Galeta Unlu Poğaça

Birkaç saat önce annem telefonda, Ankara'da okuyan kardeşime gönderdiği kurabiyeleri ve poğaçaları anlatırken "anne, ben de bugün peynirli poğaçalarını düşünmüştüm, ama hiç yapacak halim yoktu!" deme gafletinde bulundum. Gaflet diyorum çünkü anneciğim telefonu kapatana kadar neden kendisine öğlen söylemediğimi, böylece bana da poğaçalardan getirebileceğini söyledi durdu (yazları çok yakın olsak da kışları maalesef evlerimiz çok uzak). Ben her ne kadar artık iyi olduğumu, istersem yapacağımı söylesem de sanırım içi bir türlü rahatlamadı. Ben de onun içi ferahlasın diye gece gece poğaçalarından yaptım.

Şimdi bir fincan çay ve anne kokan poğaçalarım hazır olduğuna göre bana tarifini verdiği galeta unlu poğaçalarına geçebilirim. Aslında bu tarifi ilk geçen sene yapmıştı ama o zamanlar fotoğrafını çekmemiştim. Geçen hafta tekrar yapınca ilk çektiklerimden biri de onlar oldu.

 

Galeta unlu poğaça

Malzemeler:

• 1 paket tereyağı /margarin, oda sıcaklığında
• 2 yumurta, 1 tanesinin akını ayırın
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• yarım çay bardağı sıvıyağ
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 çay kaşığı karbonat
• aldığı kadar un
• iç malzemesi:
• 5-6 patates
• 1tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 6-7 dal maydanoz
• arzuya göre beyaz peynir
• üzerine:
• 3 yemek kaşığı galeta unu
• yumurta akı

Hazırlanması:

1. Patatesleri haşlayıp soyun. Hepsini ezdikten sonra diğer iç malzemelerle karıştırın.
2. Hamur malzemelerini yoğurup kulap memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin.
3. Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alıp avcunuzda düzeltin, içine 1 tatlı kaşığı patatesli içten koyup yuvarlak şekil verin.
4. Kapattığın tarafı alta gelecek şekilde tutun, önce üzerine fırçayla yumurta akı sürün, galeta ununa batırın ve yağlanmamış tepsiye dizin.
5. 190C'de üzeri pembeleşene kadar pişirin. (üzeri kızarmıyor ancak pembeleşip kuruyunca piştiğini anlıyorsunuz.)

Paylaş

Comments

[TUBA ERKMEN]

hatice hanım kolay gelsin? ben peynirli poğaça ile ilgili bişey sormak istiyorum. poğaçanın hamurunu yoğurup dolapta bekletsem (1 ya da 2 gün) hamur bozulur ya da tadında bir değişiklik olur mu? cevabınızı bekliyorum. teşekkürler.

[akan]

ah anneler canım annem bende evleneli iki sene oldu annem evde ne pişirse benim payımı da ayırır ve muhakkak gönderir burdan şuan hasta olan anneme haticecim senin adınla teşekkür edeyim annecim seni çook seviyom

[fatmanur durak]

hatıce bıraz once yorum yazdım pesındende aklıma foruma gecenlerde denedıgım bır tarıfı yazıp arkadaslarla paylasmak geldı ama ya kızımın devamlı konusmasından yada bıraz becerıksızlıkten kendımı verıp bır turlu tarıfı yazacak yerı bulamadım bana yardımcı olurmusun
sımdıden sagol

[fatmanur durak]

ellerıne saglık pufpuf duruyo valla benım gıbı bebekten sonra 10 kilo fazlan olunca bunlara ağzın sulanarak bakıyosun tabı :) bende buna benzer bır tarıf yapıyorum ama ben yalnızca kabartma tozu koyuyordum karbonatlada en kısa zamanda denıycem kösesinden bir ısırık almazsam çatlarım valla:)

[Müberra]

Merhaba Hatice,
Poğaçalar harika görünüyor, yalnız bir şey sormak istiyorum. Hem kabartma tozu hem karbonat var karbonat koymasak olur mu ya da onun yerine 2 çay kaşığı kabartma tozu eklesek olur mu?

[Arzuuu]

Merhaba arkadaslar,

ellerine saglik Haticecigim, her sey cok güzel gözüküyor. Kesin lezzetleri de öyledir.

"Aldigi kadar un"la ben basa cikamiyorum ya arkadaslar :-( Kac bardak oluyor, bana yardim edebilecek birisi var mi??

[müjgan]

Bu poğçayı bende sürekli yaparım.Ben 2 yıl önce Oktay Ustadan almıştım.Herkes beğenerek yer.Tariflerin çok güzel oluyor Hatice.Bizimle paylaştığın için teşekkürler.

[nuray kubat alpay]

sevgili hatice ellerine sağlık. bu benimde daha önceleri yaptığım bir poğaçaydı. tadını hatırlattığın için teşekkürler. ben istanbul'dan ankara-keçiören'e gelin olarak gittim. o zamana kadar mutfağa sadece bugün ne pişti diye tencerelere bakmak için girmiştim.sağolsunlar annem ve ablam bana hiç fırsat vermediler(tabi bu da benim işime gelmişti)okuldu işti derken çok yoruluyorum diye bana kıyamazlardı. ama evlenince iş başa düştü, iki günde bir annemi telefonla arayıp tarif alıyordum. fakat faturalar yüklü gelmeye başlayınca baktım dışarı yemeğe gitmek daha az maliyetli olacak. hatta ciddi ciddi bir kaç kez eşimi işten arayıp yemeğe davet etmiştim. o zamanki panik halim şimdilerde konu açıldıkça evimizde gülmelere neden oluyor. fakat istanbul'a her gidişimde yine yemek işine fazla bulaşmam.annemin elinden çıkan yemekleri öyle özlüyorum ki. 17 yıldır ondan öğrendiğim herşeyi yapabildiğim ve beğenildiği halde bana bir şeyler eksikmiş gibi gelir.
işte bu yüzden anneleriyle aynı il sınırları içinde oturanlara gıpta ediyorum.
sevgilerimle...nuray kubat alpay

[nilay]

mrb aslında bende sizi aylardır takip ediyorum, ve tarifleri büyük bir zevkle izliyorum, ALLAH'a şükür sayende hepsinide tutturdum. Bencede hastalık gibi birşeysin hatice, sabah işe gelince önce haber sitesini okuyorum daha sonra direk sen, acaba hatice bugün ne yapmış diye merak ediyorum.

gerçi ben hiç yorum yazmamıştım çünkü yazma özürlüsüyüm ben, hiç anlatmak istediklerimi yazamam. ama anlayın siz ne demek istediğimi.

umarım bundan sonra yorumlarımla katılırım.
herkese saygı ve sevgilerimle

[nilay]

mrb hatice ve bu siteyi takip edenler,

hatice senin siteni çok ama çok beğeniyorum hatta bazı tariflerini deniyorum ve yiyen kişiler çok beğeniyorlar, tarifi nerden buldun diyorlar bende senin siteni tarif ediyorum. Birde diğer arkadaşlarının sitesi var takip ettiklerim arasında.Özellikle benim gibi yeni evli olanlar için çok büyük bir önem taşıyorsunuz.

yalnız ben sende dahil herkese birşey sormak istiyorum, ben böyle yemekle ve pastalarla ilgili girdiğim sitelerde beğendiğim tarifleri resimleriyle kopyalayıp word sayfasına yapıştırıyorum ve daha sonra renkli bir şekilde çıktı alıp kendime bir tarif defteri yapmak istiyorum. hemen uygulayacaklarımı küçük not defterime yazıyorum ama hoşuma gidenleri daha doğrusu bilmediklerimi oraya yapıştırıyorumki daha sonra evde uygulayabileyim. Yani bir nevi siteyi takip edenlerin kağıda yazıp defterlerine not ettiklerini ben word e yazıp daha sonra ıktı alacağım ama bunu kendim kullanacağım ve o da ev hanımı olan bir arkadaşıma vereceğim. Evde kendimize yada gelen misafirlerimize nacizane bir şekilde yapacağız. İkimizinde uzaktan yakından web site kurmakla alakası yok. Acaba bu bir yanlışmıdır, hem dini açıdan hemde dünyevi açıdan bunu sana ve herkese sormak istiyorum. Bu daha önce kafama takılmamıştı ama bugünlerde bu gurme.net midir nedir onlara hırsız dedinizya o yüzden sorma gereği duydum.

gerçi onlar internette kendi malları gibi yayınlamışlar, biz tabi sadece evde uygulayacağız. kendi kendime diyorumki zaten bu siteleri siz herkesin tariflernizi alması için yapmışsınız, e bende herkesin kalemle yazdığı deftere ben wordde yazıp çıktı alacağım hem düzeli olması açısından hemde fotoğraflarıda alıyorumki daha sonra yaptığımda şeklini şemalini göreyim diye.

acaba bu bir günahmı yasa yanlışmıdır soruyorum sizlere.

[Hulya Senlik Isik]

Merhaba Hatice,

Ellerine sağlık, bende aranıza yeni katıldım. Senin gibi bende anne bağımlısıyım. Annemin tariflerini uygulamak apayrı bir zevk. Bende anne tarifleri yayınlayacağım...Çok heyecanlıyım, sayende heveslendim bu işe...Görüşmek üzere...

Sevgilerimle...

http://www.yemeksenligi.com

[Beril]

Sevgili Hatice,
2 gün önce bu tarifin aynisini hamur islerinde cok maharetli olan bir komsumuzdan alarak denedim. Yumusacik harika pogcalarimiz oldu. Tabi bir iki kücük detay disinda. Onlari da söyliyim. Biz yumurtanin akini degil sarisini ayirdik. (üstüne sürmek icin) Bir de bir cay kasigi karbonati eklerken bir iki damla limon suyu sıktım. Cok güzel bir tarif oluyor. Ellerinize saglik.

[Hatice]

Züleyha, Aygül, Mine, Lover 1 çay kaşığı kabartma tozu olacaktı, düzelttim şimdi. Hatırlattığınız için teşekkürler.

Oya hanım, inşallah güzel olur. Bizde kim yese çok beğendi poğaçaları.

Muhsine, yok bu sefer anneme söylememiş olsaydım yapmazdım herhalde, nasılsa tarifi de sitede var, genelde olmayan tariflere bahane buluyorum :)

Ayşe hanım, inşallah sağlığınıza en kısa sürede kavuşursunuz. Ben grip vs. gibi ufak tefek rahatsızlıklarda bile sağlığımın değerini daha iyi anladım, bir de önceden annem nasılsa uyarıyor diye rahatmışım galiba, şimdi uyaran olmayınca iyileşmem uzun sürüyor.

Elvan, gerçekten kokularla hatırlanıyormuş insanlar. Fırından çıkanlardan bir tane alınca anında "annem gibi!" dedim ben. İnşallah senin kızların da seni böyle güzelliklerle anarlar.

Neslihan, ben yorumları onaylayana kadar yazılanları görmemenden kaynaklanmış herhalde. Bu ara hastalık gibi bir şeydim evet, ama şimdi iyileştim:)

Beste, amin amin. Ben bizimkiler kadar olamayacağımız korkusunu yaşıyorum hep. Mesela düşünüyorum da benim annem bana epey sabretmiş gençken. Bizden sonrakiler aynı şeyleri yapsa ben dayanamam herhalde, neyse ona da çözüm buldum, öyle hallerde anneannelerine yollayacağım:)

Layla, 1 paketle zaten 2 tepsi çıkıyor. Bir de ben bazen yarısını sıvıyağ, yarısını katıyağ koyuyorum (dörtte bir katıyağ ve dörtte bir su bardağı sıvıyağ ile 1 tepsi çıkar herhalde)

Behist, bire bir tarif etmişsin poğaçayı. İnşallah güzel olur.

Zeynep Seda'cım, zaten tek başına kalınan zamanlarda daha çok mutfakta oluyorum ben de. Artık bilgisayarda mutfakta olduğu için beni dışarıda tutabilen pek bir şey gerçekten. Hiç bahane bulamazsam e-postalarıma bakacağım deyip dalıyorum:)

Yumrta sepeti, amin amin. Annem okurken muhtemelen "bu kızı bu hallerde de mi görecektim" diyordur. Ben de 10 yıl önce söylense inanmazdım ama büyüyünce böyle oluyormuş.

Hatice C. zararsız bir bağımlılık en azından değil mi:) Kızlarınıza da afiyet olsun!

Nuran teyzecim, ben de salı-çarşamba yazarım diyordum ama maalesef gecikti biraz, inşallah tatlıyı da bugün alıp yazarım.

Selin, geçen sene yediğimde bana değişik gelmişti açıkcası ama bu sefer çok sevdim ben. Senin yaptığının içinde ne vardı?

Arzu, hoş bulduk, sen de yorumlara hoş geldin. İnşallah herkes için hayırlı olur. Artık olayı ne kadar ciddiye alıyorsam rüyamda birilerinin forumu vs. ele geçirdiğini görüyorum. Rüyamı dinleyenler de "amin inşallah" diyorlar:)

Sevil, ne tatlı annen var! Bizimkiler de bize birşeyler yapmışlarsa mutlaka ablama da ayırırlar. Ben düşünüyorum, onlar böyle bir şeyden bahsetseler biz atlar götürür müydük diye. Ama bundan sonra inşallah ben de yapıp götüren olurum.

[Sevil]

Sevgili Hatice,

cok güzel olmus... canim benim annem´de hep sorar (2 senelik evliyim!) "bugün ne yediniz" diye. Hani kizimin karni doydumu, güzelmiydi, sicak yemek yedimi diye.. sorar aslinda. Bende ona sorarim, ne pisirdin diye. O da anlatir... ben annemi hic yetisemedim ve yetisemiyecegim galiba. Ama pisirdiklerinden canim cekse´de söylemem. Annem sorar "canin cektimi diye" bende " yok caniiiim, bu saate -mesela- lahmacun yenir mi" derim. Ama olsada yesem diye düsünürüm :-) "Ay canim cekti desem!", Babam´i(yazik vallahi) söför olarak kulanir ve bana o yemekten gönderir. Yapti vallahi...

[Züleyha]

Merhaba !
Poğaça harika gözüküyor eminim tadı da aynıdır. Yalnız Poğaça tarifinde malzemelerin arasındaki '1 çay kaşığı kaşığı tozu ' nu anlamadım. Sanırım bi yanlışlık olmuş. TŞK...

EVİNİZ HUZURLU, MUTFAĞINIZ BEREKETLİ OLSUN. HOŞÇAKAL.

[aygül]

malzemeler kısmındaki 1 çay kaşığı kaşığı tozu kısmını anlamadım ben acep kabartma tozu mu?

[Arzu]

Merhaba Hatice' cim
1 senedir inatci takipcilerinden olan ben bu zamana kadar hic yorum yazmamistim ta ki cumaertesi ekinde yazmaya basladigini ogrenene kadar. Yogunluktan 1 aydan fazladir sayfana bakmadigimida bu haberi gorunce anladim :). Avusturalya da evime konuk olan Hatice nin Zaman gazetesinde yazmaya basladigini ogrenince dayanamadim. Hosgeldin Hatice cim zaten evime konuktun bir deyillardir takip ettigim gazeteme katidin. Hayirli olsun.....

[Mine]

Merhaba Hatice,
2 aylik Turkiye tatilinden sonra sanirim ilk defa sana yaziyorum. Umarim her sey harika dememizle seni bunaltmiyoruzdur. Ben bu tarifi denemek istiyorum ama malzemeler kisminda 1 cay kasigi tozu'nu pek anlamadim. Belkide benim bilmedigim birseydir. Senin ve annenin ellerine saglik.

[Lover]

Hata var
1 çay kaşığı kaşığı tozu
nedir bu

[SELİN ÇAĞLAYAN]

Merhaba Hatice, buna benzer bir tarifi internette biryerlerden görüp denemiştim bir ara, gerçekten de harika olmuştu. İçinde patates yoktu ama bir de senin tarifinle deneyeyim. Eminim daha da güzel olacak bu tarifle. Eline sağlık, annenin de, senin de.

Sevgiler, selin (www.selincaglayan.com)

[nuran]

haticecim anneciginin ellerine saglik bugun misafirlerim vardi sabah baktim hatice pogaca ve teyzesinin tatlisini yazmismi misafirlere yapayim diye artik bir dahaki misafirlere yaparim insaallah tabii yine senin tariflerinden yaptim ve kulaklarini cinlattik tatlinin tarifinide bekliyoruz selam ve sevgilerimle

[hatice c.]

arkadaşlar ne olacak bizim halimiz!!!biz portakal ağacı bağımlısımı olduk ne!!hatice kendine iyi bak sevgiler haa bu arada bu akşam kızlarıma minik pizzaları yaptım harika oldu.kızlar hep yapmamı istediler .herkese iyi geceler.

[yumurtasepeti]

merhaba
annelerimiz olmasaydı ne yapardık acaba, allah başımızdan eksik etmesin... ellerine sağlık çok nefis gözüküyor.
www.yumurtasepeti.net

[Zeynep Seda]

Haticecim seni mutfaktan uzak tutabilecek bir guc var mi acaba? Ben de yeni ciktim mutfaktan acikcasi. Esim toplanti icin sehir disina cikinca yoklugunu firsat bilip tum gunu mutfakta gecirdim:)

Ben pogaca cok severim, ozellikle de firindan yeni cikmissa! Ellerine saglik.

Sevgiler...

Annemin Sable Biskuvisi

http://zeynebinmutfagi.blogspot.com

[behist]

Pogacaya bayilirim, ustu kitir, ici puf puf olanina bilhassa. bu da oyleyse en kisa zamanda denenecek demektir hatice. kolay gelsin..

[layla]

haticecim, bir paket tereyagi beni korkuttu. eminim tadi güzeldir afiyet olsun.

[beste]

haticeciğim raharsızlığın için geçmiş olsun öncelikle..ellerine sağlık canım tadı nefistir eminim ama tadı nefis olmasa bile sırf ANNE KOKULU olmaları bile onları özel yapar eminim.. allah annelerimizi başımızdan eksik etmesin inşallah bizim çocuklarımızda bizlere hep dua eder..sevgileer.. bu arada hiç yorum yapmasamda seni çook ama çook uzun zamandır takip ediyorumm harikasın.. allah nazardan saklasın..

[neslihan]

gece 11 de açtım bilgisayırımı.bu güzel tarifi benim gibi birçok kişi bekliyordu ama yorum yazmamış kimse.ne iştir anlamadım:)bari ben yazayım dedim.ellerine sağlık.hastalık gibi bişesin Hatice.hergün bakmazsam rahat edemiyorum.ellerine yüreğine sağlık.

[elvan]

Allah annelerimize sağlık sıhhat versin. İnsan kaç yaşına gelirse gelsin anne başka türlü birşey. Ve kendisi anne olunca da annelik çok başka. Herneyse anne kokan poğaçaların her zamanki gibi enfes gözüküyor. Ben de biraz önce cevizli çörek yaptım. Belki benim kızlarım da ileride bu kokuları duyunca beni hatırlayacak...
Ellerine sağlık :)

Sevgilerimle...

[ayse]

Merhaba,
Bir aksam yalnizliginda, sessiz bir takipcin olarak bir bakayim dedim ve yeni bir tarifi okur okumaz farkli bir pogaca tarifi ile karsilastim.Ellerine saglik, olsa da bir tane yesek cinsinden istah acici.
Mutlaka bu tarifini di deneyecegim tabii romatizmam ozgurlugumu bana geri verir vermez. Hersey gonlunce olmasi dilegi ile...

[Muhsine]

Hatice,
Yemek yapma/deneme bahanelerine bir yenisi ekledin:"Annemin akli bende kalmasin diye!" Cok sekersin! Gece gece beni tebessum ettirdin. Insallah, ileride, buyuyunce, yine boyle seker ama tontis bir buyukanne olursun, bu sefer torunlarin icin yemek yapma/deneme bahaneleri bulursun da ben de yine sitenden seni gulumseyerek okurum.

[oya çakır]

hatice hanım ellerinize sağlık en kısa zamanda deniyeceğim