portakal ağacı aşçıları
Muzlu rulo pasta

kızılcık şurubu

Kizilcik_surubu2

dün ablamla ve yeğenimle çok güzel bir gün geçirdim. ablamla birlikte beşiktaş çarşısına gittik. yaklaşık 19 senedir istanbul'da yaşıyoruz ama daha önce hiç beşiktaş'a gitmemiştik. biz beşiktaş çarşısında daha önce ismini duyduğum kırk ambarı ararken balıkçılar çarşını bulduk. ikimizde şerbet yapmak için yarımşar kilo kızılcık aldık. bir de yolda meryem'e yedirmek için kocaman siyah böğürtlenler. eve dönmek için geri dönerken ben bir sokakta kırkambar tabelasını gördüm. kırkambar'dan ablam ikimize dükkan sahibi bahri bey'in önerisiyle kızılcıklı tarhana aldı. meğer bolu'da tarhana kızılcık ile yoğrulurmuş. kırkambar'dan dönüşte yedi sekiz hasan paşa fırınına uğrayıp sıcak halkalardan aldık. bütün gezi boyunca meryem kucağımda olduğu için fotoğraf çekmedim ama böylesi her ikimiz için de daha iyi oldu. akşama tarhana ile kızılcıklı tarha çorbası ve annemin 27 yıl önce defterine yazdığı muzlu rulo pastadan yaptım. her ikisi de çok güzel oldu. pastanın tarifini annem öğretmen okulundan tanıştığı sema isimli arkadaşından almış. anlattığına göre bu arkadaşı şimdilerde gazetecilik yapıyormuş. acaba bundan 30 sene sonra da benim tariflerim de hala anılır olacak mı...

malzemeler:

  • yarım kg kızılcık
  • 2,5 su bardağı toz şeker
  • 2 su bardağından biraz az su
  • 2 tatlı kaşığı limon suyu

hazırlanması:

  1. kızılcığı yıkayıp 1 su bardağı su ile kaynatın. kaynayınca bir süzgeçte ezerek suyunu süzün.
  2. 2,5 su bardağı şekeri 1 su bardağından biraz az su ile kaynatın. kaynayınca kızılcık suyunu ekleyin. bir iki taşım kaynayınca limon suyunu ekleyin. bir taşım daha kaynatıp altını kapatın ve kavanoza koyun. servis yapacağınız zaman yarım su bardağı şerbete yarım su bardağı su ekleyin. 

Kırk Ambar Köyiçi Kazan Sokak Gürün Pasajı No: 23/a Beşiktaş 0212-258 65 43

Comments

kopenhagtayim ve bugun parktan bisikletle gecerken agactan uzerime dusen seyin ne olduguna baktim ve ne goruim kizilcik. muthis sevindim ve neler yapabilirim diye internete girdim sizlerin yorumlarini okuyunca hemen bende yazdim kizilcik bulmak ne guzel. hemen tarifleri deneyecegim.harikasiniz, kizilciklarda harika...

merhaba
bende boluda yedigim bolu koytarhanasi ve kizilcik tarhanasini unutamadim eger yapilis tarifesini verirseniz sevinirim
saglicakla kalin

Kızılcık Şebinkarahisarda bol miktarda olan bir meyvedir baharda ilk çiçeğini açan odur birde halk arasında bir deyim vardır (Şeytan kızılcığın dibini bekler gibi ne bekliyorsun) oluşumu uzunca bir zaman sürer eylül aylarında olgunluğa erişir beyaz kızılcık ve ağustos kızılcığı diyede türleri vardır reçeli kompostosu ve kurusuda çok güzel olur her kişinin bu meyveyi tanımasını ve yemesini tavsiye ederim.Sevgiler selamlar

Verify your Comment

Previewing your Comment

This is only a preview. Your comment has not yet been posted.

Working...
Your comment could not be posted. Error type:
Your comment has been posted. Post another comment

The letters and numbers you entered did not match the image. Please try again.

As a final step before posting your comment, enter the letters and numbers you see in the image below. This prevents automated programs from posting comments.

Having trouble reading this image? View an alternate.

Working...

Post a comment

Your Information

(Name is required. Email address will not be displayed with the comment.)