fırında peynirli pırasa
nihayet pratik tarifler bölümüne aylar sonra yeni bir başlık daha ekliyorum. doğrusu çabucak hazırlanabilecek bir yemek yapma gibi planlarım yoktu ama pazar akşamı aç bir halde eve gelince başka şansım olmadığına karar verdim. dolapta pırasa, kereviz, kabak ve yine solmakla solmamak arasında bir karar vermeye çalışan brüksel lahanaları vardı. ben pırasaları ve lahanaları pişirdim. pırasalarla clotilde'in tarifini verdiği frittata'yı yaptım. ( frittata italyanca omlet demek. frittataların diğer omletlerden farkı fırında pişmeleri. )
clotilde tarifinde peynir olarak ricotta kullanmıştı. ben beyaz peynir ve 9-10 tane pırasa kullandım. taze ot olarak da birkaç dal maydanozu ve kerevizin yeşil yapraklarını ekledim. tüm malzemeyi 21cmlik yuvarlak borcamda pişirdim. benim çok aç olmamdan mı bilmiyorum ama bana çok lezzetli geldi. eğer çok aç kişilere ikram edecekseniz ve başka yemek yoksa bu tarif iki kişilik, tok kişilere ikram edilecekse de dört kişilik.
malzemeler:
- 5-10 orta boy pırasa
- taze otlar (maydanoz, dereotu, vs.)
- 4 yumurta
- 100-150gr peynir
- tuz, karabiber
- pulbiber
hazırlanması:
- pırasaları yıkayıp kalın yeşil kısımlarını kesin. kalan kısımlarını kalınca daireler şeklinde doğrayın.
- bir tavada zeytinyağını ısıtın. pırasaları tavaya ekleyin. tuz ve karabiber serpip orta harlı ateşte kapağı kapalı şekilde 15 dakika pişirin. (ara sıra pırasaları karıştırmayı ihmal etmeyin)
- fırını 200C'ye getirin. küçük bir kek kalıbına veya tart kabına yağlı kağıt serip etrafını hafifçe yağlayın. otları yıkayın, kurulayıp doğrayın. yumurtaları çırpıp peynirle karıştırın. otları da bu karışıma ekleyin. tuz, karabiber ve pulbiber serpin.
- pırasalar pişince yumurtalı peynire ekleyip iyice karışmalarını sağlayın. hepsini kabınıza dökün. fırında 15-20 dakika pişirin.
- fırından çıkar çıkmaz bir dilim ekmekle servis yapabileceğiniz gibi oda sıcaklığında muhafaza edip bir pazar kahvaltısında da sunabilirsiniz.
Son Yorumlar