Anne Sofrası
Bebek Sofrası ve Kıymalı Kol Böreği

1 Yeni Sofra, 3 Yeni Tarif

Sofra

Son yazımda bir ay geçmeden yazarım demişim ama neredeyse bir ay olacak bile! Bu seferki sebeplerim bahanelerin ötesinde, çok fazla detay yazıp sitenin içeriğini bozmak istemiyorum ama bu ayın endişe dolu günlerinin geçmiş olmasına çok seviniyorum. Yukarıdaki sofrayı bu ayın başlarında önemli misafirlerimiz için anneanne ve babaannemiz ile ortaklaşa hazırlamıştık. Ben hem bir önceki sofradaki iki tarifi hem de bu sofradaki en sevdiğim tarifi yazacağım bugün.

Sofra_julyen

Jülyen Salata

Malzemeler:

  • 1,5 kg kabak, soyulmuş
  • 1kg havuç, soyulmuş
  • 1 demet dereotu, doğranmış
  • 3-4 salatalık, soyulmamış

Sos:

  • yarım çay b. zeytinyağı
  • 1,5 limonun suyu
  • tuz
  • kuru fesleğen

Hazırlanması:

  1. Sebzeleri jülyen bıçağıyla fotoğraftaki gibi doğrayıp harmanlayın. (kabakların ve salatalıkların çekirdekleri kısımlarını doğramayın)
  2. Sosunu servisten 1 saat önce üszgeçten geçirerek salataya ilave edin.
  3. Dereotuyla süsleyip servis yapın.

Annesofrasi4

Meksika Fasulyeli Salata

Malzemeler:

  • yarım demet mayd.
  • 1 demet dereotu.
  • 4-5 taze soğan
  • 2 domates
  • 2 salatalık (arzuya göre kornişon turşu).
  • 1 konserve 250gr meksika fasulyesi
Sos:
  • limon
  • zeytinyağı
  • tuz
Hazırlanması:
  1. Tüm malzemeyi yıkayıp ince ince doğrayın. Harmanlayıp sudan geçirilmiş faulyeyi ekleyin. 
  2. Servise 10-15 dak. kala sosu ekleyip tabağa alın.

Annesofrasi2

 

Fırında Patates:

Aslında fotoğraftaki annemin yumurtalı versiyonu ama kendisi teyzemin kremayla yaptığının çok daha lezzetli olduğunu söyleyince arayıp onun tarifini aldım.

Malzemeler:

  • 1kg patates, halka halka doğranmış
  • süt
  • 2 küçük kutu krema
  • kaşar peynir
  • tuz

Hazırlanması:

  1. Patatesleri hafif kalın kesip tencereye koyun, üzerini hafif geçecek kadar yarı su, yarı süt ilave edin. 
  2. Biraz tuz ekleyip yarı diri kalacak şekilde haşlayın ve süzün. 
  3. Borcama alıp üstüne iki kutu krema sıkın ve 200C fırına verin.
  4. Servise yakın üzerine kaşar rendeleyin. kaşarlar kızarana kadar fırında tutup servis yapın.