hindistan cevizli brownie
uzumlu kek

Etli dolma

etli dolma

ablamin biz yaninda kaldigimiz sure icerisinde yaptigi harika yemeklerden biri. etli dolmayi yapmak icin

Malzemeler:

  • yarim kg. kurutulmus patlican ve dolmalik biber,
  • 1 su bardagi pirinc,
  • 5-6 adet kuru sogan,
  • 200 gr kiyma, s
  • ivi yag,
  • nane,
  • maydanoz,
  • karabiber,
  • tuz
  • 1 yemek kasigi salca gerekiyor.

 

Hazırlanışı:

  1. kurutulmus biberleri ve patlicanlari yumusatmak icin kaynar sudan gecirin.
  2. diger malzemelerle ici yapin ve doldurun.
  3. yayvan bir tencereye dizip yarilarina gelecek kadar salcali sicak su ekleyin.
  4. orta ateste pisirin.

Comments

selam hatice
ben bu dolmadan denemek istiyorum.. kurutulmuş patlican dolmasına bayılıyorum... ama benim kırmızı et ile aram pek yoktur.. taksimdeki zencefilde çok lezzetli patlican dolma yemiştim..içinde yeşil mercimekli harç vardı, et yoktu.. bunun tarifini bilen var mı?yani etsiz nasıl yapabilirim?

birde antep usülü kuru patlıcan dolma tarifini bilen var mı? ... antep yemeklerine bayılırım..hımmm..oruçlu iken yemeklerden konuşmak pek iyi değil galiba:-)
esra

Selam,bu gun bu dolmadan (patlican ve kabak) pisirdim.Misafirlerim cok begendi.Icine yag koymadan hazirladim,dogrusunu soylemek gerekirse unutmusum ve sadece kiymanin yagiyla pisti.Tadi cok guzel oldu,yumusak olmasi icin dun yirmi dakikadan fazla kaynattigim suyun icinde beklettim,daha sonra sabaha kadar o suyun icinde tuttum ve sabah tekrar patlicanlarin ustune kaynar su doktum ve oldukca guzel bir kivamda oldu.Bu kadar suyla ugrasmamin nedeni bazi restaurantlarda yedigim etli kuru dolmalarin biraz sert olmasiydi sanirim ve cok sukur korktugum basima gelmedi.Ilk defa denedigim bir seyi misafirlerime sunmamam konusunda cok tembih aliyorum ama yine de ayni seyi yapmay devam ediyorum.Iftar saati gelipte dolmalarin tadina bakana kadar icim icime sigmadi :)).Bu arada Kapalicarsi da acur,biber,kabak ve patlicanin kurularinin guzellerini bulabilirsiniz arkadaslar.Secmenin inceliklerini de ogrendim;ipligin gectigi yerden baska hic delik veya yirtik olmayan sebzelerin oldugu ipleri alin,kabak alirken iclerinde fazla cekirdek olmamasina dikkat edin,en onemlisi kaynatmadan once iyice yikayin.Ulkemizde ulserin yaygin olmamasinin en buyuk nedeni henuz mutfakta yiyecek-icecek hijyeninin tam olarak yayginlasmamasi.
Ayrica doldururken pirinclerin sisecegini unutmayin ozellikle kabak cok hassas oluyor ve hemen yirtilabiliyor.Doldurup elinizle hafifce bastirin fazlasini alin.Sumak ve nar eksisi ayri bir tat katiyor.Tabaga servis icin aldiginizda tencerede kalan salcali karisimdan ustte kalan dolmalarin ustune gezdirirseniz cok guzel olur,yemegin suyuyla alttakiler kadar temas etmiyorlar cunku.Denemeyi dusunenlere bir faydam olur umarim.

Sevgiler!!
Tesnim

Selamlar, bana antep dolmasinin tarifini yazabilirmisin? Eger varsa tabi. Tesekkurler.

Verify your Comment

Previewing your Comment

This is only a preview. Your comment has not yet been posted.

Working...
Your comment could not be posted. Error type:
Your comment has been posted. Post another comment

The letters and numbers you entered did not match the image. Please try again.

As a final step before posting your comment, enter the letters and numbers you see in the image below. This prevents automated programs from posting comments.

Having trouble reading this image? View an alternate.

Working...

Post a comment

Your Information

(Name is required. Email address will not be displayed with the comment.)