Buğday Salatası ve Közlenmiş Brokolili Makarna Salatası
Annemin daveti için siteleri karıştırınca denemek isteyebileceğim epeyce bir salata tarifi toparladım. Son günlerde bu tarifleri sırayla deniyorum. İlk tarif forumdan Yelda'ya ait. Misafirlere ikram ettikten sonra o kadar sevdim ki akşam kendimize yeniden hazırladım. Teşekkürler Yelda!
Buğday Salatası:
Malzemeler:
- 2 su bardağı haşlanmış buğday
- 3 adet domates
- bir limon
- 3 adet dolmalık kırmızı biber
- yarım demet maydanoz
- yarım demet taze soğan
- yarım demet dereotu
- 1 su bardağı haşlanmış mısır
- 1 büyük boy patlıcan
- tuz
Hazırlanması:
- Limonlu tuzlu suda haşlanan buğdayı süzüp soğumaya bırakın. Patlıcanları soyup zar büyüklüğünde doğrayıp kızartın. Peçetede fazla yağını alın.
- Buğdayları servis tabağına alıp patlıcanları ekleyin. Biber ve domatesleri küçük küçük doğrayın. Maydanoz, taze soğan ve dereotunu incecik kıyın.
- Haşlanmış mısırla birlikte buğdaya katın. Tuzunu ayarlayıp yağ ve limon ilavesiyle tüm malzemeyi karıştırın.
Közlenmiş Brokolili Makarna Salatası
Martha Stewart'ta bu tarifi görünce bu yüzden kesin denemem gerektiğini biliyordum. Çünkü brokoli ve makarna Ayşe İkbal'in en sevdiği iki yiyecek. Bir de bunlara ek benim sevdiğim közlenmiş biberler eklenince her ikimizin de sevdiği bir tarif bulmuş olduk.
Malzemeler:
- 1 kg brokoli
- 3 diş sarımsak, kabuğu soyulmadan ikiye bölünmüş
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- taze çekilmiş tuz ve karabiber
- yarım paket (250gr) kalem makarna
- 1-2 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
- 250gr közlenmiş kırmızı biber, doğranmış
- 2-3 yemek kaşığı siyah zeytin, isteğe göre çekirdekleri çıkarılmış
- yarım su bardağı irice dövülmüş ceviz içi
Hazırlanması:
- Fırını 230C'ye getirin. Brokoliyi saplarına ayırmadan önce diperinden bir santim kesin. Saplarını bıçakla hafifçe soyup çaprazlamasına kesin. Çiçeklerine ayırın. Bir veya 2 fırın tepsisine alıp sarımsak, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz ve karabiber ile karıştırın. Tek sıra halinde yayıp fırında -arada çevirerek- 15-20 dakika közleyin.
- Bu arada makarnayı tuzlu suda haşlayın. Suyundan 3 yemek kaşığı ayırıp kalanı süzüp soğuk sudan geçirin.
- Sarımsakların kabuklarını soyup havanda dövün. Limon suyunu ve kalan zeytinyağını ekleyin. Tuz ve karabiber ilave edin. Hazırladığınız sosu makarnanın üzerine dökün. Brokolileri, kırmızı biberleri ve cevizleri ilave edin. Eğer gerekirse ayırdığınız haşlaama suyundan biraz ekleyin. Oda sıcaklığında veya soğuk servis yapın.
Hatice Hanım Merhabalar,
Ben, cumartesi günü oğlumun doğum gününde hem büyükler hem küçükler olacağı için sofranın büyüklere hitap edeceğini düşündüğüm kısmında bu salataya yer vermek istedim. Bir gün önceden hazırlasam olur mu, hazır közlenmiş konserve şeklinde satılan biberlerden kullansam lezzetini olumsuz etkiler mi fikrinizi almak istedim. Bu arada sizin kızınızın da doğum günüymüş, hayırlı sağlıklı ve uzun ömürler dilerim.
http://mutfagimdanoykuler.blogspot.com/
Posted by: mutfağımdan öyküler | 08/04/2009 at 10:51
canım hepsi çok güzel görünüyor ama pizza keselerinin tarifine ulaşamadım yardımcı olurmusunuz?
Posted by: güliz | 10/03/2009 at 14:33
Günaydın,
Buğday Salatası'nı denedim ve cok güzel oldu. Ayrıca elmalı tatlı ve kekikli poğaça da yaptım misafirlerim icin. Hepsi cok begenildi. Tesekkürler güzel tarifler icin..
Posted by: arsameia | 09/03/2009 at 08:54
buğday salatası için aşurelik buğday mı kullanılıyor?
Posted by: h.nur | 05/03/2009 at 19:33
Merhaba,
Dün canım o kadar çok buğdaylı birşeyler istediki, kuzenimin yaptığı buğday salatasını yapayım dedim. Fakat içinde neler olduğunu hatırlayamadım. Portakal ağacında kesin vardır dedim. :) Ve baktım ki dün ilave etmişsin. Bu kadar olur dedim kendi kendime.. Dün ıslattığım buğdayları bugün yapacağım inşallah. Çok teşekkür ederim. Gerçekten çok makbule geçti. :) Ayrıca sizinle yine kuzenimin yaptığı başka bir salatayı paylaşmak istiyorum. Nasıl mümkün olur bu acaba?
Posted by: Serpil | 05/03/2009 at 11:45
her ikiside çok lezzetli görünüyor...
Posted by: lezzetcini | 05/03/2009 at 10:59
Bugday salatasi cok guzel ve lezzetli gornuyor, eline saglik!!
Posted by: praturk | 05/03/2009 at 06:51
brokolili makarna yaptigim tariflerden biridir. uzerien hafif kizartilmis dolmalik fistikda koyarim guzel olur. birde brokoli yerine bazen kizartilmis patlicanla yapiyorum ayni sekilde o da cok leziz.
Posted by: handan | 04/03/2009 at 17:43
daha öncede demiştim bizim evde brokoli çok seviliyor hele birde değişik bir salata olunca eminim herkes bayılır ilk fırsatta deniyeceğim
Posted by: sümeyra | 04/03/2009 at 16:50
merhaba sayfanizi ilgiyle izliyorum.fakat yemek 24 de girdigimide munevver isimli biris de sizinle ayni tarifleri yaziyor.kisacasi merak ettim orada adinizi munevver olarakmi kullaniyorsunuz.yoksa bu bir tesaduf mu.
sevgilerle
Posted by: deniz basak | 04/03/2009 at 10:31
Brokoli fikri harika, deniycem mutlaka. Brokoliyle yapılabilecek değişik tarifler arıyorum, önerisi olan var mı acaba?
Posted by: Eda | 04/03/2009 at 10:28
Merhabalar, Hatice Hanım,
Kırmızı Minder'deki çalışmalarınızın devamını bekliyoruz. Son çalışmanızda comment bölümü yok. Ya da ben başaramadım bilmiyorum. Bu yüzden yorum gönderemedim. İlgilenirseniz sevinirim.
Buradaki iki salata tarifi de çok güzel görünüyor.Buğday salatasının sunulduğu tabak çok hoş.Brokolili makarna salatasındaki servis pensi harikulade. Her iki salata da çok sağlıklı. Hem göze hem sağlıklı yaşama hitap ediyor. Emeklerine sağlık. Görüşmek üzere....
Posted by: Dilek Öztaş | 04/03/2009 at 08:51
harika bir tarif.En kisa zamanda deniyecegim.
Posted by: ZERRIN | 04/03/2009 at 04:12
hepsi birbirinden şık ve lezzetli görünüyor ,ellerinize sağlık...
Posted by: KARDELEN | 04/03/2009 at 02:43
brokoli ve közde biber benimde favorilerim arasında ve tadı da kesinlikle harika olmalı.ellerine sağlık haticeciğim.
Posted by: selin | 04/03/2009 at 02:01
İki slata da mutlaka denenmeli diye düşnüyorum, resimler harika, ellerinize sağlık.
Posted by: sema | 03/03/2009 at 20:22
Kızımında favorisi brokolidir. Bu şekilde hiç yapmamıştım. Çok güzel görünüyor. Hem brokoli hem makarna olunca sanırım hadi kızım ye demek zorundada kalmam.
Ellerine sağlık.Her zamanki gibi çok güzel:)
sevgiler
www.derininperievi.blogspot.com
Posted by: zehra | 03/03/2009 at 18:37
Ellerine sağlık Hatice. Ne güzel şeyler hazırlıyorsun. Allah razı olsun. Karnımız doymasa da gözümüz doyuyor:)
Sevgiler
Canan
www.mutfakbocugu.com
Posted by: Canan | 03/03/2009 at 16:14
canım harika görünüyor en kısa zamanda deneyeceğim inşallah
aeo
Posted by: tuba07 | 03/03/2009 at 15:47
buğday salatasını çok severim, hem besleyici hemde çok lezzetli.Özellikle et yemeklerinin yanına harika gidiyor. Herkese tavsiye ediyorum.
Posted by: Melis | 03/03/2009 at 14:29
bende brokoliyi değişik ne yapsam diye düşünüyodum,isabet oldu makarna,bakalım nasıl olacak.elinize sağlık...
Posted by: rumeysa | 03/03/2009 at 14:06
Hatice hanım sizin sayenizde evime brokoli almaya başladım.Ben,eşim ve çocuklar çok sevdik.
Yüreğinize ve emeğinize sağlık.
Posted by: Balıkçı | 03/03/2009 at 13:49
harika!
brokoli fanatigi olarak bu tarif tam bana göre..
brokoli makarna ikilisini sadece besamel sosla firinda yapiyordum,salata olarak ilk defa deneyecegim..bugday salatasida degisik ve en önemlisi pratik gözüküyor..tarif defterim gün gectikce doluyor..cok tesekkürler Hatice hanim..
ellerinize saglik..
Allaha emanet olun..
Posted by: leyla berlin | 03/03/2009 at 13:29
tüm insanların kendinden bir parça bulacağı haz alacağısın
Posted by: neşe akgül | 03/03/2009 at 12:56
Brokolili makarna salatasi harika duruyor. Aksamlari hafif yemek yiyenler icin ideal bir tarif olmus. Ellerinize saglik.
Guzel bir gun gecirmeniz dilegi ile.. sevgilerimle, medinem
Posted by: tasarimmekani | 03/03/2009 at 12:04