Previous month:
October 2009
Next month:
December 2009

November 2009

Salı Sofrası, Haberler ve Buzdolabı Böreği

Sali

Günler benim kalan son enerjimle koşturmaya çalışmam, her seferinde yorulmaya daha fazla dayanamayacağıma karar verip dinlendikten sonra başa dönmemle devam ediyor. Bu maratonun dünkü ayağında 3 yıldır görüşmeyi arzu ettiğim bir grubu eve davet etmeyi başardım. Menüde, milföylü talaş böreği, açma, annemin patates salatası, yine annemin yoğurtlu salatası, ekmek makinasında yumurtalı ekmek, portakallı tavuk göğsü ve ablamın çikolatalı kekleri vardı.

Bu koşuşturmamın bir diğer sebebi, bizim Ayşe İkbal ile "Cemile" serisine bayıldığımız Kaknüs yayınları için bir kitap çalışması yapmaya başlamış olmam. Bir de bu arada yüksek lisansa başvurmak isteyip aldığım GMAT sınav kitabımla bakışıp duruyorum. Eğer şubata kadar tüm bu yazdıklarımı başarabilirsem kendime kocaman bir pasta yapacağım!

Bundan sonra yavaş yavaş yazarsam kimse kızmıyor, anlaştık mı?

Buzdolabi_boregi

Buzdolabı Böreği:

Malzemeler:

  • 4 adet patates, haşlanmış, rendelenmiş
  • 2,5 kibrit kutusu beyaz peynir
  • 2 yumurta
  • 1,5 su bardağı süt
  • 125gr tereyağı, eritilmiş, soğutulmuş

Ayrıca:

  • 3 yufka

Üzerine:

  • 1 parça tereyağı
  • arzuya göre kaşar peynir rendesi
  • pul biber

Hazırlanması:

  1. Harç malzemelerini karıştırın. Üç yufkayı her katına harçtan koyarak üst üste dizin. Kenarlarını içe kıvırıp rulo yapın.
  2. Ruloyu ikiye kesip bir tepsiye alın. Buzdolabında en az 1 saat dinlendirin. (dilerseniz bir gece önceden de yapabilirsiniz) Fırına koymadan 15 dakika önce buzluğa alın.
  3. Fırına vermeden dilimleyip üst malzemelerini serpin, 200C'de pişirin. (Altı çabuk pişiyor, bu yüzden üzeri kızarmadı diye endişe etmeyin, altına bakarak kontrol edin.)

Teyzemin Sofrası

Sofra

Geçen haftanın son günlerinden birinde teyzemin kalabalık misafir grubunun sofrasını fotoğraflamaya gittim. Teyzemin menüleri hep çok çeşit içeriyor ama bunda onun yaptıkları kadar gelen misafirlerin de birşeyler getiriyor olması önemli bir etken. Belki de onun sofralarını çekmeyi sevmemin sebeplerinden biri de bu.

Menüdekiler

Yesil

Benim yaptığım yeşil mercimek salatası

Kisir

Fatma teyze'nin kısırı

Brokoli

Annemin brokoli salatası

Lahana

Teyzemin lahana sarması

Kiymali_pilav

İman teyzenin kıymalı, nohutlu pilavı

Katmer_pogaca

Benim yaptığım katmer poğaçalar

Buzdolabi_boregi

Teyzemin buzdolabı böreği

Pogaca

Bir başka misafirin getirdiği peynirli poğaçalar

Kabak_tatlisi

Annemin kabak tatlısı

Tiramisu

Ablamın tiramisusu

Sutlu_tatli

Teyzemin sütlü tatlısı


Perşembe Kahvaltısı ve Ispanaklı Pizza

Persembe_kahvaltisi

Bu aralar hazır enerjim varken, davet edebildiğim kadar çok kişiyi evde ağırlamaya çalışıyorum. Görüşmek istediğim, önceden sözleştiğim kim varsa sırayla davet ediyorum. Yarın gene bir misafirim var. Geçen hafta da İstanbul'daki küçük aile kolonimizi ağırladım. 4 aile bir araya gelip en küçüklerin baştaki ezeli rekabetini ve sonrasında da birbilerinden ayrılmak istemedikleri için döktükleri gözyaşlarını seyredip ilerideki yıllarda neler olacağını hayal etmeye çalıştık...

Menünün sonunda ayrıca geçen haftalardan söz verdiğim ıspanaklı pizzanın tarifi var.

Menümüz:

Patates_pizzasi

patates pizzası

Pogaca

ablamın poğaçaları

Gozleme

annemin ıspanaklı gözlemesi

Tekirdag_kofte

tekirdağ köfte

Kek

annemin keki

Elmali_turta

teyzemin elmalı turtası

Sauyer

sauyer bisküvili, muzlu pasta

Ayva_tatlisi

ablamın ayva tatlısı

Ispanaklı pizza

Malzemeler

  • 1 kg ıspanak
  • 1 adet soğan
  • 1 adet kırmızı  biber
  • 3 adet yeşil biber
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 su bardağı kaşar peynir

Hazırlanması:

  1. Ispanağı yıkadıktan sonra büyük bir tencerede susuz haşlayın.
  2. Haşlandıktan sonra ıspanağın suyunu iyice sıkın ve ıspanağı küçük küçük doğrayın. Doğranmış soğanı, kırmızı biber ve yeşil biberi diğer tarafta zeytinyağında kavurun. Ardından ıspanağı ekleyin, 10-15 dk kavurun.
  3. Bu malzemeyi tepsiye yerleştirin. Üzerine rendelenmiş kaşarı dökün. Kaşarlar eriyene kadar 180C de pişirin.