Yalancı tavuk göğsü
bbc tarifleri; tavuk garnitürü

Annemin Kol Böreği

Kol Böreği

Kardesim Mutfak Gunlugune benim de bir katkim bulunsun. Annemin en cok sevdigim boregi citir citir Kol Boregi

Hamur için

 

  • 5-6 bardak un
  • 1,5 yemek kasigi kuru maya (Burada sadece kuru maya oldugu icin tarifi bu sekilde verdim siz isterseniz yas maya da kullanabilirsiniz)
  • 1 tatli kasigi seker
  • Ilik su
  • tuz

Ici için

 

  • 1/2 kg kiyma
  • 2 veya 3 sogan
  • tuz, karabiber, maydanoz, pulbiber
  • Biraz siviyag


Yapılışı:

  1. Once ic malzemesi hazirlayalim. Daha sonra 1,5 yemek kasigi mayayi, 1 tatli kasigi toz seker ilavesiye 1 su bardagi ilik suda kabartalim. Diger tarafta un ekleyelim, icine tuz ve kabarmis mayayi da ekleyerek yine ilik suyla kulak memesi yumusakliginda hamur yapalim.
  2. Hamuru hic bekletmeden bezelere ayrilim. Takriben 5 veya 6 beze. Bu arada 250 gr kati yagi da tavada erimis olarak hazir bulunduralim.
  3. Bezelerden oklava yardimiyla yufka acalim. (Cok ince olmayabilir, acabildigimiz kadar). Sonra bu yufkalarin uzerini firca yardimiyla yaglayip bohca seklinde katlayalim ve kare sekline getirelim. Butun yufkalari bu sekilde yaglayip katlayalim ve hepsini tekrar yufka seklinde acip tekrar yaglayalim ve katlayalim. (Ayni islemi iki kere yapmis oluyoruz)
  4. Merdane yardimiyla yaklasik A4 kagit boyunda actigimiz yufkalarimizin icine kiymali harci koyup rulo seklinde saralim ve tepsiye dizelim. Tepsinin boyuna ufak gelirse ruloyu biraz esnetebilirisiniz veya buyuk gelirse sikistirabilirsiniz. Tepsiye koydugumuz boreklerin uzerine yumurta sarisi surup keselim ve 200 C de uzeri pembelesene kadar (25-30 dakika) pisirelim
  5. 16.06.06  not: Yufkaların üzerine sadece fırçanın aldığı kadar erimiş tereyağ sürün. Çok fazla olmasın, bir de bohça gibi kapattıktan sonra buzdolabı haricinde biraz soğuk olan bir yerde birkaç dakika bekletince yağ donar, açmak da kolay olur.

Comments

ellerınıze saglık çok guzel seyler yapmıssınız yıne.........

selam siteniz çok harika tariflaeriniz çok kolay ve anlaşılır sitenizden baya tarif denedim ve sonuçlar hep güzel oldu bugün bende kol böreğinin ıspanaklı ve peynirlisini denicem bakalım sizinki kadar güzel olacakmı :)

merhaba hatice
sayfan bi harika, kol böregini bende yaptim. harika oldu kirk yillik börek yapan kayinvalidem parmaklarini yedi.....

Verify your Comment

Previewing your Comment

This is only a preview. Your comment has not yet been posted.

Working...
Your comment could not be posted. Error type:
Your comment has been posted. Post another comment

The letters and numbers you entered did not match the image. Please try again.

As a final step before posting your comment, enter the letters and numbers you see in the image below. This prevents automated programs from posting comments.

Having trouble reading this image? View an alternate.

Working...

Post a comment

Your Information

(Name is required. Email address will not be displayed with the comment.)