Previous month:
February 2010
Next month:
April 2010

March 2010

Ayşe İkbal 3 yaşında

Chi-11-lg
(çizim: allison reuling)

Güzel kızım, sanki daha birkaç hafta önce yazmıştım 2 yaş yazını. Halbuki o kadar çok şey değişmişki bu arada... O bebek hallerin yavaş yavaş gitmeye başlasa bile, hala sabahları uyandığında mutfağa gelip seni kucaklamamı bekliyorsun, babanla bir olup "benim babam, güzel babam, beni al kollarına" diye şarkı söyleyip tepki vermem için gülerek gözlerimin içine bakıyorsun, yemek yaparken sokulup "anne! sana yardımlık yapabilir miyim?" diye soruyorsun. Musab'ı çok kıskansan da onu sevdiğini her koşulda belli ediyor, ona sarılıp "Usaab! Oğlum! Ayşe İkbal'in kardeşi" diyorsun. Ben kızım onun adı Musab" deyince "hayır anne Usab!" diyorsun.

Dün okulda bir yıl boyunca beklediğin doğum günü partini kutlarken ne kadar stres olup heyecanlandığını izleyince yüreğimin nasıl sıkıştığını bilemezsin güzel bebeğim. İleride farklı heyecanlarına nasıl dayanacağımı ise hiç bilmiyorum...

İnşallah hep bugünkü gibi iyi kalpli, merhametli ve akıllı bir kız olursun. Biliyorum sana istemediğin bir şeyi yaptırmak şimdi olduğu gibi gelecekte de zor olacak ama bu zorlukları seninle yaşayacağımı bilmek bile beni mutlu ediyor....

Baban ve ben seni çok seviyoruz, birlikte daha nice güzel günlere inşallah annesinin bir tanesi...


Bebek Sofrası ve Kıymalı Kol Böreği

P1

10gün önce lise arkadaşlarım ile ev sahibimiz Şeyda'da toplanıp M. Musab'ın dünyaya gelişini kutladık. Çocuk nüfusunun kendi sayımızı aştığını görmek, karakterlerimizin hiç değişmediğini izlemek, eski fotoğrafları karıştırıp sınıf fotoğraflarında kendimi en arkada Oğuz Atay'ın "Tutunamayanlar" kitabını okurken bulmak birkaç güzel anı olarak kaldı o günden. Hem tüm zorluklara karşın toplanan tüm arkadaşlarıma hem de ev sahibimize çok teşekkür ederim. Bundan daha güzel bir kutlama hayal edemezdim...

Şeyda yoğun çalışma temposuna rağmen kardeşiyle beraber hemevi süslemiş hem de pek çok yiyecek hazırlamıştı. Onlardan bazıları ve kendi satırlarıyla hepimizin favorisi olan böreğin tarifi:

(not: e-posta ile gelen sorularda çok gerideyim, önümüzdeki günlerde inşallah hepsini toparlamış olurum...)

P2


P3


P4

Kıymalı Kol Böreği

Malzemeler:

  • 5 adet yufka
  • 7-8 tane milfoy hamuru
  • 1 kg kiyma
  • 4-5 orta boy sogan
  • 1 paket fistik
  • 1-1.5 paket kus uzumu
  • karabiber
  • pulbiber
  • tuz

Hazırlanması:

  1. Sogan kup kup dogranir. Sogan ve fistiklar tencerede sivi yag ile pembelesene kadar kavrulur. Daha sonra kiyma da eklenir ve kiyma suyunu cekene kadar pisirilir. Kiymanin pismesine yakin kus uzumu de eklenir. En son tuz, karabiber ve pulbiber de eklenip karistirdiktan sonra sogumaya birakilir.  
  2. Ic malzemesi ilidiktan sonra milfoy hamurlari buzluktan cikarilir, boregi sarana kadar milfoyun yumusamasi saglanir.
  3. Bir kaseye de yagi daha fazla olmak sartiyla su-yag karisimi hazirlanir. (3/4 yag) 
  4. Yuvarlak tek parca yufkaya, ilk basta su-yag karisimi ve daha sonra her yerinde esit olacak sekilde ic malzeme serpilir ve sarilir. Bu islem 5 yufkaya da yapilir.
  5. Yumusamis ve 5-6 ya kesilmis milfoy hamurlari sarilmis boregin uzerine caprazlama koyulur.
  6. Boregin uzerine yumurtanin sarisi da suruldukten sonra onceden isitilmis (180C) firinda kizarana kadar pisirilir.

1 Yeni Sofra, 3 Yeni Tarif

Sofra

Son yazımda bir ay geçmeden yazarım demişim ama neredeyse bir ay olacak bile! Bu seferki sebeplerim bahanelerin ötesinde, çok fazla detay yazıp sitenin içeriğini bozmak istemiyorum ama bu ayın endişe dolu günlerinin geçmiş olmasına çok seviniyorum. Yukarıdaki sofrayı bu ayın başlarında önemli misafirlerimiz için anneanne ve babaannemiz ile ortaklaşa hazırlamıştık. Ben hem bir önceki sofradaki iki tarifi hem de bu sofradaki en sevdiğim tarifi yazacağım bugün.

Sofra_julyen

Jülyen Salata

Malzemeler:

  • 1,5 kg kabak, soyulmuş
  • 1kg havuç, soyulmuş
  • 1 demet dereotu, doğranmış
  • 3-4 salatalık, soyulmamış

Sos:

  • yarım çay b. zeytinyağı
  • 1,5 limonun suyu
  • tuz
  • kuru fesleğen

Hazırlanması:

  1. Sebzeleri jülyen bıçağıyla fotoğraftaki gibi doğrayıp harmanlayın. (kabakların ve salatalıkların çekirdekleri kısımlarını doğramayın)
  2. Sosunu servisten 1 saat önce üszgeçten geçirerek salataya ilave edin.
  3. Dereotuyla süsleyip servis yapın.

Annesofrasi4

Meksika Fasulyeli Salata

Malzemeler:

  • yarım demet mayd.
  • 1 demet dereotu.
  • 4-5 taze soğan
  • 2 domates
  • 2 salatalık (arzuya göre kornişon turşu).
  • 1 konserve 250gr meksika fasulyesi
Sos:
  • limon
  • zeytinyağı
  • tuz
Hazırlanması:
  1. Tüm malzemeyi yıkayıp ince ince doğrayın. Harmanlayıp sudan geçirilmiş faulyeyi ekleyin. 
  2. Servise 10-15 dak. kala sosu ekleyip tabağa alın.

Annesofrasi2

 

Fırında Patates:

Aslında fotoğraftaki annemin yumurtalı versiyonu ama kendisi teyzemin kremayla yaptığının çok daha lezzetli olduğunu söyleyince arayıp onun tarifini aldım.

Malzemeler:

  • 1kg patates, halka halka doğranmış
  • süt
  • 2 küçük kutu krema
  • kaşar peynir
  • tuz

Hazırlanması:

  1. Patatesleri hafif kalın kesip tencereye koyun, üzerini hafif geçecek kadar yarı su, yarı süt ilave edin. 
  2. Biraz tuz ekleyip yarı diri kalacak şekilde haşlayın ve süzün. 
  3. Borcama alıp üstüne iki kutu krema sıkın ve 200C fırına verin.
  4. Servise yakın üzerine kaşar rendeleyin. kaşarlar kızarana kadar fırında tutup servis yapın.