fishs eddy
ayşegül'ün ekler pastası

Annemin sebzeleri

annemin harika sebze yemeklerinden ikisi; bamya ve barbunya. bizim evde bamya temizlenirken sapları gövdeye zarar vermemeye özen gösterilerek, sanki bir meyvenin kabuğunu soyuyormuşcasına kesilir. ben bamyanın saplarını herkesin kestiğini sanırdım. ama bazıları sapı ile birlikte pişiriyormuş. annemin dün akşam bana yazdırdığı bamya tarifi;

 

 

 

 

 

 

Malzemeler:

  • 1/2 kg. bamya, temizlenmiş, ayıklanmış
  • 4 domates, kabuğu soyulmuş, küp küp doğranmış
  • 2 baş kuru soğan, doğranmış
  • 1 çay bardağından biraz az zeytinyağı
  • 1 limonun suyu
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 2,3 adet acı sivri biber
  • 1 litre kaynamış su
  • tuz

yapılışı:

  1. soğanı ve biberi zeytinyağı ile kavurun. domatesleri ekleyip, ezilene kadar pişirin. 1 litre kaynamış suyu ilave edin. limon ve sirkeyi ekleyin. ardından bamyaları koyup kısık ateşte pişirin.
  2. pişmesine yakın  tuzunu ilave edin.
  3. barbunyanın tarifi bamyaya çok benziyor.

onun için gerekenler:

  • 1 kg. barbunya
  • 4 domates, kabuğu soyulmuş, küp küp doğranmış
  • 2 baş kuru soğan, doğranmış
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 2 havuç
  • 2,3 adet acı sivri biber
  • 750 ml kaynamış su
  • tuz

yapılışı:

  1. soğanı ve biberi zeytinyağı ile kavurun. domatesleri ekleyip, ezilene kadar pişirin. bamyadan en büyük farkı barbunyayı sudan önce eklemeniz. barbunyayı eklyeip 5 dakika karıştırın. sonra suyu ve tuzu ilave edin.

Comments

Sevigili Hatice Çelik, bende Amerika da yaşıyorum.Dondurulmuş küçük hatta küçücük bamyaları arap marketlerden alabilirsin. Arkadaşlar, size bir püf noktası vereyim:) bamyanın salyalanmaması için ilkönce bamyaları kızartırsanız garantili sonuc alırsınız.ben sadece 1,5 bardak su kullanıyorum yetiyor.herkese afiyet olsun saglıcakla kalın.

Ben bamyaları pişirmeden 5 dakika sirkeli suda haşlıyorum. böylece dağılmıyorlar. pişerken eklemeketen kaçınıyorum sirkeyi çünkü buruk bir tat ve koku verebiliyor yemeğe...

Amerikada yasiyorum,her gun yemek menumuz PORTAKAL AGACI ndan geliyor.Esimde artik alisti Bak bakalim PORTAKAL AGACINDA nasil yapiliyor bu yemek? diye sorar oldu.Buradaki sebzeler Turkiye deki gibi kucuk ve cabuk pisen cins degil.Ama tariflerinizi bire bir uyguluyorum,sonuclar mukemmel.Emekleriniz icin tesekkurler.

Verify your Comment

Previewing your Comment

This is only a preview. Your comment has not yet been posted.

Working...
Your comment could not be posted. Error type:
Your comment has been posted. Post another comment

The letters and numbers you entered did not match the image. Please try again.

As a final step before posting your comment, enter the letters and numbers you see in the image below. This prevents automated programs from posting comments.

Having trouble reading this image? View an alternate.

Working...

Post a comment

Your Information

(Name is required. Email address will not be displayed with the comment.)