« ayşegül'ün ekler pastası | Main | peynirli maydanozlu ekmekler »

12/09/2003

Comments

mine

incirin miktarı çok fazla benim gibi ilk defa yapacaklar için riskli bir miktar mümkünse tarifleri birer kilo üzerinden yaparsanız sevinirim.sevgiler

billurhazan

merhaba
incir reçeli çok güzel olur herhalde hiç yapmadım ama yedim sizin tarifinizdenr denemeyi düşünüyorum

AYŞE

BAFR A İNCİR REÇELİ
5 KG İncir
Sabah 5 kg inciri geniş bir kaba koyunuz.
250 gr kadar kireci suda eriterek, incirin üzerine dök.
Su üzerine çıkacak şekilde suyun içinde bekletin.
3 saat beklesin.
İlistire aktarıp, çeşmenin altına tutun, bol suyla yıkayınız.
5 kg şekeri tasla ölçerek geniş bir tencereye koy.
Aynı ölçüdede su koyup ateşte fakır fakır kaynamaya başlayınca, incirleri içine at.
Ara sıra karıştır.
Başında durunuz.Göz göz olmaya başlayınca, içine bir miktar limon tuzu at.(1 tatlı kaşığı)
karıştırarak delikli kevgirle(kepçe) kaldırıp, 3 damla oluncaya kadar kaynatın.
Kesilmiş gazetelerle köpüklerin üzerine yay.
Gazeteler kefini alır.Temiz olur.
Kaynarken kevgirle kefini al.
Soğuyunca kavanozlara koy.
2,5 saat pişer.
not:Bu incir reçeli tarifi karadenizde BAFRA yöresine aittir.Yörede yetişen PATLICAN inciri denilen incirden yapılmaktadır.
Her BAFRA lının evinde muhakkak her sene yaz sonu güz başında kışlık yapılır.

Afiyet olsun Tarif:DİNNİYAZ DİLER
BAFRA

tuna

bu incir reçelini geçen senede yaptim.tarifin kaybetmistim.Simdi gene buldum.Süper oldu ve herkese tarif verdim.
saygilar
tuna

The comments to this entry are closed.