« Son Dakika Menüsü | Ana sayfa | Üç Renkli Tatlı ve Hafta Sonu Sofrası »

30/01/2008

Yumurtalı Ispanak

 

Malzemeler

  • 1 Soğan
  • 250 veya 300 gr kıyma
  • 1 kg ıspanak
  • 3 yumurta
  • tuz
  • karabiber

 

  1. Soğanla kıymayı kavur, pulbiber ekle. Kıyma pişince doğradığın ıspanakları ilave et.
  2. Ispanaklar sönünce tuzunu ilave et. Çukur açıp yumurtaları kır, altını kısıp kapağını kapat ve sarılarının tamamen pişmesini sağla.

 

Yorumlar

sibel kara

gerçekten anne yemeğidir yumurtalı ıspanak.bnim eşim sebze yemeklerini pek sevmez ama ıspanağı yumurtalı yapınca yiyor.Geçen annem yaptı çok beğendi,aradan zaman geçti ben yaptım annenin ki daha güzel olmuştu dedi. Anne farkı işte canım annem

mujde

Hatice Hanim nefis gozukuyor.Ben degisik birseyleri yaratmayi sevdigim kadar bazen siradan dusunebileceginiz lezzetleride soframda agirlamaktan zevk duyuyorum.Aynen dediginiz gibi bana annemin,anneannemin tatlarini ,cocuklugumu hatirlatiyor.
Yine yumurtali bir tarif ama benimde esim icin yaptigim "melemen" tarifi hemen aklima geldi.Hem hesapli,hemde icine koyacagimiz,biber,domates,sogan,maydanoz acisndan vitamin dolu bir lezzet.Ayrica bir o kadar da pratik.

zeynep

benim yemegim yok ama bir tatlı tarifim var nacizane :))
hic oyle yumurta yag ,şanti, fildişi cikolataya falan gerek olmayan bir tarif
1 kg sut - 1 su bardagı seker - 1 su bardagı nısasta
hepsını karıstır ve kaynat. cok pratık ucuz ve guzel bır sutlu tatlı,eskıların deyımıyle nssastalı muhallebı :) aralarına bıskuvı koyarak borcama dızersek daha da guzel olur.

emine

Ben ıspanağı en çok havuçlu kavurma şeklinde ve sütlü patates püresi eşliğinde severim..
Ayrıca geçtiğimiz günlerde bir sitede rastladığım; fırın kabının altına sıralanmış, 1 cm. kalınlığında haşlanmış patates üzerine sıvı krema ile karıştırılmış kavrulmuş ıspanak içine kırılmış yumurtalardan oluşan tarifi en yakın zamnda denemek istiyorum..
Bu arada çocuk sayısı çoğaldıkça daha bir pratiğe kaçıyor insan :)Hayatımız pratik artık..
Sevgilerimle..

zuhal

ilk yorumu ben yapayım :) çok güzel görünüyorlar hatice... ikide bir sitene bakıyorum ne eklemış yenı dıye... bugun kac kere sitede gırdıgımı hatırlamıyorum... bende sık sık ıspanak kavurması yapıyorum çok besleyici vede lezzetli.ayrıca kış sebzesı olarak da çok ucuz pazardan her hafta alırım.bizim evde anında tüketilir.ellerine sağlık...

Nesibe

Merhaba Hatice..
Harika görünüyor..
Benim için asla paha biçemediğim yemekler menemen,makarna birde ıspanaklı yumurtayı ben aynen pırasa ile yapıyorum oda çok lezzetli oluyor..
Teşekkürler herşey için..

betül

merhaba hatice hanım,bencede çok iyi yapmışsınız.her zaman değişik ve maliyeti fazla olacak lezzetler yerine bütçesi fazla olmayan yemeklerede yönelmeniz çok iyi olur.

Fatima

Merhaba Hatice,

öncelikle ellerine saglik, ben de havuclu pirasa pisirecegim zaman cogunlukla anneme sorarim. Onun yaptigi pirasanin tadini kendi yaptiklarimda bulamadim hic. Annelerin hakki ödenmiyor. Sen de pirasayi havuclu ve pirincli yapar misin?

müyesser

merhabalar!
en sevdigim yemeklerden biridir yumurtali ispanak. esim de bu her yedigimizde "ispanak bu kadarcik mi?" diye sorar mutlaka.
annenin ve butun annelerin ellerine saglik. bahsettigin sekilde bir tarif gelirse aklima daha sonra yazicam insaallah.
bu arada senin de ellerine saglik hatice.

FerideAkgölSemerci

selamlar
görüntüye diyecek hiçbir şeyim yok. zira ben de yapımı en zor, içinde türlü malzemesi bulunan yemege tercih etmem yumurtalı ıspanagı.. soruna gelirsem; ben kesinlikle kabak mücveri diyorum.. Annem kabak dolması yaptıgında ortalarından artan kabakları 5 çayında mücver olarak değerlendirirdi.. kardeşimle yemeğe bayılırdık. hatta biz kabak köftesi diye bilirdik bu mücveri o zamanlar.. köfte genelde sevilen bi yiyecektir ya. ondan olsa gerek..selamlar...

safiye

sevgili hatice ve arkadaşlar...
ıspanaklı yumurta gerçekten harika bir tat.Ben erzurumluyum ve ramazan da her ailede mutlaka pişen yemeklerden biridir.Diğer yemekler ise kadayıf dolması ve ayran çorbası...yani bu üç yemek her iftarda bütün erzumunun sofrasını süsler...ben de o kadar çok severim ki 3ünü de :)

Hatice

Çok güzel fikirler paylaşılmaya başlandı, teşekkür ediyorum! Benim aklıma bir de kayınvalidemden öğrendiğim karnabahar kızartması geldi. Karnabaharı buharda haşlıyorsunuz, yumurta, un, su ve tuz karışıma bulayıp yayvan bir tavada yaklaşık yarım veya 1 su bardağı yağda kızartıyorsunuz. O da çok lezzetli oluyor.

hande

ispanakli yumurta benim icin de vazgecilmezler arasinda, ama soylediginiz gibi maliyeti dusuk ve reddedemeyecegim bir sey var ki domatesli makarna:) soyle kekikli, sarmısaklı, karabiberli bir domates sosu ve yaninda da illaki beyaz peynir. Hicbir seye degismem dogrusu..

nilgun

Ben ispanagin icine sogan rendeledigimde mutlaka bir havuc da rendeliyorum cok daha lezzetli oluyor.ama esim kiymali yemedigi icin zeytinyagli yapiyorum.Ve halisiniz yumurtalari her zaman yemege oturacagimiz zaman kiriyorum daha lezzetli oluyor.

birhosseda

Bayburt yöresine ait unutulmuş olan İmir dolması tarifi vermek istiyorum haticecim sana.Oldukça düşük ücretli bir yemek kendisi ni denemenizi tavsiye ederim.

2 su bardağı bulgur
4-5 tane soğan(ortaboy)
1 kg süt(2 bardağını bulgur haşlanırken, kalanını pişirirken)
1 su bardağı un
Terayağ,yada zeytinyağ (zevkinize göre)
Yoğurt,Sarımsak,tuz,arzuya göre pulbiber

Hazırlanışı;

2 su bardağı bulguru yıkayıp 2 su bardağı sütle üzerine çıkacak şekilde ve hafif diri kalarak pişiriyoruz(süt yetmezse az miktarda su ilave edilebilir)

Pişirilen bulguru geniş kaba alıp biraz soğumasını sağlıyoruz.İçerisine tuz,ve unumuzu, azar azar ilave edip köfte yoğurur gibi yoğuruyoruz.Sert bir hamur oluyor.Hamuru elimizle oval yada yuvarlak olarak (misal içli köfte gibi )köfte şeklini veriyoruz.(yassı olmayacak)

Ayrı geniş bir tencerede kalan sütümüzü kaynatıyoruz,içerisine bir tuz ve yağ ekliyoruz.(makarnada olduğu gibi)Kaynayan sütün içersine dolmalarımızı atıp pişiriyoruz.(10-15 dk yeterli oluyor)
Ayrıca tavamızda soğanlarımızı küp küp doğrayıp kahverengileşene kadar zeytinyağında kavuruyoruz.Kıtır kıtır oluyor.

Arzuya göre sarımsaklı yada sarımsaksız yoğurdumuzu hazırlıyoruz.Önce haşlanan dolmalarımızı tabağımıza alıyor ardından sarımsaklı yoğurdumuzu üzerine ve kavurduğumuz soğanı gezdiriyoruz

Arzu edenler blogumdan resmini görebilirler
www.birhosseda.blogspot.com

ganimbe betul

Merhaba Hatice, annemlerin memleketinden bir tarif vereyim: Kabak boranasi. 2 tane kabagi soyup kup kup kesiyoruz. Kaynar su ekleyip biraz pisirdikten sonra icine bulgur ekleyip pisirmeye devam ediyoruz (sanirim kabakla beraber de konabilir bulgur). Bulgur miktari islak bir pilav yapacak kadar olacak. Sonucta bir nevi kabakli bulgur pilavi elde ediyoruz ama dedigim gibi biraz nemli bir pilav olacak. Yemek pisince uzerine bol sarmisakli yogurt ekleyip en ustune de tereyaginda yakilmis kirmizi biber ekleniyor. Yerken bunlarin hepsini karistirmak lazim tabii. Yanina da sogan cok guzel gider. Ozellikle calisan kadinlar icin kurtarici bir yemek bu. Yarim saatte hazir olur ve cok lezzetli.

esraa

Benim bildigim en pratik yemek cilbir. Iki yumurta iyice kaynatilip dogranir. Uzerine sarimsakli yogurt dokulur. En ustune yagda kirmizi biber kizdirilip dokulur.

Sevgiler.

Aslihan

Mihlama !
Hemen aklima geldi simdi. En pahali yemege degismem dogrusu, ama karadenizliler kizmasin onlarin muhlamasi ile ilgisi yok, acikcasi bir yoresi oldugunu bile sanmam :)
Daha fazla uzatmadan yazayim da sizleri de bu guzel ve 3 yumurta + 100 gr kiyma kacaysa o kadar masrafi olan bu lezzetli yemegin tarifinden mahrum birakmayayim..
-bolca sogan sogus kiyilir (3-4 adet orta boy)
-tavada sivi yagla pembelestirilir, kiyma eklenir, kavrulur
-yumurtalar kirilip hafifce dagitilir, tamamen pisirilir
-uzerine pul biber serpilir. Afiyet olsun!
Bu benim en sevdigim pratik ve ucuz yemek, esiminkini de yazayim isterseniz, sonra..

NİLÜFER

Hatice bu ara o kadar çok yeni arkadaş katıldı ki aramıza hepsine hoşgeldiniz demek istiyorum
(tabi ki senin iznin olura?)
Bizim evde pazargünleri pek sulu yemek pişmez,genelde hamur işlerini tercih ederiz.Hem annem 1 hafta boyunca yaşadığı ne pişirecem kaygısından kurtulur hem de ablamla ben yeni yeni tariflerimizi deneme fırsatı buluruz pazar günleri.Ama bizim içinde değişmeyen bir lezzet var ki oda biz puf böreği deriz,diğer adıyla da çiğ börek.Ben tadını çok severim annemede çok pratik gelir.Hemen dilediğiniz kadar un ,su ve tuz la hamuru yoğuruyorsunuz.Bezelere ayırıp orta yuvarlaklık ta açıyosunuz.İçine kıyma,ekşimik,ıspanak,patates ne varsa koyup kapatıp kızartıyorsunuz.Yanına da ayran.Offff
offff canım çekti.hepinizi bu pazar bekliyorum Adapazarı na.

Türkân GÖKBAKAR ÖZKILIÇCI

Merhabalar Sevgili Hatice,

Ellerine sağlık, ben bazen siteye yorum ekleyemiyorum daha önce gönderdiklerimde ulaşmadı zannedersem. Yumurtalı ıspanak taraifine gelince aynen annemden öğrendiğim gibi bizde aynı şekilde uyguluyoruz. Benzer tarifler istemişsin.Bir değişik şekli de patatesle yapılanıdır. Patatesi haşlarsın piyazlık doğrarsın aynı şekilde kavurup yine yumurtaları kırarsın. Kavurma sırasında biraz da salça koyarsan rengi güzel olur. Afiyetle... Ankara'dan sevgilerle... Türkân GÖKBAKAR ÖZKILIÇCI

amofti

Merhaba Hatice; sıcacık sohbetinle çayımın yanında söyleştiğim arkadaşım gibi hissettim seni.Bu duyguları o kadar net ifade etmişsin ki. Birden "çayını doldurayım mı Hatice?" demek geldi içimden.Annemizin buram buram semt pazarı kokan o güzel mutfağından, sen ıspanaklı yumurtayı anımsamışsın.Ben ise semiz otunun kokusunu aldım. Soğan incecik kıyılmış kavrulan kıymaya ilave edilmiş bol yaz domatesi eklenip semiz otları ile kendi suyunda pişirilmiş ve sarımsaklı yoğurt eşliğinde servis edilmiş.

damlayz

merhaba zaten genelde evlere pişen bu tarz yemekler oluyor. yani herkes günlük yemeklerini paylaşsa kimbilir ne fikirler,değişik oneriler ediniriz. ben ıspanak kavurmasını salçalı severim ve en son çok az sıcak suda erimiş salça da ekeyip kavurur ondan sonra yumurtayı kırarım.bide kıymalı salcalı sos ayrı pişirilir-içine domates, biber katmıyorm çünkü kışın yaz sebzelerini artık hiç almıyoruz.-karnıbahar yarı haslanır.ikisi karıştırılıp başamel sos ve en ustte kaşarla fırında pişirilir.ıspanaklı, pırasalı,tatlı balkabaklı gozlemeler,sac borekleri de ayranla farklı bir oğun olabilir.bide kyınvalidem kuru yaz sebzeleriyle çok güzel yemekler yapar.yeşil fasulyeyi,sivribiberi bile verev keserek kurutur.

ab-ı hayat

Anneannem den öğrenmiştim bu yemeği ve nasılda harika gelmişti.Her yaptığım da aklıma gelir ve o lezzeti yakalayamadığımı düşünürüm.

Anneannemin söylediğine göre bol soğanlı olursa daha bir lezzetli olurmuş,bir de onun yaptığı gibi sobanın fırınında pişirilirse....


Çocukluğumun lezzetlerine götürdün beni.....sağolasın.

sevgilerimi gönderiyorum...

http://bengisu-abihayat.blogspot.com

mine

çoğu zaman aynı tarifi kıymasız yapıyorum, hatta gurup kalabalık, yumurta da az olunca yumurtaları çırpıp üstüne döküyorum
bu arada şubat ayı etkinliğine bayıldım, günlerdir bayat ekmek tarifleri arıyordum
teşekkürler

HİLAL-illedeyemek

Benimde severek yaptığım bir lezzet bu ellerinize sağlık...
www.illedeyemek.blogcu.com

yasemin

Görüntü harika ıspanaklara günes doğmuş gibi. Benim çocukluğumdan kalan zor zamanların kolay yemeği. Bulgur lepesi
Kuru soğan incecik doğranır kavrulur. Biber salcası eklenir kokusu çıkana kadar kavrulur. Birazda domates dogranır eklenir tencere kapatılır kısık ateşte domatesler pişirilir ayrı bir yerde biraz su kaynatılır domateslere biraz bulgur eklenir (siyah bulgur olursa daha iyi olur. Ve sıcak su eklenir kısık ateste pişirilir. Eger ev kalabalıksa yada cocuklar varsa kup dogranmıs patates de eklenebilir. Tam çorba gibi değil ama hafif sulu bir yemek olur. Bulgur da cok olmamalı yoksa pilav gibi olur.BUlgurlarda pişince bol karabiber ve tuz eklenir. Yanında mutlaka yesillikler olmalı tere maydanoz taze soğan hatta taze sarımsak harika gidiyor.
Bu yemekle ilgili cok guzel bir anım da var. Gülümsedim. Tesekkurler hatice hanım.
Sofranızdan bereket eksik olmasın.

SüHeyla

S.a. benimde aklıma şimdi geldi:)patlıcanı alaca soyup dörde bölüp haşlıyorsun..sonra suyunu süzüp soğuduktan sonra mısır ununa bulayıp yağda kızartıyosun...işte bukadar:)

betül ateş

ıspanaklı yumurtayı bnm annemde yapar ve bizde çok severiz kayınvalidem de sabah kahvaltısında yapıyo ve yumurtayı çırpıp tüm ıspanağın üzerine döküyo adınada mhlama diyolar...
bnm kolay tarifimde patates kavurması...
babam ve teyzemin eşi bayılırlar buna ve annem ve teyzem bu akşam ne yapayım diye sorduklarında bu cevabı ikiisndende mutlaka duyarız :)
tarifine gelince haşlanmış patatesleri doğrayın soğan kavurun biber salçası ekleyin-hatice hanım dediğiniz gibi bende bunu her seferinde soruyorum anneme ve her seferinde annem aynı şeyleri söylüyo "sakn domates salçası koyma ekşi olur yemeğin"-doğradığınız patatesleri ekleyin bir iki kez karıştırıp afiyetle yiyebilirsiniz,işte bu kadaaaar :)...
sevgilerimle...

ipek

ispanağın her türlü yemeğini çok sevmeme rağmen bir türlü sevemedim şu yumurtalı ıspanağı nedense ama eşim çok sevdiği için ona yapıyorum ben de.benim vazgeçemediğim basit yemeğim ise ali nazik.1 kavanoz tamek közlenmiş patlıcanı alıp suyunu süzüyorum.içine 3 yemek kaşığı dolusu süzme yoğurt koyup karıştırıyorum.daha sonra 250-300 gr.köftelik kıymayı karabiber ve kırmızıbiber ile kavurup üzerine yayıyorum.en son ince kıyılmış maydonoz ile süsleyip afiyetle yiyiyorum :) hem çok pratik ve hızlı,hem de çok lezzetli.herkese tavsiye ederim.

yasmur

Ispanağı bende çok severim ama yumurta ile olunca uzak dururum :) ıspanağı kendi suyunu çekinceye kadar kavurup sonrasında sarımsaklı yoğurt ile karıştırır üzerine salça sosu gezdiririm. Bir de pratik ve ucuz bir tarif fırından aldığım iki adet ekmek hamuruna bir tatlı kaşığı tuz, az şeker, sıvı yağ ve un ekleyerek biraz yoğurur sonrasında fırın tepsisine yayarım.üzerine sulandırılmış salça sürer evde ne malzeme var (domates,sucuk,zeytin,mantar vb.) üstüne yayıp kaşar peynir ile süslerim. Pratik bir pizza olur. çok da güzel kabarır :)

sevgi

Herkese merhaba,bende ıspanaklı bir tarif vermek istiyorum (herkesin bildiği bir tariftir mutlaka). Önce 1 kg ıspanağı haşlıyorum,suyunu sıkıp servis tabağına alıyorum(yaprak kısımları olursa daha güzel oluyor).Bir tencere biraz su ve sirke koyup kaynatıyorum,kaynayan suya 3-4 adet yumurtayı tek tek kırıp,pişiriyorum(çılbır gibi).Pişen yumurtaları ıspanağın üzerine alıyorum.Daha sonra yumurtaların üzerine sarmısaklı yoğurt koyuyorum.En son üzerine kızdırılmış ve kırmızı biber konulmuş yağ gezdiriyorum servise hazır hale geliyor.

Meliha

Benim tarifim bier yaz tarifi ama madem konu bu tip yemeklerden açıldı, bunu yazmadan geçemeyeceğim, çok severek yiyoruz. Patlıcanları alaca soyup boyuna 4'e bölüp, küp küp doğruyoruz, zeytinyağlı türlüde olduğu gibi. Tuzlu suda haşlıyoruz ve suyunu süzüp önce domatesi sonra patlıcanları kavurup yiyeceğimiz zaman sarımsaklı yoğurtla karıştırıp yiyoruz. Ölçüsü de olmuyor tabi bu tip yemeklerin, herşey göz kararı.

hulya

Merhaba hatice
yumurtalı ıspanağı bende sık sık yaparım sadece içine kıyma koynuyorum üzerine kaşar peyniri rendeliyorum. bence lezzetli bir tarifte soğanı piyazlık ince ince doğrayıp az yağda öldürüyoruz ve üzerine yumurta kırıyoruz pulbiberi serpiyoruz. ben bayılırım bu tarife. ayrıca bana çok süt yapardı bu tarif belki başkalarına da yarar:))
sevgiler
hülya

zeynepa.

ben de ıspanağı havuçlu sevenlerdenim.bir de bol soğanlı pulbiberli pazı kavurmasıyla pırasanın kıymalı yumurtalısına bayılırım.bir de biz sık sık kapama denen sebzeli baharatlı pilav yaparız.soğan patates,sivribiber,havuç,patlican yani evde ne mevcutsa küçük doğranır tereyağ sıvıyağ karışımında azcık kavrulur,sonra ister bulgur ister pirinç katılıp pilav gibi pişirilir.demlenince bol biber,nane,ne baharat seviyorsanız şöyle bir haman yapıp kapağını kapatın.ılık servisle hemde çayla çok güzel oluyor,MMMM....

İREMİN ANNESİ

OLMAZ MI HATİCE HANIM VAR ELBETTE, MESELA BEN YAZ OLUNCA DAHA BİR GÜZEL OLAN MENEMENE ASLA AMA ASLA HAYIR DİYEMEM. SİTENİZ ÇOK HARİKA 2005 YILINDAN BU YANA TAKİPÇİNİZİM BAŞARILAR DİLİYORUM.

emine

bende severim ve yemeyelide baya olmuştu en kısa sürede yapmalı ama anneminki gibi olmazki en iyisi anneme müracat etmeli:)))
benimde çok basit bir püre tarifim var öyle haşlamaya kabuk soymaya hiç gerek yok
öyleki;patatesleri çiğden soyup halka halka doğruyorsunuz sonra tencerenin dibine biraz su ve zeytin yağ ilave ediyorsunuz kısık ateşte pişiyor birazda dibi tutarsa ama fazla değil daha lezzetli oluyor sonra bir çatal yardımıyla eziyorsunuz hazır.isteyen içine süt vb. ilave edebilir.

SUHAN

benim vereceğim tarifde aynen haticeninki gibi ama ıspanak yerine pazıyla yapıyoruz.hem temizlenmesi kolay oluyor.ayrıca kıyma koymuyoruz birde üzerine sarımsaklı yoğurt ve yağda kızdırılmış kırmızı biber oldumu yemede yanında yat.süper oluyo kesinlikle deneyin.yumurtada koyulmuyor bu arada.

suledemir46

Ellerinize sağlık.
Biz de patates oturtma mı diyelim,kolay kızartma mı onu çok severiz.Klasik patates halka halka,yeşil biber , sarmısak ve domates doğranır.Üzerine zeytinyağ ve tuz gezdirilir ve pişirilir.
Bir de annemin irmik tatlısı tarifi var,ondaki tadı hiçbir ttlıda bulamam.3çay b.irmik,4çay b. un,2çayb. şeker,2,5 çay b. süt ve 1 yumurta.Üzerine 1 kilodan 2 çay bardağını içine koymuştuk,artandan şerbet.
Annem öyle 5-6 yumurtalı tarifleri hiç sevmez,çok tasarrufludur.Hani derler ya 1 kilo kıymadan kaç çeşit yemek.Biz tam tüketiciyiz.

143

merhaba hatice;
Acele yemek denince benim de aklıma ilk gelenler kıymalı yumurta, patatesli omlet, karışık omlet, makarna, sucuk cız-bız, kartol boranı(erzurumlular bilir :)),ıspanaklı yumurta ve tabi ki melemen.

İstinye'deki Emek Kahvesi'nde karışık melemen yemeye başlayalı, bu lezzet benim için acele yemeklerde ilk sırayı almakla kalmadı, kahvaltı yapmak için çok zamanım olan günlerde olmazsa olmazlardan oldu.

Evlerde genelde melemen domates, sivri biber ve yumurtadan yapılır. Ancak bahsettiğim karışık melemene bu malzemelere ek olarak sucuk, salam, rende kaşar da ilave ediliyor.

Yapımıni ise miktarsal olarak değil ama şöyle bir anlatabilirim. Sulu domates tercih ediliyor. 3 iri yumurtaya 1.5 ortaboy domates rendesi karar geliyor. Önce margarini eritiyorsunuz, bir iki tane kıyılmış sivri biberi erimiş margarinde kavuruyorsunuz, ardından domates rendesini ilave edip bir iki kez karıştırıp doğranmış sucuk ve salamı ilave ediyorsunuz(domates rendesinde pişen sucuk ve salam yumuşak kalıyor, sertleşmiyor),altı kısık pişerken bu karışım, ayrı bir kapta yumurtaları iki yemek kaşığı süt ve tuzla çırpıyorsunuz ve ocaktaki karışımızın üzerine ekliyorsunuz. Yumurtalar pişmeye başlarken rende kaşarları ilave edip tavanın üzerini cam bir kapakla örtüyorsunuz,bu aşamada tavanın altı kısık olsun ki yumurtanın dibi tutmasın, kaşarın eridiğini gördüğünüzde altını kapatıp sıcak servis yapabilirsiniz. Sivri biberiniz acı değilse pul biber ilavesi çok yakışacaktır afiyet olsun :)

Bu arada annanem ıspanaklı yumurtayı yaparken ıspanakları haşlar, suyunu süzer ve ıspanakları avucunda sıkardı tamamen suyundan ayırırdı. Ardından sıkıp süzdüğü ıspanakları, ve yemeklik doğranmış soğanı tereyeğı ile tavaya alıp kavurur, tuzla çırpılmış yumurtayı da onlar kavrulunca üzerine ekler iyice karıştırırdı. Mis gibi tereyağı ıspanak ve yumurta kokardı.. Yemek çok az olurdu ama yemeye doyamazdık. Bu da ıspanaklı yumurtanın kıymasız biçimi :). BU tür yemeklerin kandırma potansiyeli de yüksek şu an içten içe melemen tırmalıyor beni ama hayırsılı..

Burcu

Merhaba Hatice, siteni sürekli takip ediyorum ama ilk defa yorum yazıyorum. Her hafta mutlaka pişirdiğim bir yemek ıspanaklı yumurta, işyerindeyim görünce canım istedi. Başarılarının devamını dilerim.

aslı

Ellerinize saglik Hatice Hanim,

Dogrusu ben ispanakli yumurtayi sevmem fakat fotograf cok guzel gorunuyor..
Benim en pahali yemege bile degismeyecegim, annemin yaptigi ve ozellikle yazin bizde cok pisen bir menudur: zeytinyagli barbunya,sehriyeli pilav ve coban salata.. Tabakta sirasiyla pilav,barbunya,yogurt ve salata olmak kosuluyla bayila bayila yedigim enfes bir ziyafettir benim icin..

Bir de yukarida, Yasmur'un mesajinda da belirttigi gibi, annemin firindan aldigi iki ekmek hamuruyla yaptigi ev pizzasidir 2. siradaki favorim..

ceylininannesitugba

Merhaba Hatice,
Sana istediğin şekilde bir tarifim var.Adı "Köfteden İskender" bu ismi ben verdim çünkü içinde süper bir domates sosu,yoğurt ve kurutulmuş bayat ekmek(pide de olabilir)bulunan ince uzun köftelerle hazırlanıp maydanozla süslenen süper bir tarif.Denemeni en azından linke tıkayıp resmini görmeni isterim:)
sevgiler..
bu arada tarifi uzun uzun yazmak isterdim ama 7 aylık bir kızım var acilen onunla ilgilenmeliyim:)
http://www.keyiflimutfagim.com/?p=3

ipek

ben yemeki şlerinde daha çok yeniyim ama ıspanaklı yumurtamın çok güzel olduğunu söylüyorlar.ben yumurtaları kırıp biraz pişirdikten sonra bir cezvede biraz ayçiçek yağını kızdırıp yumurtaların üstüne döküyorum daha sonra kısık ateşte kapağı kapalı pişiriyorum kalorisi artıyor ama lezzetinin de bir o kadar arttığını söyliyebilirim...

Pelin

Hatice olmazmı,insan meyvanın ve sebzenin bu kadar bol olduğu bir ülkede yaşarken...İmkansızlıklar yada tam tersi sınırsız olanaklar içinde de olsam bu yemekleri özlerim en çok....

1. si sucuklu yumurta

2. si melemen

3. sü kuru fasulye :))

Sevgiler.....

www.pelincelezzetler.blogspot.com

Hicran

Merhaba hatice,

Gercekten guzel gorunuyor ellerine saglik. Basit yemek denince benimde aklima gelen kasarli pirasa kavurma ve ispanak cacigi..Pirasa ve soganlari dograyip kavurduktan sonra tuz ve karabiber ilave edilir. Kavrulup alti kapatildiktan sonra ise kasar peynir rendlenir peynir eridikten sonra ilik servis yapilir. Ispanak cacigi ise ispanak ince dograndiktan sonra az miktar zeytin yaginda kavrulur senin tabirinle ispanak sondukten sonra yarim bardak bulgur ve az su ilave edilir. Bulgur ispanagin icinde sistikten sonra kapatilip sogutulur. Sulandirilmis sarimsakli yogurda ilave edilir. Yazin hem hafif hemde besleyici bir lezzettir

Tuğba

Peşinen söyleyeyim, kızacaksanızda yazının başında kızmış olun! Çok samimi bir itiraftır ama günün birinde bir yemek sitesinde kendimi bulacağımı hiç düşünmezdim.
-Neden?
-Bilemiyorum.
5 aylık evliyim, sitenin sessiz tanıklarından biri olarak daha ziyade yemek üzerine yenen ve en güzel an olarak beklenen "tatlı" niyetine sitenizin kapısını "tık"latıyorum. Yemeklerden ziyade, onlara yüklenen anlamlar beni hoşnut ediyor. Öyle veya böyle bir şekilde karnımızı doyururken, ruhun doyumunun atlanmaması gerektiğini düşünen güruh içerisindeyim. Ispanaklı yumurtanın altına iliştirilen not da bana, annemin kanaatini hatırlattı.
Dört büyük soğan, sıvıyağ, tuz, karabiber, salça, şayet evinizde mevcutsa 200 gr kıyma ve yumurta ile yapılan bir tarif bu. Verev şekilde doğranan, yağ ve salça ile kavrulan soğanlara ilave edilen kıymanın ardından tuzu ekliyor, ardından elinizin altında mevcut ise yumurtaları çırparak ya da bütün olarak kırıp pişmesini bekliyorsunuz.
Piştikten sonra karabiber döküveriyorsunuz üzerine...
Günün birinde "Evde pişirecek hiçbirşey kalmadı" demeden önce, bir kez daha düşünmeyi öneriyorum.
Afiyetle kalınız.
Tuğba

Özgül Fırlangeç Öner

benim içn tüm zamanların en favori yemeği daima : yumurtalı patetes! karnımız acıkıp açlığın siniri ile eşimle birbirimizi yememize ramak kalan pekçok akşam kurtarıcım olmutur aynı zamanda :) eminim herkes biliyordur. ben patatesleri küp küp doğrayıp kavurup, üzerine baharatla çırptığım yumurtayı ekliyorum. sabah kahvaltıları için de ideal.

bir de egelilerin "kırlı kızartması" dedikleri pratik bir tarifimiz var. bu kez patlıcanları küp doğrayıp soğan-sarımsakla kavuruyoruz,üzerine yeşil biber ve domates ekliyoruz. piştikten sonra yoğurt sosu ile güzel oluyor.
çalışan kadın olunca pratik yemekten bol ne var.

son bir tarif daha: parça tavukları (bütün but olabilir baget olabilir hatta tavuğun herhangi bir yeri olabilir) soğan-salça-baharat-zeytinyağı karışımının içinde en az yarım saat dolapta bekletiyoruz. bekleme süresi ne kadar uzunsa lezzet o kadar iyi oluyor. ardından teflon tencerede marine malzemelesi ile birlikte hiç su eklemeden kısık ateşte pişiriyoruz. gerçekten çok pratik, lezzetli ve misafire dahi ikram edilebilen bir yemek çıkıyor. deneyin arkadaşlar. eminim kulaklarımı çınlatacaksınız (kötü olursa çınlatmayın tabii).

evet hatice, bildiğim bütün yemekleri yazmış oldum :))

herkese sevgiler..
özgül.

Elif Nurten

Yumurtali Karnabahar
Bir Karnabahari biraz tuz atarak haslayin. Iki yumurtayi cirpip, sudan cikardiginiz karnabaharlara bulayin. Az biraz sivi yagda kizartin. Dun aksam yaptim, cok guzel oldu. Hem cok basit hem lezzetli.(Tarif iki kisiliktir.)

pınar

Merhaba,
bende sitenize hemen hergün girip değişik neler yapabilirim diye şöyle bir gözatanlardanım. Benimde kendimce basit ve ucuz bir tarifim var. Biraz doğaçlama bir tarif.
1 soganı, 1 kaç diş sarımsağı zeytinyağında kavuruyorum, 1 paket mantarı doğrayıp soğanla birlikte pişiriyorum. üzerine karabiber, kimyon ve tuz ekliyorum. Evde varsa renk olsun diye ıspanakta eklediğim oluyor. Sonra bunu 15-20 dakika kısık ateşte pişiriyorum. Bu iç bazen makarnaya karışıp sos oluyor, bazen börek içi bazende üzerine altını kapatmadan kaşar rendeliyorum, tek başına bir yemek oluyor. Hepsini denedim çok güzel oluyorlar. Tavsiye ederim.

ilknur

Merhaba, güzel bir tariftir yumurtalı ıspanak. Lezzetli tariflere gelince, ilk aklıma gelen patatesli mantı ; mantı hamuru açılır, haşlanmış patates ezilir, bol karabiber serpilir. Hamur yuvarlak olarak küçük bir bardak ağzı ile kesilir. ortasına dolu dolu patatesli harç konur. poğaca gibi kapatılır. kızgın yagda kızardılır. az sarımsaklı yoğurt ve cızbız sos dökülerek servis yapılır. Başlangıç yemegi olarak da kullanabilirsiniz. Biz ana yemek olarak da çok seviyoruz. Aynı mantıyı fırında da kızartabilirsiniz. o da çok güzel olur.
çökertme kebabını çok severiz. o da maliyet olarak çok tutmuyor. 1 kg etten epey çok çıkıyor. Doyurucu ve lezzetli... Eminim tarifi vardır sizde... yoksa özel terbiyesiyle birlikte tarifini verebilirim...
Afiyetle...

feyza

walla arkadaşlar portakallı ördek de çok zor bi tarif değil. ördeği tuzlu suda bikaç saat bekletip salamura ettikten sonra düdüklüde haşlarken içine bir portakalı dilimliyosunuz, sonra da üstüne portakal suyu gezidirip fırına veriyosunuz. lezzetlidir yani ben çok severim. yumurtalı ıspanak sevmem ama, ıspanağı tek başına hafif kavurup üstüne tavaya kırdığım yumurtaları tek tek yerleştirip üstüne de sotelenmis mantar serpiştirince çok güzel olur. üstüne artık sarımsaklı yoğurt biberli yağ falan tercihe kalmış. sağlıcakla kalın.

Emel

Merhaba,
Benimde buna benzer meşhur bi yemeğim var. Eşim çok seviyor. Ispanak yerine patates kullanıyorum.Patatesleri küp küp ufak ufak doğruyorum.Soğan pembeleşince yemeğinini yapar gibi ama az suyla pişiriyorum.Patatesler pişip suyuda iyice azalınca üzerine yumurtasını ve mazdanozunu ekliyorum. Yanına birde kıymalı makarna oldu işte...
Görüşmek üzere ;)

zeynep

Merhaba Hatice,

Son söyleyeceğimi ilk söyleyeyim , beni yine ağlatmayı başardın. İlk gazetete yazmaya başladığında, sonra Ayşe İkbal dünyaya geldiğinde ,daha sonra hac'a gittiğinde... hepsini mutluluktan göz yaşıyla karşıladım. Bu defa ki (yumurtalı ıspanak) duyarlılığın da ise dayanamadım seni tebrik etmek istedim. Allah gönlündeki güzellikleri hiç eksiltmesin canım.

nuran

sevgili haticecim yorumlarim sana ulasmiyor ama yinede ya giderse diye arada yaziyorum ellerine saglik nefis bir ispanakli yumurta olmus ...ispanagi ayni sekilde pisiriyorum servis tebagina kup dogranmis lavaslari yayiyorum uzerine ispanagi yayiyorum onun uzerinede sarimsakli yogurt hem kolay hemde guzel oluyor selamlar

jale

benim sitenizdeki ilk günüm...ilk kez sitenizi ziyaret ettiğim için yorum yazmak istedim..birçok arkadaşımdan sitenizin methini duymuştum..sizin tariflerinizi çok beğeniceğimi hissediyorumm..hayırlı günleriniz olsun...tekrar görüşmek üzere..şimdiden teşekkürler...

safiye

Bu toplam maliyeti 20 ytl yi geçmeyen lezzetli yemekler yapma fikri gerçekten çok iyyi bir fikir.Hem israftan kaçınmalıyız hem de her bütçeye hitap etmek konusu hoşuma gitti.Böylece hitap ettiğiniz kitle daha da büyür..Yani güzellikleri paylaşacağınız alanın çapı büyür...

beklerim :)

uzerimdemavi.blogcu.com

serinmavi.blogspot.com

Ne güzel anlatmışsın canım.Anne yemekleri her zaman özel ve tadı unutulmaz.13 gündür annem hasta olan anneanemin yanında.Bu yazını okuyunca daha bir özledim annemi...Rabbim sevdiklerimizden ayırmasın....Selam ve sevgiler....

ayşe

Evett bizim de var öyle bi yemeğimiz :) İnsan sadece çocuk saysıı artınca değil öğrencıykende baya bi pratiğe kaçıyor ama gene de lezzetli bişeylşer yemek istiyo biz arkadaşlarımla beraber salçalı peynirli makarna yaparız ve enfesss olur

tarifi nacizane şöyledir:

-bi paket makarna (ne tür olduğu önemlideğil:)
-peynir (türü önemli değil ama eriyen peynirle daha guzel oluyo :)
-salça (farketmez ama en iyisi domates salçadı olur kanımca :)

Sonra makarnayı haşlıyoruz yağda (yağ miktarı göz kararı:) peyniri eriyene kadar karıştırıyoruz hatta çatalla eziyoruzz ki,çabuk olsun acıktık yemek yicez ders çalışcaz daha sonracıma salçayı katıyoruz sulansın diye accık su damlatıos makarnayı da katıyoruz ve karıştırıyoruz işte bu biz bu tarife bayılıyoruz süper ötesi oluyo :) ama arkadaşlarımla beraberken daha güzel oluyo :) annemınde pratıkı süpey tarifleri var şimdilik bu kadar :)

----AAAA Makarna tuzsuz :S

zulal

merhabalar,
bana ispanak yikamak zor gelir ama kolay ve lezzetli bir yemek gercekten.benim de bir tarifim var.Kabak oturtmasi:
malz:1 kg kabak(kabak oyacagi ile alaca yani cizilmis gibi soyulmus)
200 gr kiyma
1 buyuk sogan
3 biber
varsa 1 domates yoksa 1 tatli kasigi biber yada domates salcasi veya ikisinden azar azar.
dereotu
yarim cay bardagi princ
tabiiki istege gore tuz ve baharat
YAPILISI:alaca soydugumuz kabaklari yarim parmak kalinliginda halka seklinde dogruyoruz.
kiyma sogan biberi kavuruyoruz.domatesi veya salcayi ilave ediyoruz kabaklari ezmeden bir iki defa karistirip princi ilave ediyoruz.bir miktar su ilave edip kapagini kapatiyoruz.yaklasik(damak tadina) gore yarim saat pisiriyoruz.uzerine dereotu serpip servis yapiyoruz.herkese afiyet olsun .biz bu yemegi yogurtlu sarimsakla yiyoruz.siddetle tavsiye ederim.ve de cok seviyoruz.hepinize selamlar

celile

herşey için teşekkürler

sema

selamlar,
yazıyı okuduğumda, benim aklıma ilk gelen yemek "yoğurtlu makarna", eşimin ise-yan odadan koşarak gelip gözleri parlayarak söylediği- "hayır hayır yumrtalı patates ya da patatesli yumurta" adı her ne ise (öğrenciyken kendimizi teselli etmek için aynı yemeğe hep farklı bi isim verirdik, sanki değişik bi çeşit yemek yiycekmişiz gibi)oldu. ekonokmik, pratik... vs olması bi tarafa lezzetliler vesselam...

YELIZ

Selam Hatice & Arkadaşlar,

Dün akşam işyerinde Portakal Ağacında bugün neler var diye baktığımda gördüğüm Yumurtalı Ispanak beni mutlu etti çünkü ben ıspanakla yapılan yemekleri severim. Akşam işten çıkıp eve gittiğimde ne kadar mutlu olduğumu tahmin edersiniz artık.Annem o güzel elleri ile Yumurtalı Ispanak yapmıştı. Yemeği yerken aklıma Portakal Ağacı geldi ve evdekilere yine her zaman olduğu gibi Portakal Ağacını anlattım.
Benim en sevdiğim yemeklerden biri de Annemin yaptığı ama benim bir türlü öyle güzel yapamadığım pirinç pilavı.Ellerine Sağlık Annem:)
Görüşmek üzere,

MELİS

aticecim bnm de hem pratik hem masrafsız yemek tariflerim var.Asagıda bulabilirsin:

1-ÇARLİSTON KAVURMA
malz : 500 gr çarliston biber, 2 iri kuru soğan , 2 yumurta,sıvıyağ, tuz, karabiber

Biberleri 2 cm genisliğinde doğra, yıka ve süz (çekirdekleri gitsin)
Soğanları jülyen (salata gibi) doğra,yağ ve tuz ile 2 dk kavur.
Biberleri ilave et
Kapağı kapalı olarak orta ateşte 5-6 dk pişsin.Daha sonra kapağını aç, altını da aç, suyunu çeksin.
Başka bir yerde yumurtaları çırp.Biberlere ekle.Bol karabiber ilave edip iyice karıştır.
Yumurtalar pişince altını kapat.

Not: Piştikten sonra kapağını tamamen kapatma, sulanır.


2-KREMALI MANTARLI MAKARNA
Malz : 1 paket kalem makarna (penne), 1 paket krema, 1 paket mantar

Makarna haşlanıp süzülür.
Ayrı bir tavada mantarlar doğranıp pişirilir.Üzerine krema ve tuz eklenir.İyice kaynatıldıktan sonra makarnalara eklenir.
Servis yparken üzerine parmesan veya kaşar peyniri rendeleyebilirsiniz.


3- SUSAMLU TAVUK KANADI
Malz : 500 gr tavuk kanadı, yarım su bardağı süt, yarım bardak susam, 1/4 bardak galete unu, 1/2 tatlı kaşığı pulbiber,Tuz, karabiber

Çukur bir tabağa sütü koyun.
Diğer bir tabağa susam, galete unu, tuz, karabiber, pulbiberi koyup karıştırın.
Tavuğu önce süte, sonra susamlı karışıma bulayıp fırın tepsisine dizin. (Aralıklı olarak dizilmeli, birbirine değerse çıtır olmaz)
200C de 45 dk pişirin.


4- FIRINDA KABAK MÜCVER
Malz : 4 kabak, 4 yumurta,1/2 demet dereotu, 4 tepeleme çorba kaşığı un,1 paket kabartma tozu, 1 tatlı kaığı karabiber, 1 tatlı kaşığı kırmızı biber,1/2 kahve fincanı sıvıyağ,1 çay kaşığı nane,tuz

Kabakları rendele,fazla suyunu sık
yumurtaları ekle
un,kabartma tozu,dereotu, baharatları ve sıvıyağı ekle
ısıtılmış fırında 180c de üzeri kızarana kadar yaklaşık 35 dk pişir


5-SEBZELİ FIRIN TAVUK
Malz : 1 havuç, 1 kabak, 1 patates, 500 gr tavuk göğüs, 1 paket krema, 1 paket kremalı mantar çorbası

Sebzeleri rendele,üzerine kremayı dök, mantar çorbasını toz halinde dök hepsini harmanla.

Ayrı bir yerde kuşbaşı doğranan tavukları hafif pişir.kremalı sebzelere ekle karıştır borcama dök.170C de 35 dk pişir.

Bunlar bnm kurtarıcı yemeklerim hem pratik hem ucuza mal ediyorum marım beğenirsiniz

derya

Herkese merabalar, bende geçen hafta yumurtalı ıspanak yaptım... Benimde çocukluğumun en güzel yemeğidir canım annem çok güzel yapar. Ama nedense bide şehriye çorbası yapardı ve önce çorba içersek ıspanak vereceğini söylerdi.Ben ve kardeşim arpa şehriye çorbasını pek sevmezdik hemen yumurtalı ıspanak yemek isterdik.
Bu arada bende kolay ve lezzetli bi tarif vermek istiyoru. Nohutlu bulgur yemeği bi harika oluyo üstelik çok besleyici ve sağlıklı. mümkünse köy bulgurundan yapılsa daha iyi olur. önce yağ, salça ve bulgur kavrulup
üstüne suyunu koyulur
pişeceğine yakın haşlanmış nohut ilave edilir ve afiyetle yenir....


Özge

20 YTL yi geçmeyecek pratik bir sebze yemeğide benden, 1 adet orta boy karnabaharı çiçek çiçek ayırıp suda bekletin. Karnabaharın büyüklüğüne göre 1 adet küçük küp doğranmış soğanı zeytinyağında kavurun yumruk büyüklüğünde kıyma ve 2 adet rendelenmiş havuç 1 yemek kaşığı salça ekleyip kavurma işlemine devam edin..1 çay bardağı su ve tuz ilave edip su kaynayınca ocağın altını kapatın.. Karnabaharları ayrı bi tencereye alın üzerine hazırlanan sosu dokun hiç su ilave etmeden kısık ateşte baharlar yumuşayana kadar pişirin afiyet olsunn..
Sevgiler..

GÜL

herkese selamlar.esım dıyet yaptıgında kalorısı dusuk,malzemelerı kolay olan su yemegı kesfetmıstım.belkı yapan, bılen vardır ama ben kımseden ogrenmedım.patateslerı soyup iclerını oyuyorum.suda bekletıyorum.iç malzeme olarak domates,sogan,bıber,bol maydanoz,dereotu.bunları kücükce dograyıp sıvıyag gezdırıyorum.tuz,karabıber,pulbıber,cok az kekıkle tatlandırıyorum.patatesı tuzlayıp ic malzemesını koyuyorum.ocaga alıp hafıf salcalı su ıle pişmeye bırakıyorum.patatesı tek tek tuzlamak gerekıyo.artan parcaları da kapak yapıyorum.saglıklı ve lezız.tavsıye ederım.

Ozge

Benim de var oyle vazgecemedim anne yemekleri.
Basit ve mukemmeller bence. Mevsimi degil ama
1- Domates Civesi
Zeytinyagda bol sogan ve sarimsak kavrulur. 6-7 de neredeyse curumeye yakin erimis domatesler dogranir sogana eklenir. Evde varsa kalmis patlicanlar kup kup dogranir ve eklenir. En son bir avuc pirinc atilir. Pisince bol nane ile hem sicak hem soguk afiyetle yenir. Cok lezzetli ve basittir, toplam 30 dakikada hazir olur.
2- Kabak Civesi
Yine zeytinyagda bol sogan sarimsak kavrulur. Salca ve domates eklenir. Kup kup dogranmis kabaklar eklenir. Pisince bol nane ile afiyetle yenir. Cok basittir ve pilavla cok guzel olur. Tek zahmeti mutlaka zar gibi kup kesilmesi gereken kabaklar. Buyuk olunca guzel olmuyor.
3-Domatesli Köfte
Kıyma-ekmek-maydonoz-yumurta ile kofte yapılır. Rendelenmis domates, zeytinyagi, tuz, karabiber bir tavaya alınır, içine kofteler cigden eklenir ve pişirilir.

damlayz

diyet yemeği ve lezzeti de harika bence,Brokoliyi çiçeklerine ayırıp buharda pişiriyorum, yanına karnıbahar, brüksel lahanası, havuç, patates de konabilir ama bunlar altlara yerleştirilip brokoli üstte olmalı,genelde bunları makarna pişerken aynı tencerede buharıyla pişiriyorum. ikisi çok yakışıyo. sebzeler pişince limonsuyu,tuz az zeytinyağıyla tatlandırılır,yanına da nane,yoğurt,varsa sarımsakla sos yapılır ister sosa batırarak ister üste dökerek yenir.pul biber de yakışır.

Sezer

Selamlar!
Ispanaklı yumurtayı çok seviyorum, doğrusu! Kıymasız olarak... Aklıma ilk gelen pratik ve doyurucu yiyecek patatesli omlet (arkadaşlar da değinmişler): patatesleri küpler halinde doğrayıp ya bol kızgın yağda ya da teflon tavada az yağda arada bir çevirerek kızartıp üzerlerine çırpılmış yumurta kırıyoruz, tuz-kırmızı pul biber serpiyoruz. Yumurtalı bir şey yemeyen kızım buna bayılıyor.
Bir de peynirli omlet geliyor aklıma: yağladığımız teflon tavada ezilmiş beyaz peynire yumurta kırıp karıştırıyoruz. Çocukluğumda kahvaltıda bundan başka bir şey yemezdim. Tabii bir-iki çatal alır, kalkardım sofradan. Sevgiler.

sino

Merhaba herkese.Bende özellikle yaz aylarında yaptığım bir tarifi vermek istiyorum.
250 gr kıyma ,1 büyük soğan,patetes,havuç,yeşil ve kırmızı biber
Yağda önce piyazlık doğranmış soğanlar kavrulur ,sonra kıyma ,diğer tüm malzemelerde kibrit çöpü şeklinde doğranıp,pişme sırasıyla eklenip kavrulur.Tuz,pul biber ve kimyon eklenir. Kimyonu hiç bir yemeğe bu kadar çok yakıştırmamıştım doğrusu

Suna Çakır

Hatice merhaba, benimde pratik ıspanak tarifim var fakat haşlandığı için vitaminin gittiğine inanıyorum ne varki eşim çok seviyor bunu.Ispanağı yıkayıp küçük küçük dograyıp haşlıyorum sonra çıkarıp süzdürüp soğan ve sarımsakla kavuruyorum. Tuz atıp servis yapıyorum.Bazen de yumurta kırıyorum. Sevgilerimle her şey gönlünce olsun.

EYLÜL

BENİM SİZE VERECEĞİM TARİF BENİM ESİNLENİP UYDURMUŞ OLDUĞUM BİR TARİF BELKİ 50-60 MİSAFİRİME YAPMIŞIMDIR KAPIŞ KAPIŞ YENMİŞTİR. ORJİNAL ADI: PETULA BEN UYDURDUKTAN SONRAKİ ADINI KOYMADIM. 2 KABAK, 1 SU BATDAĞI SÜT, 1 YUMURTA, 1 PAKET KABARTMA TOZU, ALDIĞI KADAR UN, TUZ. İSTEĞE BAĞLI OLARAK KURU NANE, MAYDANOZ V,S. KABAKLARI RENDELİYORUZ DİĞER MALZEMELERİDE EKLEYİP MÜCVER KIVAMINA GETİRİYORUZ. TEK FARK BUNU 1 SAAT BEKLETİYORUZ BU ŞEKİLDE. ONDAN SONRA MÜCVER GİBİ KIZARTIP SERVİS YAPIYORUZ. BÖREK TARZI PUF PUF BİRŞEY OLUYOR. PATATESLE, PEYNİRLE DE YAPABİLİRSİNİZ.

sevil

benim de en sevdiğim yemeklerden biri yumurtalı taze fasulye kavurması...taze fasulyeleri az su ve tuzla bir de domates doğrayarak haşlıyorsunuz.Ayrı tavada soğanı kavurup fasulyeleri ekleyip biraz kavurup yumurtaları kırıyorsunuz. Biz yumurtaları karıştırarak pişiriyoruz. Tavsiye ederim..

ARDAELİFYAVUZ

Benim yazmayı düşündüğüm tarif dakikada olacak iş değil. Ama yine de yazmak istedim, bu yemeği annemden başkasının yapmasını yakıştıramıyorum bile. Patlıcan ve biberleri soyup, kızartmalık olacak şekilde orta boy doğrayıp, kızartın. Patatesleri de yemeklik olarak doğrayın.Sonra Bir tencerede yağ, soğan kavurup, salça ekleyin.Patatesleri tencereye koyup, suyu ekleyin ve az pişince biber, patlıcanları ekleyin. Gerçekten çok lezzetli. Kırmızı et yiyenler kırmızı et, kıyma katabilir. Ama biz sade seviyoz

nevra

Merhaba ,

Bir göz gezdirince birbirinden güzel öneriler bulduğunuz hatta bir tanesinin "Melemen" tarifi olduğunu gördüm ancak ben bir de bu melemen tarifini okuyun derim.Ev özlemi çektiğimiz üniversite zamanlarda arkadaşımızın yaptığı, yanında anne turşusu ile sunduğu ve küçük bir sehbaya kurulup kendimizden geçercesine ekmek bandırarak yediğimiz bir tariftir.Diğerlerinden farkı renk kırmızı, yumurtalar bulamaç gibi olmaz hafif sulu kalır.Kıvamı tutturuncaya kadar zorlanabilirsiniz ama bir eliniz alıştı mı muhteşem bir lezzet.Şöyle ki...
kuru soğan, biber ve varsa taze kırmızı biber, doğranarak yağda kavrulur,üzerine mümkün olduğunca çok ( mesela 1 sogan- 2-3 bibere ben 4-5 adet orta boy domates koyuyorum)domates kabukları soyulup küp küp doğranarak katılır.Tavanın kapağı kapatılır ve domateslerin ezilip sularını bırakması beklenir, renk verecek kadar varsa biber salcası muhtesem olur, 1 tatlı kaşığı salça konur, su gözünüze az gözüküyorsa, yarım çaybardağı daha su eklenebilir, kıvam iyice oturduktan sonra yumurtalar dağıtılmadan kırılır(4 yumurta)ve yumurta beyazı sebzelere fazla karışmayacak şekilde, beyazlara pişecek yer açılarak, renk bozulmadan, kapak açık olarak pişirilir.Yumurta sarıları ekmek bandırılabilecek bir kıvamda bırakılmalıdır,en son tuz serpilir(1 silme çay kaşığı) ve afiyetle yenir :)

sevgi gürsoy

merhaba hatice çocukluğumda yemiştim herhalde yumurtalı ıspanağı.yarın ilk işim ıspanağı yapmak olucakçhatırlattığın için sağ ol

güzin

Merhaba hatice

Ispanaklı yumurta süper ellerine sağlık. Biz ıspanağı pirinçli yapıp üstüne yoğurt dökeriz. Adı da o zaman Borani oluyor. Kışın en çok sevdiğim yemeklerden biri karnıbahar kızartmasıdır. Karnıbaharı haşlayıp yumurtaya bulayıp kızartırız. Üzerine sarımsaklı yoğurt. Süper olur.

Nalan

Selam Hatice,
Bu yazin bana benim icin ıspanaklı yumurta ile ayni katagoride olan iki tarifi daha hatırlattı.

Annemin memleketinden gelen *kuru yesil fasulyelerle yapılan, yine yumurtalı bir yemek ve **çılbır.
*Kurutulmus yesil fasulye (yada fasulye tursusu) bense yurt disinda konserve fasulye kullaniyorum. Soganla kavrulup, pul biber ekliyorsunuz ve yumurtayı kırıp karıstırıyor ve servis yapıyorsunuz.
Ben bu fasulyeyide, yumurtalı ıspanagıda "Tortilla ekmegi" (bizde Dürüm ekmegi olarak geciyor) dürüm yaparak yemesini seviyorum.
**çılbır, yumurta, oda sıcaklıgında sarımsaklı yogurt,tuzot, salca, tereyagi, nane, sumak, kaynamis su ve 1 kasık sirke. Kızarmıs ekmek.
-sarımsaklı yogurdu tuzot ile tatlandirin.
-Tenceredeki kaynamis suya sirkeyi ekleyin (bu yumurtaların dagilmasıni engelliyor.
-Ocagi ota atese getirin, kasigi suyun ortasinda döndürerek bir girdap olusturun. girdabın ortasina yumurtayi kırın.
- tereyaginda salcayi biraz kavurup naneyi ekleyin.
- Mikrodalga 1dk ısıtılan tabagın ortasına kızarmıs ekmegi koyun,
- ekmegin üzerine, yumurtayı, üzerine yogurdu, salcalı karısımı ve sumagi serpistirip, servis yapın.

neselisesler

Merhabalar,
Yazılarınızın sessiz takipçilerinden biriyi.
Çok beğenerek okuyorum.
Benim de sizlere verebileceğim küçük bir tarif var
2 tane patlıcan,2 tane biber,2 tane domates,1 baş sarımsak tuz zeytinyağı.
Genişçe bir pilav tenceresinin altına zeytinyağını koyup kızdırn patlıcanları en alta biberleri ortaya domatesleri en üzte dizin.Sebzeleri halka halka doğramış olun.En üstüne de sarımsakları ve tuzu ekleyip kısık ateşte demlene demlene pişmesini sağlayın. Afiyet olsun

hülya

aslında bu akşam tavuk yapacaktım.Siteye tavuk yemeklerine bakmak üzere girdim.Fotoğrafı görünce canım acayip ıspanaklı yumurta çekti ve hemen yapıp yedim.Bu lezzeti hatırlattığın için teşekkürler.

selda HATİPOĞLU

mrb hatice benim tarifim pratik ama lezzetli bulduğumuz bir mama :)patatesler haşlayıp tabağa ince bir şekilde ezilir üzerine kaşar rendesi üsütne yağpulbiber gezdirilir.sıcak servis yapılmalı kaşarın erimesi için yağ arzuya göre tereyağı zeytin yağı damak tadına göre afiyet olsun umarım beğenirsin canım.

ravza


selamınaleyküm

Hatice hanım, ıspanaklı yumurtayı kıymasız yaparım ben proteini yumurtadan alıp maliyeti düşürüyorum.
Annemin yaptığı pırasalı böreğin tarifini bir ara yollıyacağım beğeniceğinize eminim kolay gelsin.

duygu kesiktaş

haticecim yumartalı ıspanak kadar güzel bir yemek varmı biz çok seviyoruz açıkcası kızım 7 yaşında ve oda severek yiyo yumurta sevip sebze sevmeyen çocuklara tavsiye ederim ellerine sağlık canım.....

AYŞE ÇAPCI

Hatice Hanım,ben yumurtalı ıspanağı,ıspanağı haşlayarak yaparım.Sonrasında robotta iyice çeker,önce doğranmış sucuk
ğu tavada pişirir çekilmiş ıspanakları ekler kavurup haşlanmış bulguru ilave ederim.Sonra çukurlar açarak kişi başı yumurta kırıp pişiririm.Kayseride böyle yaparız sevgiler.

ayşe

selam hatice;
siten i uzun zamandır takip ediyorum ,birçok tarifini denedim ve hepsi de çok güzel oldu.dün ilk defa yaptığım aşureye herkes bayıldı.teşekkür ederim.ucuz ve pratik yemek deyince benim de katkım olsun istedim.
sivri biberleri doğrayıp az sıvı yağ ile kızartıyorum üzerine 3-4yumurta kırıp karıştırarak pişiriyorum.(tuz,karabiber ekleniyor)ister kahvaltıda,isterseniz her zaman yiyebilirsiniz.ayrıca aynı şekilde biberleri kızartıp üzerine lor peyniri ilave edip de pişirebilirsiniz.baharat serbest.afiyet olsun.

Hakikat

merhaba, ıspanaklı yumurtayı bizde severiz, ıspanağın birkaç çeşidini yapıyorum, hepsinin ayrı güzel lezzeti var, sebze yemeklerinden, karnıbaharı çok seviyorum , çocukken pek sevmesemde, şimdi bayılarak yiyorum, muhakkak sizde yapıyorsunuzdur,
tarif şöyle; karnıbaharları çiçek çiçek ayırıp haşlıyoruz, daha sonra tuzlayıp süzüyoruz ,birkaç yumurtayı çırpıp karnıbaharları bulayıp, az yağda kızartıyoruz, üzerine sarımsaklı yoğurdu çırpıp döküyoruz, sonra afiyetle yiyiyoruz

emre

Her türlü sebzeyi(kabak,ıspanak,semizotu,fasulye,ısırgan,patlıcan,pırasa vs... soğanla azcık kavurup salça ekleyerek pişmesine yakın bir tutam bulgur ve kaynar su ekleyerek biraz daha pişirirseniz doyurucu yemekler yapmış olursunuz.Yine soğan mıhlaması yani kavrulmuş soğan ve kıymanın üzerine aynı ıspanaktaki gibi kıracağınız yumurtalarla harika çayaltı(çayın yanına iyi giden yiyecekler) yapabilirsiniz. Yine 1 gece önceden ıslatıp soyduğunuz ve doğradığınız kuru baklalarla yaprak sarması yapıp "tencerenin dibine koyduğunuz bir parça etli/etsiz kemikle" hafif ateşte pişirerek değişik bir dolma lezzeti yakalayabilirsiniz.Son olarak da (yazın daha lezzetli olur)halka doğranmış soğan ve biberi kavurup(kıyma da konabilir)pişince küp doğranmış domatesleri ekleyerek (kışın salça eklenebilir) pişmesine yakın pirinç/bulgur ekleyerek hele de biberler azcık acıysa nefis bir yemeğiniz olacaktır...

emre

Kahvaltı yada çay altı için başka bir klasik tarif de şu:Yumurta,süt (veya su)ve un çırpılır.Ekmekler dilimlenir.Her bir ekmek iki taraflı bu karışıma bulanarak kızgın sıvıyağda kızartılır.Teflon tava olursa azcık yağla da kızartılabilir.Immmmhhh!Tabi yağ ve yumurta içerdiği için yanında söğüş mutlaka olmalı.Veya mayalanmış hamur (fırından dinlenmiş olarak alınabilir)ekmek hamuru küçük parçalar halinde kopartılır.yağlı tezgahta elle açılarak içine çökelek/haşlanmış patates,peynir vs konulup (yarım daire şeklinde) iyice kapatılır.Kızgın yağda kızartılır.Olay budur.

zeynepa.

ya hanımlar gerçekten bir harikasınız!!!

sümeyra

evet ıspanaklı yumurta sebze yemeklerinden ilk önce aklıma gelendir.çorbası ve yemeğini bir yapar annem gerçekten güzel bir tarif.ıspanak aldığında saplarının bir kısmını çorbaya diğer ıspanaklarıda yemeğe koyar.yemeği tıpkı hatice hanımınki gibi tek fark biz ıspanakları önceden haşlıyoruz sonra tahtanın üzerinde haşladığımız ıspanakları bir güzel suyunu sıktıktan sonra ıspanakları kıyıyoruz.tekrar aynı usüllen devam ediyoruz. çorbasındada kıyma ve soğan kavrulur salça ilave edilir biriki cevirin sonra ıspanakların sapları ufak ufak doğrandıktan sonra oda eklenir bir iki kavrularak bir avuç kadar pirinç yıkanıp eklenir onuda bir iki çevirin. suyu ve tuzu arzuya göre çok az pul biber eklenerek kısık ateşte pişirilir. bunu biz çorba diye yaparız biraz katı olur tabi ama güzel bir tarif.farklı yerlerde buna ıspanak yemeği diyorlar.

NEVSİN

Merhaba Hatice yumurtalı ıspanak süper bir tarif çocuklar severek yiyiyor emeği geçen herkesin ellerine sağlık sevgiyle kalın

Meliha

Bu tarifi geçen gün doğaçlama olarak ilk defa yaptım: Enine kesilip inceltilmiş ve baharat ve limon suyuyla 2-3 saat önceden marine edilmiş fleto tavuk göğsünü az yağlanmış çelik tavada önlü arkalı kısık ateşte pişiriyorum. Bu kısmı alışılmıştı da, birden aklıma halka kesilmiş patatesleri de tavukların üzerine dizmek geldi. Patatesler de buharda pişmiş ve tavuğun nefasetinden çok şey kazanmış oluyorlar. Pişmekte zorlanırlarsa çok az su ilave edip yardımcı olabiliriz.

AYŞENİN MUTFAĞI

merhaba Hatice hanım uzun süredir size yorum yazmıyordum Ama bu sefer bende bir öneride bulunmak istedim ıspanaklı yumurtaya rakip olabilecek bir tarifi var ÇİĞBÖREK
tarif için aşağıdaki linke tıklayabilirsiniz
http://aysee26.blogspot.com/2006/05/ibrek.html

tuba

tek kişilik ucuz ve pratik yemek için, aynı sebzeden bir kaç çeşit yemek çıkarabilmek gerekiyor:
karnıbahar: haşlanır, bir kısmı yoğurtla, bir kısmı kızartılıp, bir kısmı da kendi suyunda ezilip, yayla çorbasındaki gibi yumurta,yoğurt ve un ile terbiyelenip çorba olarak yenebilir.(yine yayla çorbasındaki gibi yağda biber ve nane de eklenebilir)
kabakta favorim tarifini buradan aldığım, soğan-domates-kabak katlarını karıştırmadan, kavurmadan pişirildiği hoş bir kabak yemeği. Kabak mücveri de kızartırken başında beklemek gerektiğinden bana biraz lüks görünür hep, ben de aynı hamuru içine biraz da yağ (ve varsa evde taze soğan, ince kıyılmış biber, yoksa kuru soğan) katarak fırına veriyorum, üstelik kabakların suyunu sıkmaktan da kurtuluyorum.. eğer sıcak biteceğinden eminseniz içinde beyaz peynir ya da bir ara kat olarak kaşar peyniri de çok yakışıyor. bu sabah bir minik kabağı rendeleyip, normal krep (akıtma) hamurunun içine koydum ve krep gibi pişirdim ince ince, akşamdan kalan bulaşıkları yerleştirdim onlar teker teker pişerken. tek güçlüğü karıştırmak, bir mikser varsa o da sorun değil.
domates suyunu (marketlere satılır 1lt karton kutuda) kavrulmuş unun üzerine dökerek domates çorbası özlemimi gidermişliğim de çoktur.
bir de evde paket altında kalmış peynir, yeşillik..vs ne varsa yumurta ve un ile karıştırıp fırına vermemiz var..(literatürde adı nazlı olarak geçiyor sanırım)
şehre uzak bir evse bizimki gibi, bikaç günlük tost ekmeği ya da bayat ekmekten yapılan yumurtalı ekmeği ise önceden peynirle severdim, avrupada tarçınla da yeniyor.. hem tatlı hem tuzlu yani.
tavuk sote-pilav ikilisi ise yukarıdakilere nazaran daha bir ev yemeği sanırım :)
nişastalı muhallebi tarifini ise ufak bir değişiklikle yapımı zor ve bol yumurtalı krem karamel kıvamına getirdik.. kullandığınız tarifteki şekerin yarısını yakıp karamelize ediyorsunuz, üstüne sütü koyup eritiyorsunuz. nişastayı hemen koymayın, sıcak sütte erimez.. şekerin diğer yarısını ise kavanozunuza geri koyabilirsiniz, karamel nedense normal şekerden daha tatlı geliyor insana. yumurta yok, hafif, karameli homojen dağılmış krem karamel gibi. (daha az karamelden karamelli süt de yapılabilir.)
zeytinyağlı bezelye de pilavla hoş bir ikili olan akşam güzellerinden, bir güzelliği daha var, sabaha kalan yemeği milföy hamuru içinde börek haline getirebilirsiniz.
patlıcanlı gözlemeyi de çok severim ama istanbuldaki gözlemeciler pek bilmiyor.. biber-patlıcan-domatesi tavada çevirip hazır yufkanın içine koyarak gözleme tadı almaya çalışıyorum ben de:)
kışın birçok balık ucuz-pratik-doyurucu ve besleyici.. hele ki balkonunuzda ufak bir ızgara varsa, yoksa fırında soğanlı zeytinyağlı palamut da güzel olur, palamutu ayıklatıp alacağınız için size sadece salata yapmak düşer, ev de kokmaz.
çok uzun yazdım sanırım ama baktım ki yorumlar arasında öğrenci olduğunu ve kolay yemek öğrenmek istediğini söyleyenler çok,ben de öğrenciyken yaptığım kavrulmuş soğana ihtiyacı olmayan yemekleri yazayım dedim.

ayla

merhaba mutfakla ilgili biri olarak sizi takip ediyorum çokda begeniyorum.ellerinize saglık...ben egeliyim ve size çok basit ama müthiş lezzetli bir tarif vereyim.
2-3 bağ ısırgan otu yıkanır ve doğranır.içine 1 yumurta 2kaşık un tuz karabiber ve kırmızı biber eklenir.iyice karıştırılır.çok az yaglanmış tavada önlü arkalı pişirilir..nazillide buna döndürme diyoruz.dileyen yogurt ilave edebilir.pişerken tavanın şeklini alıyor.umarım begenirsiniz.....sevgiler..

emine

selam.bu sitenizi 3.kez ziyaret edişim.katmerli poğaça tarifinizi denedim.eşim çok beğendi.japon güneşi adlı yemeğinizin sunumu çok hoş olmuş.tarifini aklımın bir köşesine yazdım.en kısa zamanda deniycem.bundan sonra sitenizin takipçisiyim.değişik güzel tariflerinizi bekliyorum.tşk.

hande

Durun bir dakika! Bir tarif de benden ama klasik bir yaz aksamı için... Yarısı tatlı, yarısı acı sivribiberlerin çekirdeklerini çıkarıp, yarım yarım doğrayın. Teflon bir tencereye (pilav tenceresi ideal) yarım bardak sıvıyağ döküp, biberleri ekleyin. Ve biberleri -dikkat burası püf noktası- harlı ateşte kapağını kapatıp yumuşatın. Ben fazla kavuruyorum. Hafif yanığa dönük olana dek. Sonra 6-7 domatesi küçük küçük doğrayıp, eleyin. Domateslerle biberler biraz daha pişince kısık ateşte pişirmeye devam edin. Super super oluyor benden soylemesi..Ozellikle de benim gibi biber kızartmasını sevip evinde yapamayanlardansanız.. Bu alternatif bir öneri. İsteyen sarımsak da oyabilir ama ben tercih etmiyorum... Şimdiden afiyet olsun!

simplebubbles.blogspot.com

sema heron

..bolca sogan bolca domates birkac patlican 2 dis sarimsak yeterince siviyag ve tuz ile su ve salca eklemeden kisik ateste pisirip ekmekle bandira bandira yiyebileceginiz ve de tadi damaginizda kalacak olan kolay bir tarif..e bunun yanina 5 dakikada hazirlanip 10 dakikada pisen bir Fransiz kurabiyesi yakisir herhalde degil mi arkadaslar..bunun icin de 3 su bardagi hindistan cevizi 3 yumurta 1 su bardagi sekeri elle karistirip ceviz buyuklugunde yuvarlaklar yapip 175 derecede ustleri fazla kizarmadan pisirmeniz yeterli olacaktir kanimca(arzu edilirse iclerine cikolata parcalari ya da findik ici konulabilir)..
iste sizlere karniniz zil caldiginda ya da aniden kapinizin zili caldiginda cebinizi yakmadan evdeki malzemelerle imdadiniza kosacak olan kolay iki tarif..
afiyetle kalin

Ilknur

Merhaba Hatice,
bir pratik tarif de ben vermek istiyorum. kuru yesil fasulye kavurmasi. yumurtali ispanak tarifine cok benziyor. yanliz fasulyeler kuru oldugu icin once haslamak gerekiyor(daha sonra fazla pisirilmeyecegi icin iyice haslamak gerekiyor). sonra soganla biraz kavruluyor. istege gore baharat konuyor, uzerine yumurta kiriliyor ve yumurta eklendikten sonra fasulye karistirilarak yumurtalarin iyice dagilmasi saglaniyor. Eger mumkunse Tokat fasulyesiyle yapilmasini tavsiye ederim. taze yesil fasulye ile nasil olur bilmiyorum ama kurusu ile harika oluyor.Bir de Hasan pasa kofte icin yaptigim patates puresi cok fazla geldi, bu kalan pureyi nasil degerlendirebilirim? icinde yumurta olmasi sebebiyle yemeklerin yaninda servis yapmak istemiyorum, buzluga atsam bozulmadan saklayabilirmiyim?
Son olarak puding tarifi veren arkadaslara tavsiyem pudinglerinin icine taze meyve eklemeleri. kucuk kucuk dogranmis meyveler, elma, uzum, muz,...pudingler kucuk kaplarda, ceviz, hindistan cevizi esliginde servis yapmak icin cok ideal. hele hazir pudinglerle, ben vanilyali puding kullaniyorum, yarim saatte hazir. Tesekkurler

rukiye

merhaba Hatice
uzun zamandır sürekli sitenizden tarifler alıp yapıyorum.Hepside çok güzel oluyor.Dün akşam misafirlerim vardı,ikramlarım yine senin tariflerindi.Hepsi çok beğenildi.
TEŞEKKÜR EDİYORUM

Bu yazının yorumları kapanmıştır.

Twitter

“Bu sitedeki Fikir ve Sanat Eserleri, 5846 sayılı kanun ile gerek cezai gerekse hukuki düzenlemelerle korunmaktadır. Yazıların ve fotoğrafların sahibi portakalagaci.com'dur. Bu nedenle sitedeki içerikler izinsiz kopyalanamaz, alıntı yapılamaz.
iletişim adresi:
[email protected]