Hafta sonu gelen misafirlerimiz için kayınvalidemin tarifiyle yaptığım sandal sefası. Daha önce kabakla yapılanlarını okumuştum ama patlıcanla yapılanı bana daha güzel geldi. Bir de kayınvalidem kuşbaşı et yerine antrikotu kuşbaşı yapmamı önermişti, böylece et hem daha çabuk pişti hem de daha yumuşak oldu.
Sandal Sefası
14 adet
Malzemeler:
- 7 adet bostan patlıcanı
- kızartmak için sıvıyağ
- 1kg antrikot et
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4-5 adet domates
- 3-4 adet sivribiber
- tuz
- üzerlerine kaşar peyniri rendesi
Hazırlanması
- Bol sıvıyağı kızartma tenceresinde iyice kızdırın. Patlıcanları birer birer uzunlamasına ikiye kesip kabuklarını soymadan yüksek ateşte önlü arkalı kızartın. Kağıt havlunun üzerine alıp fazla yağını süzdürün. Kalan patlıcanlara da aynı işlemi uygulayın.
- 2 yemek kaşığı zeytinyağını kızdırın. Antrikotu ilave edip bıraktığı suyu iyice azalana kadar pişirin. Biberleri ve domatesi doğrayıp tuzla birlikte ete ekleyip pişirin.
- Patlıcanların ortasını çatalla bir miktar ezin. İçlerine etten bir kaşık koyup fırın kabına dizin. (Eğer yemeği akşam için hazırlıyorsanız servise yarım saat kalana kadar üzerini folyoyla örtüp fırında bekletin.) Etin suyu kaldıysa bu suyu kalmadıysa bir miktar salçalı suyu kabın altına dökün. 200C fırında pişirin. Fırından çıkartırken üzerlerine peynir rendesi serpin.
kayınvalidenizin ellerine sağlık en kral aşçılara taş çıkarır bence……:D:D:D:D:D:D:D
tareifi dün akşam yaptım çok beğenildi .çok teşekkür ederim
canim ben amerikadan yaziyorum. linklerden birisi arkadas mango receli yarifi yazmisti .benim ona cok ihtiyacim var herhangi bir bilginiz varmi.galiba o arkadasda amerikada yasiyor ben bir turlu bulamadim. yardimci olursaniz memenun olacagim.
canim ben amerikadan yaziyorum. linklerden birisi arkadas mango receli yarifi yazmisti .benim ona cok ihtiyacim var herhangi bir bilginiz varmi.galiba o arkadasda amerikada yasiyor ben bir turlu bulamadim. yardimci olursaniz memenun olacagim.
sandal sefasının tarifini aldım pişirdim.Bugüne kadar yediğim en güzel patlıcan yemeği. Ziyafetlerde çok şık ve lezzeti olur. herkese tavsiye ederim.
Dana eti kasaplar tarafından kullanım amacına göre aşağıdaki kısımlara ayrılarak satılır:
* Kontrfile
* Bonfile
* Nuar
* Kontrnuar
* Sokum
* Tranç
* Yumurta
* Antrikot
* Bodigo
* Döş
* Pençeta
* Kürek
* Gerdan
Bu parçalar arasında gerdan, pençeta, döş ve kürek kısımları hayvanın daha çok hareket eden kısımları olduğu için daha serttir ve genellikle kıyma olarak kullanılırlar. Nuar, kontrnuar ve bodigo (but) kısımları haşlanarak yenmeye uygundur. Yumurta, tranç ve sokum kısımları kuşbaşı et olarak kullanılır. Bonfile, kontrfile ve ANTRİKOT kısımları ise dana etinin en yumuşak kısımlarıdır, dolayısıyla ızgara için mükemmeldir.
Selamün aleyküm, öncelikle ben yedi aylık evliyim ve yemek yapmayı çok seviyorum ve bence çok eğlenceli. Sitenize bir tarif ararken girdim çok beğendim tam benim zevkime hitap ediyor. Özellikle masa dizaynı yemekler kısacası görsellik ve lezzet hepsi mükemmel.Böyle bir siteyi hazrladığınız için teşekkürler.
denedim ve cok lezzetli bir yemek oldu.yabanci misafirlerime yaptim cok begendiler.
haticecim gercekten tariflerin cok güzel. dün akşam yaptım sandal sefasını ve cok güzeloldu. eşim benim yemek konusunda yetenekli oldugumu düşünmeye basladı. oysa tek yaptıgım senin tarifleri uygulamak….:)))))
kuzu kuşbaşı ile denedim,
muhteşemmmmmmmmm oldu
teşekkürler
lebeniye çorbasının aslında bir lübnan mutfağına ait olduğunu söylemişsinizde ben kendimi bildim bileli annem bu çorbayı yapar oda annesinden öğrenmiş.görsel medyadan değil yani.çorbadaki tek fark biz köfteleri kızartmadan atıyoruz gerisi aynı.bu arada erzurumluyuz:)
merhaba
bu tarifi denedim süper oldu 🙂
tesekkurler hatice hanım
herkese selamlar.Haticecim sitenden sürekli tarif alıyorum ama ilkkez yorum yazıyorum.siteni inceleme imkanım olmamıştı pek,bugun baktım.genelde bir yemekte yada hamurişinde bulabilirsem senden bakıp yapıyorum tarifi.neden bilmiyorum daha güvenilir geliyo.bende 1 yıllık evliyim ve çalışıyorum bebek yok henüz yinede ağır geliyo tempo.sana Rabbim güç kuvvet versin gıpta ile bakıyorum bilesin.artık ihtiyaç olduğunda değil,hergün ziyret edicem burayı akşam ne pişireyim diye düşünmicem Allah’a emanet ol…
haticecim ramazan bayramın mübarek olsun.sevdiklerinle daha nice bayramlara…
bu siteyle yeni tanıştım turşu sebepoldu site mükemmel şimdilik bu kadar yorumum yayınlanırsa tekrar görüşürüz
Hatice Hn.Sayfanızı ne zaman yenilemeyi düşünüyorsunuz?
Tarifleriniz çok güzel yenilerini bekliyoruz.
İyi bayramlar…
Haticecim bu güzel site için kutlarım seni.
Merhaba, bir kac ay evvel bir yemek tarifi ararken sayfanizla tanistim ve cok begendim. Simdi hergun sitenizi ziyaret ediyorum ve simdi ben de yeni bir site actim. Sizi de beklerim.
Sevgiler…www.cafeikra.blogspot.com
merhaba konuyla ilgisi yok ama ben sizden kaliteli mutfak gereçleri markaları yazmanızı istiyorum.teşekkürler
sitenizin müdavimiyim bu ramazanda iftarlarımda sizin tariflerinizi uyguladım misafirlerim yaptığım her şeyin tarifleriyle evimden ayrıldılar herşey için teşekkürler annenizin teyzenizin ve sizin bayramınızı kutlarım bursadan selamlar
Selam Hatice
Arkadaşımda yediğim krem karamelli kekin tarafini isteyince senin sitenin adresini verdi.Bu sayede bu güzel siteyi keşfetmiş oldum.Tarifler süper.Bende sana tarif yazıp yollasam denermisin. Sevgiler
merhaba portakal ağacı inanın sizin sitenizi çok yakından takipçisiyim bende yeni blok açtım çok içerikli olmasına dikkat ediyorum yemek,sağlık,dini köşe gibi bu arada kandiliniz mübarek olsun bu başarılı çalışmalarınızın takipçisi olarak devamını dilerim…
Rahatsızlığım nedeniyle 1 yıl diyet yapmak zorunda kaldım, şimdi iyileştim ama 10 aydır yediklerime çok dikkat ediyorum, tuz yok, şeker yok yağ ölçülü varın siz hesaplayın ne halde olduğumu, ama sitedeki güllaç tarifini görünce dayanamadım (sakızlı muhallebili olan) malzemeyi aldım, iş çıkışı iftara kadar hazırladım , iftardan sonra şöyle bir tadına baktım ama ertesi gün buzdolabında bekledikten sonra nefis oldu, kalori hesabı yaparak her akşam küçük bir dilim yiyorum. Tarifleriniz için çok teşekkür ederim. Sayenizde bende artık güzel güllaç yapıyorum.
Merhaba Hatice,
Kadir Geceniz Mübarek Olsun….
Siteni yeni keşfettim,tariflerin birbirinden güzel,en kısa zamanda denemeyi düşünüyorum.
Eskişehir’den Selamlar…. Fadime
mrb.
sandal sefası harika.yaptım elime sağlık sayenizde
şermin
merhaba,
en son yayınladığınız sürahiye bende hayran kaldım.Nerden aldığınızı bizede söyleyin.Her zaman HARİKASINIZ…
yemek tarifleriniz cok güzel patlıcanlı böregi yaptım herkes cok begendi ilginc bulduklarımı yapıyorum
yemek kursuna başladım yemek yemeyide yapmayıda çok seviyorum…burdaki tarifler ve resimlerrr süpperrr
merhaba ben amerikadan yaziyorum.sali gunu bana cok onemli bir aile iftara gelicek.pirzola ve pilavi ikisi bir arada sik bir sekilde nasil pisirebilirim?pirzolalari kizartip pilavin etrafina suslemelimiyim yoksa pilvla pirzolayi firinda birarada pisirebilirmiyim?evetse nasil olabilir?lutfen cevap yazain
Siteniz çok güzel fırsat buldukça sitenizi ziyaret ediyorum elerinize sağlık herşey çok güzel.
sevgili hatice,
en son yayınladığın sofrandaki sürahiyi nerden aldın güzelim bazen bize sofrandaki o kap kaşıktan tutta peçeteye kadar nerden aldığının bilgisini veriver, bir de o peçeteliği çok beğendim onu da yaz şekerim
merhaba hatice
sandal sefasını kayınvalidemlere yaptım hakikaten beğendiler.bende eşimde beğendik.yalnız ben antrikot kullanmadım annem harika kavurma yapar ondan kullandım.bir de sarımsak ekledim..nedense patlıcanı sarımsaksız düşünemiyorum..ha tavuklu mantar varya fırında sein tarif o da çok hoş oluyor köriye bayılıyorum
sevgiler
Cok gecmis olsun hatice. cok uzuldum cok ama cok gecmis olsun tekrar. tariflerin yine cok guzeller ellerine saglik.
Hayirli iftarlar…..
sitenizi daha yeni keşfettim ama tariflere bayıldım sandal sefasını denedim çok güzel oldu.yarın iftara misafirim var onlarada bahçivan kebabı yapıcam eminim oda güzel olur şimdiden teşekkürler.
Sitenize tek kelimeyle bayıldım. Zaman gazetesindeki sayfanızı da takip ediyorum. Tarifleriniz hem çok pratik hem de lezzetli. Ben üniversite öğrencisiyim. Haliyle derslerden yemek yapmaya çok fazla vakit bulamıyoruz. Tatillerde özellikle yeni tatlar denerim. Ama okul döneminde maalesef çok zor. Annem her zaman daha fazla ilgilenmemi istiyor. Evlenince zorluk çekersiniz diyor ama durum onu gösteriyor ki bir internet bağlantısı ve sizin siteniz bu açığı çok güzel kapatıcak. 🙂 Emeğiniz için çok teşekkürler. Ellerinize sağlık:))Sevgiler
Haticecigim yemekler herzamanki gibi super canim ellerine saglik.Bu arada gecmis olsun Rabbim buyuk kazalardan esirgesin insallah.
sevgili hatice görüşmeyeli uzun zaman olduç ne zaman yorum atmaya kalksam bir sorun oldu ve gönderemedim. öncelikle geçmiş olsun. dün iftarda bu yemeği tam da senin tarif ettiğin gibi yaptım. çok güzel oldu. 2 tane birden yedim. tarif için teşekkürler
merhaba..
iftara misafirlerimiz gelicek ve sandal sefasını yapmak istiyoruz yanlız yanına neler yakışır en çok karar veremedik..hatice hanım yardımcı olabilirmisiniz bize lütfennn..
şimdidden çok teşekkür ederim
Sandal sefasini iki gun once denedim. Cok guzel ve hafif oldu. Ancak ben tavsiye uzerine patlicanlari kizartmadan once iclerini oyarak cikardim. Bir de et yumusak olsun diye onceden duduklu tencerede pisirdim. Davetlilerim yemegi cok begendi. Icini oydugum icin de yarim patlicani kolaylikla yediler. Tavsiye ederim.
http://www.annelik.org
haticecim bu sandalda başımız döndü:)artık yeni tarif bekliyoruz.bu arada tarifini denedim harika oldu görünüşü kadar lezzetide mükemmeldi.ellerine sağlık.
merhaba hatice;yemeklerinin hepsi birbirinden güzel bu da harika görünüyor mutlaka deneyeceğim.ellerine sağlık.
Haticecim ben de sandal sefasını kabakla yapanlardanım. Bir kez de işyerinde patlıcanlı-tavuklu olanını yemiş ve bayılmıştım. Bu, senin usulünle etli de çok lezzetli olur eminim.
Ellerine sağlık.
Sevgilerimle:).
aslı
http://kristalkelebek.blogspot.com/
merhaba,ben sitenizi sürekli takip ediyorum
ve cogunuda deniyorum,hepsi harika.bu arada ben almanyadan sitenize katiliyorum,size sormak istedigim bir sey var,yemek tariflerinde sürekli krema´li yiyecekler cikiyor bu krema,kremsanti, dediginiz acaba nedir ?eger cevap verirseniz cok sevinirim.
veya almancasi nedir.iyi günler
denemedim ama guzel duruyor tarif. persembede benim 2.grup misafirlerim var,menuye ne yapsam dusunuyorum…
Hatice Hanım,
Sitenizi ilgi ile takip ediyorum ve tariflerinizi çok beğeniyorum. Ama bir durum beni çok meraklandırıyor, iftar daveti için hazırladığınız bütün yiyecekler o akşam tükeniyor mu? Benim naçizane yorumum; bütün iftar ve davet sofralarınız biraz fazla ve abartılı, ramazanlar tokun açı anlayabilme zamanı, normal bir sofrada oturup iftar yapamayanlar varken bizim de sadeliği tercih etmemiz gerekmez mi?
mrb sitenizi cok begeniyorum.. patlicanları tuzlu suya ıslatmak gerekiyomu acaba?
siteniz çok güzel olmuş özellikler yemekler çok güzel görünüyor
aynı bu tarifi birde beşamel sosla deneyin süper oluyor…patlıcanların içine önce etli harcı daha sonra beşamel sosu son olarak da kaşar peynir rendesini koyun..bayılacaksınız…ismine de çanak kebabı diyorlar..afiyetle…
merhaba..siteni zevkle takip ediyorum. yemekler pratik, kolay ayrica zevkli basarilar diliyorum…
bir sorum var portakalagaci ismi nereden geliyor?
birde firinda soslu pirzola tarifi aradim bulamadim eger bulup yazarsan sevinirim..tskler
Ellerinize sağlık çok güzel bir tarif.
Bizde sizi ev yemeği tarifi sitemize bekleriz.
http://evyemegi.blogspot.com/