patatesli bir hamurişi ama bana bayramı en çok anımsatan yiyecek de bu. Annemin bayram sabahı babam ve kardeşim namazda iken pişirmesi, ellerim yana yana fırından yeni çıkanı yeme çabalarım en güzel bayram tatlısından daha değerli benim için. Ama bu ayın etkinliğinin konusu bayram tatlıları, ben de geçen 3 sene boyunca her bayram bizdeki tatlıları paylaşmıştım. Bu yüzden bu defa daha değişik bir tatlının tarifini annemin geçenlerde ilk kez yaptığı katmer tatlısını paylaşıyorum.
Katmer Tatlısı:
Malzemeler:
Hamuru:
- 1 yumurta
- 3,5 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 150gr tereyağı
Kızartmak için:
- 750ml sıvıyağ (daha az veya çok olabilir)
Şerbeti:
- 4 su bardağı şeker
- 4,5 su bardağı su
- yarım limon
Hazırlanması:
- Şerbeti için şekerle suyu kaynatın. Limon suyunu ekleyip bir taşım daha kaynatıp soğutun.
- Hamur malzemelerinden kulak memesi yumuşaklığında hamur yapın. Altı parçaya ayırın. Her birini 15cm çapında açın. 100gr tereyağını eritip (malzemelerden ayrıca) her parçayı yağlayıp üst üste koyun. (en üstü yağlanmayacak) Yağ biraz donunca merdaneyle inceltip (35-40cm çapında) yufka haline getirin. Rulo şeklinde sarın. 10-15 dakika buzlukta ardından 30 dakika buzdolabının alt gözünde bekletin. 1 parmak eninde verev veya yuvarlak şekilde kesip kızgın yağda kızartın.
- Kızarttığınız tatlıları anında soğuk şerbete atın. Şerbetin içinden alıp hindistan cevizi, ceviz veya fıstık serperek servis yapabilirsiniz.
Hoşgeldin Haticecim yeni tariflerini merakla bekliyorduk beklenen ilk tarifde geldi ellerine sağlık çok değişik bir tarif olmuş
Posted by: sebnem | 16/10/2006 at 12:51
Haticecim merhaba, ramazanda kutsal topraklarda olmak kimbilir ne kadar güzel bir duygudur. Allah bize ve tüm müslüman alemine nasip etsin inşallah.
Bu arada tatlı çok değişik geldi bana. Merak ettim acaba kıtır kıtır mı oluyor yoksa yumuşak mı?
Posted by: nazife | 16/10/2006 at 12:45
Hos geldiniz Haticecim, yeni yemek ve tatli tariflerinizi sabirsizlikla bekliyorum. Sitenizi maalesef daha yeni kesfettim, keske daha önce görseydim. Sayenizde yemek yapmak ve mutfakta ugrasmak daha da zevkli oldu benim icin:) Ellerinize ve yüreginize saglik. Sevgilerimle...Handan
Posted by: Handan | 16/10/2006 at 12:36
Sevgili Hatice,
Annenin ellerine sağlık, güzel görünümlü, eminim ki bir o kadar da lezzetli bir tatlı olmuş...
Diğer yazılarını da merakla bekliyorum...
Sevgiler
http://mutfaksohbetleri.blogspot.com
Posted by: nilüfer | 16/10/2006 at 12:35
ÖNCELİKLE HOŞGELDİN HATİCECİĞİM....
ALLAH UMRENİZİ KABUL ETSİN İNŞALLAH ,VE GİTMEYENLEREDE EN KISA ZAMANDA GİTMEYİ NASİP ETSİN..
HELEKİ BU MÜBAREK GÜNLERDE ORDA BULUNMAK...ÇOK ŞANSLISIN...
BU TARİF DE BAYRAM İÇİN ALTERNATİF OLDU BENİM İÇİN..
EMEĞİNE SAĞLIK...
Posted by: *özlem* | 16/10/2006 at 12:28
Haticecim annenin ellerine saglik tatli nefis gorunuyor. Anneler ne kadar becerikli oluyor, Allah onlari basimizdan eksik etmesin. Umrenizi Allah kabul etsin, darisi her isteyenin basina.
Sevgiler
Annemin Sable Biskuvisi
http://zeynebinmutfagi.blogspot.com
Posted by: Zeynep Seda | 16/10/2006 at 12:18
Ohh nihayet, perşembeden beri dört gözle bekliyorduk seni. Hoşgeldin ve de geçmiş olsun.
Posted by: Bahar | 16/10/2006 at 12:16
Haticecim hoşgeldin. Allah kabul etsin bizlerede nasip etsin inşallah.Ne çok isterdim o güzel diyarda olmayı.
Ümrancım, canım tebrik ederim. Allah kızına uzun ömür versin senin gibi bir anneye layık bir evlat olur inşallah.
Sevgilerimle
Funda & annemmm.. canımmm.. diyen Mete'm
Posted by: funda_mete | 16/10/2006 at 12:09
hosgeldin hatice.. ellerine sağlık, çok da kolay bir tatlı gerçekten.saglıcakla kal.
Posted by: elif | 16/10/2006 at 12:08
Haticecigim, hosgeldin güzelim ve ayrica gecmis olsun.
Tatli tarifi icin cok tesekkür ederim. Bu bayram mutlaka deneyecegim.
Posted by: Arzuuu | 16/10/2006 at 11:55
Hatice hoşgeldin.
Perşembe gününden beri siteye bakıp bakıp duruyorum.Tekrar hoşgeldin ALLAH (c.c.) kabul etsin. İnşallah bir gün bizede nasip eder yaradan.
YELİZ
Posted by: YELIZ | 16/10/2006 at 11:52
haticecim hoşgeldin
özledik seni çok sen yokken senin kırmızı biberli peynirli sarmanı yaptım guzel oldu saolasın teşekkur ederim tarif için masada çok şık bi goruntu oldu bikere lezzeti de bonusu ama bidakine biberleri sosla marine edeceğim daha lezzetli olacağını düşünüyorum.
seni çok özledik yaz haticecim bol bol bizde bayram üstü sayende ihya olalım
Aaaa unutmadan kutsal topraklardaki tüm ibadetlerinizi YUCE RABBİMİZ kabul etsin inşallah hac için gitmeyi nasip etsin.
muuuck
Posted by: GUL RABİA | 16/10/2006 at 11:37
selam haticecigim
hoşgeldin kendini çok özlettin
Ne güzeldir kimbilir böyle bir zamanda kutsal topraklarda olmak artık bizlerlede paylaşırsın anılarını rabbim inşallah bizlere de nasip eder.
tatlının tarifini de merak etmiştim ellerinize sağlık anneciğinin de seninde sevgiyle kalın
Posted by: ayşegül | 16/10/2006 at 11:18
Hoşgeldin, tarif yine çok güzel.. Ellerine sağlık.
Selin (www.selincaglayan.com)
Posted by: SELİN ÇAĞLAYAN | 16/10/2006 at 11:17
Haticecim, yeni etkinlik icin logoyu sana daha onceden gondermistim zaten, istersen http://anneminmutfakokusuetkinlik.blogspot.com/ adresinden de etkinlik yazisini ve logosunu, kodunu falan alabilirsin. tatli da cok guzel gozukuyor ellerinize saglik.
Posted by: evrenbal | 16/10/2006 at 11:16
hatıcecım hosgeldın...zıyaretının ayrıntılarınıda paylasırsın bızımle artık olurmu?tarıfı beklıyorduk tesekkurler...
Posted by: canımcım | 16/10/2006 at 11:12
Merhaba Hatice Hanım
Hoşgeldiniz. Umrenizi Allah kabul etsin. Gitmek isteyen herkese de nasip olur inşallah. Yokluğunuzda arşivlerle idare ettim. Bu tatlıda değişik olmuş. Eminim tadıda güzeldir. Annenizin de sizin de ellerinize sağlık. Ailenizle birlikte sağlıklı, mutlu günler dilerim. Melek T.
Posted by: Melek | 16/10/2006 at 11:08
haticecim öncelikle hoş geldin...Bu güzel gezinin notlarını senden bekliyor olacağım,Ramazan ayının bu mübarek günlerinde Kutsal Topraklarda olman bizleri çok mutlu etti.
Allah hepimize nasip eder,inşallah...ellerine dağlık
Posted by: GÜLŞAH | 16/10/2006 at 10:56
Farklı tarif için teşekkürler, yeniden hoşgeldin!
Posted by: gorki | 16/10/2006 at 10:54
haticecim merakla tatlinin tarifini bekliyordum anneciginin ellerine saglik ama kesinlikle biz boyle guzel yapamayiz yinede yapmaya ugrasacagim bize yasattigin tum guzellikler icin tekrar tekrar tesekkurler sevgilerimle
Posted by: nuran | 16/10/2006 at 10:53
ellerinize saglik, fotograf da cok guzel cikmis
Posted by: isil | 16/10/2006 at 10:50