portakal ağacı

Sünnet Gölü, Beypazarı ve Göynük

Pazar günü menüsündeki tarifleri yazmaya yarın başlayacağım ama önce geçen haftadan kalan fotoğrafları paylaşayım. Üstteki ve alttaki birkaç fotoğraf sünnet gölü'nden. Beypazarı ve Göynük'te daha çok yemek fotoğrafı çektiğim için önceliği göl ve çevresine veriyorum. Eğer üstteki fotoğrafı bilgisayarınızda masaüstü resmi yapmak isterseniz bu linki tıklayarak büyük haline ulaşabilirsiniz.

Beypazarı Taş Mektep'in Yemekleri:

yaprak sarma

etli güveç

80 katlı baklava

Beypazarı'nda pazar tezgahından alıp iki hafta boyunca sayıkladığımız taze nohutlar:

Göynük Paşazade Lokantası'nın Yemekleri:

sebzeli güveç

mantı

piyaz

ve Göynük'teki favorimiz güveçte kaynar halde gelen sarma...

Göynük ve Beypazarı'nın doğal güzellikleri ise birbaşka yazının konusu olsun...

Dedem ile Pazar Kahvaltısı

Şimdi fotoğrafa baktığımda çok basit görünen bu sofrayı yazmak da nedense aynı derecede zor geliyor bana. Tarifleri vermek, uykusuz bir gecenin sabahında 2 saatte 3-4 çeşit yapıp sofra hazırladığını anlatmak zor değil elbette ama sofrayı dedem (babamın babası) ve amcam için hazırladığımı düşündükçe yazı yazmayı bırakıp sadece dedemi düşünmek geliyor içimden.

İlerleyen yaşına rağmen hala espri yeteneğini yitirmemesi, hala Ayşe İkbal'i oyunlarıyla güldürebilmesi... İnsan yaşlanınca ben de dedem gibi olmak istiyorum diye ağlamamalı değil mi?

Yalancı Tavuk Göğsü Rulosu

İstanbul dünkü yağmurdan sonra bugün grinin farklı tonlarını barındıryor göğünde. Bense uzaklardaki tüm arkadaşlarımı bizim evin mutfağında bir araya getirip beraber annemin pastasından yediğimizi hayal ediyorum...

Yalancı Tavuk Göğsü Rulosu

Krema Malzemeleri:

• 1lt süt
• 1 su bardağı un
• 1,5 su bardağı şeker
• 2yemek kaşığı tereyağı
• vanilya

Ayrıca:

• 1 su bardağı hindistan cevizi

Hazırlanması:

1. Tüm krema malzemesini karıştırarak pişirin. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Kağıdın üstüne 1 su bardağı hindistan cevizi serpin. Yalancı tavuk göğsünü üzerine yayıp iyice soğutun.
2. Soğuduktan sonra üzerine 1,5 su bardağı cevizi serpin. Kağıt yardımıyla rulo yapın. Kağıdı üzerine kapatıp bu halde buzdolabında servis yapana kadar bekletin. (Çok uzun süre beklerse cevizler karartacaktır) Mevsim meyveleriyle servis yapın.

2 Çocuklu Tatil Notları, I.Bölüm: Mudurnu

Geçen sofradaki tavuk göğsünün tarifini önümüzdeki günlerde yazacağım ama önce unutmamak adına tatilimizden biraz bahsetmek istiyorum. Hafta sonu tatiliniz nasıldı diyenlere şu cevabı veriyorum: Tatilin ilk akşamı 2 çocukla tatil yapamayacağıma karar verip ağustos ayı için rezervasyon yaptırdığımız yeri arattım ve rezervasyonumuzu iptal ettirdim. İkinci gün mükemmle anne diye bir şeyin olmayacağına kendimi biraz daha inandırınca tatil daha eğlenceli hale gelmeye başlamıştı. Tatilin son günü ise ağustos ayı için bir karadeniz rotası planlıyordum.

Benim için bu yolculuğun en güzel kısmı ana yoldan sapıp tabelasız, orman köylerinin içinden geçip üstteki fotoğraftaki manzaralarla karşılaşmaktı.

Ayşe İkbal için en güzel kısımları Mudurnu'da kaldığımız konakta Mehmet bey ile şakalaşıp,mutfakta saatlerce Fatma ablaya yardım etmek ve gezi rotamız üzerindeki parklarda oynamaktı. Benim gibi yeni insanlarla tanışmakta bu kadar zorlanan birinin bu derece dışa dönük bir çocuğunun olması -her ne kadar başta temkinli de davransa- çok hoşuma gidiyor.

Gezi boyunca çektiğim karelerin sayısı çoğalınca bunları birkaç bölümde yayınlamaya karar verdim.

İlk kareler Mudurnu'da kaldığımız Hacı Şakirler Konağı'ndan. Üstteki fotoğraf konakta kaldığımız oda.

Bahçede bir yandan yemek yiyip bir yandan dut ve vişne topladığımız masa.

Ayşe İkbal'i mest edip "anne Fatma teyzelerin evi çok güzelmiş!" dedirten bahçenin masadan görünüşü.

Konak sahipleri ile beraber yaptığımız kahvaltı ve

Fatma ablanın meşhur cevizli, keşli kaşık sapı. Gelecek bölüm, Beypazarı'na gidiyoruz!

Serin Sofralar

Annemin dün çok eski iki arkadaşı, kayınvalidem ve ablamın kayınvalidesi için hazırladığı salataları ve limonatası ile serin ve hafif ama sohbetleri ile sıcak ve dolu dolu sofrası...

Patatesli, kıymalı çıtır börekler

yoğurtlu semizotu salatası

közlenmiş patlıcan salatası

yeşil mercimek salatası

etli kabak dolması

annemin cevizli tavuk göğsü sarması, meyve salatası, misafirlerimizin getirdiği baklava ve benim getirdiğim çikolatalı kurabiyeler...

Pratik Güveç

Geçenlerde hep beraber amcamlara gittiğimizde Makbule yengem harika bir sofra hazırlayıp ana yemek olarak da güveç yapmıştı. Annem de geçen hafta gelen kendi misafirleri için yengemin tarifiyle aynı yemekten yaptı. Lezzeti ile misafirleri etkilemeye aday yemekler listesi yapsam herhalde üst sıralarda yerini alacak yemeklerden biri olmuştu bu da...

Pratik Güveç

Malzemeler:

• 1kg kuzu eti (kuşbaşıdan küçük soteden büyük doğranmış)
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 paket (750gr kadar) mantar
• 4-5 sivribiber
• 3 domates
• 1,5 su bardağı rendelenmiş kaşar
• tuz
• tane karabiber

Hazırlanması:

1. Önce zeytinyağı ile etleri tencereye alıp bıraktığı suyu çekene kadar önce yüksek sonra kısık ateşte pişirin.
2. Sivribiber, domates, mantarları her eklemeden sonra beşer dakika pişirerek ekleyin.10 dakika tencerenin ağzı kapalı şekilde pişirin. Tuz ve karabiberi ekleyin.
3. Servis yapacağınız fırın kabına alın, servisten yarım saat önce 200C fırına yerleştirip önce 10 dakika ardından peynirip serpip kaşarlar eriyene kadar pişirin.

Hayat Kaç Günde Normale Döner? (Ya da Normal Olanı Nedir)

Yakın tanıdıklarımdan birinin eşi, son saldıralarda ağır yaralananlardan. Onu düşündükçe yemek yazısı yazmak çok anlamsız geliyor. Sonradan karşı taraftakilerin asıl isteğinin bizi yok etmek veya hiç değilse hayatımızı yaşanılmaz kılmak olduğunu düşündükçe inadına yazmalıyız diyorum. Hayatımıza devam etmeliyiz evet ama sadece her 3-4 ay da birilerinin başına bomba düştükçe veya bir sevdiğimizin başına kötü birşey gelince diğerlerini hatırlayarak değil, başkalarını unutmadan yaşayarak devam etmeli...

Tüm bunların ortasında nefes alabildiğim birkaç saatin fotoğrafları aşağıdakiler. Rahmetli anneannemin benim ilk kez gördüğüm, annemin yıllar sonra bulduğu ve sanki daha dün görüşmüş gibi sevdiğimiz akrabaları için hazırladığı sofradan kareler...