Cestır
böğürtlenli kurabiye

mayalı poğaça

Şimdiye kadar tek seferde en çok yediğim hamurişi herhalde mayalı poğaçadır. Çok zor gözükmüyor bakalım belki bu akşam deneyebilirsem sonucu pazartesiye yazarım.

malzemesi:

  • 2 bardak ılık süt
  • 1 bardak ılık su
  • 1 bardak sıvıyağ
  • 5 yemek kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 paket yuva maya

yapılışı:

  1. Elinize yapışmayacak yumuşaklıkta bir hamur yapıp, 10 dk. mayalandırın. Siz bu arada maydanozlu peyniriçini hazırlayıp masanızı sıvıyağ ile yağlayın (sonradan temizlemesi zahmetli ama bu zahmete değiyor).
  2. Hamuru 5 parçaya bölün. Hamurumuzdan bir parça alıp 30 cm çapında açın. (Allah annelerimize göz kararı diye bir meleke vermiş, ama ben 30cm pek hayal edemiyorum doğrusu)Açtığınız hamuru 8'e bölün.
  3. Hamurların uçlarına peynir harcınızdan yerleştirip sigara böreği gibi sarın.
  4. Bu işlemeleri diğer 4 parça hamur için de uygulayın. Pişmeden önce kabarmaları için 45dk. daha bekletin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp 160C'deki fırına sürün. (Bu tariften 2 tepsi çıkıyor)

Comments

ben de bu poğaçayı geçen cuma yapmıştım. Hamuru şekerini azaltmama rağmen hafif şekerli oldu. Ama yenmeyecek gibi değildi yani. Biz birazını kaşarlı birazını beyaz peynirli yaptık. Kaşarlı bu hamura daha çok gitti diye düşünüyorum.

hepinize cevaplarınız için teşekkurler umarim güzel olur ve benimde hep istenen bir poğaçam olmuş olur

Ozlem genelde arkadaslarim yaptigim pogacalari cok begenir. Mayali pogacayi da defalarca yapmis biri olarak sana oncerecegim sey Nurayinda dedigi gibi hamurun cok yumusak olsun. Hatta ilk baslarda eline yapisabilir biraz yogurdukca o kendini topluyor. Ayrica hamuru acacagin yer yagli oldugundan acimi cok kolay, oylesine esnek bir hamur ki ben bazen elimle aciyorum nasilsa hazir yufkalar gibi buyuk acman gerekmiyor. Bir de suna dikkat ediyorum aslinda mayali hamurlar cok ozen isteyen hamurlar eger fazla bekletip kabartirsan firna vermeden once yumurtayi surdugunde sunebiliyor, kabarikliklari gidebiliyor. Bu sure kullandigin mayaya, mutfagin isisina vs gore degisebilir sen denedikce tecrube kazaniyorsun.
Bu arada ben mayali pogacayi pisirip deepfreeze(derin dondurucu) koyuyorum. Ihtiyacim oldugunda eger vaktim varsa 1 saat kadar oda sicakliginda tutup isitilmis kapatilan firinda 10 kadar isitiyorum, sanki yeni yapmissin gibi taptaze. Eger vaktim yoksa mikrodalgada isitiyorum cok pratik.

Verify your Comment

Previewing your Comment

This is only a preview. Your comment has not yet been posted.

Working...
Your comment could not be posted. Error type:
Your comment has been posted. Post another comment

The letters and numbers you entered did not match the image. Please try again.

As a final step before posting your comment, enter the letters and numbers you see in the image below. This prevents automated programs from posting comments.

Having trouble reading this image? View an alternate.

Working...

Post a comment

Your Information

(Name is required. Email address will not be displayed with the comment.)