havuçlu kereviz salatası
sakızlı pasta

Zeytinyağlı taze fasulye

zeytinyağlı taze fasulye

geçen cumartesi yaptıklarımızı yazmaya zeytinyağlı taze fasulye ile devam ediyorum...

malzemeler:

  • yarım kg taze fasulye
  • 2 havuç
  • 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
  • 2 baş kuru soğan
  • 3-4 domates
  • 1 su bardağı kaynamış su
  • 1 tatlı kaşığı tuz

hazırlanması:

1. yarım kg fasulyeyi kılçıklarından ayırıp yıkayın, verev şeklinde dilimleyin. 2 havucun kabuklarını soyup aynı şekilde kesin.

2. 2 baş kuru soğanı yemeklik doğrayın. 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağıyla birlikte tencereye alın. havuçları ekleyip soğanlar ölene kadar kavurun.

3. fasulyeleri ilave edin. fasulyelerin rengi değişene kadar (yaklaşık 10 dakika) karıştırarak kavurun.

4. domatesleri soyup fındık büyüklüğünde doğrayın. bunları tencereye ekleyip kavurmaya devam edin.

5.tencereye  1 su bardağı kaynamış su ekleyin ve fasulyeler pişene kadar (yaklaşık 45 dakika ) pişirin. en son 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. tencerenin kapağını kapatın. fasulyeler ılınınca servis tabağına alın. soğuk olarak servis yapın.

6 kişilik

Comments

merhaba,
ben de alternatif bir zeytinyaglı fasulye tarifi vermek istiyorum.

soğanları (ve ince doğranmış yesil ve/veya kırmızı biberleri) zeytinyağında kavurduktan sonra üzerine ayıklanıp yıkanmış fasulyeleri ekliyoruz. su eklemeden, tencerenin kapağını kapatıyoruz ve atesi kısıp domatesleri doğramaya baslıyoruz. genellikle 1 kg fasulyeye 4 adet buyuk domates kullanırım. fasulyeler kendi sularını bırakır, bıraktıkları suyu çekip cızırdamaya başladığında (yaklasık 15-20 dk) domatesleri ekliyoruz. domateslerin suyu azsa, ya da az domates kullandıysak bir cay bardagı kadar su ekleyebiliriz. fasulyeler tam olarak pişene ve domatesle "bütünleşene" kadar yaklasık bir yarım saat daha pişiriyoruz. tuz ve seker ekliyoruz.

bu yontem, yani sebzelere hiç su eklemeden kendi sularıyla pişirme yontemi antakya mutfagında cok yaygındır.

bir de boyle deneyin. fasulye, ıspanak vs sevmeyenlerin sevmediği o sebze kokusundan eser kalmaz yemekte ve çok lezzetli olur.

Annemin sihirli taze fasulyesinin sırrını vereyim size .Soğan ve domatesi doğrayıp üzerine tuz atarak tencerede salatalık soğan ovar gibi ovup fasulyeleri üzerine koyuyorsunuz ve hiç su koymadan kısık ateşte pişiriyorsunuz

gerçekten basit ve güzel tarifleriniz var.sizinle daha çok buluşacakmışız gibi geliyor:)

Verify your Comment

Previewing your Comment

This is only a preview. Your comment has not yet been posted.

Working...
Your comment could not be posted. Error type:
Your comment has been posted. Post another comment

The letters and numbers you entered did not match the image. Please try again.

As a final step before posting your comment, enter the letters and numbers you see in the image below. This prevents automated programs from posting comments.

Having trouble reading this image? View an alternate.

Working...

Post a comment

Your Information

(Name is required. Email address will not be displayed with the comment.)