Fırında Sebzeli Mücver
Bu aralar yemek yapma olayını daha çok düşünür oldum. Evet belki portakal ağacı'ndan dolayı son 6 yıldır aklımı en çok meşgul eden konulardan biri bu. Ama artık iki fark var aralarında. Eskiden çoğunlukla yeni keşifler için, gecenin bir vakti yemek yaparken şimdi daha çok Ayşe İkbal gün içinde yiyebilsin diye sabah kahvaltılarından önce yemek yapıyorum. Fırının başından tencerelerin başına terfi edince her hafta aynı yemekleri pişirmek de sıkıcı olmaya başlıyor. Allah'tan çoğu sebzeyi yiyor, yemediğini de çorba yapıp yediriyorum ama arada eldeki mazlemeleri farklı şekillerde değerlendirme isteği ortaya çıkıyor.
Dünden beri az miktardaki ıspanak yaprakları ile ne yapabilirim diye forumda araştırma yaparken Özlem Özlen'in tarifine rastladım. Ben pırasa ve maydanoz eklemedim, peynir yerine de yoğurt ekleyip en küçük yuvarlak borcam tepsiye koyup fırında pişirdim.
Fırında Sebzeli Mücver
Malzemeler:
- 1 havuç
- 1 patates
- 1 küçük kuru soğan
- 1 pırasa
- maydanoz
- taze soğan
- 3-4 dal varsa ıspanak ya da pazı
- 2-3 yumurta
- Beyaz Peynir (veya 2-3 kaşık yoğurt)
- 2-3 kaşık un
- Çok az kabartma tozu
- Tuz, karabiber
*Arzuya göre 1 kabak da ilave edebilirsiniz.
Hazırlanması:
- Havuç, patates ve kuru soğanı ayrı ayrı rendeleyin. Teflon bir tavaya biraz sıvıyağ koyun. Pırasayı ince ince doğrayın.
- Önce kuru soğanı, ardından pırasa ve sırayla soteleyerek havucu, patatesi ve ıspanağı koyun. Sebzeler biraz sotelenince kenara alın. (Çok fazla pişirilmeyecek hafif sebzelerin diriliği gidecek.) Bu malzemeyi soğutun. Sonra maydanoz, taze soğan, tuz, peynir, yumurta ve un ilave edip karıştırın.
- Karışımı yağlı kağıt serilmiş borcama yayıp üzerini düzeltin. 200C fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirin.
- Dilerseniz teflon tavaya 2 yemek kaşığı sıvıyağ koyup kızdırın. Kızmaya başlayınca harcınızdan bir kaşık alıp tavanıza başka bir kaşık ile bırakın ve üzerini düzeltin. Her iki tarafı iyice kızartın.
Dun yaptim... Esim cok begendi. Tesekkurler
Posted by: Selvi | 27/08/2009 at 18:00
hatice sizi büyük bi ilgiyle takip ediyorum. yaptıklarınızı ve sizi
Posted by: didem toprak | 18/03/2009 at 12:28
Hatice hanım günaydın,
ben sizi uzun zamandır sessiz sedasız takip ediyorum. Sabah sabah bu yprumu atmamın nedeni Nako'nun sayfasında yemek tariflerinde sizin sebzeli mücverinizin -fotoğrafına kadar aynı- adınız hiç belirtilmeden yer almış olması.Çok üzüldüm. Bilginiz olsun istedim.Yaşamınızın her daim hakkınızda hayırlı geçmesi dileğiyle...
Posted by: filiz k. | 18/03/2009 at 08:26
Az önce pişirdim harika oldu. Benim tepsim biraz büyük olduğu için ince oldu, fakat lezzet harika. Teşekkür ederim Hatice.
Posted by: Ayşe | 04/03/2009 at 15:32
Hatice hanım,
Elinize sağlık. Daha önce birşeyler yazıp yazmadğımı hatırlamıyorum. O yüzden kusura bakmayın. Mutfağımın yarısını sitenizden bulmuş olduğum yemekler, salatalar ve tatlılar oluşturuyor.
Son olarak dün akşam evde artan ufak tefek sebzelerle tarifinizi denedim. (Gerçi tarifteki bütün sebzelerden koydum). Diyebilirim ki uzun zamandır yediğim en hafif tuzlu / müjverdi. Herkez bayıldı. Ben abartıp birde akşam çayın yanında çıkarttım. Süperdi. Teşekkür ederim.
Posted by: Rana Dereboylu | 24/02/2009 at 10:26
Berna, ben zaten fırında borcam versiyonunu yapmıştım.
Posted by: Hatice | 21/02/2009 at 12:02
Sevgili Hatice, Ayşe İkbal için teflon kullanmasan nasıl olur? Belki biliyorsundur, hiç sağlıklı değil (çizilmemiş, iyi kullanılmış olsa da). Onun yerine döküm tavalardan kullanabilirsin. Sevgilerimle. Berna....
Posted by: berna | 21/02/2009 at 04:56
pardon anladım dikkatli okumadım başka tariflerle karıştı
Posted by: yeliz | 20/02/2009 at 17:54
arkadaşlar fırında mücver denmiş ama tavadamı yapılıyo anlamadım.bana acil cevap verirmisiniz noooooooooluuuuuuuuuuur.
Posted by: yeliz | 20/02/2009 at 17:50
Hatice hn.
3 yıldan beri sizin sitenizi nerdeyse her gün ziyaret ediyorum.
Bir çok tarifinizi denedim.
İnanın yapımı pratik yemeklerin, ağız tadımıza uyabileceklerini zevkle uyguluyorum arada kendime göre de malzeme ilave ediyorum mesela ben sebzeli mücvere bir de yarım kapya biberi ekledim mükemmel oldu.
Ellerinize gönlünüze sağlık...
Yılmadan yazmaya devam edin benim mutfakta tek danışmanım siz olmaya devam edeceksiniz..
teşekürler
Nesrin
Posted by: Nesrin Bilir | 20/02/2009 at 14:50
tarif için çok teşekkürler...sebzeyi çok sık tüketmiyorumz normalde eşimde etoburlardan...ama bu yemeğe ikimizde bayıldık...hem sağlıklı hem lezzetli...bu tür tarifleri daha çok görmek istiyoruz.teşekkürler..
Posted by: ayça nazlı bulut | 20/02/2009 at 12:26
Daha ne olsun hem sebzeli hem de fırında yani hem hafif hem de sağlıklı yupppiii!!! Ellerine sağlık canım.
Sevgiler,
Evren
Posted by: Evren | 20/02/2009 at 07:38
Merhabalar,
Tarifi elimde malzemelerin yarisi olmasina ragmen(maydanoz, taze sogan ve pirasam yoktu) hemen bugun denedim. Cok lezzetli bir sebze yemegi, ayrica ispanak sevmeyenlerede alternatif bir yemek oldu. Size ve tarif sahibine tesekkur ederim.
Sevgiler...
Posted by: Tuana | 20/02/2009 at 03:42
OOO Süper bi yemek :D :)
Posted by: Erkan | 20/02/2009 at 01:21
guzel bir cay ikramina benziyor.patatesli kekihatirlatti bana
Posted by: IMRAN | 20/02/2009 at 01:10
Looks delicious! A great quiche recipe & very healthy!
Posted by: Aysegul - NYSDELIGHT | 19/02/2009 at 23:03
Ellerinize sağlık Hatice hanım..Yine çok güzel bir fotoğraf.Yaptığınız yemeklerin yanında çektiğiniz fotoğraflarda takdire şayan..
Posted by: köşeminderi | 19/02/2009 at 21:09
böyle güzel mücver görmemişti.ellerine sağlık canım..
Posted by: http://defneylebirlikte.blogspot.com/ | 19/02/2009 at 21:01
çok güzel ve lezzetli görünüyor. ayşe ikbal için bu kadar çabalamana ve çalışkanlığına hayranım doğrusu. bende son dakika olduğu zamanlarda telaş yapıp birşeyler yaparken çok hızlanıyorum, bekarken annem elimin çok yavaş olduğunu söylerdi ama şimdi görünce şaşırıyor:)demekki önceden annemin varlığına güveniyormuşum..
Posted by: Ülkü | 19/02/2009 at 17:38
Merhaba, ellerinize sağlık çok güzel görünüyor.
Ben de mücveri bu şekilde fırında yapıyorum. Fakat içeriği kızartılan mücver ile aynı. Pırasa, havuç ve peynir koymuyorum mesela. Bir de çok kuru olmaması için içine çeyrek çay bardağı sıvı yağ koyuyorum ve bol bol yeşillik (yeşil soğan, maydanoz, dereotu, nane) Çayın yanında süper oluyor :)
Posted by: Filiz | 19/02/2009 at 17:38
Hatice tarifimi denediğin için çok teşekkür ederim.Ayşe İkbal'de umarım beğenerek yemiştir...
Ellerinize sağlık...
Özlem Özlen
Posted by: Özlem Özlen | 19/02/2009 at 16:02
Ellerine sağlık Hamarat Kadın:) Süper görünüyor. ON NUMARA OLMUŞŞŞ!
Sevgiler
Canan
Posted by: Canan | 19/02/2009 at 15:56
a.s ellerine saglik Hatice hanim,belki de her ev haniminin en buyuk endisesi:" farkli ne yapabilirim?" diye sormak,ama elh sizin kuçuk hanim her sebzeyi yiyor oyle olmamis olsa idi herhalde daha da zorlanirdiniz...Ben yeni evlendigimde esim kesinlikle sebze sevmezdi o zamanlar çok zorlanirdim...ama nihayet Gratin tipli frinlama metodlari ile hepsini tadabiliyor...
Posted by: Sevda | 19/02/2009 at 15:31
HIMMMM NEFİS GÖRÜNÜYOR ELLERİNE SAĞLIK
Posted by: Gülnur | 19/02/2009 at 14:23
pardon annem yazmışım ::)))
Hatice Hanım için:
MUHTEŞEM BİR ANNE OLMAK
demek istemiştim.
Posted by: fatma güven yegin | 19/02/2009 at 14:23
walla çok güzel görünüyor, siz yaparsınızda olmaz mı?
hayran bırakıyorsunuz her seferinden kendinize. Maşallah demeliyim :) nazar değmesin size.
hakkaten imreniyordur benim gibi herkes mutlaka
size...
Allah yardımcınız olsun takdire şayan güzellikelr çıkarmak birde annem olmak :))) walla bravoo.....
kolay gelsin.....
Posted by: fatma güven yegin | 19/02/2009 at 14:22
bende sebze yemeyi pek sevmeyen birisi olarak sebzeleri beşamel sosun içine, makarnaya yada böreklere saklayıp yemeyi başarabiliyorum.ama bu börek-makarna ve beşamel soslarla alınan karbonhidrat alımını nasıl açıklarım bilemiyorum?? http://papatyademeti.blogspot.com/2009/02/besamel-soslu-guvec.html
Posted by: gülmira | 19/02/2009 at 13:36
Ellerine sağlık Haticeciğim.Ben de bütün sebzeleri oğluşuma sevdirmek için değişik şekillerde pişiriyorum.Bu da farklı bir alternatif olmuş benim için.Sağol.Sevgiler...
Posted by: müjde | 19/02/2009 at 13:31
Hatice hanım çok güzel bir tarif.Canımın yarısı ile beraber deneyecegiz.Geçen pazardan brokoli aldım,brokolili ponpon böregi yapacagız.Çok teşekkürler ellerinize sağlık.Sunum ve foto harika.Sağlıcakla kalın.
Posted by: Balıkçı | 19/02/2009 at 13:27
ellerinize sağlık.sizi reklamlarda da görmek ne hoş
Posted by: smilena | 19/02/2009 at 13:14
Harika bir görüntü ellerine sağlık sevgiler...
Posted by: derya | 19/02/2009 at 13:12
ohh nihayet yeni bir tarif. şirkette hiç iş yok sıkıldım fırın mücever muhakkak güzeldir ama kızartması favorimdir üzerine yoğurt sarımsakla muhteşem oluyor.ellerinize sağlık
Posted by: berna | 19/02/2009 at 13:07
tarif için çok teşekkür ederim
ben de bugün ıspanak vardı değişik ne yapsam diye düşünüyordum?
sağolun çok makbule geçti.
Posted by: gamze | 19/02/2009 at 13:03
nefis görünüyor ellerıne saglık ...
Posted by: banu gökşin | 19/02/2009 at 12:58
hatice ellerine sağlık
bu akşam bizdede kesin bu yemek olacak
Posted by: peltekoğlu | 19/02/2009 at 12:55