Previous month:
November 2011
Next month:
January 2012

December 2011

Pizza Kaseleri

Pizza_kaseleri2

Oh Joy'un sitesinde hazır pizza hamuru ile verilen tarifi, ben evde yaptığım pizza hamuru ile denedim. Çocuklar sırf pizza hamurunun lezzetine içindeki türlüyü yemeye ikna oldular. Bir dahaki sefere daha da küçük sütlaç kaselerinde yapıp tek lokmalık pizza kaseleri yapmayı planlıyorum ben.

Pizza_kaseleri

Pizza Kaseleri:

Malzemeler:

  • Pizza hamuru (ben buradaki tarifi iki katına çıkarıp hazırladım)
  • Dilediğiniz sebzeler (fotoğrafta soğan, mantar, brokoli var)
  • Domates sosu (ben sulandırılmış antep salçası kullandım)
  • Peynir (ben çerkez peyniri ekledim)
  • isteğe göre: sosis, sucuk, tavuk

Hazırlanması:

  1. Hamuru hazırlayın. Soğanı piyazlık doğrayıp bir tavada zeytinyağı ile çevirin. Sebzeleri ekleyip hafif diri kalacak şekilde soteleyin.
  2. Kaselerinizin içlerini ve kenarlarından bir parmak kalacak kadar kısımı yağlayın. Sebze, sos ve peyniri dönüşümlü olarak kaselere paylaştırın.
  3. Hamuru yeterli sayıda bezeye ayırıp açın ve kaselerin üzerine yerleştirin. Kenarlardan hafif sarkmasına izin verin.
  4. 210C fırında 10-15 dakika pişirin. 

Brokoli Salatası

Brokolisalatasi2

Sebzeleri belli etmeden ev halkına yedirme gizli görevime devam ediyorum. Geçen haftanın pazılı bulgur salatası başarıya ulaşınca ardından bir de brokoli salatası yaptım. Tarifin aslında kuru üzüm vardı ama evde kalmayınca ben hurmaları doğrayıp ekledim ve çiğ brokoliyi pişmişten daha çok sevdiğime emin oldum.

 

Brokoli Salatası:

Tarif thimble.ca'dan.

Malzemeler:

  • 3 su bardağı brokoli, çiçeklerine ayrılmış
  • yarım su bardağı kırmızı soğan, doğranmış
  • çeyrek su bardağı ay çekirdeği içi
  • yarım su bardağı kuru üzüm
  • yarım su bardağı beyaz peynir

Sosu:

  • yarım su bardağı yoğurt
  • çeyrek su bardağı mayonez (ben eklemeyip yoğurdu süzme kullanıyorum)
  • arzuya göre 2 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
  • tuz & karabiber

Hazırlanması:

  1. Sos malzemelerini iyice karıştırın.
  2. Büyük bir kasede salata malzemeleriye harmanlayıp en az 2 saat buzdolabında bekletin.

Portakallı Kek

Portakalli_kek

Siteye güzel güzel "her gün yeni bir tarif denedim" yazdım ama her akşam kek pişirme mecburiyetine hala bir çare bulamadım. En son yalvar yakar havuçlu cevizli kek yerine yeni bir tarif deneme kısmına ikna edebildim. Sonuçta biz arkadaşlarla keki sildik süpürdük, akşamına ceza olarak yine havuçlu cevizli kek yaptık!

Portakallı Kek:

Tarif http://www.adventuressheart.com sitesinden.

 

Malzemeler:
  • 3 yumurta
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1 paket vanilya
  • 1 portakalın kabuğu
  • dörtte bir su bardağı sıvıyağ
  • 3 yemek kaşığı yoğurt
  • yarım su bardağı ceviz içi
  • 1 portakalın suyu
  • 2 su bardağı un
  • 1 paket kabartma tozu
Hazırlanması:
  1. Yumurta ve şekeri çırpın. Vanilya, portakal kabuğu, sıvıyağ ve yoğurdu ekleyip karıştırın. 
  2. Cevizi ve portakal suyunu ekleyin. Unu ve kabartma tozunu ilave edip karıştırın ve yağlanmış kalıba dökün.
  3. Önceden ısınmış 175C fırında 25-40 dakika pişirin. (İlk 20 dakika açmayın. Sonradan piştiğini anlamak için ortasına batırdığınız bıçak tamamen temiz çıkmalı)

 


Pazılı Bulgur Salatası

Pazili_bulgur

Kırmızı Minder'de yazdığım haftalık menü panosu bizim evde epey işe yaradı. onun sayesinde 3 günde 4 farklı tarif denedim! Hep yeni tarif deneyecek zamanım yok diye üzülürdüm, bu sefer denemesine deniyorum da yazacak zamanı bulamıyorum. İşte pazartesi günü denediğim bulgur salatası. Kocaman bir kase yapıp ertesi gün öğlen yemeği için de bunu yanımda taşıdım ben.

Pazılı Bulgur Salatası:

Tarifin aslı 4littlemenandgirlytwins.com sitesinden. Vaktiniz varsa bakmanızı tavsiye ederim, 30 yaş altı 6 çocuklu müthiş bir annenin sitesi!

Malzemeler:

  • 4-5 pazı yaprağı, doğranmış (pazı yoksa ıspanak da olur)
  • 2 su bardağı köftelik bulgur
  • 1 su bardağı sıcak su
  • 1 bardak kuru fasulye, haşlanmış 
  • 2 yemek kaşığı kurutulmuş domates, küp küp doğranmış
  • 4-5 dal taze soğan, doğranmış (ben evde olmadığı için pırasa koydum!)
  • yarım su bardağı yeşil zeytin, dilimlenmiş 
  • zeytinyağı
  • tuz
  • karabiber

Hazırlanması:

  1. Köftelik bulguru geniş ve yayvan bir kaba alıp üzerine sıcak suyu dökün. Hafif karıştırıp üzerine kapatın ve 20 dakika bekletin.
  2. 20 dakika sonunda kalan malzemeleri ekleyip iyice karıştırın. Yağını, tuzunu ve biberini ilave edin.

not: yazın yaparsanız minik domates ve salatalık da ekleyebilirsiniz.


Lokum Poğaça

Lokumpogaca

Çok eskiden okuduğum bir yazıda "annelik gönüllü vicdan azabı çekmektir" diyordu. Şimdi düşünüyorum da gerçekten çocuklarınız olduktan sonra günlerinizin önemli bir bölümü bununla geçiyor. Hele bir de iki çocuğunuz varsa her birine gerekli özeni gösteriyor muyum, ilgimi ve enerjimi eşit tüketiyor muyum diye düşünüp duruyorsunuz. İşte pazar günü bu düşüncelerle küçük beyi ve babasını gezmeye yollayıp tüm günümü ablasına ayırmaya karar verdim. Birkaç saate bir kek, bir poğaça, bir kurabiye tarifi denemesini, mutfağı için küçük kız önlüğü fikişini ve 500 kadar ip baskısı resim yapmayı sığdırdık. Tüm bunları yaparken kendi kendine "bu gün çok güzel oldu" demesi ve sabah zevkle postaladığı kardeşinin ardından saatler sonra "ben onu çok özledim anne!" demesi yeterliydi benim için. 

Yaptıklarımızdan biri de bu poğaçalardı, ben ne isim versem diye düşünürken aklıma ilk gelen lokum poğaça oldu. Başta peynirli yemem ben diye tutturan Ayşe İkbal bile piştikten sonra "anne bana peynirlilerden ver!" diye ısrar ediyordu. tarif için Meryem ablaya teşekkürler!

Lokum Poğaça:

Hamuru ben ekmek makinesinde yaptım. Siz dilerseniz elde yine instant maya ile veya yaş mayayı suda eriterek de yapabilirsiniz. Ben içine hafif sert olduğu ve çok erimediği için çerkez peyniri serptim. Siz başka bir peynir de deneyebilirsiniz.

32-36 minik poğaça

Malzemeler:

  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1 su bardağı ılık su
  • 3 adet yumurta, sarıları üzerine
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • aldığı kadar un
  • 3 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 paket instant maya
  • içine, peynir rendesi

Hazırlanması:

  1. Süt, su, yumurta akları  ve yağı kabınıza koyun. Üzerini yaklaşık 2 su bardağı un ile kapatın. karşılıklı kenarlara şeker ve tuzu serpin. Unun ortasını sıvıya gelmeyecek şekilde açıp mayayı dökün.
  2. Hamur programında çalıştırın. Bu aşamada makinenin başında durun. Çünkü azar azar un eklemeniz gerekecek. Dikkat etmeniz gereken çok katı olmayan hafif cıvık bir hamurunuz olacak, ancak karıştıkça toparlanacak.
  3. Hamur 1 saat sonunda mayalanıp hazır olduğunda kaptan çıkarıp ikiye ayırın. Unlanmış bir tezgahta merdane ile yarım santim kalınlığında açın. Üzerine rendelenmiş peynir serpip rulo şekli verin. Ruloyu 2 parmak kalınlığında kesin ve yağlanmış tepsiye dizin. Diğer beze için de aynı işlemi yapın. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp 180C fırında pişirin.