2011'in Dördüncü İftar Daveti ve Asma Yaprağında Köfte
2011'in Altıncı İftarı ve İyi Bayramlar!

2011'in Beşinci İftarı ve Tennuri Çorbası

Tennure

Çocukların ikisini de uyutmuş, yarınki iftar menüsüne karar vermeye çalışırken en son iftar davetimi halen yazmadığımı fark ettim. Oysaki yeni ve leziz bir çorbanın keşfi, son anda misafir sayısı artınca müthiş bir panik yaşayıp zar zor buzunu çözdürerek yaptığım salçalı antrikotun menünün en beğenilen yemeği olması, gece sahuru kaçırınca en çok çorba içmenin hayalini kurduğumuzu fark etmemiz gibi pek çok anı var bu menüden kalan. Bu defaki misafirimiz kitapta çok emeği olan Meryem abla ve ailesiydi.

Menümüz:

Tennuri Çorbası
Zeytinyağlı Barbunya
Patlıcan Salatası
Hasanpaşa Köfte
Salçalı Antrikot
Pilav
Yalancı Tavuk Göğsü

Tennuri Çorbası:

Antep'e özgü bu çorbayı hazır çorbalar reyonunda keşfettim. Ama hazırını kullanmak yerine ben evde yaptım. Aslında kıyma kullanılıyormuş ama bana kalırsa minik kuşbaşı et ile daha güzel oldu. Bundan sonra kesinlikle favori çorbalarım listesinde en üstlerde bu çorba.

8 kişilik

Malzemeler:

  • 1 su bardağı nohut, bir gece önceden ıslatılmış
  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • yarım su bardağı pirinç
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 soğan, yemeklik doğranmış
  • 350gr kuşbaşı et, çok küçük doğranmış veya kıyma
  • 2 yemek kaşığı un
  • kaynamış et suyu veya su
  • tuz
  • nane
  • pul biber

Hazırlanması:

  1. Akşamdan ıslattığınız nohutu yıkayıp yarı diri kalacak şekilde haşlayın. Haşlanınca mercimek ve pirinci ilave edip pişirmeye devam edin.
  2. Ayrı bir tencerede tereyağını eritip soğanı kavurun. Soğanlar hafif pembeleşince etleri ilave edin. Etler bıraktığı suyu çekince unu ilave edip 1-2 dakika çevirin. Nohut, mercimek ve pirinç karışımını et tenceresine ekleyin. Birkaç kez karıştırıp üzerlerini 3 parmak geçecek kadar su ilave edin. 
  3. Etler iyice yumuşayana kadar pişirip tuzunu ve baharatlarını ekleyin.

Comments

YemekAtlası

Çok güzel bir çorba bu. Ben Malatya'lıyım. Bizim taraflarda da yapılır bu çorba. Biz kırmızı mercimek koymayız. Ellerinize sağlık!

gulsum

harika!!!
hem lezzetli
hem besleyici...
ellerine saglik
tek basina bile olur iftar icin
yanina bir salatayla

memolininannesi

elınıze saglık..
yıne harıka bır keşifle çıktınız karşımıza...
hayırlı ramazanlar

Elif Ayvaz

Harika!

begüm şahin

kaşıgınız bir harika:) çorba da cok guzel gorunuyor ellerinize saglık hatice hanım

yüce

et fiyatlarının bukadar pahalı olduğu bir ülkede ana yemek için et alamazken sanırım çorbaya 350g et alabilen çok fazla insan olamayacaktır.Ama belki ayda yılda bir yapabilmek için tarifiniz güzel görünüyor.Hele hele antrikotun yanından bile geçemiyoruz.İşte bu yüzden bizlerin daha kolay ulaşabildiği tavuk yemeklerine ağırlık verirseniz sevinirim.

amofti

Elleriniz dert görmesin Hatice görüyorum ki bakliyatlı çorbaları çok seviyorsunuz.O zaman Erzuruma has taze kişnişle(aş otu) servis edilen Aş otu çorbasını mutlaka denemelisiniz. Eminim çok beğeneceksiniz.

havva

Kac yemek kaç çatal takımın var Hatice islamiyet israftan kaçınmayı mütevazi yaşamayı emretmiyormu bu kadar ikiyüzlü olmak nasıl bi şey ya olduğun gibi görün yada göründüğün gibi ol

şule

elinize sağlık çok lezzetli bir çorba olduğuna eminim. ama yörük çorbasındada, tennuri çorbasındada çorbaların kıvamlarının çok yoğun olması dikkatimi çekti. ailecek daha sıvı halde çorba sevdiğimiz için soruyorum çorbaların özelliklerimi böyle olması yoksa siz mi böyle seviyorsunuz. her iki çorbada daha cıvık kıvamla yapılabilir mi?

İncisel

Ellerinize sağlık Hatice Hanım, harika bir çorba.Sofrasında çorbayı eksik etmeyen biri olarak çok beğendim. İlk fırsatta bende yapacağım.Her şey gönlünüzce olsun.Kalın sağlıcakla!İNCİSEL

ESMANUR

İç anadolu bölgesinedede bu tarife benzer bir tarifi biz yarma ile yapıyoruz(Buğday)
içerisine pirinç,mercimek ve et yada kıyma ilave etmeden harika ötesi bi tadı oluyor.
Ellerine sağlık hafta sonu senin tarifini yapacağım inşallah.
eminim tadıda görüntüsü kadar güzel.
özellikle çocuklarımız için besleyici bir tarif.

Semiha

Hazır çorbaları ben de hiç almam ama evde yeni çorbalar yapmak için içlerinde ne olduğunu incelerim. Değişik ve leziz bir çorba görünüyor. Ellerinize sağlık.

özlem

Olumsuz yorum yapan sizleri anlamıyorum, anlayamıyorum, sadece başı kapalı olduğu için bir insanın evinde birkaç tane çatal-tabak takımı olamaz mı? İnsanların ne şekilde yaşadığını bilmeden bu şekilde suçlamanız peki dinimize uygun mu? Bu kul hakkına girmiyor mu? Lütfen ağzınızdan çıkanı ölçün, biçin, unutmayın ki hakim olmanız gereken en önemli uzvunuz diliniz! Bu arada benim başım açık!! Önemli olan galiba saçlarımızla ilgili değil.. Haticeyi 6-7 yıldır takip ederim, onu korumak bana düşmez, kimsenin avukatı da değilim ama biraz düşünün lütfen, burası bir yemek sitesi ve yaptıklarını en güzel şekilde sunmaya çalışıyor, yardımı da, israfı da onu ilgilendirir bizleri değil, neyden kaç tane olduğunu bilmek sizi ilgilendiriyorsa, o da bizi ilgilendirmez yazmayın! burası yemek sitesi! ki ben sadece çorbanın kıvamını ve üstündeki ekmekleri gördüm, çok da güzel gözüküyor, eline sağlık hatice, kaşık da güzelmiş, güle güle kullan..

ESMA

Hatice abla 1 yıldır takipçinizim. tariflerinizi ve sizi çok beğeniyorum. Hiç tereddüt etmeden deniyorum yaptıklarınızı. Sizi tanımıyorum ama bana çok yakın geliyorsunuz.Ablamla eş değer görüyorum sizi. Keşke tanışma fırsatımız olsa. Allah a emanet olun. Rabbim yar ve yardımcınız olsun

nuran

corba cok guzel oldu tskler hatice. bu arada kasik hic dikkatimi cekmedi taki yorumlari okuyuncaya kadar...Allah Allah su meshur kasiga bir bakayim dedim:))))))))))))) yeniden anasayfayi acip baktim))))))))))))

Fatma

Elerinize sağlık,çorbe ve sunum harika,geçen sefer oruçtan olsa gerek kitabınızı kutlamayı unuttum,çıkacak olan yemek iktabınız harılı olsun.Emeğinizin semeresini fazlasıyla alırsınız inşallah.Sevgiler.

ebru ikiz

Hatice'cim sana yöneltilen bu çirkin yorumlarla daha önce de karşılaştık. Ama sen hiç kafana takma canım, biz (seni uzun süredir takip edenler) senin ne kadar samimi ve mütevazi biri olduğunu çok iyi biliyoruz. Özlem hanımın yorumunu çok beğendim aynen katılıyorum. Dua ile...........

buket

cok guzel gozukuyor ellerinize saglik :))
nohuta mercimegi ve pirinci ilave ettikten sonra tekrar duduklu tencerede mi hasliyoruz?

aysegül

dost basa düsman ayaga bakar misali:)) gercekten bende sadece yemegi merak edip yorumlardaki olumsuzluk nedir dendikten sonra baktim kasiga:))özlem arkadasin dedigi gibi burasi yemek tarifleri verilen site, bunun yaninda güzel fotograf ve aksesuarla güzellestirilmis tariflerin sunulmasi bu birazda biz okuyuculara verilen saygi,bu her yerde böyledir,kisi 5 kilo et kullanmistir ama güzel fotograflayamamistir yemegini,kimse bilmez ama yok 350 gr et güzel görüntüyle istah kabartti galiba:))burda hatice hanimin yemek yapmasindan haric kendine ve okuyucuya verdigi saygiyida unutmamak lazim..

yasemin

hatice hanım merhaba bence yorumlar arasından seçmeyi keşke kendiniz yapsaydınız random.org iyi bir tecih olmamış bence

ESMANUR

Motivasyonunu ve enerjini hiç kaybetme inşallah.
çünkü burada senin yaptığın tarifi heyecanla ve merakla denemek için bekleyen birileri var....Onlardan biride benim....senin güzel tariflerinle birşeyler yapmayı öğrendim ve her yeni tarifle kendime olan güvenim tazelendi.
Allah yolunu açık etsin......

ayşe

merhaba hatice uzun zamandır yorum yazmak istiyordum ama kısmet bugüneymiş 5 yıldır müdavininim bilgisayarı açar açmaz ziyaret ettiğim ilk yer portakal ağacı hakkında yapılan olumsuz eleştirilere çok üzüldüm burası bir yemek sitesi tabi ki sunum çok önemli insanlar önce bunu düşünsünler rabbim yardımcın olsun

Hilal AYDIN

Merhaba Hatice Hanım elinize sağlık gene çok güzel bir tarif ve güzel bir sunum olmuş.
Bu tarz yapılan eleştirileri çok önemsemeyin, çünkü yemekler kadar sunumlarıda çok önemli ve siz bunu gayet güzel başarıyorsunuz. Ayrıca olay müslümanlık israflık değil sizi takip eden bir sürü insana değer verme saygı duyma olarak değerlendirmelisiniz. Yolunuz açık olsun. Selametle.

Elif E.

Merhaba Hatice Hanım,
Tarifinizi iftarda denedim. İki kişi olduğumuz için ölçüleri azalttım. Lezzetli ve doyurucu bir çorba oldu.
Teşekkürler.

Güldane

Nadiren yorum yapan biriyim. Bu tür olumsuz yorumlar yapılmasını anlamsız buluyorum. Sonuçta portakal ağacı görsellik gerektiren bir site ve şık fotoğraflar da bu sitenin bir parçası. Dolayısıyla yeni ve farklı mutfak eşyaları Hatice Hanımın ekipmanı, yani işinin bir parçası. Hep benzer fotoğraflar görmek sıkıcı olmaz mıydı? Yeni ve farklı şeyler görmek, farklı tasarımlar hakkında bilgi edinmek bana göre harika birşey.

merve

bence de olumsuz yorumları önemsemeyin... hem kaşık da çok değişik ve çok güzel... nerden buluyorsunuz böyle güzel şeyleri... ben de istiyorum:))

safayokus

olumsuz yorum yapanları ben de anlayamıyorum doğrusu..sanırım hala Hatice Özdemir Tülün'ün kim olduğunu bilmiyorlar..google diye bir nimet var..ne yapsın yani sahip olduğu imkanları kenara bırakıp yok ben bunları istemem mi desin.

kolay gelsin

Kadriye Zerrin Kubas

Yemeğin içine sevginizi katarsanız lezetli olur ve yemek yaparken Hz. Ayşe. Hz.Fatma Anamızın elinin lezzetinde olsun derseniz çok daha lezzetli olur. Bu yemekler besmele çekilerek yapılan güzel yemeklerdir lütfen insanların kalplerini kırmayalım ayrıca Hatice Hanım bir kitap yazmış ve görsellik ayrı bir önem kazanmıştır. Bu kaşık ya da başka bir şey takım olarak alınması şart değildir fotoğrafı estetik gösterecek parçalar alınabilir yani maliyeti 15-20 TL bile olabilir burayı eleştiren insanlar biraz da Türk moda bloglarına baksın ve israfı görsün bkz. Marc Jacobs case logic lere bile verilen bedeller yada bir giysiye ya da bir kozmetiğe buranın manevi de önemi var bizlere aile olmanın ve bir evde sıcak yemek pişirmenin güzelliğini gösteriyor.Ayrıca ülkemizde züccaciye sektörü bir hayli gelişmiş durumda ve estetik kaygısı olan bir çok tasarımı ekonomik ve tek parça olarak elde edebiliyoruz bu durum araştırmaya ve bu işe meraklı olup sevmekle ilgilidir. Hatice Hanım artık sofra resmi bile çekmiyor kötü eleştiriler yüzünden israf bu değildir arkadaşlar bu yapılan israf değildir, bakış açınızı değiştirmenizi rica ederim. Herkese iyi bayramlar dilerim. Kimsenin kalbini kırmayalım.

Ayşegül

Kaşık hoşmuş gerçekten :))Kim ne derse desin Hatice hanımın sitesini COK SEVİYORUZ her misafir gelişinde kurtarıcımız portakalagaci teşekkürler..

yasemin


Merhaba Hatice,bazi tariflerine ulasamiyorum.Cumartesi dergisinde yaziyor basinca acilmiyor.Mesela firin posetinde guvec tarifin... ve digerleri.Birseyler yapabilirmisin sana zahmet.simdiden sagol.

Aysegul NYSD

Dun aksam eve isten gider gitmez yaptigim iftar corbasi oldu. Harikaydi! Thank you for a wonderful recipe.

m zeynep

çorbayı akşam denedim,tek kelimeyle SÜPER oldu

Allah razı olsun :)

sema

kaşığı inceledim çok güzel süper beatiful ...
tabii önce tarifi incelemiştim kıyma yerine minik köfteli yapmayı düşünüyorum nohutlarla uyumlu olsun görselliği artsın diye
eh portakal ağacı takipçisi olunca daha detaycı özenli oluyorsunuz

canan

hatice hanım siteniz mükemmel.emeğinize sağlık.islamiyati yaşayan kimseler dünya ve ahirette her şeyin en iyisine layık.hz.allah ilmi isteyene zenginliği dilediğine verir.kişinin zekatını sadakasını verip,fakir fukarayı gözettikten sonra iyi imkanlarda yaşaması, güzel sofralar kurup dostlarını din kardeşlerini ağırlaması çok güzel bişey.allah yar ve yardımcınız olsun maddi manevi sıkıntıda bırakmasın...

birsen

merhaba bu çorba bence ana yemek niyetine bile yenilebilir içinde herşey var bide kaşığa laf söleyen arkadaş insanların evlerindeki eşyalar onları ilgilendirir isterse 20 takım kaşık çatal takımı alır isterse tahta kaşık ile yer kime ne kim israf ediyor kim etmiyor onu biz bilemeyiz bir laf vardır tencere kapalı kaynar içinde dertmi kaynar etmi kaynar bilinmez diye hatice hanım Allah kolaylık ve sabır versin size :)

ESMANUR

Biliyorum konu ile alakası yok ama karnıyarık tarifi sitede yok.
Onuda eklersen çok mutlu olacağım :o)
sevgiler....

ESMANUR

Biliyorum konu ile alakası yok ama karnıyarık tarifi sitede yok.
Onuda eklersen çok mutlu olacağım :o)
sevgiler....

Nesrin karahan

6 yıl oldu seni takip ediyorum yakın bir arkadaşım gibi.Ellerine sağlık her zamanki gibi.

Hoyrat

Birinin kac catal bicak takimin olmasinin islamla ne lakasi var yahu. Mutevazi yasiyacakmissin diye birsey yok.
Sen musluman olarak zekatini ve diger gerekeni yap, ozaman istern 10 tane al. herkes kendi imkanina gore harcama yapar
sen ayda 8000 TL maas alsaydin omur boyu hep ayni tabak ilemi yemek yiyecektin peki.
Hicbiryerde zenginsen fakir gibi yasa diye birsey yok. Mutevazilik gelire gore degisir.
Isin komik tarafi bu kisi sikayet eder ama tarifeleri evde uygular. Buna nederler peki? Kiskanclik malesef.

e-mine

hatice bu kaşığa balık çorbası yakışır. Ağız tatlarımızın yakın olduğunu düşünüyorum. Balık çorbası için tarif bekliyorum

Emriye

ellerinize sağlık,

Hatice

Olumlu, olumsuz zamanini ayirip yorum yazan herkese tesekkur ederim. Farkli esyalar kullaninca her birinden bir set varmis gibi gorunebilir ancak cogunlukla gorduklerinizden sadece birer tane var. Hatta bu sene iftarlari studyoda yaptik, masadaki butun kasiklar, bardaklar farkli farkliydi:) Allah'tan misafirlerimiz setlere degil muhabbete onem verdikleri icin sorun olmadi....

nuran

selamlar.. siteyi yillardir takip ediyorum. yapilan elestiriler genelde hep israf hakkinda.aslinda hatice basortulu olmasaydiniz bu elestirilerden hic biri almayacaktiniz.bence bu saldirilar sizedegil ,inanciniza...ne mutlu size .. takdir ediyorum sizi..yola devam;)

Zeynep

Hatice cim sen ne temiz yürekli bir insansın..Senden öğrenecek daha çok şeyim var.

kumsal

olumsuz yazanlar haticeyi tanımıyorlar herhalde hatice bi çok zaman cebinden verdiği parayla aldığı hediyeleri insanları yardıma teşvikte kullanan biridir oldukça iyi durumda olan birisi olarak da bence bulunduğu noktaya göre çok da mütevazi lütfen gerçekçi olalım insanları karalamak bu kadar kolay değil bence

hatice

bu yazının yorumlarını okumamıştm.her zmanki gibi herşyn çok güzel olduğnu belirtmek istemiştm ki ben yokken neler olmuş neler.hatice hanım çok doğru yoldasınz lütfen bu çizgiyi hiç bozmayın.yemeğin lezzeti kadr sunumuda çok önemlidr.biraz insaf yahu hatice hanım bizler için bu kadr şeyle uğraşıyr.hepimz portakal ağacı sayesinde ne gzel yemekler,tatlılar yaptık.bence o yorumu yapan arkadaş birz iki yüzlü olmuş.çünkü buraya yorum yaptığına göre daha önce buradan tarifler denemiştir.nankörlüğün ve kalp kırmanında islamiyette yeri yoktur.belirtmek isterim...hatice b.

Sümeyye

merhaba
ben sanirim 6 senedir arada bakiyorum. Bekarligimda yeni evliyken minik bir bebekleyken ara ara bakardim nadir denerdim birseyler. Simdi 1 bucuk yasindaki oglumdan firsat buldukca mutfaktayim yeni seyler deniyorum sürekli. Bu imkani sagladigin icin tsk ederim. tariflerin yorumlara acik olmasida cok güzel böylelikle digerlerinin tecrübelerindende faylaniyorum. kasiga tabaklara bakanlarda varmis tabi :)) bence hoslar ve isiniz bu olduguna göre asciyada bicaklarinin hesabi sorulmaz. galiba herkesinde anlamasi gerekmiyor ama tabi renkli yorumlarla karsilasmakta ayri bir zevk veriyor :D illa sert bir hava estirmek gerekmez bencede baskalarinin farkli düsünmesine izin vermeli, önyarligilari bilgiyle aydinlatmak daha dogru gerisi baskalarina kalmis. olgun bir cevap yazmissin,tuttum cevabini :)) sessizken beni yazmaya tesvik etti.
emeklerine tskler.

The comments to this entry are closed.