krem şantili elmalı kek
bahçıvanın günlüğü

Hünkar beğendi

hünkar beğendi

annemin tarifine göre yapınca yemeğin patlıcanlı kısmı (beğendisi) biraz fazla geliyor. kalan patlıcanı siz ertesi gün üzerine limon sıkarak patlıcan salatası yapabilirsiniz.

 

  • Malzemeler:

 

 

  • Beşamel sos malzemesi:
  • 3-4 patlıcan
  • 3 çorba kaşığı un
  • 4 çorba kaşığı tereyağı
  • 2 su bardağı süt
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Et malzemesi:1/2 veya 1 kg kuzu eti, şeritler halinde kesilmiş
  • 2 diş sarımsak,doğranmış
  • 1 çorba kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı domates veya biber salçası
  • tuz
  • karabiber

Sosun hazırlanması:

 

  1.  Patlıcanları alimünyum folyoya sarıp ocağın üzerinde közleyin. Közlendikten sonra soyup ezin.
  2. Un ve tereyağını kavurun.
  3.  Sütü azar azar yedirin.
  4. Tuzu ekleyin.
  5.  Sosu ezilmiş patlıcanlarla karıştırın.
  6. Tüm karışımı çukur bir tabağa alın.

Etin hazırlanması: 

  1. Etleri tavaya koyun ve suyunu çekene kadar az sıvıyağ ile pişirin.
  2. Unu ekleyin.
  3.  Sarımsakları ve salçayı da ilave ettikten sonra tuz ve karabiberle lezzetlendirin.
  4. Etleri bir borcama koyun. Servis yaparken tabağa ilk önce beğendisini (sosunu) koyun. sonra beğendinin tam ortasına gelecek şekilde eti yerleştirin. 4 kişilik

Comments

Harika bir yamek oluyor. ben patlicanli beşamel sosuna rendelenmiş kaşarda ekliyorum , herkes bayıla bayıla yiyor.Mutlaka yapılmasını tavsiye ediyorum...

şimdi ben dün akşam iftar için yaptım hünkar begendiyi..ama patlıcanlarım karardı ve begendimin rengi yeşil oldu bu durum çok canımı sıktı lezzetinde bi problem yoktu kaşar peyniri ilavesiyle gercekten güzeldi ama o yeşil renk:(patlıcanların kararmaması için ne yapabilirim közledikten sonra süt ekledim ama işe yaramadı limonlamaya cesaret edemedim tadı degişir diye..bi de ben fırında közledim ocakta közleyip bekletmeden hemen yapmak mı gerekiyor begendiyi..hatice hanım aydınlatın beni noolur..

selam;
bu yemekde sos soğukmu oluyor o kısmını anlamadım yani süt ocakta karıştırılıp kaynatılıyormu yada sogukmu oluyor. Sosu soğuk eti sıcak olabilirmi diye düşündüm.

Verify your Comment

Previewing your Comment

This is only a preview. Your comment has not yet been posted.

Working...
Your comment could not be posted. Error type:
Your comment has been posted. Post another comment

The letters and numbers you entered did not match the image. Please try again.

As a final step before posting your comment, enter the letters and numbers you see in the image below. This prevents automated programs from posting comments.

Having trouble reading this image? View an alternate.

Working...

Post a comment

Your Information

(Name is required. Email address will not be displayed with the comment.)