yağmur
portakal ağacı önlükleri

Milföylü talaş böreği

talaş böreği

son birkaç gündür grip olduğum için siteye yaptıklarımızı yazamadım. bugünden sonra iyileştikçe yorumları da cevaplamaya başlayacağım. yukarıdaki fotoğrafı çekerken yeğenim benim kullandığım tabaktan börek almak için çabalıyordu. biz "mutfakta var, oradan alabilirsin" dedikçe de benim tabağımı gösterip "no! orda var!" diyordu...

malzemeler:

  • 15 adet milföy hamuru
  • 750g kuzu kuşbaşı et
  • 250g haşlanmış bezelye
  • 2 adet havuç
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay bardağı doğranmış dereotu
  • 1 yumurtanın sarısı
  • çörek otu

hazırlanması:

  1. etleri yıkayıp tencereye koyun. (eğer et çok yağlı ise yağlarını temizleyin.)
  2. etler bıraktığı suyu çekene kadar ara sıra karıştırarak ve kapağı kapalı olarak pişirin.
  3. tencereye tuz, karabiber, kekik ve dereotunu ekleyin.
  4. havuçların kabuklarını kazıyın. bezelye büyüklüğünde küpler halinde doğrayın. bunu pişmekte olan etin üzerine ekleyip 2-3 dakika kavurun.
  5. bezelyelerin suyunu süzüp tencereye ekleyin ve karıştırın. ateşi söndürüp etin soğumasını bekleyin.
  6. buzluktan çıkardığınız milföyleri tepsiye tek sıra halinde dizin. (etler soğurken milföyler de çözülmüş olacaktır.) hamurların ortasına bir yemek kaşığı etli harçtan koyun ve bohça gibi kapatın. kat yeri alta gelecek şekilde tepsiye aralıklarla dizin. üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin. önceden ısıtılmış 200C fırında pişirin.

talaş böreği

Comments

merhaba hatice

hasta olmana inan çok üzüldüm sana acil şifalar
dilerim . ben sitenin bir abonesi olarak hergün ziyaret edip senden bir yazı görmeyince üzüldüm lütfen kendine iyi bak sen bize lazımsın.bu arada börek bir harika ellerine sağlık önlülerinizde çok şirin sevgilerimle

netbul'dan tavuklu talaş böreği tarifi buldum. bence bu da çok güzel olur...

Tavuklu Talaş Böreği
(5 kişilik)
300 gr tavuk
10 adet milföy hamuru
200 gr mantar
1 su bardağı ıç bezelye
3 soğan
1 yumurta
1 fincan sıvı yağ
1 demet maydanoz
tuz, karabiber

tavuğu fındık büyüklüğünde ince uzun şekilde doğrayın. soğanı soyup piyaz şeklinde kıyın ve mantarı iyice yıkayıp süzdükten sonra ince ince dilimleyin. iç bezelyeleri ise haşlayın. daha sonra soğanları sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun ve piliç parçalarını ilave edin. 5-6 dakika kavurduktan sonra mantarı ekleyin. tekrar 7-8 dakika kavurun, içine tuz, karabiber, maydanoz ve iç bezelyeyi ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın.
milföy hamuru yapraklarını merdaneyle biraz açarak 15 cm'lik kareler hazırlayın. soğutmuş olduğunuz tavuklu içten, eşit şekilde beş yaprağın üzerine taksim edin. bir kase içinde yumurtayı iyice çırpın. diğer yaprakların uçlarına fırçayla yumurta sürün ve içli yaprakların üzerine kapatın. ek yerlerine çatalın ucuyla bastırarak iyice yapışmalarını sağlayın. börekleri fırın tepsisine yerleştirdikten sonra üzerlerine çırpılmış yumurtadan sürün. 200 derecede ısıtmış oluduğunuz fırında 20-25 dakika kızartın ve sıcak olarak servis edin.
(bence milföyler hatice'nin tarifindeki gibi katlanırsa daha iyi olur, hamurların biraz inceltilmesi de iyi bir fikir. o zaman daha güzel pişiyor.)

Öncelikle geçmiş olsun. Tarifle ilgili sormak istediğim bir soru var: Havuçları etin üzerine ekleyip söylediğin gibi 2-3 dakika kavurduğumuzda havuçlar diri kalmıyormu?
Teşekkürler
sevgiler

Verify your Comment

Previewing your Comment

This is only a preview. Your comment has not yet been posted.

Working...
Your comment could not be posted. Error type:
Your comment has been posted. Post another comment

The letters and numbers you entered did not match the image. Please try again.

As a final step before posting your comment, enter the letters and numbers you see in the image below. This prevents automated programs from posting comments.

Having trouble reading this image? View an alternate.

Working...

Post a comment

Your Information

(Name is required. Email address will not be displayed with the comment.)