Cestır
böğürtlenli kurabiye

mayalı poğaça

Şimdiye kadar tek seferde en çok yediğim hamurişi herhalde mayalı poğaçadır. Çok zor gözükmüyor bakalım belki bu akşam deneyebilirsem sonucu pazartesiye yazarım.

malzemesi:

  • 2 bardak ılık süt
  • 1 bardak ılık su
  • 1 bardak sıvıyağ
  • 5 yemek kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 paket yuva maya

yapılışı:

  1. Elinize yapışmayacak yumuşaklıkta bir hamur yapıp, 10 dk. mayalandırın. Siz bu arada maydanozlu peyniriçini hazırlayıp masanızı sıvıyağ ile yağlayın (sonradan temizlemesi zahmetli ama bu zahmete değiyor).
  2. Hamuru 5 parçaya bölün. Hamurumuzdan bir parça alıp 30 cm çapında açın. (Allah annelerimize göz kararı diye bir meleke vermiş, ama ben 30cm pek hayal edemiyorum doğrusu)Açtığınız hamuru 8'e bölün.
  3. Hamurların uçlarına peynir harcınızdan yerleştirip sigara böreği gibi sarın.
  4. Bu işlemeleri diğer 4 parça hamur için de uygulayın. Pişmeden önce kabarmaları için 45dk. daha bekletin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp 160C'deki fırına sürün. (Bu tariften 2 tepsi çıkıyor)

Comments

sanıyorum yorumlara bakılırsa bu sitedeki en hit tarifler; mayalı poğaça ve kümbet pasta...

Merhaba Sevgili Özlem,
Mayalı poğaçayı defalarca yapmış birisi olarak nacizane cevaplamak istedim. Hamur çok cıvık olmasın, kulak memesi yumuşaklığında (daha doğrusu oklava ile açabileceğin en yumuşak hamur)
olmalı, çünkü hamuru ne kadar yumuşak olursa, poğaçaların da o kadar yumuşak ve lezzetli olur.Zaten hamur kıvamı tutarsa çok kolay açılıyor, çok büyük bir yufka şeklinde açmayacağın için küçük bir oklava yeterli olur. Kesinlikle unlayarak açmayı deneme çok sert olur. Bir de bence yumuşacık ve güzel kabarmaları için en önemli nokta; poğaçalara şekil verip, tepsiye dizdikten sonra hiç bekletmeden, 180 C'de ısıtılmış fırına koyup, fırını kapat, 10 dk. fırının kendi ısısında beklet ve 10 dakikanın sonunda hiç fırının kapağını açmadan tekrar 180 C'de fırını çalıştırıp pişirmeye devam et. Birde yumuşak olmaları için çok fazla pişmemeleri gerekiyor. Üzerleri pembeleşince fırından al. Yumurta sarısı sürülmeyen yan tarafları beyaz kalacak. Ort.15-20 dak.pişiyor. Afiyet olsun. Sevgilerimle.

Özlem, masaya yağ sürdüğün için, oklava ile rahat açılıyor.Zaten ince bir hamur olmuyor. Un serpilmeyecek, gerek yok. (Ben hamur açmayı bilmem. Bu hamur kolay açılıyor.

Verify your Comment

Previewing your Comment

This is only a preview. Your comment has not yet been posted.

Working...
Your comment could not be posted. Error type:
Your comment has been posted. Post another comment

The letters and numbers you entered did not match the image. Please try again.

As a final step before posting your comment, enter the letters and numbers you see in the image below. This prevents automated programs from posting comments.

Having trouble reading this image? View an alternate.

Working...

Post a comment

Your Information

(Name is required. Email address will not be displayed with the comment.)