portakal ağacı

Portakal Ağacı, Newsweek'te

Newsweek Türkiye bu hafta yayınlanan 44.sayısının 66.sayfasını Portakal Ağacı'na ayırdı. Ayşe İkbal ile tencereye kaşık sokma yarışımızın daha büyük boyutta fotoğrafı:

Paylaş

Portakal Ağacı, Bilişim Rüzgarı'nda

<p>&lt;p&gt;&amp;lt;p&amp;gt;&amp;amp;lt;br/&amp;amp;gt;&amp;amp;lt;a href=&amp;quot;http://video.msn.com/video.aspx?vid=a06d879d-f53e-430f-91e1-86d2385c016e&amp;quot; target=&amp;quot;_new&amp;quot; title=&amp;quot;portakalagaci.com&amp;quot;&amp;amp;gt;Video: portakalagaci.com&amp;amp;lt;/a&amp;amp;gt;&amp;lt;/p&amp;gt;&lt;/p&gt;</p>

TRT 2'de yayınlanan programlarında Portakal Ağacı'na da yer verdikleri için başta Çağdaş KAVAL olmak üzere tüm program ekibine teşekkür ederim...

Paylaş

Pazar Gününden...

Yenişafak Gazetesi, Pazar Eki, sayfa 2. Yazının tamamını buradan okuyabilirsiniz.

Paylaş

Sebzeli Güveç, Et Haşlama, Çiğ Börek

Bu yaz Ege'deki yeni keşif yerlerimiz ve tattığımız lezzetlerden bazılarının tarifleri bu haftaki cumaertesi'nde...

Et haşlama

Malzemeler: 1 kuzu but, haşlamalık olarak parçalanmış (veya 5-6 incik), 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 3-4 adet kuru soğan (bütün olarak), 2-3 adet havuç, 3 adet patates, arzuya göre 1-2 diş sarımsak, tuz

 

Hazırlanması: Etleri soğuk suyla yıkayın. Fazla yağlarını kesin. 2 kaşık zeytinyağını tencereye alıp etleri ilave ederek altını üstünü biraz çevirerek kızartın. Bütün soğanları, sarımsağı, ekleyin. Üzerini örtecek kadar soğuk su koyun ve kısık ateşte kaynamaya bırakın. Etlerin pişmesine yakın kabukları soyulmuş patates ve havuçları büyük büyük doğrayıp onu da ilave edip etler tamamen yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. En son tuzunu ve 5-10 adet tane karabiberi ekleyip servise hazırlayın. Servis yaparken bütün soğanları çıkarıp bir parça et ve birkaç parça havuç ve patates ile bir miktar et suyu ile sunun. Arzuya göre limon suyu ile servis yapın.

 

---

 

Sebzeli güveç

Malzemeler: 1 kg kuzu kuşbaşı et, 10-12 adet arpacık soğan, 10 diş sarımsak, 7-8 adet domates, kabuğu soyulup küp doğranmış 2 adet patates, soyulmuş ve küp doğranmış, 3-4 adet sivri biber, ikiye bölünmüş, 3 det patlıcan, küp doğranmış ve tuzla ovulup suyla iyice yıkanmış, 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz, tane karabiber.

 

Hazırlanması: Toprak güveç kabına 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı, yemeklik doğranmış soğanları ve soğuk suyla yıkanmış etleri ilave edin. Etler bıraktığı suyu çekene kadar karıştırarak pişirin. Sırayla patlıcan, patates, sivribiberleri aralarına sarımsak serpiştirerek güvece dizin. Elinizle hafifçe bastırarak güvecin içine yerleştirin. Tuzu ve karabiberi serpin. En üstü domateslerle kapatın. Güvecin ağzını yağlı kâğıtla sıkıca kapatın. 250 C'lik fırında 1 saat kadar pişirin. Sebzeler pişince servis yapın.

 

---

 

Çiğ börek

Malzemeler: 1kg un, 1 paket yaş maya (42gr), 1,5 tatlı kaşığı tuz, 1 su bardağı ılık su.

 

İçi: 600-700gr kıyma, 3 adet rendelenmiş kuru soğan, arzuya göre 1 diş sarımsak, 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı, tuz.

 

Hazırlanması: Mayayı ılık suya koyup eritin. Unu hamur yoğurma kabına alın. Maya, tuz ve ılık su ilavesiyle yumuşakça bir hamur hazırlayın. (ekmek ile poğaça hamuru arasında bir kıvamda) Hamuru ılık bir yerde 45 dakika (ısınmış ve kapatılmış bir fırında 20-25 dakika) kabarmaya bırakın. Bu arada içini hazırlayın. İç malzemeyi köfte yoğurur gibi yoğurun. Mayalanmış olan hamurdan küçük bir mandalina büyüklüğünde bezeler hazırlayın. Bezeleri tatlı tabağı büyüklüğünde (20-25 cm çapında) açın. Bir yemek kaşığı dolusu çiğ içi hamurun yarısına yayıp yarım ay şeklinde kapatıp kenarlarını iyice bastırın. 3-3,5 su bardağı kızgın sıvı yağda arkalı önlü kızartın.

Paylaş

Zeytinyağlı enginar, İç baklalı enginar, Asma yapraklı enginar dolması

Bu hafta gazeteye yazdığım tarifler:

Zeytinyağlı enginar

Malzemeler: 5-6 adet temizlenmiş enginar, 3 yemek kaşığı limon suyu, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı karabiber, 2 patates, 2 havuç, 1 kutu konserve bezelye.

Yapılışı: Enginarları soğuk suda yıkayın. Bir tencereye su, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı limon suyu ekleyip kaynatın. Patatesleri ve havucu soyup küp küp doğrayın. Kaynayınca enginarları ve sebzeleri ekleyip yumuşayana kadar pişirin. Dilerseniz konserve garnitür de kullanabilirsiniz. Enginarlar yumuşayınca suyunu süzüp soğuk sudan geçirin. Enginarları dikdörtgen bir kaba koyup üzerlerine konserve bezelyeyi ve pişmiş sebzeleri yayarak servis yapın.

 

İç baklalı enginar

Malzemeler: 7 adet enginar; soyulmuş ve temizlenmiş, yarım kg iç bakla, yıkanmış ve kabukları soyulmuş, 10-12 arpacık soğan; soyulmuş ve yıkanmış, 2 ince havuç; yıkanmış, soyulmuş ve verev doğranmış, 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı, 2 limonun suyu, 2,5-3 su bardağı kaynamış su, 1 tatlı kaşığı tuz, yarım demet dereotu.

Yapılışı: Arpacık soğanları, havucu ve zeytinyağını geniş bir tencereye alıp hafifçe kavurun. Baklaları ekleyip 1-2 defa çevirin. Limon suyunu ve kaynamış suyu ekleyin. Enginarları ilave edin. Tencerenin ağzını hava almaması için folyo ile kapatıp orta hararetli ateşte enginar ve baklalar yumuşayana kadar (ikisi aynı anda pişiyor) pişirin. Pişince tuzunu ilave edin. Tamamen soğuyunca enginarları servis tabağına alın. Zeytinyağlı yemekler kendi tencerelerinde soğursa daha lezzetli oluyorlar. İçlerini bakla ile doldurup dereotu ile süsleyerek servis yapın.

Asma yapraklı enginar dolması

Malzemeler: 5-6 enginar, temizlenmiş, 2 soğan, piyazlık doğranmış; 1 havuç, halka halka doğranmış; 1 limon, kaynamış su, zeytinyağı, süslemek için maydanoz. İç malzemeler: 2 su bardağı pirinç, 8-10 kuru soğan, 1 yemek kaşığı kuşüzümü, 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık, 2 tatlı kaşığı nane, 2 tatlı kaşığı karabiber, yarım demet maydanoz, 1 tatlı kaşığı limon tuzu veya yarım limonun suyu, 1 tatlı kaşığı tarçın, 2 kesme şeker, 1 çay bardağı kaynamış su, yarım su bardağı zeytinyağı, tuz.

Yapılışı: Pirinçleri yıkayın. Kuru soğanları yemeklik doğrayın. Maydanozları doğrayın. Tüm iç malzemeyi karıştırıp hepsini iyice birbirine yedirin. Geniş bir kâsenin içine soğuk su ve yarım limon suyu koyun. Enginarları bu su ile ovup aynı suyun içinde bırakın. Dolmalık içi hazırlayıp soğutun. Tahtanın üzerine geniş bir asma yaprağı serin. Üzerine bir enginarı oturtun. Ortasına büyüklüğüne göre 1-2 yemek kaşığı iç malzemeden koyun. Asma yaprağını bohça yapar gibi enginarın üzerine kapatıp bir ip ile bağlayın. Tüm enginarlar için aynı işlemi uygulayın. Doğradığınız soğanları ve havucu geniş ve yayvan bir tencerenin dibine yayın. Üzerine enginarları yerleştirin. Tencereye enginarların üzerini geçecek kadar kaynamış su ekleyin. Yarım limonun suyunu ve zeytinyağını ekleyip kısık ateşte yarım saat pişirin. Pişince iplerini çıkarıp maydanoz ile süsleyerek servis yapın.

Paylaş

Nohutlu Mercimek Çorbası

Son birkaç gündür soğuk algınlığı ile giriştiğim mücadeleden dolayı hafta sonunun yazılarını yayınlamak ancak bugüne kaldı. Bırakın yemek yapabilmeyi, yapılmış bir yemeği yiyebilmek bile çok büyük bir lütufmuş, bunu tekrar anladım.

Nohutlu mercimek çorbası
Malzemeler: 1 su bardağı kırmızı mercimek, yarım çay bardağından biraz fazla pirinç, 1 yk. kaşığı un, 1 yk. kaşığı domates salçası, yarım çay, bardağı zeytinyağı, 1 baş kuru soğan yemeklik doğranmış, 1 su bardağından biraz fazla haşlanmış, pişirilmiş ve kabuğu soyulmuş nohut, 1,5 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı kuru nane.

Yapılışı: 1 baş kuru soğanı yemeklik doğranmış olarak zeytinyağıyla beraber tencereye alın. Renkleri pembeleşene kadar kavurma işlemi uygulayın. Salçayı ilave edip bir miktar daha karıştırın. Ardından yıkanmış, suyu süzülmüş kırmızı mercimek ile pirinci, arkasından da bir yk. unu ekleyin. 1-2 kez çevirdikten sonra 1,5 litre kaynamış suyu üzerine ilave edin. Mercimek ve pirinçler ezilinceye kadar pişirin. Bu arada çorbanın kıvamını ara sıra kontrol ederek kaynamış su ilave edebilirsiniz. Çorba pişmiştir dediğiniz zaman blendırdan geçirin. Tencereyi tekrar ateşe alıp nohutları ilave ederek 10 dakika kadar kaynama işlemini devam ettirin. Bu sürenin sonunda tuzunu ve nanesini ekleyip kaselerin yanına limon dilimi koyarak servise hazırlayabilirsiniz.

Paylaş

Mercimekli helle çorbası, Kuşbaşı etli ve nohutlu pilav

Mercimekli helle çorbası
Küçük boy ekmek için: Yarım su<bardağından daha az yeşil mercimek, 2 yemek kaşığı tereyağı, yarım su bardağı un, 1 litre su veya et suyu, tuz, karabiber

Yapılışı:

Mercimeği yıkayıp üzerini geçecek kadar su ilavesiyle yumuşayana kadar haşlayın. Arada su az gelirse ilave edin. Haşladıktan sonra suyunu süzün. Bir tencerede yağı eritin. Unu ilave edip hafifçe kavurun. Kavrulan una suyu, mercimeği ve tuzu ekleyip karıştırarak kaynamaya bırakın. Çorbanızın üzerine
kavrulmuş hamur topakları da serpmek isterseniz 2 yemek kaşığı yağda hafifçe kahverengileşene kadar kavurduğunuz unu elinizle ıslatıp karıştırın. Oluşan topakları tabaklardaki çorbaların üzerine serpin.

Kuşbaşı etli ve nohutlu pilav

Malzemeler:

1 su bardağı nohut, 300 gr kuşbaşı et, 1,5 su bardağı pirinç, 2 yemek kaşığı tereyağı, 3 su bardağı
kaynamış su, tuz, dilerseniz süslemek için biraz doğranmış maydanoz.

Yapılışı:

Nohutu bir gece öncesinden tencereye alın, üzerini geçecek kadar su koyup bir taşım kaynatın. Kaynattıktan sonra ateşi kapatıp sabaha kadar bekletin. Ertesi gün nohutu ve eti bir tencereye alın, 2 su bardağı su ilave edip etler ve nohut yumuşayana kadar pişirin. Pirinci ayıklayıp bol suda yıkayın, 20 dakika tuzlu ılık suda bekletin. Suyu berraklaşana kadar yıkayıp süzün. Bir tavada tereyağını eritin. Pirinçleri ekleyip birkaç dakika kavurup ateşten alın. Derin bir tencereye etleri ve nohutları yayın. Pirinci, suyu ve tuzu ilave edip bir taşım kaynatın. Kaynayınca ateşi kısıp pirinçler suyu çekene kadar pişirin. Tencerenin dibinde hâlâ bir miktar su kalacaktır. Kapakla tencere arasına bir kâğıt havlu koyarak emlendirin, geniş bir tabağa ters çevirerek servis yapın. Dilerseniz Urfa yöresinde olduğu gibi
tencerenin en altına ayrıca uzunlamasına dilimlenmiş ve yağda kızdırılmış havuçlar ekleyebilirsiniz

Paylaş

Annemin Bayram Tarifleri Nohutlu Bulgur Çorbası, Kuzu Budu Fırın, Kestaneli Pilav

Annemin bayram sofrasındaki üç tarifi bu haftaki cumaertesi ekine yazdım.

Kuzu budu fırın

Malzemeler: 1 adet kuzu but, davetli sayısına bölünmüş (el büyüklüğünde), 3 adet bütün kuru soğan, 4 diş sarımsak, 10 adet ceviz büyüklüğünde patates, 1 tatlı kaşığı tane karabiber, 3 yemek kaşığı zeytinyağı.

Yapılışı: Zeytinyağını, bütün soğanları, yıkanmış ve suyu süzülmüş etleri tencereye koyup ara sıra karıştırmak suretiyle ağzı kapalı olarak etler bıraktığı suyu çekmeye yaklaşana kadar (neredeyse pişmiş) pişirin. Ardından etleri suyun içinden alıp fırın kabına yerleştirin. Tane karabiberleri ve sarımsakları da etlerin arasına serpiştirin. Tencerede kalan et suyuna 1 tatlı kaşığı tuz ilave edin, süzgeçten geçirerek fırın kabındaki etlerin üzerine dökün. Patatesleri soyun, etleri haşladığınız tencereye koyun, üzerine 1 litre kaynamış su ilave edip patatesleri haşlayın. Haşlanan patatesleri etlerin yanına alın. Üzerini alüminyum folyoyla kapatıp servise 45 dakika kala 200 derecelik fırına koyun. 45 dakika kala servise hazırdır.

Nohutlu bulgur çorbası

Malzemeler: 1 kâse haşlanmış, kemiklerinden ayrılmış parça et, 1 litre et suyu, 1 baş kuru soğan, yemeklik doğranmış, 1 yemek kaşığı domates salçası, 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay bardağından biraz az köftelik bulgur, 1 su bardağı nohut, haşlanmış, tuz, 1 yemek kaşığı nane

Yapılışı: Zeytinyağı ile soğanı kavurun. 1 yemek kaşığı salçayı ilave edip kavurmaya devam edin. Et suyunu ekleyin, üzerine 1 litre kaynamış su ilave edin. Su kaynadıktan sonra eti, nohudu ve bulguru, tuzu ilave edip bulgurlar yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Çorbanın yoğunluğunu kaynamış su ilave ederek ayarlayabilirsiniz. Üzerine nane serperek servis yapın.

Kestaneli pilav

Malzemeler: 1,5 su bardağı pirinç, 2 yemek kaşığı tereyağı, 1 kâse közlenmiş, kabukları soyulmuş ve doğranmış kestane, 2,5 su bardağı kaynamış su.

Yapılışı: Pirinçleri yıkayıp kaynamış suda 45 dakika bekletin. Yağı teflon tavaya alın. Yağ eriyince pirinçlerin suyunu süzüp ilave edin. Pirinçler şeffaflaşana kadar kavurun. 2,5 bardak kaynamış suyu ilave edin, kestaneleri ve 1 tatlı kaşığı tuzu da ekleyip pilav kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Üzerine kâğıt havlu kapatıp 15 dakika demlendirerek servis yapın.

Paylaş

Bayram Hazırlıkları: Anneannemin Bohça Baklavası, Arpacık Soğanlı Külbastı, Kayısılı Pilav

Hepinize sevdiklerinizle beraber geçen bayram günleri ile sağlık, huzur ve mutluluk dolu bir yıl diliyorum...

Kayısılı pilav

Malzemeler: 2 su bardağı pirinç, 2 yemek kaşığı tereyağı, 1 tatlı kaşığı tuz, 3 su bardağı sıcak su, yarım çay bardağı dolmalık fıstık, 5-10 kuru kayısı.

Yapılışı: Pirinçleri iyice yıkayıp yaklaşık 20 dakika sıcak suda bekletin. Kayısıları bol suda yıkayıp doğrayın. Dolmalık fıstıkları yağsız tavada hafifçe pembeleştirip bir kâseye alın. 2 yemek kaşığı tereyağını tavada eritin. Pirinçleri süzüp tavaya ilave edin. Bir süre kavurduktan sonra kaynar suyu ve tuzu ilave edin. Suyunu bir miktar çekince fıstıkları ve kayısıları ilave edin. Kapak ile arasına mutfak havlusu serip dinlendirerek servis yapın.

 

---

 

Arpacık soğanlı külbastı

Malzemeler: 500 gr külbastılık et, 4 yk. zeytinyağı, 15 arpacık soğan soyulmuş, 2 orta boy domates, 2 sivribiber, tuz, kekik, karabiber, pul biber.

Yapılışı: Etleri; tuz, kekik, karabiber ve pul biberle harmanlayın. 2 yk. yağı tavada kızdırın. Harmanladığınız etleri tavada arada çevirerek pişirin. Pişen etleri bir kaba alın. Tavaya, kalan 2 kaşık yağı ekleyin. Arpacık soğanları tavada hafifçe pembeleştirin. Biberleri ekleyip 5 dakika daha karıştırın. Domatesleri ilave edip bir süre daha pişirin. Pişince etleri tavaya ekleyip kapağı kapalı halde birkaç dakika bekletin. Tabağa alıp pilavla servis yapın.

 

---

 

Anneannemin bohça baklavası

Malzemeler: Yarım su bardağı erimiş tereyağı, yarım su bardağı sıvıyağ, 1,5 su bardağı süt, 1 yumurta, 1 paket kabartma tozu, 2 yemek kaşığı sirke, 4-5 bardak un.

İçi: 300 gr ince çekilmiş ceviz, 400 gr buğday nişastası (hamurları açmak için), 250 gr. tereyağı (baklavanın üzerine gezdirmek için).

Şerbet: 5 su bardağı toz şeker, 4 su bardağı su, 1 yemek kaşığı limon suyu.

Yapılışı: Şerbet için su ve şekeri kaynatın. 10 dakika sonra limon suyunu ekleyip soğumaya bırakın. Hamur malzemeleriyle yumuşak bir hamur yapın (Poğaça hamuru kıvamında). Üzerini örtüp iç malzemeyi hazırlayana kadar 10-15 dakika dinlendirin. Hamuru önce üçe bölün. Ardından her birini ceviz büyüklüğünde 15 parçaya ayırıp yuvarlak şekil verin. İlk 15 partinin her birini merdaneyle yemek tabağı büyüklüğünde açıp arasına nişasta serpin ve üst üste dizin (en üste serpmeyin). İkinci ve üçüncü grubu da aynı şekilde yapın. İlk yaptığınız partiden başlayıp merdaneyle yaklaşık 35-40 cm çapında daire şeklinde açın. Bunu büyük karelere bölüp ortalarına birer tatlı kaşığı kadar ceviz koyup fotoğraftaki gibi bohça şekli verin (uçlarını iyice yapıştırmaya gayret edin). Diğer grupları da aynı şekilde yaptıktan sonra tepsiye dizip 3-4 saat (veya 1 gün) buzdolabında üzerini streçle kapatarak bekletin. Pişireceğiniz zaman 250 gr tereyağını yakmadan iyice kızdırın. Her baklavanın üzerine değecek şekilde tereyağını dökün.180 derece fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirin. Fırından çıktıktan sonra hafif ılınınca soğuk şerbeti dökün.

Paylaş

Harira Çorbası, Ispanaklı Krep Bohçaları, Havuçlu Kereviz Halkaları

Bu hafta gazetede yer alan tarifler, ortadoğu mutfağından özenilerek yapılan harira, kreple ilk denemem Ispanaklı Bohçalar ve geçen ramazan kayınvalidemde görüp bir türlü denemeye fırsat bulamadığım kereviz halkaları.

Ispanaklı Krep Bohçaları (6 adet)

 

Krep malzemeleri: 2 bardak un, 2 bardak süt,2 yumurta, yarım paket kabartma tozu,tuz, tava için sıvıyağ.

İç malzeme: 1 adet iri kuru soğan, doğranmış, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 400 gr ıspanak, yıkanmış ve doğranmış, tuz, karabiber, pul biber.

Beşamel sos: 3 çorba kaşığı un, 4 çorba kaşığı tereyağı, 2 su bardağı süt, 1 tatlı kaşığı tuz.

Üzeri için: 2 domates, 3 sivribiber, kaşar peyniri.

 

Yapılışı: Krep malzemelerini bir kâsede karıştırıp boza kıvamına getirin. Teflon tavayı kızdırıp çok az sıvıyağ dökün. Karışımdan kepçeyle alıp tavaya yayın. Kreplerinizi arkalı önlü pişirin. İç malzemeyi hazırlamaya geçin. Soğanı zeytinyağında öldürün. Ispanağı ekleyip arada karıştırarak pişirin. Tuzunu, karabiber ve pul biberini ilave edip karıştırın. Harç ılınırken sosu hazırlayın. Un ve tereyağını kavurun. Sütü azar azar yedirin. Karışım çok katıysa bir miktar daha süt ilave edin. En son tuzunu ekleyin. Kreplerin ortasına bir miktar harçtan koyun. Bohça şeklinde kapatıp ters çevirin. Üzerlerine sostan döküp kürdanla bir dilim kaşar peyniri (peynirin çok fazla erimesinden hoşlanmıyorsanız kızartmalık peynir kullanabilirsiniz), bir dilim domates ve yarım sivribiber yerleştirin. Hepsini fırın kabına alıp 200 ºC fırında kaşar eriyene kadar pişirin.

 

---

 

Harira Çorbası (12 kişilik)

 

Malzeme: 500 gr kuşbaşı et, birer cm’lik kesilmiş, 2 soğan, irice doğranmış, 200 gr nohut, bir gece önceden ıslatılmış, 150 gr yeşil mercimek yıkanmış, 500 gr domates, soyulmuş ve doğranmış, 4 kereviz sapı (doğranmış) 1 yemek kaşığı domates salçası,1 tatlı kaşığı karabiber, tuz, arzuya göre 1 tatlı kaşığı zencefil, 2 tarçın çubuğu, yarım tatlı kaşığı safran, 5 yemek kaşığı un, 1 limonun suyu, bir demet maydanoz, doğranmış.

 

Yapılışı: Eti, soğanı ve nohutları bir tencereye alın. Yaklaşık 3 litre su ilave edip kaynatın. Kaynayınca oluşan köpüğü kevgirle alıp ateşi kısın ve kapağı kapalı halde yaklaşık bir saat pişirin. Yeşil mercimeği, domatesi, kerevizleri, salçayı, karabiberi ve kullanıyorsanız baharatları ilave edin. Mercimekler yumuşamaya başlayınca tuzunu atın. Bu arada unu bir tavaya alıp, tahta bir kaşıkla karıştırarak azar azar yarım litre su ilave edin. Tavayı ocağa alın. Koyulaşana kadar karıştırarak pişirin. Koyulaşınca altını kısıp 10 dakika daha pişirin. Bu karışımı yavaşça çorbaya ekleyip çorba kremalı bir kıvam alana kadar birkaç dakika hızla karıştırarak pişirin. Limon suyunu ve maydanozu ekleyin. Limon dilimleri ve dilerseniz hurma ile servis yapın.

 

---

 

Havuçlu Kereviz Halkaları

 

Malzeme: 2 adet kereviz,2 adet havuç, 1 limonun suyu, 2 patates,tuz, yarım su bardağı bezelye konservesi

Yapılışı: Önce Yarım limonun suyunu sıkıp su dolu bir kâseye ekleyin. Kerevizleri güzelce soyup bu kâseye alın. Havuçları yıkayıp soyun. Kerevizleri sebze oyacağı ile oyup havuçları bu boşluklara yerleştirin. Dikkatlice havuçlu kerevizlerinizi birer parmak kalınlığında dilimleyin ve tencereye alın. Artan havuçları ve soyduğunuz patatesleri küp küp doğrayarak tencereye ekleyin. Kerevizlerin üzerini geçecek kadar su ve yarım limonun suyunu ekleyip pişirin. Pişince tuzunu ilave edip dinlenmeye alın. Tenceresinde soğuttuktan sonra kereviz dilimlerini tabağa alın. Garnitür eşliğinde servis yapın.

Paylaş

Etimekli Patlıcan Salatası, Meksika Salatası, Karnabahar Salatası, Tavuk Salatası

Bu hafta cumaertesi'nde arkadaşlarımdan öğrendiğim salatalar var.

Etimekli Patlıcan Salatası:

Malzemeler: 1 paket tuzsuz etimek, 2-3 adet orta boy patlıcan, 2 adet orta boy domates, 2 su bardağı yoğurt, 1 diş sarımsak, 2 adet kırmızı közlenmiş biber, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı sirke, tuz, karabiber, kekik, pul biber

Yapılışı: Patlıcanları alacalı soyup uzunlamasına veya küp küp doğrayarak kızartın. Kızarttığınız patlıcanları kâğıt havlu üzerine alıp yağlarını tamamen süzdürün. Domateslerin kabuklarını
soyup rendeleyin. Patlıcanları domates rendesi, yağ, sirke, tuz ve karabiber ile karıştırın. Etimekleri kırıp servis kabına yayın. Üzerine patlıcan salatasını yayın. Yoğurdu sarımsakla karıştırarak patlıcanın üzerine dökün. Közlenmiş biberleri şeritler halinde keserek yoğurdun üzerine dizin. Kalan boşluklara kekik ve pul biber serpin. (Dilerseniz konserve patlıcan kızartması ve konserve közlenmiş kırmızı biber kullanarak
zamandan tasarruf edebilirsiniz. Bu durumda tek yapmanız gereken etimeklerin üzerine konserve patlıcan kızarmasını yayıp, üzerine yoğurdu döküp ve konserve biberleri dizmek. )

Meksika salatası
Malzemeler:

1 kutu Meksika fasulyesi konservesi, 1 demet dereotu, 1 adet sivribiber (çok acı olmasın), 3 dal yeşil soğan, 1/2 çay bardağı zeytinyağı, 1 su bardağı kırılmış baharatlı mısır cipsi.

Yapılışı:
Meksika fasulyesi, kutudan çıkarıldıktan sonra iyice yıkanır ve suyu süzülür. Yıkanan dereotu, yeşil soğan ve sivribiber ince ince doğranır ve servis yapacağımız kaba koyulur, servise yakın üstüne
zeytinyağı gezdirilir. Tam servisten önce, kırılmış olan mısır cipsi eklenir ve malzemeler iyice karıştırılır. (Dereotu miktarı ne kadar artarsa tadı da o kadar güzelleşir.)

Karnabahar salatası
Malzemeler:

Küçük bir karnabahar, 1,5 su bardağı yoğurt, 1 diş sarımsak (arzuya göre), 2 yemek kaşığı mayonez, yarım su bardağı iri kırılmış fındık, birkaç dal dereotu, 1 tatlı kaşığı tuz.

Yapılışı:
Karnabaharı fındık büyüklüğünde koçanlarına ayırın. Yoğurdu, mayonezi ve kullanıyorsanız sarımsağı karıştırın. Karnabaharı ve fındığı bu karışıma ekleyin. Dereotuyla süsleyerek servisten hemen önce tuzunu serpin. (tuzu önceden serperseniz yoğurt sulanır.)

Tavuk salatası
Malzemeler:

1 tavuğun göğsü, (haşlanmış) 1 adet kıvırcık, 2 adet domates, 2 adet salatalık, 1/2 demet maydanoz, 3 dal yeşil soğan, 1 su bardağı haşlanmış mısır (veya 1 küçük kutu konserve mısır), 2 yemek kaşığı kavrulmuş susam, 1 limonun suyu, 1/2 çay bardağı zeytinyağı.

Yapılışı:
Kıvırcık, domates, salatalık, yeşil soğan, maydanoz ince ince doğranır ve karıştırılır. Servis tabağına alınır. Haşlanmış tavuk göğsü soğuduktan sonra tiftik tiftik edilir. Salatanın üstüne eklenir, mısırlar onun üzerine serpilir, kavrulmuş susam salatanın en üstüne dökülür. Limonun suyu ve zeytinyağı gezdirilir.

Paylaş

Fıstıklı, bademli ve irmikli armutlar, Çikolatalı kek dilimleri, Peynirli Poğaça

Haftalar öncesinden tatlı arkadaşlarımdan Tuba'nın 1 yaşındaki oğlunun diş buğdayına gitmeyi planlamıştık. Ben de giderken ne yapsam diye düşünürken birkaç tarif denemiştim. Bu hafta gazete de bu tarifler var. Maalesef minik delikanlı hasta olduğu için yarınki ziyaretimiz iptal oldu, inşallah o hemen iyileşir de biz de kendisini görebiliriz.

Peynirli poğaça 20 adet

Malzemeler: Yarım bardak ılık su, yarım bardak ılık süt, 50 gr tereyağı, 1 Türk kahvesi fincanı sıvı yağ, 1 yemek kaşığı şeker, 1 tatlı kaşığı tuz, 20 gr maya, 1 yumurta, un.

İç malzeme: Peynir, maydanoz.

Üzerine: 1 yumurtanın sarısı.

Yapılışı: Mayayı ılık suda eritin. Unu genişçe bir kaba alıp ortasını havuz gibi açın. Eriyen mayayı ve diğer malzemeleri ekleyerek elinize yapışmayan bir hamur elde edin. Hamurdan parçalar koparıp yuvarlayın, avucunuzun ortasında açıp düzleştirerek iç malzemeden koyun. Poğaça şekli verip yağlanmış tepsiye dizin. Tüm poğaçaları hazırlayıp üzerlerine yumurta sarısı sürün. Ilık bir ortamda bir süre mayalandırın. 180 C derece fırında kızarana kadar pişirin.

 

***

Fıstıklı, bademli ve irmikli armutlar 20 adet

Malzemeler: 130 g toz badem, 130 g toz kavrulmuş Antep fıstığı, 90 g şeker, 1 limon kabuğunun rendesi, 40 g irmik, 3 yumurtanın akı, 20 karanfil.

Yapılışı: Fırını 170 C dereceye getirin. Bademi ve fıstığı şekerle karıştırın. Limon kabuğunu ve irmiği ekleyin. Yumurta aklarını da ilave edip yumuşak bir hamur elde edin. Hamurdan birer yemek kaşığı alıp elinizle armut şekli verin. Üzerlerine birer karanfil saplayın. Yağsız kâğıt serili tepsiye dizip 15-17 dakika pişirin. Hâlâ sıcakken üzerlerine pudra şekeri serpin.

 

***

Çikolatalı kek dilimleri

Malzemeler: 4 yemek kaşığı margarin, 90 gr bitter çikolata, iri parçalara bölünmüş, yarım su bardağı un, dörtte bir tatlı kaşığı kabartma tozu, yarım tatlı kaşığı tuz, 1 su bardağı toz şeker, 2 yumurta, dörtte bir su bardağı süt, 1 tatlı kaşığı vanilya.

Yapılışı: Fırını 160 C dereceye getirin. 20 cm'lik kek kalıbınızı yağlayın. Margarini ve çikolataları benmari usulü eritip ılıtın. Unu, kabartma tozunu ve tuzu bir kaba eleyin. Şekeri ve yumurtaları ayrı bir kapta mikserle çırpın. Çikolatalı karışımı, sütü ve vanilyayı ekleyip çırpın. Unlu karışımı ilave edip yavaşça karıştırın. Karışımı kalıba döküp yarım saat pişirin. Kabınızın içinde tamamen soğumasını sağlayıp dilimleyin.

Paylaş

Terbiyeli Kış Çorbası, Çökertme Kebabı, Garnitürlü Pilav, Çikolata Soslu Yalancı Tavuk Göğsü

Cumaertesi'nin bu haftaki yazısı burada. Çökertme kebabı tarifi gazetenin basılı halinde de okuyabileceğiniz gibi sevgili Yelda'ya ait. Ben fotoğrafı çekerken bile tatmamak için zor dayandım, forumda paylaştığın için buradan da teşekkür ederim Yelda! Tatlı ise bizim evin klasik tatlılarından birinin çikolatalı hali, ev halkı bu tarifi yazmamda ısrar edince gazeteye de onu ekledim...

Garnitürlü pilav

 

Malzemeler: 2 yemek kaşığı tereyağı, 2 su bardağı pirinç, 3 su bardağı kaynamış su, tuz, 2 adet havuç (kazınmış ve küp küp doğranmış), 1-2 adet patates (soyulmuş ve küp küp doğranmış), yarım su bardağı konserve bezelye.

Yapılışı: Havuçları ve patatesleri haşlayın. Tereyağını fazla derin olmayan teflon tencerede eritin. Pirinçleri ilave edip birkaç dakika kavurun. Kaynamış suyu ve tuzunu ekleyip önce harlı, sonra orta hararetli ateşte pirinçlerin suyu çekmesini sağlayın. Pirinçler suyu bir miktar çekince sebzeleri ekleyin. Tencereyle kapak arasına kağıt havlu sererek pilavı demlenmeye bırakın. Daha kolay olmasını isterseniz konserve garnitür kullanabilirsiniz.

 

---

 

Çökertme kebabı

 

Malzemeler: Yarım kg bonfile, 5 adet patates, 50 gr tereyağı, 200 gr yoğurt, 1 demet roka, 4 diş sarımsak, kırmızıbiber, karabiber, kimyon, nane, sıvı yağ.

Yapılışı: Patatesleri soyup rendeleyin, bol suda nişastası gidene kadar yıkayıp suyunu süzdükten sonra kızgın yağda kızartın. Kızaranları kâğıt havlu serili tabağa alıp yağını süzdürün. Bonfileyi ince uzun kesip yağsız tavada kavurun. Ateşten alıp tereyağını ve baharatları ekleyin. Sarımsağı dövüp yoğurtla karıştırın. Servis tabağına önce patatesi, üzerine etleri, onların üzerine de yoğurdu yerleştirin. Roka ile servis yapıyorsanız yoğurdun üzerine arzuya göre kızdırılmış kırmızıbiber dökün. Patatesleri kibrit çöpü gibi rendeleyerek daha güzel bir sunum da elde edebilirsiniz.

 

---

 

Çikolata soslu yalancı tavuk göğsü

 

Malzemeler: 150 gr. margarin, 1 su bardağı un, 1 kaşık nişasta, 1,5 su bardağı şeker, 1 paket vanilin, 1,5 litre süt, 1 paket çikolata sosu.

Yapılışı: Margarini bir tencerede eritin. Unu ve nişastayı ekleyip unun kokusu çıkana kadar kavurun. Şekeri, vanilini ve 1 litre sütü ekleyerek muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Pişince ocaktan alıp mikserle soğutun. Dikdörtgen bir borcama yayıp buzdolabına kaldırın. Çikolata sosunu yarım litre süt ile pişirin. Sosu bir miktar ılıtıp borcamdaki tatlınızın üzerine yayın. Dilerseniz hindistancevizi, toz antepfıstığı ve fındık kırıkları ile süsleyerek servis yapın.

Paylaş

Badem Çorbası, Tencere Kebabı, İç Pilav, Ayva Tatlısı

fotoğrafın büyük hali için üzerine tıklayabilirsiniz...

Gönderdiğim metinde de vardı ama yazıda emeği geçenlere buradan da teşekkürlerimi sunuyorum. Badem Çorbasını tam sevdiğim gibi yapmamı sağlayan Banu Gökşin'e, tencere kebabını yumuşak pişirebilmemi sağlayan Leman Cılızoğlu’na ve ayva tatlısını daha güzel yapabilmemi sağlayan Nilo'ya çok teşekkür ederim.

İç pilav

Malzemeler: 2 kâse pirinç, 2 yemek kaşığı tereyağı, 3 kâse kaynamış su, 1,5 tatlı kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık, 2 yemek kaşığı kuş üzümü, 2 yemek kaşığı antep fıstığı.

Yapılışı:

Pirinci yıkayıp ayıklayıp bir süre kaynamış suda bekletin.

Dolmalık fıstıkları pilav tenceresine alıp hafif pembe renkte kavurun. Kavrulunca ocağı kapatıp tencerenin hafif soğumasını sağlayın. Soğuyunca ocağı açıp yağı ilave edin. Pirinçleri sularını süzerek tencereye ekleyin. Birkaç dakika kavurduktan sonra kaynamış suyu ekleyin. Tuzunu atın, kapağını kapatıp suyunu hafif çekmesini sağlayın.

Suyunu bir miktar çekince kuş üzümlerini ve antep fıstıklarını ekleyin. Kapağı kapatıp ateşi kısarak pirinçlerin suyu tamamen çekmelerini sağlayın. Pişince kapakla tencere arasına bir kâğıt havlu sererek pilavı dinlendirin.

İpucu: Bu pilava aslında iç badem de ekleyebilirsiniz; ancak ben badem çorbasıyla servis yapacağım için eklemedim. Ayrıca kaynamış su yerine et suyu kullanırsanız daha lezzetli olur.

---

Badem çorbası

Malzemeler: 3 yemek kaşığı un, 3 yemek kaşığı file badem, 1 yemek kaşığı tereyağı ve sıvı yağ, 1 su bardağı süt veya krema, 1 litre kaynamış et suyu veya su. 1. sos için: Taze fesleğen, zeytinyağı. 2. sos: 1 yk tereyağı, 1 tatlı kaşığı pul biber.

1 yemek kaşığı tereyağını çorba tenceresinde eritin. Unu ekleyip hafif pembe bir renk alana kadar kavurun. Bademi ilave edip bir iki kez karıştırın. Suyu ekleyip tel çırpıcı ile hızlıca karıştırarak kaynatın. Kaynayınca altını kısın.

Eğer süt kullanıyorsanız ılık sütü yavaşça çorbaya ilave edin. Krema kullanıyorsanız kremayı bir kâseye koyun. Çorbadan bir iki kaşık alıp kremayı ılıtın. Bu karışımı yavaşça çorbaya ekleyin. Birinci sosu hazırlamak için fesleğeni robotta incecik kıyın, üzerine biraz zeytinyağı ekleyin. İkinci sos için tereyağını kızdırın, pul biber ilavesiyle 1-2 kez karıştırın.

Çorbayı kâselere alın, üzerlerine soslardan gezdirip servis yapın.

İpucu: Eğer et suyunuz yoksa iki küp et bulyon da kullanabilirsiniz.

---

Tencere kebabı

Malzemeler: 750 gr kuzu kuşbaşı et, 3 adet kuru soğan, 2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı, 4 adet iri patates, 1 yemek kaşığı domates salçası veya 2 adet domates, kabuğu soyulmuş ve fındık büyüklüğünde doğranmış, tuz, karabiber.

Eti, soğanı ve yağı derin bir tencereye alın.

Orta hararetli ateşte soğanlar sararıp etler de kendi bıraktıkları suyu çekene kadar kavurun.

Sonra sulandırılmış salçayı veya domatesleri ilave edip tekrar 1-2 kez karıştırın.

Etlerin üzerine çıkacak kadar kaynamış su ilave edip etler yumuşayana kadar pişirin.

Patatesleri soyup kuşbaşı doğrayın. Yağda hafif kızartın. Kebabın inmesine 20 dakika kala etlerin üzerine koyup 1-2 defa kaynatın.

Servis tabağına alıp maydanozlarla süsleyin.

İpucu: Salçayı ilave etmeden önce etlerin bıraktıkları suyu çektiğinden emin olun, böylece yemeğinizin suyu daha berrak olur. Patatesleri kızartırken tam pişirmemeye dikkat edin, tencere eklendikten sonra pişeceklerini de hesaba katıp yarı pişmiş olmalarını sağlayın.

---

Ayva tatlısı

Malzemeler: 2 kg ayva, 5 çorba kepçesi toz şeker, 4 çorba kepçesi su, 7-8 karanfil, kaymak, toz antepfıstığı.

Ayvaları yıkayıp çekirdek yuvalarını bıçakla iyice oyun. Çıkan çekirdekleri yıkamadan doğal jöleleri ile bir kâsede muhafaza edin.

Fırın tepsisine ayvaları soymadan kabuğu üstte kalacak şekilde (kaplumbağa gibi) dizin. Üzerlerine 5 kepçe toz şeker, 4 kepçe su gezdirin. Aralarına birkaç karanfil serpin. 8-10 ayva çekirdeğini (piştikten sonra çıkarmak üzere) serpiştirin.

Fırını 250 C’ye getirin. Şerbet kaynamaya başlayıp ayvaların rengi bordoya dönünce ısıyı 150 C’ye düşürün. Bu halde yaklaşık 2-3 saat arada şerbeti ayvaların üzerine dökerek yavaş yavaş pişirin. Soğuyunca kaymak ve toz antepfıstığı ile servis yapın.

Paylaş

Portakalı soydum, baş ucuma koydum...

Zaman Gazetesi'nin bugünkü Cumaertesi ekinde sevgili Sevinç'in yazıları ve sevgili Bahar'ın fotoğrafları eşliğinde Portakal Ağacı hakkında gülümseyerek okuduğum -ama hala kendi fotoğrafıma garip garip baktığım- bir yazı yayınlandı.

Röportaj fikri ve gazetede yazmamın iyi bir fikir olduğuna inandığı (ve beni de inandırdığı) için Yayın Editörü Abdullah bey'e, fotoğrafları ve çekimler esnasında anneme dönüp "söyler misiniz biraz gülümsesin" diyerek beni güldürmeyi başardığı için Bahar'a ve tüm bunlara önayak olduğu için Sevinç'e çok teşekkür ederim. Yazının tamamını buradan okuyabilirsiniz.

Paylaş

Vatan Gazetesi, 8 Eylül 2005

Geçenlerde Ayvalık'taydım.

öğleden sonra, saatin yavaş yavaş "çay"ı vurmaya hazırlandığı saatlerde Gümrük Sokak'ta arabamı park ettim. Baklava peşinde koşan Midillililerin arasından hızla geçip çarşıya girdim.

Hedefim sıcağı sıcağına Güler Pastanesi'nin sakızlı kurabiyelerine ulaşmaktı.

Sokağa çıkartılmış ahşap çerçeveli küçük camlı dolabın içindeki tepsilere yerleştirilmiş bizi bekliyorlardı.

Peki nereden çıktı Güler Pastanesi'nin sakızlı kurabiyeleri?

Internette cıvıl cıvıl halleri, yaşam sevinçleri, samimiyetleri ama aynı zamanda içeriklerinin dolgunluğuyla dikkatimi çeken bazı günlükler (blog'lar) var.

Yemek yapmayı ve biraz da gezi dünyasını temel alan bu kişisel internet günlüklerinden bazılarını tesadüfen tanıdım.

Zaten dilleri ve içerikleriyle benim gibi adamları değil, mutfaksever kadınları hedefliyordu bu siteler.

Ama keyif bu ya, ara ara "tıklayıp" bakar oldum, bazılarını çok sevdim. Adları şöyle: Sibel'in Kahvesi, Portakal Ağacı, Zeytin Ağacı, Didem'in Günlüğü...

Güler Pastanesi'nin sakızlı kurabiyesinden de işte bu sitelerden Portakal Ağacı ve Sibel'in Kahvesi sayesinde haberdar oldum.

Önce şunu söyleyeyim: Ben Çeşme Alaçatı'daki Köşe Kahve'nin sakızlı un kurabiyesinin tutkunuyum.

Güler Pastanesi'nin tuzlu çubuklarını ve küçük peynirli kurabiyelerini sakızlılardan daha çok sevdim.

Ama şunu da itiraf edeyim: Kese kâğıdının dibinde kalmış ve taş kesilmiş küçük bir parça sakızlı kurabiyeyi bile ertesi sabah haz ve iştahla kemirdim...

Hele Ayvalık'la Cunda'yı birbirine bağlayan yolda giderken pencereden giren kuzey rüzgârının taşıdığı iyot kokusunun kurabiyelerin kokusuyla karışması harikaydı!

Bu kurabiyelerin sırrını bilmiyorum.

Sibel'in Kahvesi'nde iyi bir sakızlı kurabiyenin püf noktası olarak sızma zeytinyağı ve azıcık lor kullanılması, ayrıca üzerlerinin susamla kaplanması gösteriliyor..

Afiyet, şeker ama asıl şükür olsun!

Haşmet Babaoğlu  (08.09.2005)

Yazının tamamını okumak için tıklayınız.

Kardeşimle beraber her yaz Güler'den sakızlı kurabiye alma maceralarımızın bir köşe yazısına yansıdığını görmek çok garip ama bir o kadar da güzel bir duygu. Haşmet Babaoğlu'na köşesinde bizlere yer verdiği için teşekkür ederim.

Paylaş

Portakal Ağacı, Yeni Şafak'ta

Yeni Şafak Gazetesi, TeknoLojik köşesinde Portakal Ağacı'na yer verdiği için Melih Bayram Dede'ye teşekkür ederim.

Paylaş

portakal ağacı focus dergisinde

Portakal Ağacı, Focus Dergisi Ağustos 2005 sayısındaki "Blogosfer" başlıklı yazıda internetin en iyi 10 türkçe blogundan biri olarak gösterildi.

Paylaş

Portakal Ağacı Hürriyet'te!

Hürriyet pazar ekibinden Ezgi Başaran, Blog Kardeşliği sitesi kurucuları Mert Maviş, Bahadır Canberk, Gülüm Dağlı, Fatih Taşkıran ve Eren Emre Kanal ile yaptığı tam sayfalık röportajın bir bölümünde Portakal Ağacı'ndan da bahsetmiş. Benim mail ile verdiğim cevapların arasından özellikle anneanneli ve babaanneli bölümün de eklenmiş olmasına çok sevindim. Ayrıca gazetedeki röportajı bana hem anneanne hem de babaanne olan okuyucum Bülay hanımın haber vermesi de harika. (internette yer almamış ama fiyonk'un da yer aldığı sayfayı buradan görebilirsiniz.)

Hürriyet okuyucuları tariflerin geri kalanına arşiv sayfasından ulaşabilirsiniz.

 Haber için Ezgi Başaran'a teşekkür ederim.

Paylaş

pc world, mart 2005

www.portakalagaci.com

Farklı yemek tarifleri

Dergimizin takipçilerinden Melda Cirit'in önerdiği internet sayfası yemek dünyasını internetten evlerimize getiriyor. Fotoğraf çekmeyi ve yemek yapmayı seven bir bilgisayar sevdalısı Hatice Özdemir tarafından hazırlanan site, kendi çektiği birbirinden güzel fotoğrafların yanında anne ve ablasının tariflerinin eklenmesiyle meydana gelmiş.

Bildik yemekler dışında farklı alternatifler arıyorsanız, güzel fotoğraflar eşliğinde lezzetli ve sıradışı yemekler yapabilmek için sayfayı ziyaret edebilirsiniz. Tasarım olarak da gayet başarılı hatta etkileyici diyebileceğimiz sitede e-posta yoluyla diğer kullanıcılarla haberleşebileceğiniz bir online liste ve bilgilerinizi paylaşabileceğiniz, yemek tarifleri ve restoranların konuşulduğu forum sayfaları da yer alıyor.

pc world, sayı 31, sayfa 175

Pc World'e portakal ağacı'na yer verdiği, Melda hanım'a portakal ağacı'nı önerdiği, Twilight'a da yazıyı haber verdiği için çok teşekkürler!

Paylaş

birleşik kafkasya konseyi dergisi

bugün babam birleşik kafkasya konseyinin üç ayda bir yayınlanan dergisini getirdi. dergiyi bana uzatırken arka iç kapaktaki fotoğraf çok tanıdık geldi. dikkatli bakınca benim şıpsı paste tarifimi ve fotoğrafımı yayınladıklarını farkettim. birleşik kafkasya konseyine tarifimi dergilerine aldıkları ve sitemi kaynak gösterdikleri için teşekkür ederim.

Paylaş

e-dünya

internetin gözde siteleri, dünya gazetesi, 25 ağustos 2004. (resmin büyük hali için üzerine tıklayabilirsiniz...)

Paylaş