Previous month:
July 2007
Next month:
September 2007

August 2007

Ablamın Kahvaltı Sofrası

Abla1

Yaz günlerini son damlasına kadar içimize çekmeye çalışıyoruz bu aralar. Geçen hafta gazeteye yazdığım gibi  babaannelerimizin yazlığında kaldık Ayşe İkbal ile. Kendisi belki evin güzelliğini fark edemedi ama annesinin ne kadar mutlu olduğunu fark etmiştir herhalde. Dün akşam evimize döndük, bu sabah da haftalar öncesinden belirlediğimiz 2 günlük minik yolculuğumuza çıkıyoruz. Öncesinde geçen cumartesi ablamın hazırladığı kahvaltı sofrasından birkaç kare var. Üstteki meyve tabağı ile yapalım açılışı.

Abla4

iki renkli kurabiyeler ve

Abla3

pizza içli karnıyarık böreği önümüzdeki cumaertesi'nin tarifleri

Abla5

közlenmiş biber+ peynirli milföyler ile

Abla2

elmalı ve vişneli pay ise leziz dergisi mart 2007 'de verdiği eklerden. Onları da gelince ablamdan alıp yazacağım. Şimdilik hoşçakalın!


2,5 Gezginin Keşif Notları

Img_38421

Son günlerde 2,5 kişilik keşif grubumuzla gezip yeni yerler, yeni şeyler keşfediyoruz.  Aslında keşfettiklerimiz daha çok yeni mekanlar olsa da dünkü gezinin sonunda uğradığımız mağazadan alıp gece yarısı astığımız resimler benim için en güzel keşiflerden biriydi. 1 senedir istediğim gibi bir şey bulamadığım için boş duran mutfak duvarımız  nihayet dolmuş oldu bu sayede.

Her ne kadar kendi kameram yanımda olmadığı için istediğim gibi çekememiş olsam da hafta sonunun diğer keşif noktaları:

Kalendertepe

Kalendertepe'nin kahvaltısı
(Kalender Üstü, Atadan Sok, Yeniköy'de, Secret Garden'ın yanında, Secret Garden tarafından işletiliyor olsa da ondan hem daha sakin hem de daha güzel bir manzaraya sahip...)

Adapazari

Pazar sabahı erken saatlerde yola düşüp kahvaltı için vardığımız Adapazarı'ndaki bir Abaza köyündeki Alaşara restaurant

Sapanca

devamında Sapanca gölünü gezerken minik bir kahve molası verdiğimiz Erze's'in manzarası

Yayla

ve günün son keşfi Yayla'nın alabalığı...


Tatilden geriye kalanlar...

Ayvalik1

Tatil dönüşleri tekrar eski düzene alışmam ancak bugünü bulunca kalan bir iki fotoğrafı da yayınlayıp sofra ve yemek fotoğraflarına geçmeye karar verdim. Yukarıdaki fotoğrafta tüm hafta boyunca yaptığım gibi dondurma yerken yakalanmışım.

Adatepe1

Adatepe'deki Dut Dibi Kahvesi'nin üzümleri ve

Adatepe2

gözlemeleri eşliğinde tüm aile yapılan sohbetler

Cunda1

Son gün Cunda Nesos'un etrafında yine ailecek buluşmamız. Belkide çekmem gereken en önemli kare Sarıkız'da kayaların üzerinde, annemler, kayınvalidemler, ablamlar ve teyzemlerle yaptığımız piknik olmalıydı ama maalesef onu çekemedim. Yine de en eğlenceli seyahat anımız olarak hatıralarımdaki yerini aldı.

Artık kaldığımız yerden devam edebiliriz...


Sebzeli Güveç, Et Haşlama, Çiğ Börek

Guvec1

Ethaslama1

Cigborek1

Bu yaz Ege'deki yeni keşif yerlerimiz ve tattığımız lezzetlerden bazılarının tarifleri bu haftaki cumaertesi'nde...

Et Haşlama

Malzemeler:

  • 1 kuzu but
  • haşlamalık olarak parçalanmış (veya 5-6 incik)
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 3-4 adet kuru soğan (bütün olarak)
  • 2-3 adet havuç
  • 3 adet patates
  • arzuya göre 1-2 diş sarımsak
  • tuz

 

Hazırlanması:

  1. Etleri soğuk suyla yıkayın. Fazla yağlarını kesin.
  2. 2 kaşık zeytinyağını tencereye alıp etleri ilave ederek altını üstünü biraz çevirerek kızartın.
  3. Bütün soğanları, sarımsağı, ekleyin. Üzerini örtecek kadar soğuk su koyun ve kısık ateşte kaynamaya bırakın.
  4. Etlerin pişmesine yakın kabukları soyulmuş patates ve havuçları büyük büyük doğrayıp onu da ilave edip etler tamamen yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. 
  5. En son tuzunu ve 5-10 adet tane karabiberi ekleyip servise hazırlayın.
  6. Servis yaparken bütün soğanları çıkarıp bir parça et ve birkaç parça havuç ve patates ile bir miktar et suyu ile sunun. Arzuya göre limon suyu ile servis yapın.

 


 

Sebzeli Güveç:

Malzemeler:

  • 1 kg kuzu kuşbaşı et
  • 10-12 adet arpacık soğan
  • 10 diş sarımsak
  • 7-8 adet domates, kabuğu soyulup küp doğranmış
  • 2 adet patates, soyulmuş ve küp doğranmış
  • 3-4 adet sivri biber, ikiye bölünmüş
  • 3 adet patlıcan, küp doğranmış ve tuzla ovulup suyla iyice yıkanmış
  • 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • tuz
  • tane karabiber

 

Hazırlanması:

  1. Toprak güveç kabına 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı, yemeklik doğranmış soğanları ve soğuk suyla yıkanmış etleri ilave edin.
  2. Etler bıraktığı suyu çekene kadar karıştırarak pişirin.
  3. Sırayla patlıcan, patates, sivribiberleri aralarına sarımsak serpiştirerek güvece dizin.
  4. Elinizle hafifçe bastırarak güvecin içine yerleştirin.
  5. Tuzu ve karabiberi serpin. En üstü domateslerle kapatın.
  6. Güvecin ağzını yağlı kâğıtla sıkıca kapatın. 250 C'lik fırında 1 saat kadar pişirin.
  7. Sebzeler pişince servis yapın.

 


Çiğ Börek:

Malzemeler:

  • 1kg un
  • 1 paket yaş maya (42gr)
  • 1,5 tatlı kaşığı tuz
  • 1 su bardağı ılık su.

İçi:

  • 600-700gr kıyma
  • 3 adet rendelenmiş kuru soğan
  • arzuya göre 1 diş sarımsak
  • 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • tuz.

Hazırlanması:

  1. Mayayı ılık suya koyup eritin.
  2. Unu hamur yoğurma kabına alın.
  3. Maya, tuz ve ılık su ilavesiyle yumuşakça bir hamur hazırlayın. (ekmek ile poğaça hamuru arasında bir kıvamda)
  4. Hamuru ılık bir yerde 45 dakika (ısınmış ve kapatılmış bir fırında 20-25 dakika) kabarmaya bırakın. Bu arada içini hazırlayın.
  5. İç malzemeyi köfte yoğurur gibi yoğurun.
  6. Mayalanmış olan hamurdan küçük bir mandalina büyüklüğünde bezeler hazırlayın.
  7. Bezeleri tatlı tabağı büyüklüğünde (20-25 cm çapında) açın.
  8. Bir yemek kaşığı dolusu çiğ içi hamurun yarısına yayıp yarım ay şeklinde kapatıp kenarlarını iyice bastırın. 
  9. 3-3,5 su bardağı kızgın sıvı yağda arkalı önlü kızartın.