Zeytinyağlı Patlıcan Dolması

Bir önceki yazımdan sonra Ayşe İkbal ile bundan sonraki düzenimiz için önemli adımlar atıp her ikimizin de buna uyumu için çalışarak geçirdik. Allah'tan minikler yeniliklere bizden daha çabuk alışıyorlar. Son kalan gezme günlerimizi de çoğunlukla anneannenin mutfağında geçirdik. İşte o mutfaktan çıkanlardan biri de yukarıdaki patlıcan dolmasıydı.

Zeytinyağlı Patlıcan Dolması

Malzemeler:

• 4 adet patlıcan
• 5-6 adet sivribiber
• 4-5 domates, kuşbaşı doğranmış
• 2 baş kuru soğan, halka şeklinde doğranmış
• 5-6 diş sarımsak, doğranmış
• kızartmak için sıvıyağ
• ayrıca 3 yemek kaşığı zeytinyağı, iç harcını kavurmak için
• yarım limon suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber

Hazırlanması:

1. Patlıcanları yıkayıp alacalı soyup üç parçaya bölün. Kabak dolması gibi içlerini oyun. Bu arada ayçiçek yağını kızartma tenceresine koyun ve ısıtın.
2. Patlıcanları ve içlerinden çıkan parçaları(içleri ziyan olmasın diye) kızartın. Yağları süzülürken iç malzemesini hazırlayın. Halka doğranmış soğan, sarımsak ve doğranmış sivribiberleri zeytinyağında bir miktar kavurun. Domatesleri ekleyin. Domatesler suyunu çekene kadar kapağı açık biçimde pişirin. Tuzunu, karabiberini ve limon suyunu ekleyip kapatın.
3. Harcı bir miktar soğuttuktan sonra patlıcanların içine doldurun. Fırın tepsisine patlıcan içlerini ve patlıcanları yatık olarak dizip bir çay bardağı kaynamış suyu iç harcını hazırladığınız tavaya koyup patlıcanların üzerine gezdirin. (tavada kalan domates suyunu kullanmış olursunuz)
4. 200Clik fırında 15 dakika (patlıcanların sosu kaynamaya başladıktan sonra 5 dakika daha pişene kadar) pişirin. Ilık veya soğuk servis yapın.

Paylaş

Comments

[demet karaalp]

himmm....!!enfes gorunuyorlar.nasip olursa yarin aksam yemegimin menusunde olacaklar insallah..hatice hanim bi sorum olcak az once tramisu tarifinize baktim(yorumlari okudum ama sorumun cevabini bulamadim yada anlayamadim galiba)....kedidili biskuvinin kekimsi bir kivami mi var yoksa biskuvi gibi sert mi acaba..??ben Amerikada yasiyorum ve ladyfinger adinda cookies aldim.bana biraz yumusak gorunduler.bu dogru olan mi??

[yasemin]

ya çok yağlı olmazmı ki,gerçekten çok merak ettim

[Hilal]

Patlıcan dolması bayılırım.. Mevsimi geldiğinde senin nohutlu hani limon dilimleriyle kapattığın :) patlıcan dolmasını deneyeceğim. Görüntüsü bile yetiyor çünkü. O kurutulmuş patlıcandı ama tazesiyle de olur sanıyorum. Ellerine sağlık Hatice...

[fatma]

üff ya hem patlican,hem kizarmis,hemde dolma buna yürek dayanmaz!!!

[sutlukahve]

Merhaba,

Boyle bir tarifi daha once hic duymamistim.Patlicani zaten cok severim insallah deneyecegim bunu da.
Uzun bir aradan sonra tekrar birseyler yazacagim ben de sanirim.ama sizi takibi hic birakmadim her maceranizi heyecanla okudum ozellikle Ayse Ikbal ile hac ziyaretinizi...bnm de kucuk bir kizim var artik insallah bize de gitmek nasib olur...ellerinize saglik