Armutlu ve Cevizli Kek
Lisede benim arkadaşlarıma düşkünlüğümü bilen annemin en çok kullandığı söz "çok muhabbet tez ayrılık getirir"di. O zamanlar bu sözün hiç gerçekçi olmadığını düşünürdüm. Birkaç gün önce o zamanlardaki en yakın arkadaşlarımdan Dilek ile yıllar sonra yeniden görüşünce bu sözü hatırladım. Gerçekten diğer arkadaşlarımla daha çok görüşüyorum şimdilerde ama Dilek ile upuzun bir aradan sonra tekrar oturup ikimizin de hala eskisi gibi olduğumuzu görmek bile çok güzeldi. Dilek'in bize gelişi dolayısıyla yaptığım hazırlıklardan biri de The Magnolia Bakery Cookbook kitabından yaptığım kek oldu. Dilek keki beğendi ama asıl işin zor kısmı keki ailenin kek ve armutu bir arada düşünemeyen bireylerine yedirmekti. Eşime kekin cevizli, kardeşime de elmalı olduğunu söyledim. Benim hiç mikser kullanmadan çabucak yaptığım kekimin önceki zorlu keklerimden daha çok beğenildiğini görmeyi ise doğrusu hiç ummuyordum.
Armutlu ve Cevizli Kek
Bardak ölçüleri Amerikan ölçülerine göre verilmiştir.
Malzemeler:
- 3 su bardağı un
- 2 su bardağı toz şeker (ben biraz daha az kullandım)
- yarım tatlı kaşığı karbonat
- yarım tatlı kaşığı tuz
- 1 su bardağı + 2 yemek kaşığı sıvıyağ
- 3 yumurta
- 1 tatlı kaşığı vanilya
- 2 orta boy armut (küp küp doğranmış yaklaşık 2 bardak, ben 1 büyük deveci armutunu soyup kullandım)
- 1 su bardağı irice dövülmüş ceviz
Hazırlanması:
- Fırını 175C'ye getirin. Derin bir kek kalıbını yağlayın.
- Un, şeker, karbonatı ve tuzu bir kaba eleyin. Ortasını havuz gibi açıp yağı, yumurtaları ve vanilyayı ekleyin. Armutu ve cevizleri karıştırın. Elde ettiğiniz yoğun karışımı kaşıkla kalıba dökün.
- Fırında 60-70 dakika, batırdığınız kürdan kuru çıkana kadar pişirin. 20 dakika kalıbında soğuttuktan sonra çıkarın ve fırın telinin üzerinde tamamen soğumasını sağlayın.
Yaptım çok güzel oldu sadece şekeri biraz fazla geldi.Haticecim emeğine sağlık sayende çok güzel şeyler öğreniyorum...
Posted by: Seyhan aY | 30/10/2008 at 10:39
bunu okur ve cevap verirseniz mucize olur :))
benim hamurum cok koyu kivamli oldu, sut mu eklesem yoksa ayva suyu mu karar veremedim (evde su anda bir tek o var meyve suy olarak da ;))
Posted by: fisun | 21/04/2008 at 16:03
bu sefer ne malzemem harcandı ne de sonuç kötü oldu. teşekkür ederim.Bı arada sorularımızın cevabını nerden görebiliriz birisi açıklarsa sevinirim.Benim küçük canavarım kekime bayıldı. Tekrar teşekkürler sevgili hatice sevgiyle...
Posted by: Ayse kevser Koyuncu | 04/11/2007 at 22:38
slm armutlarım çok yumuşadığı için özellikle tarif aradım.Dün de muzlarım için aramıştım ancak büyük bir fiyasko yaşadım onca malzemeye yazık oldu...
benim merak ettiğim bazılarının kekleri pofuduk köpür köpür oluyor ben henüz beceremedim.Acaba özel bir numarası mı var söylerseniz sevinirim teşekkürler
Posted by: Ayse kevser Koyuncu | 03/11/2007 at 01:05
Armutlu cevizli keki dün akşam yaptı. İlk defa bu kadar yoğun kek yapıyorum. Benim kek 45 dakikada pişti. Nefis oldu, tavsiye ederim. Teşekkürler Hatice :)
Posted by: Ayşen | 18/01/2007 at 12:08
armutlu keki denedim cok güzel oldu. şekerim 1,5 bardak kalmış bende biraz pekmez kattım, daha vitaminli olsun diye kuru üzüm, tarçın, az hindistan cevizi de ekledim, yağı da azalttım bir bardaktan az kullandım. eşim de beğendi. havuçlu kekiniz biraz kuru olmuştu hanzade hanımın yorumlardaki havuçlu kek tarifini tereyağla denemeyi dusunuyorum. taşekkurler butun tarifleriniz için..
Posted by: damlayz | 15/01/2007 at 11:39
Merhaba Hatice
armutlu keki bende denedim çok pratik ve lezzetli bence elmalısıda yapılabilir
sevgiler
Posted by: hulya | 12/01/2007 at 08:52
Merhabaa! Bugün armutlu cevizli keki denedim çok güzel oldu. Birşeyler pişirmeye yeni yeni merak saldım ve sizin bu tariflerinizi deneyip de güzel olduğunu gördükçe seviniyorum. Anneme ikide bir "çok güzel oldu di miii?" deyip şımarıyorum :) Teşekkürler...
Posted by: şirine | 08/01/2007 at 18:54
ablası öncelikle yeni yılını ve kurban bayramını kutlarım. resimler hele resimlerin içindeki kekler gerçektende çok iştah açıcı. yemek, tatmak isterdim doğrusu. şuan gecenin saat 02:00I ve benim canım çekti. allahım ben nerden bulucam o güzelim kekleri keşke bakmayıp görmeseydim.ama genede tatmasak, yemesek bile görmeye değer. yeni yılda başarılar ablası...
Posted by: özkan adıbelli | 05/01/2007 at 02:01
Hatice abla,
Kek gerçekten çok güzel görünüyor. Eline sağlık. Yalnız ben de yaptım ama ilk başta cok katı oldu. Ben de süt eklemek zorunda kaldım. Tarifte süt olması gerekmez mi, cunku 3 bardak un ve iki bardak şekerin sadece 1 bardak yağ ve 3 yumurta ile akıcı hala gelmesi imkansızz. Hatice abla,cevabını bekliyorumm.
;)
Posted by: Tuğba | 04/01/2007 at 20:25
harikaa..
Posted by: nesrin | 04/01/2007 at 19:59
keki yaptim, gayet guzel oldu, yiyenlerden de arti aldi ancak yagi cok fazla bu kekin bence. daha hafif tarifler varsa deneyecegim.
Posted by: Huray | 04/01/2007 at 16:19
haticecim sayende o kadar güzel bir kek tarifi öğrendim ki; bana nasıl faydan dokunuyor bilemezsin! yaptığım yemekler tabiri caizse kapış kapış gidiyor.umarım yeni yılda da yeni tariflerle bizden yardımını esirgemezsin.Allah ailenden sağlık, mutluluk ve huzuru esirgemesin...ellerine kollarına sağlık!hayırlı bayramlar not:hiç çekinmeyin, mutlaka bu keki beğeniceksiniz,söylemesi benden:))))
Posted by: yasemin | 31/12/2006 at 21:44
Bütün islam aleminin kurban bayramını kutlar hayırlara vesile olmasını dilerim.
Posted by: ilknur kılıç | 30/12/2006 at 13:10
Haticecim merhabalar,
Kekler benim en sevdiğim hamurişleridir. Armutlu kek daha önce hiç denemedim. Sanırım ilk denemem senin tarifinle olacak:). Ellerine sağlık.
BAYRAMIN KUTLU OLSUN.
YENİ YILDA SAĞLIK, MUTLULUK VE HUZUR HEP SENİNLE OLSUN:)).
Sevgiler..
aslı
Posted by: butterfly | 30/12/2006 at 01:23
hayırlı bayramlar ve mutlu yıllar diliyorum
Posted by: burcuboncuk | 29/12/2006 at 19:25
Birlik ve beraberliğimizi, kardeşlik ve dostluğumuzu en sıcak şekilde hissedeceğimiz mübarek Kurban Bayramınızı ve yeni yılınızı kutlar, mutluluklar dilerim.
Posted by: AYSE26 | 29/12/2006 at 18:35
M.Selin, Hatice Hanım'ın cumartesi günleri Zaman gazetesinin Cumaertesi ekinde tarifleri yayınlanıyor. Buraya da genelde o tarifleri ekliyor ya da en azından resimlerini, umarım bilgilendirebilmişimdir :)
Posted by: Müberra | 29/12/2006 at 16:29
beran hocam da buraya yazmamı istedi. Biz öğretmenler odasında aşkam yaptığımız yemekleri ve en çok seni konuşuyoruz hatice.Tebrik ediyoruz maşallah çok hamaratsın.
mercimekli bulgur pilavının güzel olduğunu da söylememi istemişti kendileri( berna hocam)
sağlıcakla kal.. safiye&berna
Posted by: safiye | 29/12/2006 at 15:28
bu siteyi ziyaret eden herkese ve özellikle burda buluşmamıza vesile olan canım kardeşim Hatice sana teşekkür ediyorum.Sayende çok mutlu ve güzel günler geçiriyorum.Benim evde bilgisayarım olmadığı için bugün işten yazıyorum.Bu sebeple şimdiden herkesin Bayramı Mübarek olsun.Ayrıca Hatice Bayram için tariflerden zengin bir menü hazırladım.Sööylimmi? zeytinyağlı yaprak sarma,bulgurlu (salçalı)toplar,dilber dudağı,susamlı kurabiye ve cevizli kurabiye.
Posted by: hande | 29/12/2006 at 14:52
Dun aksam denedim. Hamur halindeyken cok fazla yogun oldugunu dusunup endiselenmistim. Bildigimiz bozadan biraz kivamli, akiskan kek hamurlari gibi degildi. Pisince de kuru ve sanki ici hamur kalmis gibi oldu. Tarifte sivi eksikligi var sanki. Bardak olcusu olarak su bardagi kullandim. Acaba American cup olcusu bizim su bardagina denk dusmuyor mu?
Posted by: Banu | 29/12/2006 at 10:18
MRB HATİCE ABLA BU TARİF ÇOK BASİT GÜZEL GÖRÜNÜYO ARMUT ALDIĞIMDA BU TARİFİ DENEMELİYİM BAYRAMIN 1 GÜNÜ NÖBETCİYİM EŞİM YANIMDA BULUNACAK VAKİTİN HER ZAMAN YAPTIĞIM GİBİ BU NÖBETTEDE GÜZEL MAMİKLER(PASTALAR)YAPMALIYIM FİKRİMİ DEĞİŞTİRMESSEM YAŞPASTA VE POĞACA YADA TUZLU KURABİYE YAPCAM HEPİNİZİ ÖPTÜM BU GÜN ÖNEMLİ BİR GÜN BÖLÜM DEĞİŞİKLİĞİ HAKKINDA HABER GELEBİLİR NE OLUR DUA EDİN OLMASIN YOKSA BU MORAL BOZUKLUĞU İLE YAPAMICAM
Posted by: tuba arslan | 29/12/2006 at 09:58
Yemek tarifleriniz cok degisik ve guzel.Alisilagelmis tariflerden olmadigi icin surekli sayfaniza goz atip yeni tarifleri takip ediyorum. Ev pidesi tarifinizi yaptim fakat firinda hepsi acildi, birde tarifleri biraz daha ayrintili yazarsaniz cok iyi olur.
Kurban bayraminiz mubarek olsun.
Posted by: aysegul | 28/12/2006 at 20:19
Ellerine sağlık canım,çok güzel görünüyor.Yine resim ve tarif süper.
İyi bayramlar ve yılar diliyorum...
Selam ve sevgilerimle
http://serinmavi.blogcu.com/
Posted by: serinmavi | 28/12/2006 at 19:43
Bişi sorucam.. Hatice hanım hangi gazatede yazıyor ve hangi günler? Merak etim,takip etmek isterim bigilendirirseniz sevinirim.
Posted by: M.Selin | 28/12/2006 at 18:39
Merhabalar, eski moda amerikan keki ama Türk damak tadıyla. Az şekerli. Ellerine sağlık. Ben benzeri bir tarifin muzlusunu denedim olmadı.Banana Bread: tam bir fiyaskoydu :) Belki armutlusu tutar.
Sizlere afiyet olmuş..
Sevgilerimle
ayseyaman.blogcu.com
Posted by: ayseyaman | 28/12/2006 at 18:21
sevgili hatice ne güzel görünüyor kekin gerçektende armutla keki beraber düşünmeyiz genelde ama ne güzel olmuş baksana..eline sağlık.hatice benim sana bir sorum olacak ama bu kekle ilgili değil. sorum muzlu rulo pasta ile ilgili 2 gün önce kızkardeşimin misafirleri için bu pastadan yaptım sonuç güzeldi ama.. yapım aşamasında fırından çıkan kekleri gevşekce rulo yaptım üzerinede senin dediğin gibi nemli bir bez örttüm ancaaak sanırım nemli bezden dolayı kek ile yağlı kağıdı ayırmakta hayli zorlandım hatta bazı yerleri kekin delindi neyseki oraları alta getirdim.ben yaptığım rulo larda hiç nemli bez örtmemiştim ama kolay ayrılırdı kağıtla kek.sebebi sencede nemli bez olabilirmi?? tepsi ölçülerimiz aynıydı seninle ama 4 lü ölçüler yerine bana göre 3 lerde olurdu sanırım.yani 3 yumurta 3 şeker vb ne dersin ?? tadı çok güzel olmuştu çok beğenildi ama benim sorularım bunlar sevgilerr...
Posted by: beste | 28/12/2006 at 14:50
merhabalar,
tariflerinize bayılıyorum.hepsi bir birinden güzel hatice hanım gerçekden çok başarılısınız tebrikler.Kek de ayrıca çokk güzel görünüyor ellerinize sağlık
Posted by: ÇİĞDEM | 28/12/2006 at 14:11
merhaba hatice,
kek harika ayrica elmadan sonra armut (hatta evde olgunlasmis armutlari bu sekilde degerlendirme sansim olcak)benim sorum kek görünümü sanki kakao katilmis gibi ama tarifte yok acaba benmi atladim ?
Posted by: aysegül | 28/12/2006 at 13:14
güzel bir kekk olmus 5 saati için cook ideal denedim güzel herkese tavsiye ederim esenlikler
Posted by: bedriye | 28/12/2006 at 13:07
Haticecim, biz normal su bardağı kullansak tutmaz mı ölçüler? Ben bu çeviri yaptığın tariflerin hiçbirini deneyemiyorum cup ölçülerini bilmediğim için...
Posted by: Müberra | 28/12/2006 at 12:56
Hatice Merhaba
Kek çok güzel görünüyor, mikser kullanmayıp pratik olmasıda ayrıca güzel.fotoğraf ve sunumda çok şık.eline sağlık.
hesna
www.mordeniz.blogspot.com
Posted by: Hesna | 28/12/2006 at 12:33
Ellerine sağlık Hatice.Çok güzel gözüküyo.Canım çekti şimdi.Aslında ben bugün senin pizzandan yapayım diyodum ama bunumu denesem acaba?Dün de annenin elmalı kurabiyelerini yaptım,herkes bayıldı.İnsan hamile olunca canı gördüğü herşeyi istiyo.Şuan ben gün sayıyorum,1 haftam kaldı.Lütfen dualarınıza beni de katın.İlk hamileliğim ve korkmaya başladım.
Posted by: arzu | 28/12/2006 at 11:07
Hımmmm harika olmuştur eminim.
Bence armut çok yakışıyor bu tip şeylere,ellerinize sağlık Hatice Hanım
www.bolbolye.com
Posted by: Derya | 28/12/2006 at 11:01
en kısa zamanda deneyeceğim gerçekten çok güzel gözüküyor.eline sağlık
Posted by: ayşe | 28/12/2006 at 10:40
merhaba haticecim,
tarifini yeni gördüm, okumadan önce esmer un ile yapmissindir dedim.
Gugelhupf-Form´da keki pisidigin icin pisme süresi uzun olmus.
Hatice ben bayram tatlimi yaptim ama hala senin bohca baklava tarifini bekliyorum (daha henüz pisirmedim).
sevgiler, layla
Posted by: layla | 28/12/2006 at 10:16
selam
kek güzel bir görünüme sahip.tadı da eminim öyledir.servis tabağın çok hoşuma gitti.senin eserin mi yoksa?
Posted by: selin altay | 28/12/2006 at 09:50
Hatice'ciğim, bende miksersiz yapılan keklerin kıvamını çok seviyorum. Özellikle muffinler mükemmel oluyor ;) Ayrıca eskiden annelerimizin pişirdiği keklerin tadları gibi çok lezzetli...
Sevgiler
www.yemeksenligi.com
Posted by: Hulya Senlik Isik | 28/12/2006 at 09:28
günaydın hatice abla ve arkadaşlar dün akşam 5dk yaptığım mini pizzalar muhteşem oldu yumuşacık tam mini pizza hakikaten denemeye değer farklı tariflerle ve yorumlarla görüşmek üzere hepinizi öpüyorum bybybybybybybybybybybybyby
Posted by: tuba arslan | 28/12/2006 at 08:52
merhaba hatice;kekin cok cok guzel oldugundan eminim ,cunku bir keresinde ben de sofra dergisinden cevizli-armutlu pay yapmistim,nefis olmustu.hatta elmali pay zannedenler bile olmustu.ellerine saglik....
Posted by: serpilce | 28/12/2006 at 03:40
Merhaba Hatice,
ne güzel seyler yapmissin yine:)
Bu kekin de anlasildigi üzere lezizdi. Karbonatli tarifleri cok sevmiyorum fakat sivi orani bu cinsse en iyi karbonat ise yariyor ben de kardesin ve esin gibi belki icinde karbonat oldugunu bilmesem sezmem;) Icinde oldugunu bildim mi sanki tadini mutlaka aliyorum:)
Tabagi kendin mi boyadin cok sirin olmus!
Posted by: dileku | 27/12/2006 at 23:49
Merhaba Hatice.Sitene bayiliyorum.Sana da hayranim.Cok güzel tariflerin var.Cok site dolastim ama en kaliteli fotograflari senin sitende gördüm.Fotograf cekiminde yemek yapman kadar güzel.Bende degisik kekleri severim.Bir gün armut aldigimda bunu deniycem.Erkeklere ve cocuklara yemeklerin icinde herseyi detayina kadar söylememek bencede en dogrusu.Benim esim tereyagindan hic hoslanmaz.Bir seyin icine tereyagi koydugumu bildigi zaman onu yemez.Ama bilmedigi zaman bayila bayila yer.
Ha birde ben ilk defa yazilarinda esinden bahsettigini gördüm.Bir yerde vardi ama orada ``evin diger ferdi`` demistin.:)))))
Posted by: azeri kizi | 27/12/2006 at 22:53
hatice hanım yine çok güzel bir tarif ellerinize sağlık denediğim bütün tarifler çok güzel olduev yapımı kaymak tarifini verirmisiniz(zehra hanımın)tarif defterindeydi mesaj yazdım yanıt alamadım
Posted by: Ender TOPKAÇ | 27/12/2006 at 22:38
haticecim senden ilk cevabimi aldim cok da mutlu oldum,sagol.insallah bi gun yuz yuze gorusuruz.dua ile
Posted by: hosseda | 27/12/2006 at 22:35
sabah ve oglen sıteyı zıyaret ettıgımde daha sayfa yenılenmemıstı
ama aksam hatıcecık yapmıs yapacagını ellerıne saglık
guzelım
Posted by: fatmanur durak | 27/12/2006 at 21:45
haticecim kekinde cok guzel tabaginda cok sirin ellerine saglik selamlar
Posted by: nuran | 27/12/2006 at 20:34
merhaba hatice,
eminim ki kek çok lezzetli olmuştur. bugün elmalı kek yapmış olmasaydım hemen denerdim. ama bitince deneyeceğim.
aile fertlerinin sevmediği yiyecekleri ben de minik,beyaz yalanlarla yediriyorum. bu yöntemle eşime ağzına hiç sürmediği pırasa ve kerevizi yedirmeyi başardım. bir de üstüne tebrik alınca, ne yalan söyleyeyim çok pişman oldum. vicdanım sızladı resmen. ama hala devam ediyorum bu yönteme. kötü müyüm ben ne?
Posted by: ayseaksu | 27/12/2006 at 20:01
merhaba hatice!içinde süt olmaması beni biraz tereddüte düşürsede yapmayı düşünüyorum.Fakat;mixerle karıştırmamak niye?işin püf noktası bu olsa gerek.
Posted by: reyhan | 27/12/2006 at 19:59
armutu çok severim kekin içinde nasıl olur bilmem denemek lazım.
eline sağlık
Posted by: secillo | 27/12/2006 at 19:14
Canımcım, armut ve cevizlerden önce karıştıracaksınız karışımı, ben tel ile başladım, karışım yoğunlaşmaya başlayınca tahta kaşığa geçtim. Bende de kabarmama endişesi hatta kalıptan çıkmazsa endişesi vardı ama gördüğünüz gibi oldu.
Büşra, neli diye sormadıkları müddetçe ben de söylemiyorum:)
Özlem, teşekkürler!
Safiye, bu yumurta kokusu olayını ben siteye yazmaya başladıktan sonra öğrendim. Bana hiç yumurta kokusu gelmiyor keklerde.
Hoşseda, önceki yorumun için peki diyorum baştan:) Sonra da annemin havuçlu kekinin yerini alır mı bilmiyorum ama biz çok sevdik.
Havin, ayvalı keklerde genelde ayva ince ince dilimlenip kekin üzerine diziliyor, böylece daha kolay pişiyor. İçinde belki pişmesi zor olur.
Ebru hanım, çok sağolun!
Bilge, karbonatlı tarifler genelde onunla denendiğinde daha iyi sonuç veriyor, zaten tuz da onun için ekleniyor. Süre de uzun değil hatta ben galiba 80 dakikada pişirdim.
Posted by: Hatice | 27/12/2006 at 18:51