Previous month:
December 2011
Next month:
February 2012

January 2012

Musab 2 Yaşında!

Sour

 

Canım oğlum hani uykuya dalmadan önce yüzümü avuçlarına alıp, gözlerini gözlerime dikiyor ve "anne! seni seviy!" diyorsun ya... sen gözlerini kapattığın anda Allah'a bu sevgiye layık bir anne olabilmek için dua ediyorum.

Teşekkürler bebeğim, yüreğimin ne kadar daha genişleyebileceğini ve kimi zaman ayağım takılıp düşsem kalkıp yeniden denemem gerektiğini bana öğrettiğin için...

Yeni yaşın kutlu olsun bebeğim, bu yıl da hep beraber gülelim, her üzüntümüzde gülüşünle aydınlansın gözlerimiz. Unutmadan, ben de seni seviy! anneciğim...


Vanilyalı Ay Kurabiye & Palmiye Kurabiye

Bademli

Almanya seyahatimizden okuyuculardan bahsettim ama tek başına bir yazıda anlatmak istediğim bir anı daha vardı o yolculuktan geriye kalan...

Eşim ortaokul ve liseyi yatılı olarak okuduğu için o yıllarını ve dostluklarını hep çok büyük bir mutluluk ve özlemle anlatır. O yıllardaki dostlarından birinin bizim gittiğimiz şehrin yakınlarında oturduğunu hatırlayınca hemen ona bir e-posta gönderdi. Dönüşümüze 1 gün kala arkadaşından cevap geldi ve fuarda buluşmak üzere sözleştiler. Doğrusu onların fuardaki karşılaşmaları tüm gezi boyunca duygulandığım tek andı. İçimden "işte ben de kendi arkadaşlarıma karşı böyle bir dost olmak istiyorum, aradan yıllar geçse de, doğru dürüst görüşemesek de birbirlerine olan muhabbetleri hiç bitmeyen ve kaldıkları yerden devam edebilenlerden olmak..." dedim.

Onları başbaşa bırakıp ben kitap imzalamaya geri döndüm. Birkaç saat sonra arayıp geceyi onlarda geçireceğimizi haber verdiler. Hem 31 Aralık gecesi olması hem de iki küçük kızları olduğunu bildiğim için sevgili eşi Cahide'yi düşünüp bu teklifi geri çevirmek için çok uğraştım ama eşim çoktan kabul etmişti bile! Kızları için birkaç çocuk kitabı alıp yola koyulduk. Cahide son anda haber vermemize ve çocuklara rağmen bizim için Alman mutfağından tarifler denemiş, epey zahmete girmişti. Palmiye kurabiyeyi de onda görüğüm için denenecekler listeme aldım. Dönüş yolunda bir dergide Alman kurabiyelerinden olan vanilyalı ay kurabiyeleri okuyunca Cahide'yi hatırlayıp onu da listeye ekledim. Bir de dua ettim... "bu yılın ilk anları güzel insanlarla çevrili başladı, hep öyle geçsin 2012..."

Vanilyalı Ay Kurabiye

Son zamanlardaki favori kurabiyem kesinlikle bu! Ben içine birkaç damla da badem aroması ekledim ama onsuz da olur...

tarif allrecipes.com'dan

Malzemeler:

  • 2 su bardağı (265gr) un
  • 1 tutam tuz
  • 200gr tereyağı
  • yarım su bardağı (60gr) pudra şekeri
  • 1 yumurta
  • 1 paket vanilin (bunun yerine 3 tatlı kaşığı vanilya şekeri de kullabilirsiniz, tarifi aşağıda)
  • 1 + dörtte bir su bardağı (180gr) dövülmüş çiğ badem

Hazırlanması:

  1. * Kendi vanilya şekerinizi yapmak için 2 su bardağı şekeri bir kavanoza koyun. İçine temiz bir vanilya çubuğu ekleyin, kapağı kapatın ve iyice karıştırın. Arada sallayarak birkaç gün bekleyin ve kullanın. Şeker azaldıkça ilave edebilirsiniz.
  2. Geniş bir kapta tuz ve unu karıştırın. Tereyağını küp küp kesip elinizle una yedirin.
  3. Pudra şekeri, yumurta, vanilin veya vanilya şekeri ve bademleri ekleyip karıştırın. Hamuru yarım saat buzdolabında bekletin.
  4. Hamurdan küçük parçalar koparıp elinizle rulo şekline getirin ve hilal şekli verin.Kenarları içe doğru (kruvasan gibi) kıvırın. Tepsiye yerleştirip tekrar buzdolabında 15 dakika bekletin. 200C fırında 10-15 dakika pişirin.
  5. Hala ılıkken üzerine pudra şekeri serpin.

Palmiye

palmiye kurabiye

Palmiye Kurabiye:

Hazırlaması en zevkli kurabiyelerden biri de bu. Üstelik malzeme listesi çok kısa!

Malzemeler:

  • 6 adet kare milföy
  • 1 su bardağı toz şeker
  • arzuya göre 1 portakalın kabuğu, rendelenmiş

Hazırlanması:

  1. Çalışma tezgahınıza bir miktar toz şeker serpin. Milföyleri şekerin üzerine yan yana dizİp birbirlerine yapıştırarak bir dikdörtgen elde edin. Kalan şekeri ve portakal kabuğu rendesini üzerlerine serpin. Merdane ile dikdörtgeni inceltin.
  2. Uzun kenarları karşılıklı içe doğru kıvırın ve ortada birleştirin. Üzerlerine hafifçe bastırın. Streçleyip buzdolabında 1 saat bekletin. 
  3. Sonra 1 parmak genişliğinde dilimleyip yağlı kağıt serili tepsiye dizin. 200C'de 10 dakika pişirin. (Bu aşamaların fotoğraflarına Joy'un sitesinden de bakabilirsiniz...)

İsveç Keki

Cikolata

Yorumlarda en fazla bu kek talep görünce yazmaya da ondan başladım. Tarifin asıl ismi bir İsveç soyadından alıntıydı ama sitede her aradığımda kolay bulayım diye ben isveç keki olarak yazmaya karar verdim. Malzemeler listesinde ilginç bir nokta var bu kekte. Listede de göreceğiniz gibi yumurta eklemiyorsunuz. Bunu okuduğumda en çok bana yumurta kokusu konusunda çözümler soran okuyucularım adına sevindim! Bir de kekin aslında üzeri için ayrı bir sos yapılıyordu ama ben kolayıma geldiği için üzerine puding hazırlayıp döktüm. Malzemeler listesindeki elma sirkesi de hiç fark edilmiyor!

İsveç keki:

tarif food.com'dan

Malzemeler:

  • 3 su bardağı un
  • 2 su bardağı toz şeker
  • 2 tatlı kaşığı karbonat (ben kabartma tozu ekledim sorun olmadı)
  • 1 tatlı kaşığı tuz (kabartma tozu kullanıyorsanız tuz eklemeyin)
  • 6 yemek kaşığı kakao
  • Dörtte üç su bardağı sıvıyağ
  • 2 su bardağı soğuk su
  • 2 yemek kaşığı elma sirkesi
  • 1 yemek kaşığı vanilin
  • sos için ayrıca

  • 1 paket çikolatalı puding
  • 500ml süt
  • Hazırlanması:

    1. Kek için kuru malzemeleri bir kapta karıştırın.
    2. Sıvı malzemeleri de ayrı bir kapta karıştırın.
    3. Sıvıları kuru malzemelere bir yandan karıştırarak yavaş yavaş ekleyin.
    4. Karışımı (bu kısmı çok önemli) çok iyi yağlanmış derin veya geniş bir kek kalıbına dökün. 175C'de 35-40 dakika pişirin.
    5. Bu arada pudingi pişirin. Kek pişip puding de hafif ılınınca kekin üzerine dökün. (puding fazla gelecekse bir kase kadarını ayırabilirsiniz.)

    Elif'e Veda Daveti

    Sofra

    Teyzemin kızı, sitede de elmalı üçgen kurabiyesi ile bilinen Elif'imiz, Erasmus programı ile bu dönem İsveç yolcusu. O gitmeden bize davet edip birlikte güzel bir gün geçirdik. Yemek dışındaki detayları inşallah kırmızı minder'e yazacağım ama önce Elif için hazırladığım menü:

    Elif'in gideceği ülke İsveç olunca internette araştırıp genelde oraya ve kuzey avrupa'ya ait tarifler denedim. Sizce önce hangi tarifi paylaşarak başlamalıyım?

    Bademli

    Bademli, vanilyalı kurabiyeler

    Cevizli

    teyzemin cevizli çörekleri

    Palmiye

    palmiye kurabiye

    Hardalli_patates

    fırında hardallı patates

    Pizza

    ekmek makinasında pizza (tarifi burada)

    Ispanakli

    teyzemin ıspanaklı böreği

    Hindiba

    armutlu salata

    Cikolata

    çikolatalı isveç keki


    Domates Soslu Köfteli Makarna

    Kofte_spagetti

    Portakal Ağacı'nın kitabının çıkmasının sence en güzel yanı ne diye sorsalar hiç düşünmeden "kitap fuarları" derim! Geçen hafta Almanya'daki fuarda yine yıllarca sesi soluğu çıkmadan siteye günü gününe takip eden o kadar çok okuyucuyla karşılaştımki... Muhtemelen bundan sonra canım her sıkıldığında siteyi bırakıp kaçma ihtimalim tamamen yok olacak. 

    Döneli birkaç gün olsa bile insanların gözlerindeki, seslerinin tonundaki samimiyet hala aklımdan çıkmıyor. Okuyucu dostlarımın minik notlar yazmalarını istediğim defteri heyecandan açamıyorum bile. Dolabı her açtığımda; elime çikolata ve el yapımı hediyeler dolu bir valiz tutuşturan Nurcihan'ı, koca bir hediye paketinde pasta malzemelerini yollayan Zeynep hanım'ı tekrar tekrar sevgiyle anıyorum...

    Fuara gelen, sohbet eden, eskisi gibi yazmıyorsunuz diye tatlı tatlı eleştiren herkese çok teşekkürler. Bu tarif sizler için, inşallah seneye "ne çok yazdın bu sene!" dedirtebilirim:)

     

    Domates Soslu Köfteli Makarna

    Tarif marthastewart.com'dan...

    Malzemeler:

    • 1 yumurta
    • tuz & karabiber
    • 1 kuru soğan, yemeklik doğranmış
    • 6 diş sarımsak, dövülmüş
    • yarım su bardağı galeta unu (ben irmik kullandım)
    • 1 su bardağından 2 parmak az parmesan peyniri (ben eski kaşar kullandım)
    • yarım kg kıyma
    • 1 tatlı kaşığı italyan baharatı (kekik, mercanköşk, kekik, fesleğen, biberiye ve adaçayı karışımı)
    • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
    • 3 domates, küp küp doğranmış
    • 1 paket çubuk makarna

    Hazırlanması:

    1. Geniş bir kasede yumurta, çeyrek su bardağı su, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı karabiberi karıştırın. Soğan ve sarımsağın yarısını ekleyin. Galeta ununu, peynir, kıyma ve yarım tatlı kaşığı italyan baharatını ekleyin. Yavaşça yoğurun. Dilediğiniz boyutta köfteler yuvarlayın.
    2. Tavada 1 yemek kaşığı yağı kızdırın. Köftelerin yarısını ekleyip 6 dakikada her yanını kızartın. Delikli süzgece alıp kalan köfteleri pişirin. Köfteleri çıkarınca aynı tavaya kalan soğan ve sarımsağı ekleyin. Yarım tatlı kaşığı italyan baharatını, tuz ve karabiberi serpin. Domatesleri ve bir bardaktan 2 parmak eksik suyu ekleyip 5 dakika çevirin. Köfteleri bu sosa ekleyin, kapağı kapatın, altını kısın ve 20 dakika pişirin.
    3. Bu arada bir geniş bir tencerede yarısına gelecek kadar suyu kaynatın. Su kaynayınca bir tatlı kaşığı tuz ekleyin. Çubuk makarnaları ekleyip 9 dakika pişirin. Pişince suyunu süzün. Köfteleri sostan alıp bir kaseye koyun. Kalan sosu makarnalara karıştırın. Üzerlerinde köfteyle servis yapın.