incir tatlısı
Annane kurabiyesi

karışık turşu, ver.2

galiba geçen ay turşu yapmak için biraz aceleci davranmışım. çünkü o zaman sadece fasulye & biber kullanabilmiştim. dün akşam işten dönünce mutfakta bir sürü yeşil domates, turşuluk salatalık ve acurla karşılaştım. annem ben turşu yapayım diye bir sürü malzemeyi toplayıp gelmiş; 2 kg yeşil domates, 2 kg. salatalık, 1 kg. turşuluk biber, 1 kg. acur, 2 baş sarımsak, 6 kabuğu soyulmuş havuç ve 7 çorba kaşığı kaya tuzu. önce havuçları doğradım, acurları bir-iki parçaya böldüm. sonra bir yorgan iğnesi ile tüm malzemelere (havuç & sarımsak hariç) birkaç delik açtım. malzemeleri 8 ve 5 lt'lik iki kavanoza paylaştırıp aralara sarımsakları attım. 8 lt. için kavanozu kaplayacak kadar iyi suda 4 çorba kaşığı kaya tuzunu eritip, kavanoza boşalttım, aynı işlemi 5 lt. kavanoz için 3 çorba kaşığı kaya tuzu ile tekrar ettim. kapaklarını kapatıp balkonun bir köşesine yerleştirdim. bakalım nasıl olacaklar...

not:annem sonradan biraz da sirke eklemiş kavanozlara...

Comments

Merhaba,
önce çok teşkkür ederim. buradaki tariflerden çok şeyler öğrendim. karadeniz kıyısındayım.Buralı değilim ama burları çok seviyorum.
Hamsi turşusunun tarifini gördüm. Daha önce rastlamamıştım. Birazdan çıkıp hamsi alacağım. Şimdi buralarda tam zamanı pekde bol. Yapayım bakayım nasıl olacak.sonra tekrar yazarım .
Sevgilerle

Hatice Sedef arkadasimizin tarifine benzer bir tarifte ben biliyorum. Ama bu türk isi bir yemek degil. Ispanyol mutfagindan. Hamsileri ayiklayip üstünü örtecek kadar sirke koyuyoruz, bir gece dolapta bekliyor, sonra sirkeden cikarip hepsini yanyna bit kayik tabaga diziyoruz, üzerine biraz tuz ve biraz zeytinyagi konuyor. Istenirse, kücük kiyilmis sarmisak ve maydonoz karisiminida üstüne serpebiliriz.. Afiyet olsun....

sevgiler adaşım ben 3 senelik evli olmama rağmen henüz mutfağa yeni giren çok cesaretsiz biriyim eşim turşuyu çok seviyor,bu sene turşu kurmak için kolları sıvadım fakat çok cesaretsizim adaşım olduğunu herkese yardımcı olduğunu görünce sana danışmak istedim ,elimdeki malzemeler lahana,karnıbahar,(bu arada hiç biyerde rastlamadım ama k.bahar turşusu harika oluyooo)havuç ve salatalık bunlardan karışık turşu yapmak istiyorum her kafadan ayrı ses çıkıyoo sirke koy sirke koyma,normal tuz koy olmaz kaya tuzu olcak gibi çelişkiler çıkıyo ortaya kafam çok karıştı lütfen bana yardımcı ol net ölçüler yazarsan sevinirim bide şey sorucam ben 5 litrelik bidonlara koyacaktım ama açkapa çabuk bozulur dediler sence ne yapmalıyım son bişey daha bu turşunun kıtır kıtır olması gerekiyoo eşim öyle seviyoo.şimdiden teşekkür ediyorum bana yardımcı olacağnı umuyorum adaşım :) sevgiler

Verify your Comment

Previewing your Comment

This is only a preview. Your comment has not yet been posted.

Working...
Your comment could not be posted. Error type:
Your comment has been posted. Post another comment

The letters and numbers you entered did not match the image. Please try again.

As a final step before posting your comment, enter the letters and numbers you see in the image below. This prevents automated programs from posting comments.

Having trouble reading this image? View an alternate.

Working...

Post a comment

Your Information

(Name is required. Email address will not be displayed with the comment.)