Previous month:
April 2009
Next month:
September 2009

August 2009

Annemin İftar Daveti

2009_iftar_1

Annem 3 yıldan sonra nihayet 2 adım ötemize taşındı, biz de Ayşe İkbal ile başbaşa kalınca hep onlarda iftar yapmanın tadına varmış olduk. Anne ve baba yanında yenen her yemek benim için dünyanın en güzel yemeği. Çocukları olarak biz böyle düşünsek de o her defasında özenini aynı şekilde yansıtıyor. Geçen hafta bu defa bütün çocukları ve torunları doldurduk sofrasını.

Annemin menüsündekiler:

2009_iftar_2

İftariyelikler
Tavuk suyu çorba
Yeşil Salata
Cacık

2009_iftar_4

Hünkar Beğendi

2009_iftar_5

Perde Pilavı

2009_iftar_3

Havuç Sote
Ev yapımı Közlenmiş Kırmızı Biber
Tulumba & Cevizli Baklava


Gece Yarısı Mutfak Maceraları

1

Akşam üzeri ofisten gelip bahçede sizi bekleyen kızınızı arabaya atmışsınız, sıkılmasın diye etkinlik üreteceğim demekten eve dönüşünüz gece 11'i bulmuş... Tek istediğiniz gözlerinizi en kısa sürede kapatabilmek ama canının sıkkın olduğunu bildiğiniz bir tanıdığınız var. Onu mutlu etmek için sizin yapabileceğiniz tek şey ise perşembe sabahları arkadaşlarıyla yaptıkları kahvaltıya aylardır söz verip yapmadığınız hazırlıkları yapmaktır... Kızınızı babasına teslim edip mutfağa girersiniz. Önce favoriniz pudingli keki hazırlarsınız, içine sıvıyağ yerine zeytinyağı, damla çikolata yerine ceviz ilavesiyle.

2

Sonra anne tarifi, abla anlatımıyla kol böreği yaparsınız. Bir yandan "niye daha sık yapmıyorum ki ben böreği" diye düşünür, sonra "yapsam devamlı yerim çünkü!" diye kendinizi ikna edersiniz.

Bu arada baştan beri isyan eden göz kapaklarınız artık karşı eylem planları hazırlamaktadır. "Son bir şey daha yapayım tamam" dersiniz. Ekmek makinanızın başına yönelirsiniz. Beyaz ekmek tarifine geçen hafta Ayvalık'tan aldığınız siyah ve yeşil zeytin mezelerini ekleyip çalıştır düğmesine basarsınız. İçerden ekmek makinasının sesleri gelirken "bir de kısır mı yapsaydım" diye düşünürsünüz ama eylemciler çoktan başarıya ulaşmışlardır bile...

Sabah yedide zar zor fotoğraf çekip yollarsınız yaptıklarınızı, sonra telefonda "zeytinli ekmeğin tarifini alacaklarmış siteden" dediğinde karşıdaki ses "ama sitede yok" diye düşünüp yazmaya koyulursunuz...

Zeytin_mezeli_ekmek

Zeytin Mezeli Ekmek

Zeytin mezesi yabancıların tapenade dedikleri içinde zeytin, kurutulmuş domates, kapari, ançuez, balzamik sirke, zeytinyağı ve baharatlar içeren bir karışım. Ben Kürşat'ın siyah ve yeşil zeytin mezelerini kullandım. Siz başka bir markayı veya zeytin ezmesini isteğinize göre yukarıda saydıklarımın bir kısmıyla karıştırarak da kullanabilirsiniz.

Malzemeler:

  • 1 + üçte bir su bardağı su
  • 1 küçük kavanoz siyah zeytin mezesi / ezmesi
  • 1 küçük kavanoz yeşil zeytin mezesi / ezmesi
  • 3,5 veya 4 su bardağı un
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı instant maya

Hazırlanması:

  1. Malzemeleri makinanızın sırasına göre kabınıza koyun -benim makinamdaki sıra su, mezeler, üzerini örtecek şekilde un, bir köşeye şeker, ortaya ise maya şeklinde - ve normal ekmek ayarında, iyi kızarmış seçeneğinde çalıştırın.
  2. Hamur karışırken un gözünüze az gözüktüyse yavaş yavaş ilave edin. Yaklaşık 3 saat 20 dakikanın sonunda çıkartıp ekmeğinizi bir müddet dinlendirdikten sonra kesip servis yapın.

Dönüş Yazısı

Birds

Geri dönüş yazısı nasıl yazılır emin değilim. Doğrusu yazmamak için bahane bulmak konusunda daha iyiyim. Ama pazartesi sabahının altısında henüz beni oyalayacak bir şey yokken bahane de bulamıyorum.

Öncelikle bu sürede çoğunluğuna cevap yazmaya çalışsam da bir türlü tamamlayamadığım e-posta cevapları için yazarlarından özür dilerim. Hepsini okuduğumdan ve hala cevaplamaya çalıştığımdan emin olabilirsiniz. Yazmadan geçen dört aydan fazla sürede fotoğraf makinamla çektiğim tek tük karelerden biri yukarıdaki. (önümüzdeki günlerde kırmızı minder'e yazarım diye çekilmiş projem) Bu yüzden buralarda yokken yaptıklarımı çok fazla anlatamıyorum. Ama herkesin hayatı gibi üzüntüler ve sevinçlerle dolu günler geçti.

Yazdıklarım ayrılığım için yeterli bahaneler sayılmazsa inşallah şubatta aramıza sağlıkla katılmasını beklediğimiz minik mavi patikleri suçlayabilirsiniz.

Dilerim bundan sonraki fotoğraflar hep güzel günlere, mutlu sofralara ait olur...