şekerpare
Aşure & anneannemin aşure çorbası

kısır

kısır

bir hafta gecikmeyle de olsa üniversite arkadaşlarım nihayet geçen cumartesi bize misafir oldular. vildan, tuğba, feyza ve gülsüm için annemle birlikte hazırladıklarımızdan ilki (ve en kolayı) kısır oldu.

malzemeler:

  • 7-8 taze soğan
  • yarım demet maydanoz
  • 4 diş sarımsak
  • 1 kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 2 su bardağı sıcak su
  • bir tatlı kaşığı tuz
  • 2 su bardağı ince bulgur
  • 1 yemek kaşığı nane
  • 2 yemek kaşığı pul biber
  • 1 yemek kaşığı öğütülmüş karabiber
  • 1 kahve fincanı limon suyu
  • 1 kahve fincanı zeytinyağı
  • bir avuç taze nane yaprakları
  • 2 domates

hazırlanışı:

  1. taze soğanların beyaz kısımlarını ortadan ikiye bölün. Yeşil kısımlarıyla birlikte geniş bir kaba ince ince doğrayın. Maydanozları, sarımsağı ve kuru soğanı da ince ince doğrayıp, hepsini kabın içinde karıştırın. Kabın ağzını kapatıp kenara alın.
  2. bir yemek kaşığı domates salçasını ve bir yemek kaşığı biber salçasını bir bardak sıcak suyun içinde eritin. bu suyu, geniş ve yayvan bir kaba koyduğunuz 2 su bardağı bulgurun üzerine dökün. ardından bir su bardağı sıcak suyu ve 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyin. arasıra karaşıtırarak bulgurun suyu çekmesi için bekleyin. (yaklaşık 15-20 dakika)
  3. soğan, sarımsak ve maydanoz karışımını bulgura ekleyip karıştırın.
  4. sırasıyla baharatları, limon suyunu, zeytinyağını ve nane yapraklarını ekleyip karıştırın. yarım daire şeklinde kesilmiş domateslerle süsleyin. servis yapana kadar üzerini streçleyerek bekletin.

Comments

sıcak su kaynatın kişi sayısına kadr bulguru geniş bi kaba dökün kaynayan suyu ilave edin sonra salçasını koyun daha sonra baharatlarını(pul biber kimyon kara biber tuz kırmızı biber)
karıştırın daha sonra limon ekleyin ve en son maydonozunu koyun istege baglı domates ve marul konuladabilir...

ben annemden öğrendim kısır yapmayı, ama uzun zamandan beri yapmadığım için unutmuşum nasıl yapıldığını.. sizin tarifiniz bizimkinden biraz farklı ama enfes oldu.. yalnız acısı biraz fazla oldu, ama urfadan gelen acı pul biber kullandığım için oldu sanırım.. yine de muhteşemdi..

deneyen arkadaşlar yardımcı olursanız sevincem sıcak suyla bulgur pişiyormu yani ateşte olması gerekmez mi

Verify your Comment

Previewing your Comment

This is only a preview. Your comment has not yet been posted.

Working...
Your comment could not be posted. Error type:
Your comment has been posted. Post another comment

The letters and numbers you entered did not match the image. Please try again.

As a final step before posting your comment, enter the letters and numbers you see in the image below. This prevents automated programs from posting comments.

Having trouble reading this image? View an alternate.

Working...

Post a comment

Your Information

(Name is required. Email address will not be displayed with the comment.)