ıspanaklı börek
Fine Gardening

tiramisu

Tiramisu

dün akşam sofra'nın aralık 2001 sayısında ebru karanfilci'nin verdiği tiramisu tarifini denedim.

tiramisu için gerekenler:

  • 1 hazır pandispanya,
  • 1 çay fincanı sıcak su,
  • 2 çorba kaşığı neskafe,
  • 2 çorba kaşığı tozşeker,
  • 1 tatlı kaşığı kakao,
  • 1 tatlı kaşığı türk kahvesi. (ben 2 tatlı kaşığı kakao kullandım)


krema için de

 

  • 4 su bardağı süt,
  • 1 yumurta,
  • 1 paket (200 gr) labne peyniri,
  • 3 kahve fincanı un,
  • 3 kahve fincanı toz şeker (+ benim eklemediğim 2-3 dövülmüş damla sakızı) gerekiyor.

Hazırlanışı:

  1. kremayı yapmak için süt, un, yumurta ve tozşekeri (ve kullanıyorsanız damla sakızlarını) bir tencereye alıp blendırdan geçirin. ateşe koyup sürekli karıştırarak muhallebi kıvamını alana kadar pişirin. 10 dk. soğutun. bu arada sıcak su, ikişer çorba kaşığı neskafe ve toz şekeri karıştırın. ikiye ayırdığınız pandispanyaların iç yüzlerini bununla ıslatın.
  2. krema soğuyunca içine bir paket labne peynirini ekleyin, karıştırarak iyice yedirin. kremanın yarısını servis tabağındaki pandispanyanın üzerine kalın bir şekilde sürün. diğer pandispanya katını üzerine kapatın. kalan kremayla pandispanyaları tamamen kaplayın. birkaç dakika soğuduktan sonra süzgeç yardımıyla kakao ve Türk kahvesini serpin.
  3. buzdolabında 4-5 saat dinlendirip servis yapın... [tarifin aslında kakaolu pandispanya kullanılıyor ama sade pandispanya ile daha hafif oluyor...]

Comments

aslında tiramusu yaparken vanilyayla beraber 1 paket labne peyniri konulmalı

arkadaslar hepiniz bir yorum yapmışsınız.birde size uzman yorumu ben yapayım.ankara kuki house da çalışan bir pastacı olarak.öncelikle ev yapımıda olsa tiramisuyu kesinlikle pandispanya ile yapmayınız..zaten normaldede kendine has bir hazırkığı ve keki vardır.evde yapım için her zaman kedi dili daha uygun olur.kremasına gelince orjinalinde italyan kreması olan marenga kullanılır bunun yapımı ise yumurta sarısı,su,şeker,Mascarpone, ve süt kreması[çiğ]kullanılır.marenganın yapımı ise su ve şeker ile kaynatılan şrubumuz yumurta sarısına kanar kaynamaz mikser ile yedirilir daha sonra diğer malzemeler katılır.ayrıca sosuna viski likorü yada beylis katarsanız daha iyi sonuçlar alırsınız

bu tarifle 30 küsürüncü yapışım .. herkes hayran kalıyor.. hatta labne ile yapıyorum.yok kedi dili yok likör uyduran arkadaşlara selamlar
ama burası türkiye öyle her markete gittiğinde karşında bulmuyorsun kedi dilini, MASCARPONE yi yok kardeşim burada onlardan.. walla bu tarif süper... yunanlılar baklavamızı alıp değiştirmeye çalışıyor biz tiramisu yu değiştirsek ne olur ki?

Verify your Comment

Previewing your Comment

This is only a preview. Your comment has not yet been posted.

Working...
Your comment could not be posted. Error type:
Your comment has been posted. Post another comment

The letters and numbers you entered did not match the image. Please try again.

As a final step before posting your comment, enter the letters and numbers you see in the image below. This prevents automated programs from posting comments.

Having trouble reading this image? View an alternate.

Working...

Post a comment

Your Information

(Name is required. Email address will not be displayed with the comment.)