Hazır zeytinyağlıları yapmış ve Ayşe İkbal de uyumuş iken geçen menünün tatlı tarifini yazabilirim. Annem güllacı hep kendi yaptığı için ben ilk kez güllaç yaptım, yaparken de sitenin yorumlarından ve özellikle de Feyza’nın tarifinden faydalandım. Benim gibi güllaç sevmeyen birine bile bu tatlıyı sevdiren tarif şöyle;
Sakızlı Güllaç
Malzemeler:
- 1 paket güllaç yufkası (10-14 adet arası)
- 2 litre süt
- 3 – 3,5 su bardağı toz şeker
- sonradan ilave etmek üzere 2-3 yemek kaşığı gül suyu
arasına
- 1 paket sakızlı muhallebi
- yarım litre süt
üzerine
- nar
- ceviz
Hazırlanması:
- Sütü ve toz şekeri iyice ısınana kadar pişirin. Sakızlı muhallebiyi yarım litre süt ile hazırlayın.
- Bir güllaç yufkasını kırarak büyük boy dikdörtgen borcama yerleştirin. İkinci yufkaya da aynı işlemi uygulayın. Üzerine kepçeyle sütten gezdirin. Yufkaların yarısını bitirince üzerlerine muhalebiyi yayın.
- Geri kalan katları da tamamlayın. En üst kata gelince artan sütün içine gül suyu ilave edip güllacınızın üzerine gezdirin. (yufkalar bütün sütü çekiyor, merak etmeyin.)
- Eğer ertesi gün için hazırlıyorsanız üzerini streçleyip dolaba kaldırın. Ertesi gün nar ve cevizle süsleyip servis yapın.
Dün akşam denedim ben de bu tarifi. İki kişiyiz ama koca tepsi yarılandı. Ben 2 litre sütün yarım litresiyle muhallebiyi pişirdim. Kalan 1,5 litreye 2,5 su bardağı şeker ekledim. Benim güllacım 10 yapraktı. Şekeri de, sütü de tam denk geldi. Ceviz yerine de fındık kullandım. Fotoğrafını da çekmeyi ihmal etmedim 🙂
http://img36.imageshack.us/img36/4269/pic0707.jpg
Hatice Hanım,
Öncelikle zevkle sitenizi takip ettiğmi söylemeliyim.İstanbul’da, gurbette yaşayan biri olarak sıcak anlatımınızla sanki annemle,babamla,kızkardeşlerimle,yakın akrabalarımla bir arada olduğumu hissettiriyorsunuz.Ayrıca tarifler mükemmel.Sakızlı güllacı da aileme ikram etmek kısmet oldu ve çok beğenildi.Güzel yazılarınızın,tariflerinizin ve başarılarınızın devamını dilerim.PELİN
yalvarırım şunları biri anneme öğretsin şu kadın yemek yapsın artıııkk
sayende ben de ilk güllacımı yaptım canım. birazdan afiyetle yiyeceğiz inşaallah!:))) yanlız tarifte bir değişiklik yaptım muhallebiyi kendim hakiki sakız katarak yaptım. tahminim seninkinden daha güzel olacak:)))) sevgilerimle…
GÜNAYDIN SEVGİLİ HATİCE,
ÖNCE HAÇ İBADETİNİZİ GERÇEKLEŞTİRİP SAĞ SALİM DÖNMENİZİ DİLERİM.
BU GÜNLERDE SANIRIM ÇOK TELAŞIN VE İŞİN VARDIR AMA GİTMEDEN ÖNCE BANA CEVAP YAZARSAN ÇOK SEVİNECEĞİM…
BUNA BENZER AYNI OLAY DAHA ÖNCE DE BAŞIMA GELMİŞTİ. ESAS YAZILMASI GEREKEN YORUMUM DEĞİL DE O YORUMUN NEDEN YAYINLANMADIĞINI SORAN YAZIM YAYINLANMIŞTI. NEDEN BÖYLE OLUYOR? BUNU SANA O ZAMAN DA SORMUŞTUM AMA YİNE CEVAP ALAMAMIŞTIM. BENİM İÇİN ÖNEMLİYDİ YAZDIKLARIMI OKUMAN…TARİFLERLE İLGİLİ YORUMLARI PAYLAŞAMAZSAK HATALARIMIZI NASIL DÜZELTİP, MÜKEMMELİ YAKALAYABİLİRİZ? O ZAMAN BURAYA YORUM YAZMANIN DA HİÇ BİR ANLAMI OLMAZ Kİ…
PORTAKAL AĞACINI ÖZEL VE FARKLI KILAN BU YAZIŞMALAR DEĞİL Mİ? BUNLAR OLMASA SIRADAN, ALT ALTA YEMEK TARİFLERİ YAZILAN BİR YEMEK SİTESİ OLURDU. BİR ÇOK YORUMUM VE E-MAİL’İM CEVAPSIZ KALDI, BUNUN İÇİN ÜZÜLÜYORUM.
SENİN VE PORTAKAL AĞACININ HAYATIMDA FARKLI BİR YERİ VAR. (DAHA ÖNCEKİ YAZIŞMALARIMIZI HATIRLARSAN NEDEN BÖYLE HİSSETTİĞİMİ TAHMİN EDERSİN)
DÖNÜŞÜNÜ SABIRSIZLIKLA BEKLEYECEĞİM, HOŞÇAKAL…
SEVGİLER,
NURCAN EKŞİOĞLU
Sevgili Hatice,
Son yazdığım yazıyı gördüm ama benim için önemli olan bundan öncekinin sana ulaşıp ulaşmadığını öğrenmek. (8 veya 9 Kasımda yazmıştım)
Burada yayınlanmadıysa sana da ulaşmamış ve görmedin mi demek mi oluyor? Eğer böyleyse üzülürüm çünkü okumanı isterdim…hoşçakal…
Sevgiler…
Nurcan Ekşioğlu
çok güzel bir tarıftı ilk kez yaptığımda cok begendiler fakat ikinci denememde okadar tutmadı yenı tarıflerınızı beklıyoruz ellerınıze saglık
MERHABA HATİCE
NASILSIN?
8 VEYA 9 KASIMDA YİNE BU SAYFAYA BİR YORUM YAZMIŞTIM. AMA HENÜZ YAYINLANMADIĞINI GÖRÜYORUM.
CEVABINI SABIRSIZLIKLA BEKLİYORUM.
SANA VE TÜM ARKADAŞLARA SELAM VE SEVGİLER…
NURCAN EKŞİOĞLU
MERHABA HATİCE
NASILSIN?
9 KASIMDA YİNE BU SAYFAYA BİR YORUM YAZMIŞTIM. AMA HENÜZ YAYINLANMADIĞINI GÖRÜYORUM.
CEVABINI SABIRSIZLIKLA BEKLİYORUM.
SANA VE TÜM ARKADAŞLARA SELAM VE SEVGİLER…
NURCAN EKŞİOĞLU
slm. uzun zamandır siteni takip ediyorum. ve bi çok tarifini denedim. gerçekten hepside ii oldu. çok tşk ederim. küçük yeğeniminde gözlerinden öperim. sevglerimle…
ramazanda denedim. çok güzel oldu. eşimin arkadaşları öve öve bitirememişler.. ( bir gece saat 11 den sonra yaptım. sahura misafirmiz vardı. sahurda yedik 🙂 )
merabalar öncelikle bu sitenin sayesinde arkadaşlarıma acayip güzellikte yemekler hazırlıyorum annemler bile şaşırıyo inanmıyolar burdan öğrendiğime 🙂 hepinize çok teşekkür ederim.bnu tarifi geçen gün yaptım ve muhteşem oldu ben ceviz ve çam fısığının robottan geçip arasına koydum lezzetli oldu..hepinizin eline sağlık…
Merhablar
Ben de yaptım sakızlı güllaç tarifini.Açıkçası çok memnun kalmadım. Biraz ağır bi tatlı. Yani yedik ama öyle zevk alarak değil. Bence güllacın sadesi daha güzel oluyor.
güzel olmuş yazana teşekkür ederim.
🙂
merhabalar, bu tarifi çok beğendik ve uygulayıp sitemizde yayınladık. sevgiler
http://www.cocuklacocuk.com/index.php/sakizli-gullac/
merhabalar haticecim buaksamkı iftar yemeğimde sakızlı güllacını denedım ve sonuç harıka herkez bayıldı alıstıgımız gullac lezzetınden farklı oldugu ıcın mısafırlerımden tam puan aldım tarıf ıcın sağol allaha emanet ol
Çok hoş bir tarif,ilk fırsatta deneyeceğim.
Elinize sağlik.Kolay gelsin.
Zülalcım sana katılıyorum,12 yaprak vardı pakette ve 2 litre fazla geldi,kesip tabağa koyunca kenarlarında süt sızmasını sevmeyenler 1.5 litrede karar kılmalı bence:))
Tariflerinizi çok begeniyorum.
güllaçla ilgili bir sorunum var
dört kişilik bir güllaç için süt miktarını ayarlıyamıyorum.
lütfen bana 4 kişilik güllaç tarifi bildiriseniz çok sevinirim.
sevgiyle kalın
tülay
Tariflerinizi çok begeniyorum.
güllaçla ilgili bir sorunum var
dört kişilik bir güllaç için süt miktarını ayarlıyamıyorum.
lütfen bana 4 kişilik güllaç tarifi bildiriseniz çok sevinirim.
sevgiyle kalın
tülay
Sitenizi bu akşam keşfettim.Sanıyorum sıkça ziyaret edeceğim.Çünki tarifleriniz çok güzel ve çeşitler çok değişik.Elinize sağlik ,ömrünüze bereket.
bu akşam iftara davetliyiz.güllacı yaptım mükemmel görünüyor.ev sahipleri begenir umarım.teşekkürler.harikasınız…
bence bu tarif müthiş. Benim aldığım güllaç paketinde 12 yaprak vardı ve 2 lt süt tam geldi. arasina sürülen sakızlı muhallebi müthiş bir fark yaratıyor. İlk defa yaptığım halde yiyenler şu ana kadar yedikleri en güzel güllaç olduğunu söylediler. Teşekkürler hatice !
güllacı ben de çok severim fakat 2 litre sütle yaptığım zaman acayip sütlü olmuştu üstelik güllaç sütün tamamını çekmeyip adeta sütte yüzmüştü. Ben de o deneyimimden sonra 1,5 lt sütle yapmaya başladım.öyle tam kıvamını buluyor.Tabi bu damak zevkine göre değişir.çok sütlü sevenler miktarı fazla tutabilir.sevgiler…
ben de sakızlı güllaççı ikinci iftar yemeğimde yaptım gerçekten çok beğenildi. Teşekkürler
Sitenizi ilgiyla takip ediyorum.Biz çalışan hanımlar için pratik tarifler.Çok teşekkürler.Sadece bir kaç aydır takibinizdeyim.Mutfak önlüğünüz hala kullanılır durumda ise sahip olmak isterim.Sevgiler.
tarifi birebir yapmama rağmen sütün tamamını çekmedi güllaç sütün içinde yüzüyordu resmen püf noktası varmı acaba
merhaba hatice
sakızlı muhallebili güllacı denedim. Gerçekten süper oldu. Tarifin için çok sağol.
merhaba hatice,
siteni uzun zamandır takip ediyorum tariflerin çok güzel ellerine sağlık canım
bende güllacı hiç sevmememe rağmen denedim ve iftarda misafirlerime ikram ettim herkez ve bende dahil olmak üzere çok beğendik teşekkür ederim
ilgilenenelere yapmanızı öneririm
hatice hanım yaklaşık bir senedir sitenizi takip ediyorum.tariflerinizle çok misafir ağırladım.çok teşekkürler.yalnız bir sorunum var yeni evliyim ve hiç turşu yapmadım.bir kere denedim.sonuç hüsran.kornişonlar eridi.bu sene malzemeleri aldım ama cesaret edemiyorum.yardımcı olursanız sevinirim.ayşe ikbal’e de allah hayırlı ömür versin.biz de bebek bekliyoruz,iki ayımız var.dua bekliyoruz.cevap da…
Tariflerinizi denedim çok beğeniyorum , Eşim yemek yemeyi çok sevdiği için bana mutfakta bayağı kolaylık sağladınız. TEŞEKKÜRLER.
Sevgili hatice öncelikle seni kutlarım bu kadar güzel ve özel yemeklerini bizimle paylaştığın için bugüne kadar hangi yemeğini denediysem herkes bayıldı. sayande bende iddialı bir aşçı oldum.en son iftar misafirlerime sakızlı güllaç, kaşarlı biftek ve köfteli çorbandan yaptım harika oldular.en önemlisi hiç denemediğim bir yemeği bile beğenileceğinden emin olarak rahatlıkla yapıyorum. tekrar teşekkürler yüreğine sağlık.
ozlem hanim oda sizin internet ayarlarinizla alakali. otomatik guncellemesi lazim. internet logosunun ustune sag tiklayip ozelliklerden ararsaniz bulmaniz lazim bana da oluyodu. ordan halledemsseniz her seferinde yukardaki ic ice yesil oklarla yenile yapacaksiniz maalesef.
en kısa zamanda hasan paşa köftenizi deniycem
cok güzel görünüyor
ayrıca sitenizde cok bilgilendirici
selamlar, blogunuz ve yemekleriniz çok hoş, sakızlı güllaç fikrine bayıldım, yapacağım ilk tatlı bu olacak
sevgiler
merhaba ben size ilk defa yazıyoum.fakat sizi uzun zamandır takip ediyorum.güllacı bende denedim misafirlerime ve süper oldu.çok teşekkürler
Sevgili Hatice,
Siteyi eskisi kadar takip edemesemde davet vercegim zaman ilk danistigim yer portakal agaci, ve simdiye kadar da beni yari yolda hic birakmadi, bu konu ile ilgili daha oncede email atmistim ama her nedense ulasmadi. Forumu goremedigim icin yorumlari okudum, ve hack ‘leyenler yuzunden kapatilmak zorunda kaldigini ogrendim, senden daha tatmin edici bir aciklama bekledigim icin bu emaili gonderiyorum. boyle bir hizmet veren tek site portakal agaci degil ve hernedense diger butun siteler dis etkenlere ragmen verdikleri hizmete devam edebiliyorlar. orda yuzlerce tarif, oneri, o kadar cok faydali bilgi vardiki, ben bu bilgilere ulasmak istiyorum, site her nekadar sizin olsada forum bize ait ve geri istiyoruz, yani ben sahsen istiyorum sizin bu konudaki cabanizi gormek istiyorum, lutfen bu emaili cevapsiz birakmayin.
simdiden tesekkurler
aysegul
Hatice Hanım. tariflerinizi çok beyeniyorum.Çalışan bir bayanım,sakızlı güllaç tarifinizi iftar davetimde yaptım harika oldu.Teşekkürler…
sevgiler, saygılar….
Merhaba Hatice ,
Ellerine sağlık hepsi harika görünüyor.
Bir süredir sitenin sessiz takipçilerindendim
ama zannettiğin kadar da sessiz değil 🙂
Sitedeki birbirinden leziz tarifleri kara kaplı defterime ekledim bile.
Seni tanıdığıma çok memnun oldum.
Sevgilerimle
menekşe
hayırlı ramazanlaaar.sitenizi hep geziyorum bişeyler yazıyorum ama gelmiyor sanırım.neyse harika bir site,bana çok yardımcı teşekkür ediyorum.güllaçta kullanılan sakızlı muhallebi hazır sanırım.ben hazır ürün tüketmeyi sevmiyorum.buna alternatif olarak evde yapılan bir tat önerebilirmisiniz.teşekkür ediyorum.selam ve dua ile…….
selamlar
arkadaşlar bugün bir arkadaşımdan tarifini aldığım ve hemen eve gelip kaptığım çok hoş bir kadayıf tatlısının tarifini sizlerle paylaşmak istedim:
Muhallebi için malzemeler:
1 su bardağı un
1 su bardağı şeker
4 su bardağı süt
1 paket vanilya
Bu malzemelerle muhallebi yapılacak.daha sonra 1 paket kremşanti 1 su bardağı sütle çırpılıp bu muhallebiyi ocaktan alır almaz içine eklenecek.
Kadayıf için malzemeler:
4 yemek kaşığı şeker
4 yemek kaşığı sıvıyağ
300 gr taze kadayıf
Taze kadayıfı küçük parçalara bölüp şeker ve yağ ile koyulaşıncaya kadar kavurunuz.( Pilav için kavurduğumuz tel şehriyeden biraz açık renk olacak )
Daha sonra kavrulan kadayıfı ikiye bölüp yarısını borcama yayın.
Üzerine yapmış olduğunuz muhallebinin hepsini dökün.
Üzerine kalan kadayıfı muhallebinin üstü tamamen kapanacak şekilde serpin
Soğuyana kadar dışarda bekletin daha sonra 2-3 saat buzdolabında bekletin.
Hem hafif hemde çok lezzetli bir tatlı oluyor.Görüntüsü ise çok şık 🙂
Afiyet olsun…
yarın akşam kalabalık bir iftar davetim var. Tatlı olarak güllaçı deniyorum şu anda. eşime bile söylemedim bu saatte güllaç yapacağımı,beceremezsem rezil olmayayım diye:)
şu anda gayet iyi görünüyorlar umarım dediğin gibi tüm sütü çeker yufkalar. Ellerine sağlık Hatice..
http://www.forumturka.net/forum/showthread.php?t=26586 buraya bir bak haticecigim senden kopyalanmis
selam bende yaptım güllacı ama benimki kupkuru ve cok katlı oldu ve evde kimse yemedi hatır için iki dilim yiyen kardesim hariç
Hatice hanım,
Dün akşam sakızlı güllaç tarifinizi denedim.Çok beğenildi.Verdiğiniz tariflere bayılıyorum.Şimdiye kadar hiç mahcup olmadım sayenizde.Ayşe İkbal’e uzun sağlıklı ömür diliyorum.SEVGİLERİMLE…..
dün iftara kağıtta fırın tavuğu denedim. 35 dakika değil iyice pişsin diye fırın ısndıktan sonra tam 45 dk pişirdim ama cıkarınca içi çiğdi
(çatalın girdiği yerden kan çıkacak kadar)
yiyemedik iftara. belki biraz haşlayıp mı koymak gerekiyordu acaba. denemek isteyenlere.. ya da benim fırrrınımda mı bir problem var acaba
Merhabalar,
1 yıldır sessiz sedasız bu sayfaları takip ediyorum ve harika tarifleri deniyorum. bazılarında kendime göre ufak tefek değişiklikler yapıyorum. Sakızlı muhallebiyi de yarım güllaç yapraklarının üzerine (şekerli sütle ıslattıktan sonra) dökerek gül böreği şeklinde sardım. ilk etapta sıcaklığını ayarlıyamadığım için zorlandım. ama sonra hem görüntüsü çok güzel oldu hem de servisi çok kolay oldu.
sevgili hatice ellerine sağlık hepsi harika görünüyor.Bilgisayarımda ana sayfam olmasına rağmen gazeteyede bakmadan yapamıyorum.biryerde mantolu tavuk yemiştim tarifi kaybettim yazarsan sevinirim.hayırlı ramazanlar
hayırlı ramazanlar hatice ve diğer portakal ağacı misafirleri
ben geçen hafta denedim sakızlı güllacı.güllacı oldum olası severim zaten ama eşime bir türlü yediremiyordum.yeni evlendiğimiz için özenerek yapıyorum onun da hoşuna gitsin diye.senin verdiğin tariften önce yaptığım güllacı sade bularak yemedi.ama sakızlı güllaca bayıldı.tarif için çok teşekkür ederim.benim sevdiğim bir tatlıyı ona da sevdirdiğim için çok mutluyum.allaha emanet ol .ayşe ikbale öpücüklerle
Hatice’cim 2 aylık evli ve yemek pratiğini geliştirmek isteyen biri olarak tariflerinden sık sık yararlanıyorum. Sitende herşeyi bulmak mümkün. Bir de hiçbir yemek sitesinde bulamadığım İtalyanlara özgü hem tatlı hem de dondurma olan semi freddo tarifi verebilsen çok güzel olurdu.