salata zamanı!
kış hazırlıkları; bölüm:2

kış hazırlıkları; bölüm:1

bu haftasonunun en önemli özelliği kışa hazırlık faaliyetleri ile geçmesiydi. iki gün içerisinde 2 turşu ve 2 reçel yaptım. cumartesi günü turşu günüydü. bir kavanoz fasulye turşusu ve 1 kavanoz karışık turşu yaptım. ama bu arada anneme belki 20 soru sormuşumdur. fasulye turşusu için 1 kg. fasulyeyi temizleyip kaynar suda 5 dk. haşladım. sudan çıkarıp soğumaya bıraktım, bu arada 2 yemek kaşığı kaya tuzunu, 1/2 su bardağı sirkeyi, 5-6 dövülmüş sarımsağı karıştırıp, fasulyelerin haşlandığı suya ekledim bu suyu soğumaya bırakmakta fayda varmış). fasulyeleri kavanoza doldurup, üzerine de suyu boşalttım. en üste de bir mermer parçası koydum. şimdilik güzel kokuyorlar... karışık turşu daha kolay oldu çünkü annem sorularıma dayanamayıp bana yardım etmeye karar verdi. bunun için 1 kg. sivri biberi yıkayıp uçlarını çok az kestim. (aslında iğne ile delme gerekiyormuş.) 3 havuçu soyup kaynar suya batırıp çıkardım ve doğradım. sonra biberlerle havuçları aralarına soyulmuş sarımsak serperek kavanoza yerleştirdim. en üste de 1 demet maydanoz kapadım. suyu için 3 yemek kaşığı kaya tuzu ile 1/4 şişe sirkeyi havuçların haşlandığı suda erittim. suyu gene soğutup kavanoza boşalttım. (kavanozun üzerinde biraz boşluk bırakmak gerekiyor). kavanozun üzerine gene bir taş koyup kapağı açık biçimde bir süre beklettim....

Comments

Dunyaca mesur cubuk yoresinin tursunu bilen var mi?

arkadaslar Tursu tarifi icin Tarif Defterindeki linki vermeyi unutmusum ozur dilerim adres:
http://www.tarifdefteri.com/phpBB2/viewtopic.php?t=7249

Sevgili Portakal Agaci dostlari,bir tursukolik olarak her yemek sitesinde farkli tursu tarifleri arar ve cok ilginc olanida hemen yaparim...Ama simdiye dek yedigim en guzel tursuyu Tarif Defteri Sitesinde buldum.size onerim:Lutfen bunu deneyin...Gercekten yazan arkadasin da iddia ile adini koydugu gibiymis 'Boyle bir tursu olamaz!!'Asagida linkini veriyorum.Sevgiler herkese...

Verify your Comment

Previewing your Comment

This is only a preview. Your comment has not yet been posted.

Working...
Your comment could not be posted. Error type:
Your comment has been posted. Post another comment

The letters and numbers you entered did not match the image. Please try again.

As a final step before posting your comment, enter the letters and numbers you see in the image below. This prevents automated programs from posting comments.

Having trouble reading this image? View an alternate.

Working...

Post a comment

Your Information

(Name is required. Email address will not be displayed with the comment.)