Previous month:
September 2008
Next month:
November 2008

October 2008

Tutmaç Çorbası

Tutmac

Dün akşam, eve erken gitmenin hevesiyle ana yemeğin yanına yapmak için forumda tarif ararken buldum bunu. Doğrusu ben arama kutusuna kereviz yazmıştım ama bu çorbayı görünce kerevizden vazgeçtim.

Aslında ben yeşil mercimek hayranı Ayşe İkbal'e yedireceğim diye seviniyordum ama kendisi çorba pişene kadar önüne koyduğum kuru bamya yemeğini jelibon yer gibi yediği için buna yeri kalmadı. (Bu arada bir gün gelip yemek seçmeye başlayacak diye korkuyorum) O bugün deneyecek olsa da biz çok sevdik tadını.

Bu seferki tarif bir diğer Gönül'den. Ben farklı olarak mercimekleri erişteleri eklemeden haşladım, bir de kızım yiyebilsin diye biber eklemedim. Teşekkürler Gönül!

Tutmaç Çorbası:
Malzemeler:

  • 1 su bardağı yeşil mercimek
  • 1 avuç erişte
  • 2 su bardağı yoğurt
  • tuz
  • arzuya göre tereyağı, kırmızı toz biber, nane

Hazırlanması:

  1. Yeşil mercimeği tencereye alıp üzerine su ekleyin. Mercimekler pişmek üzere iken erişteleri ilave edin. 
  2. Erişteler pişince 2 su bardağı yoğurdu bir kapta karıştırın. Çorbanın suyundan yoğurda ekleyip ılıtın. Yoğurdu çorba tenceresine ilave edin.
  3. Tuzunu ayarlayın. Bir tavada yağı eritip biberi kızdırın. En son üzerine bolca nane serpin.

Palamut Izgara

Palamut

İş dönüşü acıkmış bir küçük hanım için maksimum yarım saatte hazırlanacak, besleyici ve sağlıklı bir yemek arayışının sonucu bu yemek. Balık pişirmeyi son bir yıldır bu kadar çok sevmemin ilk nedeni bu herhalde. İlk kavuşmanın ardından oyun oynayana kadar yemek hazır olmuş oluyor. Tarifi forumdan Gönül hanım vermiş, bendeki tek fark balıkların bütün değil parça parça pişirilmiş olması ve maydanoz sevmeyenler olduğundan dolayı eklenmemesiydi. Yine de sonuç çok lezzetliydi. Tarif için teşekkürler Gönül hanım!

Palamut Izgara:

Malzemeler:

  • 2 adet palamut, temizlenmiş ve yıkanmış
  • 4-5 domates
  • 2 adet kuru soğan
  • 2 adet sivri biber
  • 2 adet limon
  • maydanoz
  • tuz

Hazırlanması:

  1. Domateslerin bir kısmını rendeleyin ve yıkanmış, tuzlanmış palamutların arasına rendelenmiş domatesleri yerleştirin.
  2. Bunları yağlanmış fırın tepsisine dizin. Palamutların üzerini halka halka doğranmış soğan, domates, biber, maydanoz, biber ve limon ile döşeyin.
  3. Fırının ızgara bölümünde pişirin.

Şekerpare 2

Sekerpare

Bugün iş yerindeki menümüzde vardı bu şekerpareler. Top top görüntülerini sevip aşçımız Hatice hanım'dan tarifini alınca aslında teyzemin tarifine çok benzediğini fark ettim. Yapılış aşamaları teyzemin tarifi ile aynı, bu yüzden ben sadece farkları yazıyorum.

  • Bu tarifte kullanılan katı yağın yarısı margarin, yarısı tereyağı. İsterseniz tamamını tereyağı kullanabilirsiniz.
  • Pudra şekeri oranı sadece 2 yemek kaşığı
  • Şerbet oranları 3,5 su bardağı toz şekere 3,5 su bardağı su
  • Şerbeti bunda şekerpareler fırında iken hazırlamaya başlıyorsunuz. Kaynadıktan sonra sadece 5-10 dakika bekletip şekerpareler de sıcak iken, sıcak şerbeti üzerlerine gezdiriyorsunuz.

Yeni Tasarım

Portakal Ağacı yeni bir tasarımla karşınızda. Bu yeni haline alışamamış pek çok kişi olacaktır. Ancak 5 senedir görüyorum ki ne zaman yeni bir tasarım yapsam okuyucular eskisini istiyorlar :) Eski özelliklerden bulamadıklarınız olursa lütfen belirtin, hale eksik bazı kısımlar var, onları da zamanla düzelteceğim.