Peynirli Poğaça

Bütün bir hafta boyunca aklımda sadece bugün Zülal için düzenleyeceğim bebek sofrası olunca poğaçaları yazmam da gecikti. Allah'tan annemin, teyzemin, ablamın yardımları ve bugünde İstanbul'un bir ucundan diğerine davetime icabet eden arkadaşlarım sayesinde kendi adıma çok keyifli bir sofra çıktı ortaya. İşte ablamın geçen sofra için yapıp getirdiği poğaçaların tarifi. Kaynağı Amerika'da iken aldığı un paketinin arka yüzü.

Peynirli Poğaça

Ölçüler ekmek makinasının kalıplarına göre. Eğer makinada yapacaksanız tatlı kaşığı ölçüsü olarak aynı miktarlarda teaspoon ölçüsü kullanabilirsiniz.

Malzemeler

• 1 tatlı kaşığı kuru maya (makinada yapıyorsanız instant maya)
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı kaşığı tuz
• 4 su bardağı un
• 1 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1/4 su bardağı su
• 1/4 su bardağı zeytinyağı

İçi için:

 

• Yarım demet maydanoz
• 250 gr beyaz peynir

 

Üzerine

• 1 yumurta sarısı

Yapılışı

 

1. Eğer ekmek makinanız varsa mayalı hamuru ekmek makinasında hazırlayabilirsiniz. Makinanınızın 1.5 saatlik mayalama seçeneğini seçip tüm malzemeleri hamur teknesine koyun. Karıştırma esnasında hamuru kontrol etmelisiniz. Hamurun toplanmama ihtimaline karşı biraz daha su veya biraz daha un eklemeniz gerekebilir.
2. Eğer makinanız yoksa öncelikle sütü ve suyu karıştırıp biraz ılıtın. Elinizin dayanabileceği kadar bir ısı olsun. (Çok soğuk veya çok sıcak su mayalanmayı kötü etkiler.) Sonra bu suyun içine toz şekeri ekleyip karıştırın. Bu karışımı hamuru yoğuracağınız kaseye alıp içine kuru mayayı ekleyin ve üzerini temiz bir bezle örtün. 15 dakika kadar mayanın kabarmasını bekleyin. Kabaran mayanın için geri kalan malzemeleri ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. Hamuru 45 dakika bekletin. Bu arada hamur iki katına çıkmış olacaktır.
3. Hazırladığınız hamurdan küçük küçük bezeler alıp elinizle açın. İçine peynirli harcı koyup yuvarlak şekilde kapatın. Üzerlerine yumurta sarısı sürün. Çatal yardımıyla hamurların üzerini çarpı şeklinde çizin. Bu şekilde de 15 dakika bekletin.
4. 200 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

Paylaş

Comments

[zuleyha]

Merhabalar,
Maya ve tuz icin bir cay kasigi denmis. Amerikadaki olculeri dusunursek, aceba bir tatli kasigi kadar olabilir mi? Bir cay kasigi maya kulaga cok az geliyor da...

[@zlem]

Nefis görünüyorlar. Yalnız 1 çay kaşığı maya çok az değil mi?

[Marcela]

They look wonderful! As always around here. :)
Is just egg yolk that you use to paint them?
Muchos saludos,
Marcela

[funda]

slm. hatiçe hanım.inş deneyecegim bu tarifi.süper gözüküyor..zülal için hazırladıgınız sofrayıda merakla beklıyorum...çok güzel ikramlar hazırlamışsınızdır eminim...bizde faydalanalım inş....
selam ve dua ile....

[zeynep]

merhaba
kullandığınız maya instant mayalardan mı???