Previous month:
April 2012
Next month:
June 2012

May 2012

Matruşka Kahvaltısı

1

Teyzeciğimi ve kuzenlerimi bu sabah kahvaltıya aldığımda onlara nasıl bir sürpriz hazırladığımdan haberleri yoktu...

Matruska

Bu süprizin ilk adımı olarak internetten matruşka kartları bulup yazıcıdan çıkartarak hazırladım. Teyzem kendisinin 3 çocuğu olduğu için mi anne matruşka'nın 3 bebeği olduğunu sorduğunda "hayır, kendim için hazırladım!" dedim:) Onlar yeni bebek haberine sevinç çığlıkları ile cevap verirken ben de yemekleri fotoğraflamaya başladım. Bir müddet daha neden yazmadınlara bahanem var demektir:)

Kepekli_pogaca

Teyzemin yumuşacık kepekli poğaçaları

Tarcinli_rulo

İsveç'ten nefis bir tarifle dönen Elif'in tarçınlı ruloları

Havuclu_kek

Anneciğimin havuçlu keki

Kisir

ve Ayşe İkbal'in favorisi kısırı

Kiymali_pide

benim son dakikaya yetiştirdiğim kıymalı pizzalar

Kahvaltilik_ezme

ve markettlerin içindekiler listesinden ürküp kendim yapmaya karar verdiğim kahvaltılık ezme

Turunc

bütün masaya nar&frambuaz kokuları yayan Merve'nin geçen gelişindeki hediyesi mumluğumuz

Matruska_olcu_kabi

ve bugünün anısı olarak verdiğim matruşka şeklindeki ölçü kaplarımız... Allah daha nice güzel haberlerle dolu sofralarda buluşmamızı nasip etsin...


Yolculuk Sonrası Sepeti

19b5ada6a1c111e1b10e123138105d6b_7

Son 24 saatte epey bir yemek pişirince bu anıyı kaydetmemek olmazdı. Annemler inşallah bu gece yolculuklarından dönüyorlar. Aslında onlara da kayınvalidemlere hazırladığım gibi bir sofra hazırlama hayali kuruyordum.

Ama annemler çok geç dönecekleri için muhtemelen o saatte yemeğe getirtemeyecektim. Ben de onun yaptığı gibi bir sepet hazırladım. Sepetin içine koymak için dün gece patatesli patlıcan yemeği, hoş bir kabak yemeği ve taze bezelyeli enginar yemeği pişirdim. Sabah da sodalı poğaça ve alacalı kek yaptım. Sepete taze meyve, bir ekmek ve bir menekşe ekledim... İnşallah onların bizi mutlu ettikleri gibi biz de onları sevindirebiliriz...


Ankara'dan kardeşim gelmiş, evde bir bayram havası...

37dc66529ebb11e19e4a12313813ffc0_7Her ne kadar güzel sofralar hazırlamayı sevsem de en sevdiğim sofralar güzel bir anısı olanlar... Portakal Ağacı'nın 8 senedir devam etmesinin ve okuyanların hala takip ediyor olmasının da esas nedeni bu gibi geliyor bana. (ya da fotoğrafı cep telefonu ile çektim diye kendimi avutuyorum...

Hafta içi bir akşam 2 minik yanımda güreş müsabakası düzenlerken erkek kardeşim için hazırladım bu sofrayı. Annem ve babam umredeler, kardeşim de yüksek lisans yaptığı Ankara'dan bir konfreans için İstanbul'a geldi. Akşam bizde yiyeceksin diye sıkı sıkı tembihledim. Hatta aylardır görmezden geldiğim misafir odasını onun için hazırladım. Ama asıl benim için önemli olan bu sofrayı hazırlarken 15 yıl öncesine gitmem. Annesinden ayrı bir şehirde doktorluk ihtisasını yapan küçük dayım bazen bize yemeğe gelirdi. O gün biz çocuklar bayram ederdik çünkü kesin muhteşem ve zahmetli çerkes yemeklerinden biri sofrada olacak demekti bu. Bayram ederdik etmesine de için için "annem niye bu kadar parçalıyorki kendini, dayım nasılsa canı ne isterse yer her gün" diye düşünürdüm... İşte dün tüm gün "Allahım, ben şimdi ne hazırlayacağım kardeşime!" diye stres yaparken bol bol annemi andım. Sonuçta kısır, mücver, kuru köfte, patlıcan salatası, zeytinyağlı barbunya, erişte ve son anda "abla şöyle peynirli domatesli bir salata yapsan?" mesajı üzerine salata yaptım... Annem buradayken haftalarca aramadığım kardeşimi bugün 3 kez aradım... Meğer ben ne çok konuda "nasılsa annem ilgileniyordur..." diyormuşum...


Sodalı Poğaça

Sodali_pogaca

Dün anne arkadaşlarım için hazırladığım kahvaltı sofrasının detaylarını Kırmızı Minder'e yazmıştım. Twitter'da hafta sonu için yaptığım poğaçayı paylaşınca Ayşe, "sodalı poğaça mı o?" diye sormuştu. O poğaça sodalı değildi ama ben bir sonrakine sodalı poğaça yapmaya karar vermiştim sayesinde. Sodalı poğaça aslında pek çok blogda var ama nasılsa ben siteye yazmamışım. Arşivlerde bulunsun ve belki siz de hafta sonu kahvaltısına ne yapsam diye düşünüyorsanız diye yazayım istedim. Bizimki akşama kadar bitti, aklıma getirdiğin için teşekkürler Ayşe!

Sodalı Poğaça

Tarifi ilk sevgili Sibel'de görmüştüm. Ben hamuru makinede hazırladığım için instant maya kullandım, elde yapacaksanız yaş maya ile daha da güzel olacaktır. Bir de ben kahvaltıya yapıyorsam içini sade yapıyorum, hem çocuklarım içi dolu sevmiyor hem de herkes dilediği ile dolduruyor içini. (asıl mesele daha az uğraşmam elbette)


Malzemeler
  • 1 küp yaş maya
  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1 su bardağı sıvıyağ (ben zeytinyagi kullandim)
  • 1 şişe soda (oda sıcaklığında)
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı toz şeker
  • Alabildiği kadar un
 
İç malzemesi için:
  • Siyah zeytin ezmesi; kekik ve pul biber eklenmiş,
  • Haşlanıp ezilmiş patates; pul biber, karabiber ve tuz eklenmiş,
  • Maydanoz ve beyaz peynir karışımı
 
Hazırlanması:
  1. Derin bir yoğurma kabının içine ılık sütü ve şekeri koyup yaş mayayı eritin.
  2. Üzerine sıvıyağ, soda, tuz ve un koyup yoğurun, gerektikçe un eklemeye devam ederek elinize yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.
  3. Hamurun üzerini streç filmle örtün, 50 derece ısıtılmış fırına alıp 45 dk kadar mayalandırın. Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp açın, ortasına dilediğiniz iç malzemeyi koyup yuvarlak şekilde kapatın.
  4. Poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsilerine dizin. Tepside de tekrar kabarıncaya kadar bekletin. 
  5. Poğaçalarınızın üzerine yumurta sarısı sürün, dilerseniz susam ve çörekotu serpin.
  6. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında pişirin. Güzelce kızarınca alın, ılıdıktan sonra temiz bir mutfak beziyle sararak servise kadar bekletebilirsiniz.