« İnsanlık adına küçük, kendi adıma büyük bir adım | anasayfa | Nohutlu Mercimek Çorbası ve Sarma »
Lahana Nasıl Sarılır?
Aylar önce okuyucularımdan bazılarına aynı yaprak sarmasını adım adım gösterdiğim gibi lahana sarmayı da göstereceğime söz vermiştim. Dün nihayet anneme gidip bu adımları fotoğrafladım. Lahana seçerken ilk yapmanız gereken ortasına bastırınca hafif yumuşak olanını bulup almak.
Lahananın tepe kısmını kesin.
Dışındaki geniş yaprakları elinizle açın.
İç yaprakları bıçak yardımıyla açıp
ortasını çıkartın.
Büyük parçayı ve ortasını bir kaseye alıp yıkayın ve yıkadığınız yaprakları 3 partide kaynar tuzlu suda haşlayın.
sarma işlemine gelince lahananın yapraklarındaki sert damar kısmını bıçakla kesin. çıkan damarları -sarmalar tencerenin altına yapışmasın diye- tencerenin tabanına yayın. yapraklardan bir avuç büyüklüğünde parçalar alıp bir ucuna dolmalık içten bir tatlı kaşığı koyun.
üçgen sarmak için lahanayı aynı muska böreği gibi sarın.
rulo sarmak için yaprakları biraz daha geniş kesmeye özen gösterip fotoğraftaki gibi sarın ve tencereye dizin.
üzerlerine yarım çay bardağı zeytinyağı ve
bir kase suda eritilmiş salça ekleyin, yüz gelecek şekilde kaynar su ilavesi + üzerlerine kapatılmış bir tabak ile pişirin.
8 Şubat 2007 püf noktaları | Permalink
yorumlar
Hatice'ciğim çook teşekkür ederim.Lahana sarmasını çok severim ama bir türlü kesmeye beceremezdim hep yırtardım.Bundan sonra bu yöntemle hep yapacam.Annenizin ve sizin elinize sağlık.Sevgiler....
gönderen: sng, 8 Şubat 2007
Bu ayrıntılı anlatım ben dahil bir çok kişinin çok işine yarayacak. Sana ve annene çok teşekkür ederim. Ellerinize sağlık.
gönderen: Nilgün K., 8 Şubat 2007
Siz yaparken öyle kolay gözüküyor ki.
gönderen: sade, 8 Şubat 2007
ilk işim lahana almak bugün bunuda becerirsem kendı adıma baya bı yol katetmıs olacağım herhalde annenızın ellerıne saglık...
gönderen: ümran, 8 Şubat 2007
Sevgili Hatice çok lezzetli olmuştur eminim, benim için kış günlerinin vazgeçilmezidir. Hem çayın yanında hem de akşam yemeğinde; her öğünde yerim, canım istediiii.
Sevgiler
www.yemeksenligi.com
gönderen: Hulya Senlik Isik, 8 Şubat 2007
Bu sarma işini hiç becerememişimdir Hatice,
ama sayende bunuda yapabilecem galiba :-).
Burdan çok kolay görünüyor ama umarım yaparkende kolay olur
gönderen: Derya, 8 Şubat 2007
Hatice'cim, çok faydalı bir yazı hazırlamışsınız, küçük ipuçları, zor gibi görünen yemeklerin yapımını çok kolaylaştırıyor. Tam lahana mevsiminde herkesin çok işine yarayacak bu bilgiler, annenin ve senin ellerinize sağlık.
Sevgiler...
(Bir süre önce, davet sofrası hazırlamanın püf noktaları konusunda da annenle birlikte bir yazı hazırlayacağını yazmıştın, yanlış hatırlamıyorum değil mi? Eminim öyle bir yazı site okuyucuları için yararlı olacaktır)
gönderen: Şaziye, 8 Şubat 2007
hatıcemmmmmmm...
nasıl sevındım bılemezsın....
lahana sarmasını cok sevıyorum....vede cokda guzel yapıyordum...ama lahanayı katledıyordum...
cok tesekkur ederım canım yaaa....
annenın ve senın elıne ...yuregıne saglık...
gönderen: benan..., 8 Şubat 2007
Merhaba Hatice hanım.Annenizin ve sizin ellrinize sağlık.Evde sarılmayı bekleyen bir lahanam var eşim ve oğlum çok severler lahana dolmasını.Ben üçgen saramıyorum genelde rula yapıyorum.Ama lahanayı kesme şeklinizi deneyeceğim çok daha pratik bir yol gibi gözüküyor.Teşekkürler
gönderen: Şule, 8 Şubat 2007
lütfen annenize söylermisiniz?insanın okumaktan asla bıkmayacağı bir kitap gibi...çok zengin bir yemek kültürü var,bence çok şanslısın hatice
gönderen: dilara, 8 Şubat 2007
Çok teşekkür ederim. Çok ihtiyacım vardı bu bilgiye.
Sevgiler.
gönderen: endiseliperi, 8 Şubat 2007
Gerçekten çok açıklayıcı ve yardımcı oldu bu bilgi ve fotoğraflar. Kendi adıma çok teşekkür ediyorum. Ama ben muska değil uzun rulo olanını tercih ederim:) Zeytinyağlı sarmanın çiğ harcını yemeyi çok seviyorum. Haşlanmış lahanalar ile de harika oluyor. Annem sararken başında beklerdim, sarılamayacak parçaları azıcık içle beraber bayılarak yerdim hala da öyle:)
sevgiler
gönderen: www.klubem.blogspot.com, 8 Şubat 2007
Merhaba Haticecim, lahana sarmanın püf noktalarını gösterdiğiniz için annene ve sana teşekkür ederiz.
www.blogcu.com/pembeli
gönderen: nazife, 8 Şubat 2007
Merhaba Hatice Hanim
Uzun zamandir lahana sarmasi yapmayi dusunuyordum ama sarmasini bilmedigim icin yapamiyordum. Sayanezide bugun deneyecegim. Tariflerinizden ve gonderilen yorumlardan cok faydalaniyorum. Size, annenize ve siteye yorumlar ve tarif gonderen herkese tesekkur ederim.
Saglicakla kalin
Gulay
gönderen: Gulay, 8 Şubat 2007
harikasınnn...bayılırım lahana dolmasına .haftasonu mutlaka yapıcam. bu fikri verdiğin için teşekkürler.
gönderen: serpil, 8 Şubat 2007
Ben yurt disindayim ve burada tam istedigimiz gibi bir lahana bulmak zor. Yani yapraklari ayirmasi fotograflardaki gibi kolay olmuyor, bende yine en bastaki islem gibi ortasini kesip kok kismini cikariyorum geri kalan lahanayi kaynar suyun icine koyuyorum, yapraklari tek tek acarak cikariyorum. Suyla beraber yumusayip daha kolay cikiyorlar, hem kaynatma islemide olmus oluyor.
gönderen: beyza, 8 Şubat 2007
Sevgili Hatice,
Öyle iyi bir is yaptinki anlatamam sana. Ben lahana sarmasini cok severim ama lahanayi ortadan ikiye kesip hasladigimdan yarisini ziyan ederim.Sana ve annene cok cok tesekkur ederim sevgiler.
gönderen: Daphne, 8 Şubat 2007
haticecim bu guzel resimler cok faydali oldu bu yasa geldim hala dogru durust lahana sarmayi beceremezdim cok tesekkurler anneciginin ellerine saglik selamlar
gönderen: nuran, 8 Şubat 2007
Merhaba hatice annecinin ellerine sağlık bende çok severim lahana sarmasını fakat eşim sevmediği için ancak anneme gidince yiyebiliyorum
gönderen: özlemhan, 8 Şubat 2007
lahanayı bu şekilde sarıldıgını ilk defa gördüm. çok güzelmiş.elinize sağlık verdiginiz tarifleri birbirinden lezzetli yemekleri süreli takip ediyorum. sizden esinlenerek bende site hazırladım.ama daha çok yeniyim. eleştirilerinizi ve yorumlarınızı bekliyorum. iyi günler dilerim. hoşçakalınn...
gönderen: hünerlieller, 8 Şubat 2007
Sevgili hatice çok hoşuma gitti evre evre anlatman
biz biraz daha farklı yapıyorz sarma işini ama bu görüntüde çok cezbedici ve güzel
ellerine sağlık
sevgiler
http://buyuleyenmutfakkokusu.blogcu.com
gönderen: esra, 8 Şubat 2007
Selam,
Yapraklarin kalin kisimlarin kesmenize gerek yok.Onlari bir catal yardimiyla ezip inceltebilirsiniz.Boylece daha cok yaprak elde etmis olursunuz.
Ben bazen cok kalin olan bolumlerini bicagi yan yatirarak fileto cikarir gibi cikariyorum.O zaman da yaprakla ayni kalinliga geliyor.
Bu arada fotograflar cok guzel olmus ellerine saglik.
gönderen: sumeyye, 8 Şubat 2007
Çok teşekkürler Hatice... Zamanlaman harika,bende kara kara bu lahanayı nasıl saracağım diye düşünüyordum.Annenin ve senin elleriniz dert görmesin.Sevgiler...
gönderen: gülbin, 8 Şubat 2007
Herkese merhaba,yurt disinda yasiyorum ve tariflerinize sik sik basvuruyorum,cokta memnunum ,tesekkur ederim...
Size bu konuda cok pratik bir yontem soylemek istiyorum,buradaki lahanalar cok siki,aldigim lahanalari yikayip buzluga kaldiriyorum,sarmaya karar verdigim gunden bir gun once cikartip cozduruyorum,cok kolay aciliyor,sariyorum,tadinda hicbir degisilik olmuyor,cok pratik,cok kolay,haslama derdi olmuyor,siddetle tavsiye ederim,hicte ziyan olmuyor,sevgilerle....
gönderen: aysenur, 9 Şubat 2007
bu anlatım şekli ile artık kolaylıkla lahana sarabiliriz.teşekkürler
gönderen: nihal p, 9 Şubat 2007
cok tesekkurler hatice,,benimde sarilmayi bekleyen lahanam vardi, zamanlaman harika oldu. bu arada bir arkadasimin sarmalari meshurdur. ondan ogrendigim bir pratik yontemi paylasmak istiyorum..Ister lahana, ister uzum yapragi olsun sarmalari dizerken tencereyi yan yatirip dikine diziyor(umarim anlamissinizdir:) boylece her sarma esit yumusaklikta pisiyor, alttakiler usttekiler derdi olmuyor. Yalniz bunun icin surekli ayni tencereyi kullanip malzeme olcusunu iyi ayarlamak gerekiyor.
gönderen: zeynep, 9 Şubat 2007
Annenin ellerine sağlık Yüce Mevlam dert tasa göstermesin onlara geçenlerde benimde dolabımda vardı lahana annemle hep yardık ama hiç haşlama kısmını görmemiştim hemen annemi arayıp anne lahanayı nasıl haşlıyorduk diye sorunca annem uzun anlattı bende dediği gibi yaptım çok güzel olmuştu ama annelerinki kadar olmuyor tadı iyiki varlar ayrıca bu bilgiyi yayınladığın için çok teşekkürler canım
gönderen: sebnem, 9 Şubat 2007
merhabalar daha bönce hiç lahana sarmadım eşimde bende çok severiz lahana dolmasını(sağolsun kayılvalidem sarıp getirir)tarif için teşekkürler hatice çok anlaşılır olmuş senin ve annenin ellerine sağlık. bu tariften sonra sarmayı deneyeceğim inşallah.
gönderen: öznur p. , 9 Şubat 2007
Mrb Hatice,
İncirli tatlı ararken bu siteyle karşılaştım çoğu senin tarifin gibi.Senin olup olmadığını bilmediğim için bakmanı istedim...http://64.233.183.104/search?q=cache:WDOnWnKpefIJ:www.borsaguide.com/showthread.php%3Ft%3D41075+incirli+tatl%C4%B1&hl=en&ct=clnk&cd=29
gönderen: Asya, 9 Şubat 2007
Merhaba Hatice,
anneciğinin ellerine sağlık ,hafta sonu bende yapmaya karar verdim tabi eşim benim yaptığıma inanır mı bilmiyorum :)
gönderen: Öznur, 9 Şubat 2007
Ben daha bunu şimdi okudum.Hemen annemi çağırıp ona da okuttum.O da çok beğendi.Yapmayı deneyeceğini söyledi.Sitenizi şimdi keşfettim.Çok güzel
gönderen: ege, 9 Şubat 2007
Haticecim adım adım ne de güzel anlatmışsın lahana sarması yapmayı. Daha dün annem yapmıştı ama ben yapılışını (böyle püf noktalarıyla) bilmiyordum doğrusu. En iyisi bir dahaki sefere de lahana sarmasını ben yapayım bizimkilere, senin anlatımın sayesinde tabi:).
Ellerine sağlık..sevgiler...
aslı
http://kristalkelebek.blogspot.com
gönderen: Butterfly(Aslı), 10 Şubat 2007
Bu aksam lahana sarmasini yaptim,yalniz lahananin ortasini bicakla oyup oldugu gibi kaynayan suya batirdim,yapraklar 5 dak sonra cikmaya basladi. Kesme ve sarma seklini burada goruldugu gibi yaptim.Busekilde hic sarmamistim, pismeden once cok duzenli sarilmis gorulmediler ama pistikten sonra harika oldular, tam birer lokmaliklardi. Tesekkur ederim,annenizin ellerine saglik.
gönderen: Cagla, Canada, 10 Şubat 2007
Kış yemekleri arasında ilk akla gelenlerdendir herhalde lahana sarması. Fotograflar çok açıklayıcı olmuş, bir gün anneminkileri yemekten vazgeçip kendip yapmaya karar verirsem yararlanacağım:)
gönderen: Sinem, 10 Şubat 2007
herkese merhabalar.
asya hanımın söylediği siteye girdim,gerçekten hepsi Haticecim senin tariflerin.haberin varmı bilmiyorum ama bi bakın isterseniz.herkese sevgiler selamlar...
gönderen: zehra, 10 Şubat 2007
allah razı olsun elleriniz dert görmesin.en sevdiğim yemek ve tek yapamadığım yemek lahana sarması.ne güzel anlatmışsınız sağolun varolun.hakkınızı helal edin.sevinçten ne diyeceğimi bilemiyorum.
gönderen: jale epik, 10 Şubat 2007
MERHABA,
HATİCE SENDEN FIRINDA KAŞARLI ISPANAK TARIFINI İSTESEM VERİRİMİSİN .
TEŞEKKÜRLER.
gönderen: ARZUM DİNÇ, 10 Şubat 2007
HATİCE HANIM, İNTERNETTE YEMEK TARİFLERİYLE İLK SİZİN SİTENİZ SAYESİNDE TANIŞTIM. ŞİMDİ NEYE İHTİYACIM OLSA İNTERNET ARACILIĞI İLE ERİŞEBİLİYORUM. LAHANA SARMAYI ÇOK SEVERİM EVLENELİ 1,5 SENE OLDU AMA YOĞUN İŞ HATYATI ARASINDA HİÇ DENEMEDİM DAHA AMA YAKINDA İZİNE AYRILACAĞIM BEBİŞİM NEDENİYLE. OĞLUMUN DOĞUMUNDAN SONRA FIRSAT BULABİLİRSEM DENEYECEĞİM. YEMEK TARİFLERİNİZ DE RESİMLERİNİZDE ÇOK GÜZEL . SEVGİLERİMLE...
gönderen: HÜLYA, 10 Şubat 2007
Hatice merhabalar, dolmalar çok güzel afiyet olsun. Kayınvalidem tüm lahanayı (kelemi) sadece sapını keser tencereye oturtur su ekler haşlar ..Annem de muska sarar benim de en rahat sardığım dolmadır ..sevgiler..
gönderen: ferhanca, 10 Şubat 2007
bende bişey sorabilirmiyim. Lahana haşlanırken çıkan koku için bişey yapabilirmiyiz?
gönderen: zeynebi, 10 Şubat 2007
sevgili hatice benim kayınvalidemde zileli bir çerkez hanımıdır lahanayıda aynen burdaki gibi üçgen sarar ve mutlaka etli yapar çok lezzetli olur sizinkilerde muhteşem görünüyor ellerinize sağlık...
gönderen: havva, 10 Şubat 2007
Merhaba; karalahana sarması tarifinizi ilk kez yaptığım karalahana sarması yemeğimde denedim .sonuç bana ve tadanlara göre oldukça başarılı... Çok teşekkürler...
gönderen: sebboy, 10 Şubat 2007
Merhabalar bende yurt disinda yasayan biri olarak lahana sarmasini cok seviyorum.Kendimce daha pratik bir yontem buldum ve lahananin ortasini dikkatlice oyduktan sonra buyuk bir tencerede hasliyorum.Boylece en kucuk yapragina kadar kullanabiliyorsunuz.(cunki yapraklar yirtilmadan yavasca kendi aciliyor) tekrardan kolay gelsin ellerinize saglik.Muhabbetle...
gönderen: ebrar, 11 Şubat 2007
HATİCE HANIM SİZİ HAYRANLIKLA İZLİYORUM ANNENİZE DE SAYGILARIMI SUNARIM BENİM SİZDEN RİCAM PASKALYA ÇÖREGİNİN TARİFİNİ VERMENİZ ŞİMDİYE KADAR DENEDİGİM TARİFLERİNİZ MÜKEMMEL SONUÇ VERDİ
RİSKE GİGRMEMEK İÇİN SİZDEN RİCA EDİYORUM SELAM VE DUA İLE
gönderen: BİLLUR HAZAN, 11 Şubat 2007
HATİCE HANIM SİZİ HAYRANLIKLA İZLİYORUM ANNENİZE DE SAYGILARIMI SUNARIM BENİM SİZDEN RİCAM PASKALYA ÇÖREGİNİN TARİFİNİ VERMENİZ ŞİMDİYE KADAR DENEDİGİM TARİFLERİNİZ MÜKEMMEL SONUÇ VERDİ
RİSKE GİGRMEMEK İÇİN SİZDEN RİCA EDİYORUM SELAM VE DUA İLE
gönderen: BİLLUR HAZAN, 11 Şubat 2007
-cok harika deneduim tavsiye ediyor
um+...
gönderen: kartanesi, 11 Şubat 2007
Ellerine saglik. bir kez daha sormak istiyorum , yemek kitabini ne zaman cikaricaksin??
sevgilerimizle, meral
gönderen: Meral Ozcelik, 11 Şubat 2007
hatice hanım şu lahana sarma işinde ne çok hanım dertliymiş sayenizde hepimiz bu işin püf noktalarını öğrenmiş olduk sağolun..ben de her yaptığımda yarısını çöpe atanlardandım ,çünkü ya yapraklar fazla sert kalıyordu açılmıyordu ya da çok haşlanıp parçalanıyordu .benim de en sevdiğim yemeklerden birisidir lahana sarması ama şimdiye kadar yaptıklarım hep karalahana sarmasına çeşit olsun diye tencerenin üstünde bir sıra olarak kalmıştır maalesef..:)bundan sonra bu tarifle inşallah bir tencere dolusu lahana sarması yiyeceğim..
gönderen: yeşim, 11 Şubat 2007
lahana sarması ile ilgili verdiğiniz pratik bilgiler için çok teşekkür.bende az sonra lahana saracağım ama muska şeklini nasıl vereceğim bilmiyorum.ben yine bilgiğim gibi rulo yapayım:)ellerinize sağlık sarmalar harika görünüyo.sevgiler
gönderen: Gamze, 11 Şubat 2007
merhaba hatice gercekten süper bir site olmus ellerinize ve yüreginize saglık. Lahana sarma tarifiniz de harika gözüküyor ama ben de icinin tuzunu tutturamıyorum bir de iç tarifini verirsen cok sevinirim cnm. lahana sarmasının fırında kızartılıp uzerıne tereyagı ıle servıs yapıldıgını duymusmuydunuz o da harika oluyor :)
gönderen: sümeyra, 11 Şubat 2007
slm seninle yemek cok zevkli am benim derdim diger arkadaslarlada tarif paylasmak bunun icin ne yapabilirim
gönderen: hatice, 12 Şubat 2007
cimcimemin dogumgünü partisi icin cok guzel tariflere ihtiyacim var bana yardimci olacaak tum arkadaslara simdiden tesekkurler
kendisi 4 yasina girecek ve benimle mutfakta pasta yapmaya bayiliyor
gönderen: hatice, 12 Şubat 2007
cimcimemin dogumgünü partisi icin cok guzel tariflere ihtiyacim var bana yardimci olacaak tum arkadaslara simdiden tesekkurler
kendisi 4 yasina girecek ve benimle mutfakta pasta yapmaya bayiliyor
gönderen: hatice, 12 Şubat 2007
Hatica Hanım, sizin ve annenizin ellerine kollarına sağlık, en sevdiğim yemektir lahana sarması, nasıl oluyor bilmem yerken bir türlü doymam, bu son diye diye yerim :-))
S.
gönderen: E.G.S., 12 Şubat 2007
Merhaba Hatice lahana sarmasıyla aram pek iyi olmadığı halde bugün bende yaptım.Özellikle üçgen görünümü çook hoşuma gitti.Ama benimkiler üçgen hariç diğer geometrik şekillerde özellikle de yamuk oldu niye beceremedim anlamadım.oysa yapması çok kolay görünüyorlardı. neyse bir dahaki sefere inşallah. kolay gelsin.
gönderen: derya, 12 Şubat 2007
Merhaba Hatice lahana sarmasıyla aram pek iyi olmadığı halde bugün bende yaptım.Özellikle üçgen görünümü çook hoşuma gitti.Ama benimkiler üçgen hariç diğer geometrik şekillerde özellikle de yamuk oldu niye beceremedim anlamadım.oysa yapması çok kolay görünüyorlardı. neyse bir dahaki sefere inşallah. kolay gelsin.
gönderen: derya, 12 Şubat 2007
Doğum günü için tarifler arayan Hatice arkadaşım,foruma üya olarak çok güzel paylaşımlar ve tariflere ulaşabilirsin.Yukarıda sağda forum yazan yere tıkla ...Kolay gelsin
gönderen: http://serinmavi.blogcu.com/, 12 Şubat 2007
Merhaba Hatice;
Sitenizi uzun zamandır takip ediyorum ama yazmak bugüne kısmet oldu.Zaman gazetesinin ekinde yazıyorsun sanırım ve bu hafta açma tarifi vardı.Merak ettim tarifte hiç yağ yok .Acaba öyle mi yapılıyor yoksa unutulmuş mu ?
gönderen: burcu, 12 Şubat 2007
slm tekrar ben dediginiz gibi formu tiklayip kayit oldum ama yinede siteye giremiyorum nedenini bilen varmi lutfen yardimci olun siteye neden giremiyorum
gönderen: hatice, 12 Şubat 2007
Allah'ım hayatımda hiç kimseyi böyle kıskanmamıştım. Bu yemekler ve servislerindeki mükemmellik zaten canıma yetiyordu. Kereviç tarifini okurken, bir de çalıştığınızı öğrendim. Artık 10 yıllık ev hanımıyım demeye de, bir şeyler pişirip insanların önüne koymaya da utanıyorum. Çerkes kızlarının güzellik ve hamaratlıklarının acilen masaya yatırılmasını, bizim gibilerin mağduriyetten kurtarılmasını talep ediyorum!
gönderen: aslı özer, 13 Şubat 2007
hatice, galiba site tarafindan onaylanman gerekiyor.
gönderen: Cagla, Canada, 13 Şubat 2007
Ayse'ye soru, Tulumba'dan aldigin cikolata sosu pastane profiterolunun sosuna yakin mi? Ismi ve markasini rica etsem.
gönderen: Mine, 13 Şubat 2007
Merhaba Hatice annene ve sana uzaklardan selamlar ve sevgiler. Cok tesekkurler gercektende benim icin faydali olacak en kisa zamanda lahananin yumusagindan bir tane kapip eve getirecegim. 2senelik evliyim ama esime henuz hic lahana dolmasi yapmadim eminim oda cok sevinip yedikten sonra size selam soyleyecek opuyorum sizleri. Bol lezzetli gunler dilerim herkese...
gönderen: Ece, 13 Şubat 2007
Hatice hanim sitenizde bulununan haticeozdemir@gmail.com mailinize bakiyormusunuz merak ettim. iki tane mail attim hicbir cevap alamiyorum gerekli duzeltmede yapilmadi. lutfen bakabilirmisiniz mailinize. tesekkur ederim.
gönderen: Ayse, 13 Şubat 2007
merhaba
bu kadar mı olur. Şu anda dolapta benim sarmamı bekleyen bir adet lahana var. Bende ilk defa yapıcam. nasıl yapsam diye düşünüyordum.
çok teşekkür ederim.
başarılarınızın devamını dilerim.
gönderen: tijen, 13 Şubat 2007
süpersin ya
yemin ediyorum süpersin..
gönderen: Mihrican, 14 Şubat 2007
muska lahana sarması ile beni çocukluğuma ve anneannemin marifetli elleriyle sardığı lahana dolmalarına götürdünüz beni. O da ince yaprakları muska sarardı. Biz de ablamla muskaları seçer yerdik aradan.
Ellerinize sağlık harika görünüyor sarmanız.
gönderen: ulumavi, 16 Şubat 2007
Sevgili Hatice,
En sevdiğim yemeklerdendir samrlar ama maalesef yapamıyrdum..Dün Lahanayı denedim muhteşem oldu..Sanki kırk yıldır yapıyorum..En kısa zamanda da yaprağı denemeyi düşünüyorum..
Sevgili anneciğinin ellerinden öpüyor , seni de tebrik ediyorum..
gönderen: özlem sağ, 16 Şubat 2007
ya ben de bi lahana hastasıyım ama yalnızca annemi ziyarete gidince yiyebiliyorum çok güzel görünüyor eline sağlık
gönderen: musa güneş, 16 Şubat 2007
ya ben de bi lahana hastasıyım ama yalnızca annemi ziyarete gidince yiyebiliyorum çok güzel görünüyor eline sağlık
gönderen: musa güneş, 16 Şubat 2007
Bu kadar mı güzel olur ? Annenin de senin de ellerine sağlık!
gönderen: Medine, 19 Şubat 2007
Hatice abla mı desem ne desem bilmiyorum.
neyse.. bu siteyi arkadaşımdan öğrendim ve ben tam bir yemek yapma özürlüyüm. gerçi kendimi verdiğimde yaparım ama açıkçası zor geliyor diyeyim. ama hatice ablacım tariflerin bana yemek yapma hırsı verdi çünkü çok açıklayıcı ve pratik. öpülesi ellerinden öpüyorummm
sağlıcakla kal.. ve tabi BİZİMLE kal....
gönderen: filiz, 20 Şubat 2007
cok guzel ve zarif hazirlanmis bir siteniz var.ben sizi 5 gun once kesfettim.ilk denedigim yemek de patatesli havuclu bruksel lahanasi oldu. muhtesem lezziz bir yemek.ben kabin memuru olarak calisiyorum ve yaklasik bir senedir kendim yemek yapmaya calisiyorum.keske daha erken baslasaydim.sizi tebrik ediyorum,her daim mutfaginizdan guzel kokularin eksik olmamasini diliyorum.
gönderen: yesim, 21 Şubat 2007
Ayşe Hanım bende 20 Haziran İkizlerim ben ne oluyorum,bende merak ettim zaten burcun özelliği meraklı olmak mazur görün o yüzden :)) Şöyle üzeri soslu mantı olsam benden mutlusu olmazdı :)Bekliyorum cevabınızı :)
gönderen: M.Selin, 21 Şubat 2007
haticecim benimde yakından takip ettiğim bir site gerçekten çok güzel tarifler buluyorum teşekkür etmek isterim ilk önce denedim tarifleri ve hepsi muhteşem oldu yalnız ben portakallı tatlı tarifini denedim güzel oldu fakat çok şekerli oldu tarife göre bunun şekerini daha az koyabilirmiyim bunu soracaktım birde herhalde sityi pek güncellemiyorsun senden yeni tarifler bekliyorum kolay gelsin sana ......
gönderen: handan, 21 Şubat 2007
cok tesekur ederim lahana sararken cok zorlaniyordum ve sarmayi sevmiyordum bundan sonra cok sevicem galiba
gönderen: raziye, 22 Şubat 2007
Merhabalar Hatice... ben yorum yazmıyacağım.Genel olarak tariflerinizi uygulayan bundada gayet iyi sonuçlar alan bir site takipçisiyim.Şu sıra oğlumun doğum günü için şeker hamuru ile yapılan pastalardan denemek istedim ama gerekli malzemeleri bulabileceğimden pekde ümitli değilim.Ben Muğla'da yaşıyorum .Burda çok büyük market ve aktarları bulma şansımız yok.Acaba şeker hamurlarını daha kolay bulabileceğimiz malzemelerden hazırlama imkanı yokmu? Bu konuda bana yardımcı olabileceğinizi ümid ediyorum.çalışmalarınızın daim olması dua ve dileğiyle...Selamlar...meryem varol
gönderen: meryem varol, 22 Şubat 2007
Merhaba Hatice Hanım, lahana hakkında verdiğiniz bilgilerden dolayı çok tşk ederim. Çünkü her defasında hiç iyi lahana seçmesini beceremem ama bu hafta inş iyisini alacağım sayenizde. Annenizin ve sizin ellerinize sağlık afiyetle...
(Eski bloğumun linki çalışmıyor artık yeni sitemin linkini eklerseniz çok sevinirim.)
gönderen: Hilal, 22 Şubat 2007
walla ben yemek yapmaktan anlamam lahanadanda fazla hoşlanmam ama görünüşü çok güzel yaa
gönderen: gökçe, 25 Şubat 2007
Merhaba.. yemek pişirecek olsam da olmasam da illaki siteyi ziyaret ediyorum.. yemeklerin güzelliğine, sofrların şıklığına ve yorumların samimiyetine kapılıp gidiyorum..Bu uzun zamandır böyle ve artık ben de yazmak istedim..Allah razı olsun Haco:)ellerine sağlık
gönderen: bilge, 26 Şubat 2007
Hatice bilmiyorum şımarıklık mı yapıyoruz ama biz senden bize özel yeni tarifler bekliyoruz, özletme kendini bu kadar lütfen,sevgiler,işlerinde kolaylıklar :)
gönderen: M.Selin, 27 Şubat 2007
Çok uzun zaman oldu sitenizle tanışalı.Dostum gibi oldunuz,her sabah uyanır uyanmaz merhaba dediğim,ara verdiğimde buluşmalarımıza özlediğim,davetlerime hazırlanırken akıl danıştığım...Doğum izinim nedeniyle evdeyim 2 aydır.Evde kaldığım zamanlarda arkadaşlık eder oldu oldu siteniz bana..Bu sebeble ne kadar teşekkür etsem azdır.Tüm yazılan yorumları okuyorum.Ama bir yorumda bulunup göndermek bugüne nasip oldu.Hazırladığınız siteniz herşeyiyle mükemmel...
gönderen: gülşah, 27 Şubat 2007
Çok uzun zaman oldu sitenizle tanışalı.Dostum gibi oldunuz,her sabah uyanır uyanmaz merhaba dediğim,ara verdiğimde buluşmalarımıza özlediğim,davetlerime hazırlanırken akıl danıştığım...Doğum izinim nedeniyle evdeyim 2 aydır.Evde kaldığım zamanlarda arkadaşlık eder oldu oldu siteniz bana..Bu sebeble ne kadar teşekkür etsem azdır.Tüm yazılan yorumları okuyorum.Ama bir yorumda bulunup göndermek bugüne nasip oldu.Hazırladığınız siteniz herşeyiyle mükemmel...
gönderen: gülşah, 27 Şubat 2007
BILLUR HAZAN'A PASKALYA TARİFİ
Sevgili hatice hnm, izin verirse, ben uzun deneme-yanılmalar sonucu pastahane ile aynı kalite ve lezzette olan paskalya çöreği tarifi vermek istiyorum.
Malzemeler: yarım lt. süt(oda ısısında),250 gr.margarin(oda ısısında),2.5 çay bardağı toz şeker(minik boy çay bardağı), 1 tatlı kaşığı tuz,3 yumurta akı(sarıları ayırıp üzerine sürülecek), 1/2 paket yuva yaş maya,200 gr.yıkanıp-kurutulmuş kuru üzüm, 1 paket vanilya, aldığı kadar un.dilenirse bir çay kaşığı mahlep.
Yapılışı: Sütün tamamını ılıtıp(dikkat edin sıcak olmasın, hafifçe ılıtın), içine bir kesmeşekeri ve mayayı koyarak, iyice eritin.sıcak bir ortamda mayayı kabarması için 15-20dk. bekletin, mayanın üzeri köpük köpük olacaktır, olmuş demektir.bu karışıma şekeri,tuz,yumurta akı ve oda ısısında beklettiğiniz margarini, kuru üzümü, vanilyayı ekleyip karıştırın. daha sonra unu azar azar mümkünse eleyerek kulak memesinden bile yumuşak, hafifçe elinize yapışacak kıvamda bir hamur yapın.şekillendirirken biraz zor ama, böyle olması gerekiyor, oldukça yumuşak bir hamur olmalı.hamurun üzerini bir bezle sarıp sıcak bir ortamda 45-50 dk.iyice kabarmasını bekleyin.fırın tepsisine yağlı kağıt serin, elinizi de biraz yağlayarak saç örgüsü gibi örerek şekil verin, hamurun yayılıp kabaracağını unutmayın.üzerine yumurta sarısını sürüp, fındık kırığı serpin.170 derece önceden 15 dk. boyunca kızdırılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.hamuru çok kalın yapmayın, içi çiğ kalabilir, çok da ince yapmayın paskalya çöreği gibi puf puf olmaz.püf noktalarına dikkat edersiniz, bu tarif kusursuz, herkese sevgiler, afiyet olsun...
gönderen: esin, 27 Şubat 2007
herkese merhaba portakal ağacındaki yemeklerden şu ana kadar yaptıklarım mükemmel oldu hatice ye teşekkür ediyorum en son 3gün önce brovni tarifini denedim sonuç harika teşekkür ederim
gönderen: maide, 27 Şubat 2007
yemek tarifleriniz bir harika...çok tşkkr ederim size...çalışmalarınızda başarılar diliyorum...
gönderen: ulviye26, 27 Şubat 2007
çok güzzel ya harbi başka blog sayfaları gbi deyil
gönderen: hasan basri, 28 Şubat 2007
bende yemek yapmayı çok seviyorum misafirim gelecek değişik ve güzel tatlı tarifi istitorum ne önerirsiniz
gönderen: saniye sultan, 2 Mart 2007
SANİYE SULTAN'A TATLI TARİFİ
ÇİKOLATALI MUZLU GRATEN
Sevgili hatice hnm, umarım bana kızmıyorsunuzdur ama elimdeki bir tarifi herkesle paylaşmama izin vereceğinizi umarım.bu nefis tarif şöyle,
Malzemeler: 1 paket pötibör bisküvi,1 paket krem şanti,1 su bardağı süt,2 yumurta sarısı,1 yemek kaşığı toz şeker, 200 gr.sütlü çikolata,dilimlenmiş bir muz, fırında pişirmek için cam krem karamel kaseleri..
Yapılışı: bisküvi ve çikolataları küçük küçük kırın.kremşanti'yi 1 bardak sütle hazırlayıp, bir kenara alın.ayrı bir kapta yumurta sarıları ve toz şekeri çırpın ve bu karışımı krem şanti'ye ekleyin, fazla da çırparak sulandırmayın.krem karamel kaplarına kırdığınız bisküvileri eşit oranda paylaştırın, üzerine dilimlediğiniz muzları ve çikolata kırıklarını da paylaştırın.köşeye ayırdığınız krem şantili karışımı da üzerine paylaştırarak 180 derece fırında üzeri hafifçe sararana kadar kurutun, ılık olarak, yanında dondurma ve çikolata sosuyla servis yapın.misafirleriniz mutlaka, " aaa bu tatlıyı nereden öğrendin?" diye soracaktır, afiyet olsun.
gönderen: esin, 2 Mart 2007
merhaba..lahananın çok damarlı bir yapısı oluyor'Bu yüzden nasıl oluyor da sıkıca srabiliyorsunuz ve hepsini kullanabiliyorsunuz'şaşıyorum'bir kere denedim'acaba benim lahana mı çok kabarık damarlıydı?yani lahanayı seçmek mi işin püf noktası acaba?
gönderen: beyaz laleler, 9 Mayıs 2007
Haticeciğim ölüyorum bitiyorum lahana sarmasına. Ama ne çevremde yapan var ne de ben biliyorum bu işi :(
Tarifine 2 yıldır bakıyorum lahana aldım az evvel topladım cesaretimi inşallah yapıcam akşama....
gönderen: Bircan, 18 Eylül 2007
sevgili ESİN hanım
Verdiğiniz paskalya çöreğini dün yaptımsanırım hamuru sert yapmışım:) biraz sert oldu.artan hamura biraz süt ekledim (içine azda yaş maya koydum erittim ) gayet cıvık bi hamur oldu. sonuç çok daha güzel oldu. ama sanırım püf noktalara dikkat etseydim örneğin unu eleyip eklemek ve biraz daha cıvık bi hamur olması gibi gerçek sonucu alıcaktım :) yinede çok teşekkür ederim kaç senedir hep isterdim tutan tarif bulamazdım :) yani yapmak isteyene tavsiye ederim.
Syn Hatice hanıma da böyle güzel hizmet verdiği için tşk. ederim.
Hepinize hayırlı günler diliyorum...
gönderen: özlem, 14 Kasım 2007
sevgili adaşım keşke ben içini güzel yapabilsem de tek derdim sarması olsa ah ah
gönderen: hatice, 14 Ocak 2008
yorum yollayın
Portakal Ağacı'ndaki Önceki Tarifler:İnsanlık adına küçük, kendi adıma büyük bir adım:48 yorum
Damla çikolatalı yoğurtlu kek ve düğmeli kurabiyeler:118 yorum
Yeşil Sofra:145 yorum
Öğlen Çayı ve Aşure:53 yorum
Nedime'nin Sofrası:69 yorum
Mercimekli helle çorbası, Kuşbaşı etli ve nohutlu pilav:38 yorum
