« Kremali Yer Elmasi Corbasi | Ana sayfa | Tavuklu Börek »

25/11/2011

Hatice'nin Sofrası & Kıymalı Pide

Haticenin_sofrasi

Geçen salı Hobiriks sitesinin sahiplerinden Hatice'nin sofrasına misafir olduk. Hatice o kadar çok hazırlanmış ki eve dönünce ertesinde kaç gün oruç tutacağımıza dair tahminler yapıp durduk. Geçen ay da sitenin diğer sahibi Merve'ye gitmiştik. Önümüzdeki hafta da onun harika sofrasını yazacağım inşallah.

Merve ve Hatice'nin sofraları her zaman nefis lezzetlerle dolu olsa da en sevdiğim taraflarından biri her kalkışımızda midelerimizden çok gönüllerimizin doymuş olması. Hep kalplerimizi huzur kaplayan insanlarla aynı sofralarda otursak ya da hiç olmazsa bir sofraya oturduğumuzda karşımızdakilere huzur duyaakları sözler söyleyebilsek keşke... Hatice'nin ilk tarifi tam pazar sabahlık kıymalı minik pideleri:

Pide

Pidelerin fotoğrafını çekip yollayan Melda'ya ayrı bir teşekkür!

Kıymalı Pide:

Hamuru :

  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı süt
  • 1 adet yumurta
  • 1 su bardağı sıvıyağ
  • 1 paket maya ( ben genelde yaşmaya kullanıyorum )
  • 2 yemek kaşığı şeker
  • Tuz
  • Aldığı kadar un

Hazırlanışı:

  1. Derince bir kabın içine unu koyarak ortasını çukur yapıyor . İçine diğer malzeleri de katarak hamurlaştırıyoruz . Sıcak bir yere sararak bırakıyoruz Hamurun kabarmasında sıcak ortam ve sabır önemlidir. Tam zamanında bekletince çok güzel oluyor.

içi :

  • 250 gr kıyma
  • 4-5 adet yemeklik doğranmış kurusoğan
  • 2-3 adet küçük doğranmş domates
  • 3-4 adet ince kıyılmış sivri biber
  • Tuz karabiber kırmızı biber
  • Bu malzemelerln hepsini yoğuruyoruz.

 

Hazırlanışı:

  1. Hamurun kabarması tamamlandıktan sonra istediğimiz büyüklükte kopartıp elimizle poğaça gibi açarak çiğ olan iç malzemesinden koyuyuruz.
  2. Uçlarını birbirine bitiştirip kapatıyoruz. Üzerlerine yumurta sarısı sürüyoruz. 170 derece fırında pişiriyoruz. Fırından çıkarınca üzerine havlu ya da başka bir bez örtüp kurumalarını engellememiz gerekiyor.

Yorumlar

seçil kaymaz

mrb,
iç malzemesini kavurmadanmı koyuyoruz çiğ olarak.
ve hamurun uçlarını birleştirmek ne demek? fotoda açık pide gözüküyor

fatma

süper görünüyor, ellerinize sağlık...

NESLİHAN MERT

Gönül dostlarınla birlikte güzel bir çay zamanı olmuş. Güzel gören güzel konuşur inşallah Allah hepimize ağız tadıyla huzur dolu günler ve sofralar nasib eder.

handan

Haklısınız,sofrada ki yiyecekler yerine insanın gönlünün eğlenmesi ,ruhunun doyması ne güzel.

nur

Hatice kapaklı cam kabın içindeki çikolatalı kurabiyenin tarifini yayınlar mısın:)

YONCA

Haticeiğim yıne nefis bir sofra ile karşımızdasın. Teşekkürler.
Birşey sormak istiyorum, hamuru elımızle açıyoruz derken poğaça gibi mi açıp üzerine harcı koyuyoruz. Bir de; malzemeyi koyduktan sonra hamurun kenarlarına birşey sürüyormuyuz?
Şimdiden teşekkürler..

Nilüfer-Sakarya

Hatice sürahide ki ney ? Görüntü süper,portakal suyu değil sanırım ama ney????

rukiye

çok güzel bi masa ellerinize sağlık hatice hanım

tcingi

peçeteler süpermiş:)

celin gul

Hic yag konmuyor mu? tamamen yagsiz yapilabiliyor mU?

Semiha

Kıymalı pide ve sofradaki herşey iştah kabartıyor. Hatice Hanım'ın ellerine sağlık.

mervenaz

elinize sağlık çok güzel bir tarif.bir fikirde ben verim:lor peynirinin içine kuru soğan a salça ve baharatları ekleyip karıştırarak pidelerin üzerine bunuda koyabilirsiniz

bihter

Muazzam bir sofra..Çok güzel görünüyorlar..Peçetelere bayıldım.Acaba nerden almış Hatice hanım bu peçeteleri?
Sevgiler

rumma

Bu tonları çok severim , insanın içini açıyor..

Hayırlı seneler, sevgiler..

derya

haticecim menüyü yazmamışsın ama yaa menüyü de yaz da bize de fikşr olsun tabii biz tamamını yapamayız ama biraz daha kısarak yapmaya çalışalım

Selma

Sofra cok guzel afiyet olsun, gercekten @kahve bahane2 ama boyle guzel sofrada muhabbet de guzel oluyordur tabi.

Ayseden

Pideler enfes görünüyor...

deniz

aynen yukaridaki gibi yaptim, pideler süper oldu! alternatif ic olarak beyaz peynir, biber ve domates üclüsünü de karistirarak yapabilirsiniz...

Özlem Eser

hobiriks ve portakal ağacı çok sevdiğim 2 site, sahiplerine sonsuz teşekkürler, sevgiler

kebire

hatice hanım emeğinize ve ellerinize sağlık muhteşem bir sofra her şeyden önce çok zevkli kendinize iyi bakın bizde hep böyle muhteşem döşenmiş masa ile gözümüzü şenlendirelim sevgiyle kalın inş

Hatice Benlice

Haticeciğim ,
Sofralarımız sizin gibi dostlarımızla güzelleşiyor .. Senin sofralarına yetişmem mümkün değil ama beğenmene çok sevindim , teşekkür ederim.
Ayrıca beğenen herkese teşekkür ederim .
Aşağıdaki bir iki sorunun cevabını yazayım ,

Menüyü hobiriks.com' da görebilirsiniz
Sürahideki taze sıkılmış meyva suyu ( havuç armut elma )
Peçeteleri uzun zaman önce Paşabahçeden almıştım hala var mıdır bilmiyorum .

Cam kapaklı kabın içerisindeki kurabiyelerin tarifi yine sitenizde mevcut. Çikolatalı tırtıl kurabiye diye bulabilirsiniz .

Sevgiler ,
Hatice

mehtap Ateş Şimşek

merhaba çok şık bir doğum günü sofrası ben bişeyi merak ettim o kapaklı ayaklı kocaman kaseyi nerden aldınız acaba.şimdiden teşekkür ederim ellerinize sağlık kolay gelsin

serap

maya suyla ıslatılıp kabarmaya bırakılmıyormu direk una mı katılıyor anlayamadım

betül

ben o camli kapakli ayakli, ici zannedersem kurabiylerle dolu olan kaseyi nerden aldinizi ogrenebilirmiyim bayildim cok muhtesem bisy o.

Bu yazının yorumları kapanmıştır.