Tavuklu Makarna Salatası

 

Geçen haftanın sofrasından ilk tavuklu salata ile başlayalım, pratik ve doyurucu bir davet salatası yapmak isterseniz bu tarifi deneyebilirsiniz. Tarifin aslı http://www.the-girl-who-ate-everything.com 'dan.

Malzemeler:

• Birkaç marul yaprağı
• 1 su bardağı kruton veya kraker (ben biberiyeli wasa kullandım)
• yarım su bardağı iç badem
• 2 tavuk göğsü, haşlanmış ve didilmiş
• 2 su bardağı kelebek makarna, haşlanmış
• 100gr rendelenmiş kaşar peynir veya parmesan peyniri
• sezar salata sosu veya limon-sıvıyağ-tuz karışımı

Hazırlanması:

1. Tüm malzemeyi karıştırıp servisten hemen önce sosunu ekleyerek servis yapın.

 

Erişte Salatası

Elif'in sofrasındaki bu leziz salatayı yazmayı unuttuğumu hatırlatan tüm okuyuculara teşekkürler! Yılmayıp ısrarla tarifi soranlar için Elif'in tatlı anlatımıyla geliyor geliyor:)

Erişte salatası:

1. Erişteleri (yarım paket mesela) makarna gibi haşlıyoruz, 4-5 salatalık kabukları ile rendeleniyor, içine az mayonez eklediğimiz yoğurtla hepsi karıştırılıyor.
2. Bol nane ve isteğe göre tuz eklenip servis ediliyor.

Ben o gun ekstra mısır da koymuştum.. (inanılmaz kolay ama benim için cok lezzetli bir salata oldugu için hemen hemen her misafire yaparım bunu)

Brokoli Salatası

Sebzeleri belli etmeden ev halkına yedirme gizli görevime devam ediyorum. Geçen haftanın pazılı bulgur salatası başarıya ulaşınca ardından bir de brokoli salatası yaptım. Tarifin aslında kuru üzüm vardı ama evde kalmayınca ben hurmaları doğrayıp ekledim ve çiğ brokoliyi pişmişten daha çok sevdiğime emin oldum.

 

Brokoli Salatası:

Tarif thimble.ca'dan.

Malzemeler:

• 3 su bardağı brokoli, çiçeklerine ayrılmış
• yarım su bardağı kırmızı soğan, doğranmış
• çeyrek su bardağı ay çekirdeği içi
• yarım su bardağı kuru üzüm
• yarım su bardağı beyaz peynir

Sosu:

• yarım su bardağı yoğurt
• çeyrek su bardağı mayonez (ben eklemeyip yoğurdu süzme kullanıyorum)
• arzuya göre 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• tuz & karabiber

Hazırlanması:

1. Sos malzemelerini iyice karıştırın.
2. Büyük bir kasede salata malzemeleriye harmanlayıp en az 2 saat buzdolabında bekletin.

Pazılı Bulgur Salatası

Kırmızı Minder'de yazdığım haftalık menü panosu bizim evde epey işe yaradı. onun sayesinde 3 günde 4 farklı tarif denedim! Hep yeni tarif deneyecek zamanım yok diye üzülürdüm, bu sefer denemesine deniyorum da yazacak zamanı bulamıyorum. İşte pazartesi günü denediğim bulgur salatası. Kocaman bir kase yapıp ertesi gün öğlen yemeği için de bunu yanımda taşıdım ben.

Pazılı Bulgur Salatası:

Tarifin aslı 4littlemenandgirlytwins.com sitesinden. Vaktiniz varsa bakmanızı tavsiye ederim, 30 yaş altı 6 çocuklu müthiş bir annenin sitesi!

Malzemeler:

• 4-5 pazı yaprağı, doğranmış (pazı yoksa ıspanak da olur)
• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 bardak kuru fasulye, haşlanmış 
• 2 yemek kaşığı kurutulmuş domates, küp küp doğranmış
• 4-5 dal taze soğan, doğranmış (ben evde olmadığı için pırasa koydum!)
• yarım su bardağı yeşil zeytin, dilimlenmiş 
• zeytinyağı
• tuz
• karabiber

Hazırlanması:

1. Köftelik bulguru geniş ve yayvan bir kaba alıp üzerine sıcak suyu dökün. Hafif karıştırıp üzerine kapatın ve 20 dakika bekletin.
2. 20 dakika sonunda kalan malzemeleri ekleyip iyice karıştırın. Yağını, tuzunu ve biberini ilave edin.

not: yazın yaparsanız minik domates ve salatalık da ekleyebilirsiniz.

Kış Salatası

Geçen hafta sonu Star Gazetesi Cumartesi eki'nde sevgili Aslı Gür ile yaptığımız röportaj yayınlandı. Aslı ile röportaj öncesi telefonda konuşurken 1 salata, 1 tatlı, bir de tuzlu yapmamı önermişti. Tuzlu annemin çok sevdiğim cevizli çörekleri olacaktı, tatlı zaten hurmalı kuplardı ama salataya bir türlü karar veremiyordum.

Benim muhteşem "yumurta kapıya dayanmadan faaliyet geçme" prensibim gereği röportajın sabahı buzdolabının karşısına geçip "ne salatası yapacağım ben şimdi?" diye kara kara düşünmelerim sonucu ortaya bu salata çıktı. Röportaj sonrası ikramlardan sonra kameraman beyefendi bana dönüp "hayatımde yediğim en güzel salata bu! adı nedir?" diye sorunca uzunca bir duraklayıp "uydurdum salatası!" diyebildim. Benim uydurdum salatası sonradan kış salatasına döndü ve bundan sonra sık yapacaklarıma eklendi. Sevgili Aslı'ya hem zevkli sohbeti hem de röportajı için çok teşekkürler!

Kış Salatası:

Malzemeler:

• 1 paket mevsim yeşillikleri
• 1 paket mantar (dilimlenmiş olursa işiniz kolaylaşıyor)
• 2 yemek kaşığı soya sosu
• 1 havuç
• 1 küçük kase beyaz lahana, doğranmış
• 4-5 dilim kurutulmuş domates
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı kekik
• yarım yemek kaşığı pulbiber
• 1 nar, ayıklanmış
• 4-5 ceviz içi
• zeytinyağı
• tuz

Hazırlanması:

1. Salata hazırlıklarına başlmadan önce mümkün olan en erken zamanda (yapabiliyorsanız saatler öncesinde) domatesleri küçük küçük dilimleyip ağzı kapatılabilen bir kabın içinde zeytinyağı ve baharatlarla marine edin.
2. Mantarı yıkayın, bir tavada çok az yağ ile soteleyin. Bıraktığı suyu çekince soya sosunu ekleyip 1-2 dakika daha karıştırıp altını kapatın ve soğutun.
3. Yeşillikleri yıkayıp doğrayın. Havuçları rendeleyin. Lahanaları tuzla ovup sudan geçirin. Yeşillikleri, mantar, kurutulmuş domates, havuç ve lahana ile karıştırın. Tuzunu ve yağını ayarlayın.
4. Üzerini nar ve ceviz içi ile süsleyin.