Bayram Menüsü

Bol el öptüğümüz, tatlı ve gubateye doyduğumuz, tek günde 900 km yapıp yorgunluktan öldüğümüz ama büyükbabamın gözlerindeki ışıltıyı görünce buna değdiğine karar verdiğimiz bir bayramı geride bıraktık. Bayramın en güzel bölümleri hiç şüphesiz pek çok sevdiğimizle biraraya geldiğimiz babaanne ve anneanne sofralarıydı... Kurban Bayramı'nı dört gözle beklememe sebep olan annemin menüsü şöyleydi:

düğün çorbası & gubate

fırında kuzu incik & pilav

közlenmiş patlıcan salatası

benim yaptığım portakallı kereviz salatası

teyzemin yaptığı mercimek köftesi & elif + feyza'nın yufka börekleri

salata

zeytinyağlı yaprak sarması

ablamın portakallı revanisi, güllaç, ev baklavası, incir tatlısı

Paylaş

Comments

[şayan]

Merhaba revani harika gözüküyor tarifni alabilirmiyim lütfen.sevgiler

[dilekderyasi]

siteni surekli ama surekli hem annem hemde ben ziyaret ediyoruz.ara verdigini ögrendigimde artik hic yazmayacaksn sanmistim cok uzulmustum ama geri geldigini görunce cok sevindim iyiki geri geldin.bebegin hayirli ve saglikli olur insallah ablasi da mutludur umarim kardesi geliyor diye...bu arada gecmis olsun insallah en kisa zamanda iyilesirsin.yeni tarif ve sofralarini dört gözle bekliyoruz.
selam ve dua ile...

[HAVVA]

SEVGİLİ HATİCE ÖNCELİKLE GEÇMİŞ OLSUN BEN SENİ NERDEYSE HERGÜN BİRKAÇKEZ ZİYARET EDİYORUM. BENDE MUTFAĞA MERAKLI BİRİYİM VE YILLARDIR BLOGLARI İZLİYORUM. 3 AY KADAR ÖNCE ÇÖLYAKLI OLDUĞUMU ÖĞRENDİM ADETA MUTFAK SINIRLARIM DARALDI AMA BEN YILMAMAYA KARAR VERDİM ŞİMDİ GLUTENSİZ YEMEKLER YAPMAYA ÇALIŞIYORUM. GEÇEN HAFTA BİRDEN BİR BLOG AÇMA FİKRİNE KAPILDIM VE BAŞLADIM ÇOK GÜZEL BİŞEYMİŞ ŞİMDİ BENDE YEMEKLERİMİ VE FİKİRLERİMİ PAYLAŞIYORUM. SENİDE BLOGUMA BEKLİYORUM ÇOK TECRÜBELİ İNSANLARIN FİKİRLERİ BENİM İÇİN ÇOK ÖNEMLİ. GELİRSEN VE FİKİRLERİNİ PAYLAŞIRSAN ÇOK SEVİNİRİM HAVVA.

[nefiye]

her zaman takip ediyorum sizi. sofraya bayildim. o masa ortuleri peceteler ne kadar ozenli. herkes gibi ben de cok imreniyorum.

bu arada benim de bir tarafim cerkez ve gubate ye bayilirim. nerelisiniz siz?

[_pınar_]

İçtenlikle dilerim ki bu aranın sebebi sadece iş yoğunluğundur.Umuyorum , ailece sağlığınızla ilgili bir problem yoktur Haticecim..

[Gülay]

Merhaba Hatice,
siteni uzun zamandır takip ediyorum.Çok beceriklisin,ellerine sağlık.Sofra ve menüde her zamanki gibi harika.Sevgiler.

[kamile]

f

yeni evlendim.hiçbisey bilmiyorken sizin vesilenizle eşime çok güzel yemekler yapıyorumçtariflerinizi teker teker yapıyorum.şimdiye kadar hepsi oldu.çok teşekkür ederim

[arzu celikkaya(hollanda)]

merhaba haticecim yaptigin tariflerin elimden geldigince yapmaya calisiyorum canim.ellerine saglik.cok guzel bir site bizlerle paylastigin icin tesekkur ederim.annenizinde ellerinden operim.onunda ellerine saglik.iyiki varsin.allah cocugun ve butun sevdiklerinle birlikte mutlu bir omur diliyorum.en iyi dileklerimle....

[esmaa]

maşallah diliyorum öncelikle rabbim böyle güzel anları eksik etmesin ama imtihansızda olmuyor tabi dayanıcak güç versin inş.
sofra çok şık özen dolu böyle bir annenin kızı olmasaydın belki bugün portakalağacı olmayabilirdi....

[Filiz]

Sevgili Hatice,
Her konuda bize ilham verdiğini, hayatımıza renk kattığını, zevklerimizi geliştirdiğini bilmeni istiyorum. Mütevazi oluşun, sana olan hayranlığımı daha da artırıyor. Yolun açık olsun.
İyi ki varsın!

[tuğba]

hatice hanım hani umut menüsündeki karnıbahar tabağı hakkında bilgi verecektiniz lütfen

[Sinem]

Çok çok lezzetli görünüyo acıktım valla :)

[SAMIRE]

HATICE HANIM TEK KELIMEYLE MUKEMMEL BIR SOFRA. ELLERINE SAGLIK. OZELLIKLE TABAKLARINIZA BAYILIYORUM. NE DE OZENLE SECILMIS. HER BIRI AYRI KULLANISLI . VE KULLANMASINIDA COX GUZEL BILIYORSUNUZ. BIR TANESINIZ!

[snms]

tijen hanım ın bahsettiği sitede böğürtlenli kurabiye de kullanılmış..ben de direk fotoğrafından tanıdım

[Aysegul - Nysdelight]

Massallah, hersey harika gorunuyor. Gectmis bayraminizi kutluyor ve emekverenlerin ellerine saglik.

Bayramlarin verdigi heyecan, mululuk ve paylasim ne kadar guzel degilmi?

[arife]

merhaba,biraz once resmiye halanizla ilgili hatiranizi okudum.cok duygulandim.ben de tomarzaliyim.anlattiginiz halanizin evi benim cocukluk zamanlarimdaki evlere benziyor.simdilerde oyle evler bulmak zor.oyle hanimefendiler bulmak zaten zor.siz kayserilimisiniz.

[Evren DEMİR]

Offf ooofff offf ne güzel bir sofra böyle imrendim vallahi, ellerinize sağlık :)))

Sevgiler,
Evren

[Şenay]

Takip ettiğim siteler arasındasınız.Menü ve sofra harika ellerinize sağlık...

[tijen aktay]

Merhaba sevgili Hatice.
Tarifleini takip eden ve ezebere biri olan olarak sana ait közlenmiş domates çorbasının tarifini
http://www.sacitaslan.com/index.php?bab=mutfak&op=tarif&id=21
sitesinde bir başkasının kullandığını gördüm.Bunun haksızlık ve hırsızlık olduğunu düşünüyorum.
Emeğe hiç saygı duyulmuyor
Belki bakmak istersen.
sevgiler

[nefin]

Merhabalar Sevgili Hatice kardes,
kardes diyorum cunku(seri si adige s).(kabardey)
siteni yaklasik 2 yildir begeniyle takip ediyorum.
interneti actigimda, 3 seye hemen bakiyorum.
1)gazetemiz
2)koyumuzun web sitesi(insan gurbette olunca,koyunun toprak kokusunu bile cok ozluyor)
3)ve portakal agaci.
annene cok selamlar.
elinize ve yureginize saglik.
abd'den sevgilerle

[tuba]

Canım Allah sağlık sıhat versin maşallah tüm aile bir arada güzel bir bayram geçirmişsiniz.
Sofra yine harika maşallah.öpüyorum

[iffet]

sitenize her ziyaretimde yemek yapma şevki geliyor.masa yine mükemmel..annenizin ellerine sağlık..
masa örtüsü dikkatimi çekti suriye işi abagani denilen örtülerden galiba..

[tuğba]

yine çok güzel bir sofra hazırlanmış hepinizi tebrik ederim.yıllardır sizin sessiz takipçinizim.sizden bir ricam olacak.umut menüsündeki karnıbahar salatasının tabağı çok güzel nereden aldığınızı ya da markasını yazarsanız çok sevinirim şimdiden teşekkürler

[Hatice]

Bedia, duana yürekten katılıyorum.

Betül, sanırım annemden almak lazım sorunun yanıtını. Bana sorarsan onun yaşam biçimi bu. Daha farklısını yapmasını istemek işkence etmek gibi olur herhalde.

Safiye, en kısa zamanda inşallah!

Arzuu, büyük kısmını kontrol etmiştim aslında ama yeniden gözden geçiririm.

Alev, teşekkürler! Sizin de geçmiş bayramınız kutlu olsun.

Işık hn, Allah razı olsun. Geçen bayram ziyaretimizde birkaç adım ötemizde bir insan evinde hayatını kaybediyordu. Gerçekten ne zaman o mahalleye gitsem aklıma o an geliyor. Allah yakınlarını kaybeden herkese sabır versin.

Hülyadan, aradaki birkaç saatlik molamızı yazmadığım için öyle anlaşılmış herhalde. Yoksa dinlenmeden 900 km yapmamız mümkün değil.

Maria Jose, hem siteyi hem de sofrayı beğenmene çok sevindim:)

Sevil Şeyma bence de!

Özlem, birkaç sene önce ablam Amerika'dayken bizim de dileğimiz hep aynı olurdu. İnşallah ileride hep beraber olursunuz.

Derya, teşekkür ederim.

Sümeyra, amin! İnşallah kurbanda daha hazırlıklı olmak istiyorum ama. Yoksa annemin bu kadar çabalaması çok güzel olsa da beni alttan alttan üzüyor.

Neşeli günler, sizin de. Her yol sonrası "önümüzdeki 10 yıl bu şehirden dışarı çıkmayacağım" diyorum ama sözümü her seferinde çabucak unutuyorum.

Elif, gurbettesin ama en azından bir başına değilsin. Eşin ve kızın var, bu bile büyük bir nimet değil mi?

Nilvera'nın annesi, benim her ikisi de bahsettiğinz gibi ama bende de onlar kadar olamayacağım korkusu var:)

Gül, ben başladığımda da aylarca hiç okuyanım yoktu, sorun değil:) Üstelik şimdi sesini duyurmak daha da kolay. Sen yeter ki sevdiğin şekilde ve sana has bir şekilde devam et.

Elif, amin cümlemizin...

Esra, sizin de. Ben de annemin her yapışından sonra aynısını söylüyorum.

Müberra, içinde saklamadığın için teşekkür ederim:)

Semra, 1/2 yarım bardak, 1/4 bir bardağın dörtte biri demek. Zamanla harika yemekler yapacağına eminim!

Esma, hepsine yürekten bir amin diyorum. Bilsen ne kadar doğru bir zamanda geldi dileklerin...

Nazife, çok teşekkürler.

Fatma, teşekkürler, ablamdan alınca yazacağım.

Fatma, inşallah bizde ileride onlar gibi gözlerinin ışıldaltılması arzu edilenlerden oluruz...

Neşe, ramazandan yeni çıkmış mideler bayram sonrası ilk gün de oruç tuttular o sofralar yüzünden:)

Gülcan, senin de. İyiyim çok sağol düşündüğün için.

Dilara, iyi ki o ümit var değil mi?

Jade, teşekkürler!

ER, şimdi bakınca bana da öyler geliyor.

Deniz, tatlının güzel olmasına çok sevindim. Eline sağlık!

[BEDİA]

gerçekten harika görünüyor, emeği geçen herkesin ellerine sağlık, nice mutlu bayramlarımız ve kalabalık sofralarımız olur umarım,kolaylıklar...

[betül]

sanki yıllardır tanıdığım ve her gün kendisinden mektup beklediğim çok yakın bir dosttummuş gibi açıyorum sitenizi hiç üşenmeden bir kaç defa günde.nasıl bu kadar özenli ve de zevkli olabiliyorsunuz gerçekten gıpta ediyorum.hep mutlu kalın inşaallah.sevgiler..

[safiye]

incir tatlisi ve portakalli revaninin tarifini de verebilir misiniz?tesekkurler

[Arzuuu]

Merhaba Haticecigim,

sitende vermis oldugun gazetenin linklerine tikladiktan sonra – ne kadar aradiysamda – tariflerine ulasamadim :-( Yardimci olursan cok sevinirim.

Selâmlar & Sevgiler

[alev]

Harika bir sofra. Gecmis Bayraminiz kutlu olsun. Annenizin sofralarini herzaman hayranlikla takip ediyorum.

[isikuzunmehmet]

Mehaba Hatice mrhba portakal ağacı,bu bayramı sevdiklerimizle geçirmemizi nasip eden allaha şükürler olsun.Bayramda sevdiklerini kaybeden ailellere Allah sabır versin.Hatice bayram sofran çok güzelAllah seni sevdiklerinden ayırmasın.Herkesin geçmiş bayramı kutlu olsun.

[Hulyadan]

Oncelikle gecmis bayraminiz ictenlikle kutlarim. Sofraniz cok guzel keske konuk olabilseydim dedim:) Bu arada bir gunde 900 km katetmenizi yadirgadim, cok iyi bir amac icin olsa da. Bize ogretilen guvenligimiz icin gunde en fazla 8 saat araba kullanilmasi. Sevgilerimle,
Hulyadan

[Maria Jose]

Me encanta tu pagina, este banquete es una autentica delicia, y la presentacion de la mesa es muy hermosa...besos

[sevil şeyma]

anne yemeği dünyanın en lezzetli yemeğidir birde insan sevdikleriyle aynı sofrada olunca tadından yenmez .herşey çok güzel görünüyor ellerinize sağlık,rabbim kimsenin ağız tadını bozmasın inşallah.

[ozlemm]

of of off..ne güzel bir sofra.tr de olmak böyle bir sofrada oturmak istiyorum..ellerinize sağlık.harikasınız

[derya]

Haticeciğim harika bir masa enfes lezzetler ve sunumlar ellerine sağlık öpüyorum...

[sümeyra]

herkesin geçmiş bayramı mübarek olsun Allah kurban bayramını hayırlısıyla görmeyi hepimize nasip etsin.
Nasıl ki siz Hatice hanım kurban bayramını iple çekiyorsunuz bizlerde emin olun sizin bizlere sunacağınız sofraları dört gözle bekliyoruz.
Selam ve dua ile...

[NEŞELİ GÜNLER]

Geçmiş bayramınız kutlu olsun .Aynen katılıyorum sana sevgili Hatice,büyüklerin gözlerindeki o pırıltı çekilen sıkıntıları unutturuyor.

[elif karakaya]

sevgili hatice
bir bayramı daha geride bıraktık,sağlıkla nice bayramlarda sevdiklerinizle birlikte olun inşaallah..
bize gelince,biz gurbette eşim ve kızımla bir kahvaltı yaptık sadece..buruk,tatsız...bayram sevdiklerin yanındayken bayram...

[nilvera]

ne kadar şanslısın...
hep böle becerikli bi annem olsun istedim, hiç olmazsa kayınvalidem öyle olsaydı, ama malesef... inş. ben böyle olurum ilerde kızım nilvera da benimle iftihar eder...

[Gül Özsoy]

Merhaba Hatice ve merhaba Portakal Ağacı,

Bu yılın ilk aylarıydı… Her şey exper’in o meşhur reklamıyla başladı. Brokolili ponpon böreği. “Yok artık, daha neler” demiştim. Brokoliyi yıllardır yeriz de, benim tuhafıma giden Türkiye’de neredeyse her reklam tekstine girmesi. Ve nasılsa, adeta her sohbette adı zikredilmesi gereken bir sebze olmuş ya, şu bizim 49 cente düşünce ancak alıp yediğimiz brokoli, dikkatimi çekti ister istemez.(Kabul, reklamdaki amaç da bu zaten, dolayısıyla da itiraf etmeliyim bayağı başarılı bir reklam. Hani internet üzerinden TV izliyorum ya, ‘dur bir bakayım var mıymış böyle bir börek’ diye girdim google’a, tıkladım brokolili ponpon böreğini. O da nesi? Çıktı karşıma portakal ağacı. “Haydaa” dedim “bu da ne”? İşte, benim yemek blogu olgusuyla ilk karşılaşmam kısaca böyle oldu. Derken inanılmaz bir deryanın içine girdim. Vesilenle oradan girdim, buradan çıktım, hem çok keyif aldım eğlendim, hem çevremdekilerle paylaştım. Sanki bir buluş yapmıştım. :) Yer yer bu trafik içerisinde kafam da karışmadı değil hani. Derken bir gün de Cafe Fernandoyla karşılaştım, zaten içimde canlanan bir blog açma kıpırtısı inanılmaz bir heyecana dönüştü. Ve sonunda teknoloji özrüme rağmen ben de bir blog açtım. Son derece amatörce, aynı zamanda bir o kadar da okunaklı. Fakat öyle bir çelişki ki, üç beş kişi haricinde kimseye de söyleyemedim. Üç aydır ver ha yazıyorum, yayınlıyorum. Bakma hala fotoğraf yükleyemiyorum, onları filcr’e yüklüyorum. Söylemeden geçemicem, onu da portakal ağacıyla keşfetmiştim.
Bütün çelişkilerime ve tereddütlerime karşın bu Ramazan bayramını yaşarken blog dünyasına hurmalı çıtır kurabiyelerle merhaba demek istedim. Fakat olmadı. Sitene yorum bırakamadım. Bizde ‘kel kız gelin olurken çarsı pazar kapanırmış’ derler. Nasip. Bu gün yorum bırakmak için ikinci bir girişimde bulunuyorum.
Hatice, yüreğine sağlık. İyi ki varsın.
En iyi dileklerimle,
Gül Özsoy

[elif]

harika..muhteşem..klasik tepkiler vermiyeceğim artık:)maşallah size..allah ağzınızın tadını hiç bozmasın inşallah canım..

[esra ertugrul]

merhaba,
geçmiş bayramınız kutlu olsun..
bu arada resimler süper. kimbilir tatları nasıldır? incik nefis görünüyor. şimdi kalkıp yapmam lazım.hamile biri için tehlikeli görüntüler vallahi..ellerinize sağlık...

[Muberra]

Haticecim, sofralarınız her zaman muhteşem, bir sanat eseri gibi, seyretmek bile insana ayrı bir zevk veriyor. Herşey özenle ve titizlikle hazırlanmış çok belli. Seni ve ailenin bütün bayanlarını tebrik ederim.
Genelde eleştirilerimizi söylemekte çok cömert, övgülerimizi söylemekte ise cimri davranıyoruz. O yüzden bu sefer fotoğraflara bakınca içimden geçenleri (çoğu zamanki gibi kendime saklamak yerine) yazmak istedim.

[SEMRA]

S.A Hatice ablacım ben 22 yaşında nişanlı gençö kızım öncelikle bayramını kutlar sevdikleriniz ile beraber nice bayramlar görmenizi dilerim benim size bir sorum olacak yıllarca egitim kurs ve iş derken yemek ve mutfakla fazla alakalı olamadım ama sizin sayenizde eklim bazı şeylere yatkın olmaya başladı çok teşekkür ederim soruma gelince gülmeyin ama ben tarifler de verilen 1/2 yada 1/4 bardak gibi ölçüleri anlayamıyorum çok komik dimi arkadaşlarıma soruyorum onlar da benim gibiler bana yardımcı olursanız sevinirim selam ve dua ile ... hakkınızıda helal edin

[e.t.]

Sevgili Hatice bir çokları gibi sizi habersizce, severek izliyorum.Tüm çalışmalarınız için size maşallah.
Meşguliyetinizin bu kadar çok olmasına rağmen portakal ağacındaki başarınız siz bilmesenizde bana da moral oluyor :)
Ve duam 2. yolcunuz geldiğinde de Allah kolaylıklar versin, işleriniz hobileriniz hep dilediğiniz gibi gitsin, sizi buradan hep mutlulukla izleyelim.

Derin sevgilerimle.

Esma

[Nazife]

Haticeciğim,

Herşey çok güzel görünüyor, emeği geçenlerin ellerine sağlık.

[Fatma Ayvaz]

Merhabalar...
Her zamanki gibi harika görünüyor, elinize kolunuza sağlık,

portakallı revaninin tarifini yazmayı düşünüryomusunuz acaba...

Hoşçakalın

[Fatma Güven Yegin]

Ne güzel gözlerinin ışıltısını gördüğünüz ve ışıltata bildiğiniz ebebeyinleriniz var...

Sofra her zaman ki gibi süper ellerinize sağlık..

[nese]

sanırım sizin mutfağa olan merakınız genetik :) annenizin eline sağlık çok leziz bir masa çıkarmış. Ramazan dan yeni çıkmış miğdeler için menu çok guzel bence..

[gülcan]

geçmiş bayramın kutlu olsun.bayramdan önce yazdıklarından dolayı merakta kaldım ama anladığım kadarıla iyisin.
Sevgiler..