Teyzemin Sofrası
...

Salı Sofrası, Haberler ve Buzdolabı Böreği

Sali

Günler benim kalan son enerjimle koşturmaya çalışmam, her seferinde yorulmaya daha fazla dayanamayacağıma karar verip dinlendikten sonra başa dönmemle devam ediyor. Bu maratonun dünkü ayağında 3 yıldır görüşmeyi arzu ettiğim bir grubu eve davet etmeyi başardım. Menüde, milföylü talaş böreği, açma, annemin patates salatası, yine annemin yoğurtlu salatası, ekmek makinasında yumurtalı ekmek, portakallı tavuk göğsü ve ablamın çikolatalı kekleri vardı.

Bu koşuşturmamın bir diğer sebebi, bizim Ayşe İkbal ile "Cemile" serisine bayıldığımız Kaknüs yayınları için bir kitap çalışması yapmaya başlamış olmam. Bir de bu arada yüksek lisansa başvurmak isteyip aldığım GMAT sınav kitabımla bakışıp duruyorum. Eğer şubata kadar tüm bu yazdıklarımı başarabilirsem kendime kocaman bir pasta yapacağım!

Bundan sonra yavaş yavaş yazarsam kimse kızmıyor, anlaştık mı?

Buzdolabi_boregi

Buzdolabı Böreği:

Malzemeler:

  • 4 adet patates, haşlanmış, rendelenmiş
  • 2,5 kibrit kutusu beyaz peynir
  • 2 yumurta
  • 1,5 su bardağı süt
  • 125gr tereyağı, eritilmiş, soğutulmuş

Ayrıca:

  • 3 yufka

Üzerine:

  • 1 parça tereyağı
  • arzuya göre kaşar peynir rendesi
  • pul biber

Hazırlanması:

  1. Harç malzemelerini karıştırın. Üç yufkayı her katına harçtan koyarak üst üste dizin. Kenarlarını içe kıvırıp rulo yapın.
  2. Ruloyu ikiye kesip bir tepsiye alın. Buzdolabında en az 1 saat dinlendirin. (dilerseniz bir gece önceden de yapabilirsiniz) Fırına koymadan 15 dakika önce buzluğa alın.
  3. Fırına vermeden dilimleyip üst malzemelerini serpin, 200C'de pişirin. (Altı çabuk pişiyor, bu yüzden üzeri kızarmadı diye endişe etmeyin, altına bakarak kontrol edin.)

Comments

Sevda

S.A Hatice sofra yine harika masALLAH!!!
yine ayni soru ile karsindayim ama... (masada ki servisin markasini sormak istiyorum çizgiler gayet sade abartiyi sevmenyen biri oldugum için çok ilgimi çekiyor.yurtdisindayim yaza geldigimde ilgilenmek isterim yeni bir servise ihtiyacim var)
bu uzun parantez den sonra da ;)
Yeni projelerinde hayirlarla basarilara ulasmani Rabbimden diliyorum...Lutfen dinlenmeyi ihmal etme bu konuda Portakal agacinin okurlari sana kizmaz bence...

Fatma Çelik Ayvaz

Merhaba

Buzdolabı Böreğini en kısa sürede deniycem çok guzel görünüyor. Sofranızda harika görünüyor

Allah kolaylık versin size ne diyelim başka

Hoşçakalın

NEŞE

canım ellerine sağlık fakat senden bir ricam olacak ben sana kaç defa e-mail attım ama cevap alamadım.26.06.2008 tarihli cumartesi kahvaltısındaki açma tarifini 4-5-6 gözle bekliyorum :) ama bulamıyorum yada daha yazmadınmı ? cevap verirsen sevinirim.çok öptüm seni

nilüfer

Hatice yufkaların 3 ünü birden birkere de mi saracaz yoksa 3 ünü tek tek mi? cevaplarsan sevinirim.

mormakas

Haticecim bir koltuğa kaç karpuz bu, maşallah maşallah. Sofra yine enfes görünüyor. Sevgilerimle...

tubanintarifleri.blogspot

Canım Rrabbim kolaylıklar versin İnşallah
sevgiler

börek harika mutlaka deneyeceğim

öptüm

berna

Biz bu böreği değişik yaparız.3adet yufka kullanırız.1.yufkaya rendelediğimiz havucu onun üzerine tekrar yufka ve kavrulmuş ıspanak son kat yufkayada pastırma koyar rulo yaparızRuloyu ordasından keser buzlukta 1 gece bekletiriz.dilim dilim kesip pişiririz.görüntüsü çok güzel olur.

ilknur

Yıllardır takip etmeme rağmen bu ilk yorumum.3 yufkayı içine kıvırıp da rulo nasıl yapıyoruz ve nasıl resimdeki gibi börek elde ediyoruz?

Cevap için şimdiden teşekkürler

Meliha

Kızmayız tabi canım. Sadece maşallah deriz. Şu böreği ne zamandır görüyordum çeşitli sitelerde, bu sefer linkini alıp yapmaya karar verdim, müthiş görünüyor.

filiz

Hayır anlaşmadık :) ben sizin yazılarınızı tarifleriniz çok özlüyorum hep eskilere bakıyorum lütfen bizede azıcık zaman ayırın :(

Ufuk SITKI

İkramların herbiri oldukça güzel ve lezzetli görünüyor. Ancak sofranın genel görüntüsü, masa örtüsünün zerafeti, peçete uyumu ve dizaynı, servis tabaklarındaki renk ve ahenk uyumu bana Sevgili Cafe Fernando'nun blog lügatımıza kattığı ve benimde çok sevdiğim "yanağı dayayıp uyunası" bir sofra çıkarmış ortaya. Son dönemlerde gördüğüm en şık sofra....Tebrikler ve ellerinize sağlık.

Aysegul - Nysdelight

Another wonderful table setting! Take care of yourself and your baby, it is more important to takecare of you too. Good luck with everything, I am sure you will achieve all your goals.

my best always..Aysegul - new yorks delight

NEŞELİ GÜNLER

İNŞALLAH DÜŞÜNDÜKLERİNİZİ GERÇEKLEŞTİREBİLİRSİNİZ.
BUZDOLABI BÖREĞİ ÇOK GÜZEL GÖRÜNÜYOR.ELLERİNİZE SAĞLIK.BENDE GEÇENLERDE YAPMIŞTIM AMA BEKLETMEDNE KESMİŞTİM PEK HOŞ OLMAMIŞTI BU ŞEKİLDE DENEYEYİM DE MORALİM DÜZELSİN :)
SEVGİLER

Esra

Merakla bu tarifi bekliyordum, hemen deneyecegim! Cok saol Hatice ;)

meryemce

sevgili hatice

yaptiklarini/yapcaklarini hayranlikla izliyorum. atom karinca olma yolunda azimle ilerliyorsun sanirim:)

Basarilarin daim olsun!

selam ve muhabbetle

meryem

sümeyra

Hatice hanım sizi tebrik ediyorum Allah gayretinizi arttırsın ne güzel hem arkadaşlarınıza hem ailenize hemde kendinize vakit ayırabiliyorsunuz.Üstüne üstlük bide böyle güzel sofralar hazırlıyorsunuz maaşaAllah.Bu arada kocaman pastanızın resmini ve tarifini heyecanla bekliyorum.Eminimki çok harika bir pasta olacak.Ben Allah'ın izni ile o saydığınız her şeyi şubata kadar başarabileceğinize inanıyorum .Hadi bakalım kolay gelsin ;-)

Erdem

Çok Güzel Bilgiler Vermişsiniz Teşekkürler

nuray

hızına ve calışmaların konusundaki iradene hayranım Hatice. Liseden sonra hayatı ve birşey için calısmayı buzluğa atmış biri olarak seni hayranlıkla izliyor ve tebrik ediyorum.Sanırım kamu düzeninin baskılarını kendime bahane etmişim yıllarca. Çalışmak isteyen için bir sürü yol varmış aslında. Bana ve ben gibi kadınlara gösterdiğin yollar için saol Hatice

profgame

döktürmüşsün yine.

mine

Elinize sağlık. Kendi bloğumda yazdığım üç renkli rulo börekte bu böreğinizin başka bir versiyonu. Bunu da deneyeceğim.Eminim çok nefis olacaktır. Mine

firuze

herşey harika görünüyo her zamanki gibi..O kadar emek harcayıp hazırlıyoruz bu sofraları tarifleri ancak emek hırsızları yine iş başında
www.morbiber.com adresinde pek çok çalıntı tarifiniz var..Kendi tariflerim adına gerkli uyarıyı yaptım bakalım sonuç alabilecekmiyim..
sevgiler..

şirin

hatice bacım öncelikle rabbim yar ve yardımcın olsn.yazdıklarını okuyunca sana cok imrendim.en azından seni yoracak bir işin,bebeğin ve en güzeli de evine davet ettiğin sevdiklerin var.ben okyanuslar ötesindeyim ve ne beni yoracak bir işim ne de evime davet edebileceğim sevdiklerim var ama senin sofralarını görünce hem cok mutlu oluyorum hem de cok ama cok hüzünleniyorum...neysee sofra yine harika.Ellerine sağlık...arayı uzatma lütfen:)

limonluturta

Ellerinize sağlık. Aynı malzemelerle fakat miktarları değişik olarak annem bunu yıllardır yapar. Ben de annemin buzluk böreği diye yemek blogumda kızımın 1. yaş günü menüsü içinde yayınlamıştım. bkz. http://mutfakmuhabbetleri.blogspot.com/search/label/ozel%20gunlere%20yonelik%20menuler

Tarifin en önemli özelliği çok uzun süre buzlukta saklanabilmesi ve buzluktan çıkarınca hemen kesip donuk haldeyken fırında pişirilmesi. Yumuşacık oluyor ve ani misafir baskınlarında durumu kurtarıyor:))
Sevgiler,
ç.

Hatice

Ya ben yapılışını tam olarak anlamadım :(

Canan

Allah kolaylık versin Hatice Hanım. Maaşallahınız var, bunca işe yetişebildiğiniz için takdir ediyorum sizi. Fırsatınız olur mu bilemiyorum ama foruma bir göz atabilir misiniz? Bir süredir problem var sanırım. Teşekkürler, kolay gelsin.

JADE

Ellerine ve yuregine saglik:)
Sana simdiden yavrunu saglikla ve kolay bir dogumla kucaklamani temenni ediyorum.Bu kadar kosusturma ve yorgunluga ragmen bizleri unutmadigin icin de ayrica tesekkur ediyorum.
Sevgiyle,
Jasmin ve Iris'in annesi:D

birsence

yok anlaşmadık Hatice...evet anlıyorum çok yoğunsun ama bizi sensiz bırakma lütfen...çok alıştık sana...bu arada geçen haftada misafir kabul etmiştin o sofranıda yayınlamadın...:(( bizi sensiz bırakma...
www.birseninmutfagi.com

sinem

hatice'cim bu temponun arasına bizim tarif defterini sıkıştırsan da biz de iki laf etsek olmaz mı?

ebru

Hatice hn.merhaba,
malum sebebinizden dolayı olan bu yavaşlığınızı belki başka koşullarda olsa kabul edemezdik ama sizi güzel yavrularınıza bağışlayıp maruz görebiliriz...aksi takdirde bizi güzel sofralarınızdan o lezzetli tariflerinizden yoksun bırakmanızı pek anlayışla karşılamamızı beklemeyin lütfen:)
Yine şık bir sunumla karşımızdasınız...yaptıklarınıda çok hoş göriniyor masanızda...ama benim asıl merak ettiğim şey bugün masa örtünüz...acaba kendi emeğinizmi yoksa hazır mı...şayet hazırsa nereden aldınız...

Güldemir

Kolay gelsin Hatice Hanım, GMAT için hangi kitabı kullanıyorsunuz?

fatma

hatice hanım iyi olmanız ve yazmanız beni çok mutlu etti.umarım istediğiniz herşeyi gerçekleştirirsiniz.ben size güveniyorum. maşallah 10 parmağınızda 10 marifet var.ben buzdalabı böreğini peynirli yapıp,kesip dondurucuya atıyorum.misafirim gelince buzlu buzlu fırına sürüyorum.sıcacık,yumuşacık böreklerim oluyor.bu akşam hemen bu tarifle patateslisini deneyeceğim.eminim müthiş olur.

ALLAH'A EMANET OLUN.

isikuzunmehmet

Hatice ellerine sağlık masan çok şık.Şubat ayına kadar yapmak istediğin her şeyiyapman için Allah sana yardım etsin.Her istediğine kavuşman dileğiyle.

esra kerem

merhaba hatice hanım sitenizden ayrılmıyorum tariflerinizi çok beğeniyorum,severek deniyoruk annemin patates salatası demişsiniz rica etsem tarifini yayınlarmısınız.

Aynur

Buzdolabı böreğini önceki yazınızda gördüm merak etmiştim öncelikle tarif için teşekkürler.Sormak istediğim bir şey var.Yufkaları içe kıvırırken yalnızca kenarlarını mı kıvırıyorsunuz yoksa içe kıvırıp kare bir yufka mı elde ediyoruz.Bu konuda yarıdmcı olabilirseniz sevinirim.
Ayrıca bu hafta sonu zeytinli çörek tarifinizi denedim enfes bir tarif herkese tavsiye ederim çok değişik bir lezzet...

Ellerinize sağlık

selcen

yurtdışına mı gitmek istiyorsun? yoksa Turkiye'de GMAT sonucuna göre öğrenci alan okullar var mı?

Ayşegül Durmaz

sevgili Hatice, sitene bayılıyorum...tariflerini tek tek övemeyeceğim kusura bakma..çünkü yaptığın ve sunduğun her şey çok ama çok güzel...3 yıldır müdavimlerindenim. bilerek yaptığım şeylerde bile önce bi senin sitene bakma ihtiyacı duyuyorum..yaptığın her şey çok güzel, zira sen güzel bi insansın..Allah her konuda yar ve yardımcın olsun..Ailenle birlikte mutlu sağlıklı ve huzurlu bir hayat diliyorum sana... ama ondan önce lütfen evinde kullandığın mutfak eşyalarıyla ilgili ( tabak çanak tencere masa örtüleri vs...vs...) lütfen hem daha çok resim hemde daha çok bilgi verebilir misin? çünkü kurduğun sofralar çok şık...selamlar...

Zarife

Merhaba,
Her zamanki gibi harika bir sofra düzmüssünüz.
Açma tarifine baktim ve un ne kadar katilcani yazmiyor. Ne kadar un kullanmaliyiz ? Açmalara o sekli nasil veriyorsunuz, anlatabilirmisiniz ?
Tesekkürler.

Ilhom

Good to hear that you are going to study for GMAT. As having taken GMAT I can give you the following advice:
1stly study Manhattan GMAT. This gives you clear understanding what will be on exam.
2nd read Nova GMAT. This book helps you to increase your score at least by 100 by focusing on main points of GMAT.
Lastly, do all tests of ETS software and OG.
Good luck.

eda

Ellerine saglik hepsi harika gorunuyor ben ozellikle ortadaki salatanin tarifini istiyorum..

fatma

arkadaşlar yufkayının kenarlarını içe doğru çok az kıvırıp büyük bir sigara böreği sarar gibi sarıyorsunuz.sonuçta ortaya yarım metrelik kalın bir rulo çıkmış oluyor.buzdolabında biraz donmasını sağlayıp, 1 parmak kalınlığında kesiyorsunuz.bundan sonra galiba hatice hanım biraz yoğun olacak.o cevap veremediğinde biz birbirimize yardımcı olalımki o güzel tatlardan mahrum kalmayalım dimi.
herkese slm

melek

masaörtünüze bayıldım, çok zarif...nereden aldınız acaba?:)))

The comments to this entry are closed.